Brokastis ar gastrītu: noderīgas ēdienu receptes

Pirmās ēdienreizes nozīmi pēc pamošanās apliecina labi zināmais sakāmvārds: "Ēd brokastis pats, pusdienas dalies ar draugu un vakariņas...". Tā angļu valodas versija: "Ēd brokastis kā karalis, pusdienas kā princis un vakariņas kā nabags."

Brokastis ir ne mazāk svarīgas gastrīta gadījumā, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām cilvēka gremošanas sistēmas slimībām.

Indikācijas diētai

Lielākajai daļai pacientu stingri ieteicams pastāvīgi ievērot diētu gastrīta gadījumā kā neatņemamu kompleksās ārstēšanas sastāvdaļu. Kuņģa gļotādas iekaisums izraisa sāpes, sliktu dūšu, vemšanu, grēmas, vēdera uzpūšanos, kas bieži vien pastiprinās pēc taukainas, pikantas, skābas, ceptas, pārāk aukstas vai pārāk karstas pārtikas ēšanas. Retas ēdienreizes, kā arī tā liekais tilpums (izstiepjot kuņģi, tas stimulē sālsskābes sekrēciju) arī pastiprina simptomus.

Pārtikas ķīmiskā un fizikālā sastāva nozīmi kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā norāda fakts, ka ogļhidrāti tiek sagremoti ātrāk nekā olbaltumvielas, un olbaltumvielas - ātrāk nekā tauki. Arī ēdiena malšana (biezenes zupas, vārītas putras, dārzeņu biezeņi, tvaicēti maltās gaļas ēdieni) atvieglo slimā kuņģa darbu. Turklāt, jo mazākas ir pārtikas daļiņas, jo ātrāk notiek divpadsmitpirkstu zarnas relaksācija - tas ir, sākas kuņģa iztukšošanās.

Tātad galvenais diētas mērķis gastrīta gadījumā ir samazināt kuņģa iekaisumu.

Šīs slimības diētas būtība ir mazināt simptomus (izslēdzot vairākus pārtikas produktus, nodrošinot ēdiena konsistenci un biežākas ēdienreizes), novēršot stāvokļa pasliktināšanos, normalizējot kuņģa sulas pH līmeni un fermentu ražošanu, lai samazinātu gremošanas traucējumus – vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo uzturvielu uzņemšanu organismā.

Pirmkārt, diētas noteikšanas indikācijas ietver paaugstinātu kuņģa skābumu, tomēr visu veidu gastrīts, tostarp tie, kuriem ir zems kuņģa skābums, prasa noteiktas izmaiņas uzturā.

Tātad diētas ieguvumi šai diagnozei ir acīmredzami, un tās svarīgā loma gremošanā un pacientu ar kuņģa gļotādas iekaisumu vispārējā stāvoklī jau sen ir atzīta.

Ko var ēst brokastīs, ja ir gastrīts? Ko nedrīkst ēst?

Brokastis, tāpat kā brokastis kopumā, gastrīta gadījumā nedrīkst izlaist. Gan gastroenterologi, gan uztura speciālisti tās uzskata par vissvarīgāko ēdienreizi pareizai vielmaiņai (tās palīdz uzturēt stabilu insulīna līmeni) un organisma darbībai (nodrošina tam enerģiju).

Ko var ēst brokastīs ar gastrītu? Pirmajai maltītei uztura speciālisti iesaka pārtikas produktus, kas satur šķiedrvielas, ogļhidrātus (vienkāršus un sarežģītus) un pilnvērtīgas olbaltumvielas.

Protams, tās ir dažādas labības: putra brokastīm ar gastrītu ir labākais variants. Piemēroti ir makaroni, kartupeļi, baltmaize un cepumi, biezpiens, olas, liesa gaļa un zivis, dārzeņi un augļi, kā arī augu eļļas, kas bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm.

Visa informācija publikācijās:

• Dārzeņi gastrīta ārstēšanai ar augstu skābumu
• Piena produkti gastrīta ārstēšanai ar augstu skābumu
• Dzērieni gastrīta gadījumā ar augstu skābumu
• Saldumi gastrīta gadījumā ar augstu skābumu
• Pārtika gastrīta ārstēšanai ar zemu skābumu

Ko nedrīkst ēst? Ar hiperacīdu gastrītu produkti, kas palielina skābumu, ir stingri kontrindicēti, un, ja gastrīts ir hipoacīds, tad uzturā nedrīkst iekļaut produktus, kas samazina skābumu.

Bet ar jebkāda veida slimībām tiek noteikti ierobežojumi tauku, tostarp ceptas pārtikas, taukainas gaļas, speķa, sviesta un taukainu piena produktu, patēriņam: palēninot gremošanas procesu un aizkavējot kuņģa iztukšošanos, tie var saasināt kuņģa gļotādas iekaisumu.

