Raksta medicīnas eksperts
Jaunas publikācijas
Vai var sautēt ar gastrītu?
Pēdējā pārskatīšana: 14.05.2022
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Gastrīta slimniekiem piemērotākās ēdiena termiskās kulinārijas apstrādes metodes gatavošanas laikā ir vārīšana (arī tvaicēšana) un sautēšana. Tāpēc sautējumu pret gastrītu var iekļaut gandrīz jebkuras kuņģa gļotādas iekaisuma diētas ēdienkartē.
Sautējumu priekšrocības
Sautēta gaļa un dārzeņi ir noderīgi, jo tos termiski apstrādājot šādā veidā - uz mazas uguns, zem vāka - tie saglabā ievērojamu daļu vitamīnu (īpaši taukos šķīstošo) un organismam nepieciešamos makro un mikroelementus, bet mazāks šķiedrvielu daudzums dārzeņos samazina gāzu veidošanos zarnās.
Tā kā vairumā gadījumu pacientiem ar kuņģa iekaisumu svaigi (t.i., neapstrādāti) dārzeņi ir kontrindicēti (izņemot ilgstošas remisijas periodus), gastrīta gadījumā var un vajag ēst sautētus dārzeņus.
Skatīt - Dārzeņi pret gastrītu ar augstu skābumu
Sautētus kartupeļus ar gastrītu gatavo, pievienojot ēdamkaroti augu eļļas (vislabāk - olīveļļas) un rīvētu vai smalki sagrieztu burkānu; ūdens jāpievieno vārīšanas sākumā (jo vairāk kartupeļu, jo vairāk ūdens).
Jūs varat arī pagatavot sautētu cukīni pret gastrītu, bet ar zemu skābumu - sautētus sīpolus pret gastrītu.
Dārzeņu sautējums tiek uzskatīts par klasisku gastrīta diētas variantu.
Lai nepalielinātu gāzu veidošanos zarnās, štovētus kāpostus gastrīta gadījumā, kā arī štovētus piparus gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu , uztura speciālisti neiesaka ēst.
Kontrindikācijas attiecas uz baltajiem kāpostiem, bet var ēst ziedkāpostus un brokoļus, bet labāk tos vārīt vai tvaicēt.
Un ar gastrītu ar zemu skābumu ēdienkartē var iekļaut arī sautētus baltos kāpostus. Vairāk informācijas rakstā - Svaigi, sautēti un skābēti kāposti pret gastrītu: ēdieni un receptes
Par to, vai ar gastrītu ir vērts ēst sautētus tomātus, sīkāk publikācijā - Tomāti pret gastrītu
Sautēta gaļa pret gastrītu (teļa, truša gaļa) nepārslogo kuņģi un labāk uzsūcas. Vārīta vista var būt nedaudz sausa, un sautēta vista ar gastrītu ir maigāka, sulīgāka un garšīgāka, turklāt tā pagatavojas gandrīz divas reizes ātrāk.