Svaigi, sautēti un kāposti ar gastrītu: trauki un receptes

Ir grūti atrast tādu personu, kura vismaz reizi dzīves laikā netiktu traucēta tādām izpausmēm kā smaguma sajūta kuņģī, sāpes, izsitumi, grēmas. Dažreiz tie ir asi, un dažreiz tie tiek pavadīti ilgu laiku, nogurdinoši un izraisa enerģijas trūkumu, noplūdi. Tas ir tas, kā gastrīts izpaužas un piespiež piesardzīgu, līdzsvarotu pieeju tās uzturvērtībai. Kāposti ir dārzeņi, kas bagāti ar noderīgām un nepieciešamām vielām, garšām un mīļām no mums. Vai viņa ir klāt ēdienu galdiņos un vai ir iespējams ēdīt kāpostu ar gastrītu?

Kāposti ar gastrītu ar augstu skābumu un erozīvu gastrītu

Zem gastrīta ir domātas dažādas kuņģa darbības traucējumi, kurās ir atšķirīga gļotādas bojājuma lokalizācija un dziļums, pH līmenis. Atkarībā no tā tiek parādīta šī vai tā jauda. Jebkurā gadījumā rupji augsti šķiedrvielu pārtikas produkti, piemēram, kāposti, nav piemēroti uzturam, kad runa ir par neapstrādātu dārzeņu. Galviņā ar gastrītu ar augstu skābumu ir tiesības atrasties ēdienkartē remisijas stadijā, bet mazās porcijās un tikai pēc termiskās apstrādes.

Erozējošs gastrīts ir sava veida patoloģija, kas norāda uz defektu klātbūtni uz gremošanas orgānu iekaisušās iekšējās virsmas. Saasināšanās laikā netiek izmantota visa pārtika, kas spēj paaugstināt vai palielināt sekrēciju un kairināt gļotu. Pēc tās pārvarēšanas ir atļauti atsevišķi ēdieni no kāpostēm, izņemot skābētiem kāpostiem.

[1], [2], [3]

Ieguvumi

Katra no esošajām kāpostu sugām ir organisma sastāvdaļu konteiners. Visizdevīgākais no tiem gastrīta gadījumā ir U vitamīns vai metilmetionīns-sulfonijs. Tās darbība ir vērsta uz iekšējo orgānu gļotādu dziedināšanu, tāpēc to sauc par pretiekaisuma faktoru. Tas detoksicē un no ķermeņa attīra histamīnu, kas veidojas iekaisuma procesa dēļ un izraisa gļotādas pietūkumu, normalizē skābumu. Papildus labvēlīgai ietekmei uz gremošanas sistēmu, U vitamīns ir nepieciešams, lai stiprinātu asinsvadus, uzlabotu tauku metabolismu, aizsargātu aknas no bojājumiem, paātrinātu audu atjaunošanos. Katrs augu veids ir piesātināts ar tā sastāvdaļām, kas ir labvēlīgs ne tikai attiecībā uz kuņģi, bet arī citām cilvēka dzīves sistēmām: nervu, imūnsistēmu, smadzenēm. Populārākajā gadījumā mēs runāsim atsevišķi.

Baltā kāposti ar gastrītu

Ir daudz dažādu kāpostu šķirņu, bet visbiežāk - ar baltu galvu. Nav iespējams iedomāties jūsu uzturu bez tā, ieskaitot mūsu valsts ēdienu - boršču. Tas ir piesātināts ar vitamīniem PP, U, K, E, īpaši daudz C vitamīna; reti mikro- un makroelementi: pelēks, kalcijs, kālijs, magnijs, jods, dzelzs, cinks, kobalts; aminoskābes: pektīns, karotīns, lizīns. Ir arī svarīgi, lai jebkura veida ārstēšana būtiski nepazeminātu tā darbību, kas ir ļoti svarīga gastrīta gadījumā, jo svaigs nav norādīts nevienā slimības stadijā. Šajā formā izmanto balto kāpostu ar gastrītu:

• marinēts - laikā, kad nebija ledusskapji, mūsu senči izvēlējās pēc ražas novākšanas dienas, labvēlīgi sālīšanai un sasmalcinātus lielu skaitu vadītāju kāpostu, rīvētu burkānu aromatizētāji, sāls, ķimenes (katrā ģimenē bija savs recepti). Tas viss tika izmests pagrabā ar spaini, pārnestas uz ozolkoka mucām un nospiests presē. Tas bija pietiekami visu ziemu. Tagad nav nepieciešams veikt šādus liela mēroga preparātus, jebkurā laikā ir iespējams nomierināt banku vai divas. Sauerkraut atjauno kuņģa epitēliju, uzlabo zarnu peristaltiku, normalizē tā mikrofloru, palielina imunitāti. Kopā ar to palielinās sālsskābes izdalīšanās, tāpēc tas ir vairāk piemērots hipokulātiskajam gastrītam. Palielināta sālsskābes sekrēcija prasa rūpīgu mazu porciju lietošanu;
• sautēta - vieglāk sagremojama, var kalpot kā trauku traukā gaļas ēdieniem. Tas pasargās gļotādu no kaitīgām sekām, sekmēs bojājumu dziedināšanu, paātrina iekaisuma noņemšanu. Pacientiem ar samazinātu sekrēcijas funkciju ir neaizstājams jebkuras uztura galda elements;
• vārīti - ja iepriekšējo divu gatavošanas variantu kāposti izraisa vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos, dedzināšanu, jūs varat to uzvārīties. Šādā veidā tas atrodas dārzeņu zupās, borščā;
• Kāpostu sula ir efektīva ārstēšana sāpošām un bojātām vēdera sienām. Tas darbojas kā sorbents, noņem nelabumu, noņem toksīnus, atjauno sekrēcijas funkciju. Uzliesmojuma laikā to uzskata par "ātro palīdzību", kas ir efektīva erozīvā gastrīta gadījumā. Lai to izdarītu, kāpostu sasmalcina gaļas mašīnā, pēc tam izspiež sulu, pirms pusdienām dzeriet 150-200g.

