Brokastis ar gastrītu: veselīgas receptes

Pirmās ēdienreizes nozīmi pēc pamošanās apstiprina labi zināmais sakāmvārds: “Brokastis ēd pats, pusdienās padalies ar draugu, bet vakariņas...”. Viņas angļu valodas versija ir "Brokastis kā karalis, pusdienot kā princis un pusdienot kā ubags".

Tikpat svarīgas ir brokastis gastrīta gadījumā, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām cilvēka gremošanas sistēmas slimībām.

Diētas indikācijas

Lielākajai daļai pacientu kā kompleksas ārstēšanas neatņemamu sastāvdaļu stingri ieteicams pastāvīgi ievērot  gastrīta diētu . Kuņģa gļotādas iekaisums izraisa sāpes, sliktu dūšu, vemšanu, grēmas, vēdera uzpūšanos, kas nereti pastiprinās pēc treknu, pikantu, skābu, ceptu, pārāk aukstu vai karstu ēdienu ēšanas. Simptomus pastiprina arī retas ēdienreizes, kā arī tās liekais apjoms (stiepjot kuņģi, stimulē sālsskābes sekrēciju).

Par pārtikas ķīmiskā un fizikālā sastāva nozīmi kuņģa gļotādas iekaisumos liecina tas, ka ogļhidrāti tiek sagremoti ātrāk nekā olbaltumvielas, bet olbaltumvielas ātrāk nekā tauki. Arī ēdiena sasmalcināšana (zupu biezeni, vārīti graudaugi, dārzeņu biezenis, tvaicēti maltās gaļas ēdieni) atslogo slima vēdera darbu. Turklāt, jo mazākas ir pārtikas daļiņas, jo ātrāk notiek divpadsmitpirkstu zarnas relaksācija - tas ir, sākas kuņģa iztukšošanās.

Tātad gastrīta uzturā galvenais mērķis ir samazināt kuņģa iekaisumu.

Šīs slimības diētas būtība ir simptomu mazināšana (izņemot vairākus pārtikas produktus, ēdiena konsistenci un daļēju uzturu), novērst pasliktināšanos, normalizēt kuņģa sulas pH līmeni un ražot fermentus, lai mazinātu gremošanas traucējumus. Nodrošinot, ka organisms saņem visas nepieciešamās uzturvielas vielas.

Pirmkārt, diētas indikācijas ietver  paaugstinātu kuņģa skābumu , tomēr visu veidu gastrīta gadījumā, arī ar  zemu kuņģa skābumu  , ir nepieciešamas noteiktas izmaiņas uzturā.

Tātad diētas priekšrocības šajā diagnozē ir acīmredzamas, un tās svarīgā loma kuņģa gļotādas iekaisuma pacientu gremošanu un vispārējo stāvokli jau sen ir atzīta.

Ko jūs varat ieturēt brokastīs ar gastrītu? Ko nevar ēst?

Brokastis ar gastrītu, tāpat kā brokastis kopumā, nevajadzētu izlaist. Gan gastroenterologi, gan uztura speciālisti to uzskata par vissvarīgāko maltīti pareizai vielmaiņai (tas palīdz uzturēt stabilu insulīna līmeni) un ķermeņa funkcionēšanai (nodrošina enerģiju).

Ko jūs varat ieturēt brokastīs ar gastrītu? Pirmajā dienas ēdienreizē uztura speciālisti iesaka pārtiku, kas satur šķiedrvielas, ogļhidrātus (vienkāršus un sarežģītus) un pilnvērtīgus proteīnus.

Protams, tie ir dažādi graudaugi: brokastu pārslas ar gastrītu ir labākais risinājums. Piemēroti makaroni, kartupeļi, baltmaize un cepumi, biezpiens, olas, liesa gaļa un zivis, dārzeņi un augļi, kā arī ar polinepiesātinātajām taukskābēm bagātas augu eļļas.

Visa informācija publikācijās:

• Dārzeņi pret gastrītu ar augstu skābumu
• Piena produkti pret gastrītu ar augstu skābumu
• Dzērieni pret gastrītu ar augstu skābumu
• Saldumi pret gastrītu ar augstu skābumu
• Pārtika gastrīta ārstēšanai ar zemu skābumu

Ko nevar ēst? Ar hiperacīdu gastrītu ēdieni, kas palielina skābumu, ir kategoriski kontrindicēti  , un, ja gastrīts ir hiposkābs, tad uzturā nedrīkst būt  pārtikas produkti, kas samazina skābumu .

Bet ar jebkura veida slimībām tiek ieviests tauku lietošanas ierobežojums, tostarp cepta pārtika, trekna gaļa, speķis, sviests un pilnpiena produkti: palēninot gremošanas procesu un aizkavējot kuņģa iztukšošanos, tie var saasināt iekaisumu. Kuņģa gļotāda.