Noderīga informācija ir arī rakstā - Diēta hroniska gastrīta gadījumā

Brokastis gastrīta gadījumā ar augstu skābumu, ar zemu skābumu, ar erozīvu gastrītu

Pusšķidras putras (auzu pārslas, manna, rīsi utt.) brokastīm ar gastrītu ar augstu skābumu jāvāra ūdenī vai pievienojot pienu (ja tas neizraisa vēdera uzpūšanos), sīkāka informācija - Putras gastrītam ar augstu skābumu

Brokastīm ar gastrītu ir piemērots arī biezpiens, biezpiena sautējumi un siera kūkas ar zema tauku satura skābo krējumu; mīksti vārītas olas un tvaika omlete; sautējumi un pudiņi; tvaicēta kotlete ar nūdelēm vai vienkārši sautētiem dārzeņiem (dārzeņu sautējums). Detalizēta ēdienkarte katrai dienai ir sniegta materiālos:

Diēta gastrīta gadījumā ar augstu skābumu

Diēta paaugstināta kuņģa skābuma gadījumā

Parasta brokastotība ar zemu kuņģa skābumu, piemēram, porcija dabīgā jogurta ar banānu vai svaigām ogām, griķu putra ar biezpienu vai auzu pārslas ar medu. Lasīt vairāk - Diēta gastrīta gadījumā ar zemu kuņģa skābumu: ēdienkarte katrai dienai

Brokastis erozīva gastrīta gadījumā daudz neatšķiras no ieteikumiem hiperacīdā un hipoacīdā gastrīta gadījumā: tā pati pusšķidrā putra, tvaicēta omlete, dārzeņu sautējums, tēja ar krekeriem vai želeja ar cepumiem. Dienas ēdienkarti skatiet rakstā - Diēta erozīva gastrīta gadījumā.

Šķidrās putras ir vispieņemamākās brokastis gastrīta un pankreatīta gadījumā, vairāk informācijas rakstā - Putras pankreatīta gadījumā: manna, auzu pārslas, prosa, rīsi, kvieši, griķi

Bet šī nav vienīgā iespēja, lasiet vairāk - Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā: ko, ko var ēst un ko nevar

Receptes

Brokastu ēdienu pamatreceptes ir vienkāršas. Tātad jebkuru putru var dažādot, pievienojot augļus un ogas. Piemēram, rīsu putru ar ķirbi pagatavot nemaz nav grūti: parasto putru novāra (ūdenī), bet vienlaikus vāra smalki sagrieztu ķirbi (mīkstumu); abu proporcijas ir pēc jūsu ieskatiem un garšas. Kad ķirbis kļūst mīksts, tas jāpārveido biezenī un jāsajauc ar rīsiem, vārot vēl 10 minūtes. Mannu ar ķirbi vāra tādā pašā veidā.

Bet var pagatavot arī mannas pudiņu. Lai to izdarītu, gatavajai biezajai mannas putrai (250–300 g) pievieno 100 ml karsta piena; pievieno divu jēlu olu dzeltenumus, kas samalti ar ēdamkaroti cukura, un baltumus, kas saputoti putās. Visu samaisa un lej uz cepamās plāts, kas ieziesta ar sviestu un pārkaisīta ar rīvmaizi, un cep. Jebkuru ievārījumu vai ievārījumu parasti liek uz šī pudiņa gabaliņa.

Prosas putru var pagatavot ar kabačiem. Nomizojiet un izņemiet kabačus, smalki sakapājiet un ievietojiet verdošā sālītā ūdenī, kur pēc 3–5 minūtēm pievienojiet labi nomazgātu un applaucētu prosu (ja pirms vārīšanas prosu pārlejat ar verdošu ūdeni, tā nebūs rūgta un izvārīsies divreiz ātrāk). Šāds diētisks brokastu ēdiens būs gatavs ceturtdaļas stundas laikā pēc putras vārīšanās. Gatavajai putrai pievieno nedaudz sviesta.

Lūk, omletes recepte ar vārītiem burkāniem un svaigiem garšaugiem, ko pagatavo, tvaicējot. Lai to izdarītu, sakultām olām (pievienojot divas ēdamkarotes piena) pievieno smalki sagrieztus burkānus (iepriekš vārītus) un sasmalcinātas pētersīļus vai dilles. Hipoacidāla gastrīta gadījumā var pievienot arī smalki sagrieztus tomātus un papriku. Šādu brokastu pagatavošana aizņems apmēram 20 minūtes.

Ar gastrītu maz ticams, ka varēsiet ieturēt brokastis “kā karalis”, jo brokastis gastrīta gadījumā ir daļa no uztura, kura mērķis ir mazināt slimības simptomus un veicina tās ārstēšanu.