Noderīga informācija ir arī rakstā -  Diēta hroniska gastrīta gadījumā

Brokastis ar gastrītu ar augstu skābumu, ar zemu skābumu, ar erozīvu gastrītu

Pusšķidrie graudaugi (auzu pārslas, manna, rīsi u.c.) brokastīs ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu jāvāra ūdenī vai pievienojot pienu (ja tas neizraisa vēdera uzpūšanos), sīkāk -  Putras ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu.

Piemērotas ir arī brokastu iespējas gastrīta gadījumā, piemēram, biezpiens, biezpiena kastroļi un siera kūkas ar zemu tauku saturu skābo krējumu; mīksti vārītas olas un tvaika omletes veidā; kastroļi un pudiņi; tvaika kotlete ar nūdelēm vai vienkārši sautētiem dārzeņiem (dārzeņu sautējums). Sīkāka ēdienkarte katrai dienai ir dota materiālos:

Diēta gastrīta gadījumā ar augstu skābumu

Diēta paaugstinātam kuņģa skābumam

Normālas brokastis ar zemu kuņģa skābumu, piemēram, dabīgā jogurta porcija ar banānu vai svaigām ogām, griķu biezputra ar biezpienu vai auzu pārslas ar medu. Lasiet sīkāk -  Diēta gastrīta gadījumā ar zemu kuņģa skābumu: ēdienkarte katrai dienai

Brokastis ar erozīvu gastrītu daudz neatšķiras no ieteikumiem par hiperacīdu un hipoacīdu gastrītu: tie paši pusšķidrie graudaugi, tvaika omlete, dārzeņu sautējums, tēja ar krekeriem vai želeja ar cepumiem. Dienas ēdienkarti skatīt materiālā -  Diēta erozīvā gastrīta gadījumā

Šķidrie graudaugi - vispieņemamākās brokastis gastrīta un pankreatīta gadījumā, vairāk informācijas rakstā -  Graudaugi pankreatīta ārstēšanai: manna, auzu pārslas, prosa, rīsi, kvieši, griķi

Bet šī nav vienīgā iespēja, lasīt vairāk -  Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā: ko, ko drīkst ēst un ko nē

Trauku receptes

Pamata brokastu receptes ir vienkāršas. Tātad jebkuru putru var dažādot, pievienojot augļus un ogas. Piemēram, pagatavot rīsu putru ar ķirbi nav grūti: parasto putru vāra (uz ūdens), bet tajā pašā laikā uzvāra smalki sagrieztu ķirbi (mīkstumu); abu proporcijas - pēc saviem ieskatiem un gaumes. Kad ķirbis kļūst mīksts, tas jāsamaisa biezenī un jāapvieno ar rīsiem, vārot vēl 10 minūtes. Līdzīgi tiek vārīta manna ar ķirbi.

Bet var pagatavot arī mannas pudiņu. Lai to izdarītu, gatavai biezai mannas putrai (250-300 g) pievienojiet 100 ml karsta piena; ielieciet divu jēlu olu dzeltenumus, kas sasmalcināti ar ēdamkaroti cukura, un baltumus, kas saputoti putās. Visu samaisa un lej uz ietaukotas un ar maltu rīvmaizi pārkaisītas cepešpannas un cep. Jebkurš ievārījums vai ievārījums parasti tiek likts uz šāda pudiņa gabala.

Prosas putru var pagatavot ar cukini. Nomizotus cukini un sēklas smalki sagriež un liek sālītā verdošā ūdenī, kur pēc 3-5 minūtēm ieber labi nomazgātu un applaucētu prosu (ja prosu pirms vārīšanas aplej ar verdošu ūdeni, tā nebūs rūgta un izvārīsies divas ātrāk). Šāds diētisks brokastu ēdiens būs gatavs ceturtdaļu stundas pēc graudaugu vārīšanās. Gatavajai putrai pievieno nedaudz sviesta.

Un šeit ir recepte omletei ar vārītiem burkāniem un svaigiem zaļumiem, kas tiek tvaicēta. Lai to izdarītu, sakultās olās (pievienojot divas ēdamkarotes piena) ievieto smalki sagrieztus burkānus (iepriekš vārītus) un sasmalcinātus pētersīļus vai dilles. Ar hipoacīdu gastrītu varat pievienot arī smalki sagrieztus tomātus un papriku. Šo brokastu pagatavošana aizņem apmēram 20 minūtes.

Maz ticams, ka ar kuņģa iekaisumu varēsiet ieturēt brokastis “kā karalis”, jo brokastis ar gastrītu ir daļa no uztura, kuras mērķis ir atvieglot slimības simptomus un veicināt tās ārstēšanu.