[4], [5]

Pekinas kāposti ar gastrītu

Pekinas kāposti ir maigāki un mīkstāki nekā baltie kāposti, un tajā ir arī daudz minerālu, vitamīnu, alkaloīdu, organisko un aminoskābju. Vienkārši citrons neļauj to izmantot neapstrādātā veidā, tk. Spēj kairināt gremošanas orgānu apvalku. Daļa salātu var reaģēt ar dedzināšanu, smagumu, pietūkumu, sāpēm epigastrālajā reģionā. To var sautēt, pievieno zupām, sautējumiem.

Ziedkāposti ar gastrītu

Ziedkāposti tas viegli sagremojama, mazkaloriju, tas ir bagātīgs vitamīnu, C, E, B2, kalcijs, varš, dzelzs, un organiskās taukskābes, antioksidanti, proteīns - tas viss ļauj tai būt klāt uztura tabulās. Ziedkāposti ar gastrītu tiek iekļauti diētā pēc dažām dienām pēc saasinājuma mazināšanas. To var cepēt, vārīt ūdenī vai tvaicēt. Ar visu mīlestību uz viņu, jums nav nepieciešams pārāk iesaistīties ar slimu podagru, lai nepasliktinātu patoloģiju. Pietiekama norma - 2-3 reizes nedēļā 200-250 g.

[6], [7]

Jūras kāposti ar gastrītu

Jūras kārpu vai brūnaļģes, pirmkārt, ir slavena ar bagātīgu joda un hroma saturu. Turklāt tas satur fosforu, kāliju, cinku, bromu, magniju, nātriju, B vitamīnus, taukus, ogļhidrātus, sagremojamus olbaltumvielas. Tas spēj palielināt ķermeņa aizsargājošās īpašības, stiprināt traukus, paātrināt toksīnu noņemšanu, normalizēt nervu sistēmas darbību un vielmaiņas procesus. Hlorofils sastāvā ir pretiekaisuma iedarbība, veicina dažādu traumu dziedināšanu un gremošanas trakta iekšējo sienu audu šūnu ātru atjaunošanos. Jūras kāposti tiek izmantoti arī gastrīta atbrīvošanai, bet tikai bez etiķa, korejiešu burkānu un dažādu garšvielu klātbūtnes, piemēram, salātus pārdod arī mazumtirdzniecības ķēdēs. Jāatceras, jūras aļģēm ir savas kontrindikācijas: nieru slimība, joda pārpalikums organismā, tādēļ nedēļas deva ir 250 g.

Brokoļu kāposti ar gastrītu

Brokoļi izskatās kā ziedkāposti, bet zaļi krāsoti, garša ir patīkama, struktūra ir maigāka. Tāpat kā visas iepriekšējās šķirnes, tai ir nepieciešama termiska apstrāde. Brokoļu kāposti neapstrādātā veidā nav pieņemami gastrīta gadījumā, un akūtais periods parasti izslēdz tā lietošanu. Lielākai piemērošanai cilvēkiem ar samazinātu sekrēžu funkciju nepieciešama mērena un rūpīga lietošana. Noderīgs augsts magnija saturs, karotīns, C vitamīns, kālijs, antioksidanti. Ar viņu palīdzību tas labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus, stiprina imunitāti, apkaro gļotādas iekaisumu, dziedē brūces un eroziju. Pētījumi liecina, ka ikdienas patēriņš 100 g brokoļu novērš kuņģa vēzi, samazinot kuņģa infekciju Helicobacter pylori, kas izraisa peptisku čūlu un vēzi.

[8]

Briseles kāposti ar gastrītu

Tas tiek uzskatīts par visnoderīgāko no visām kāpostu šķirnēm. Tā čempions klātbūtne C vitamīna (3 reizes augstāks nekā kāposti), ir daudz folijskābes, fosfora, dzelzs, sērs, olbaltumvielu un zemu kaloriju. Papildus aizsardzībai pret vīrusiem un baktērijām, tā var palīdzēt novērst beriberi, nostiprina asinsvadus, sirdi, zemāks cukura līmeni asinīs, stimulē reģenerācijas procesus, tā ir slavena ar asinsradi, caureju veicinoša iedarbība, un nelielos daudzumos - savelkoša. Briseles kāposti ir labi uztverti ar nepiesārņotu hipoticiālu gastrītu. Ir kontrindikācija ar pastiprinātu skābumu, enterokolītu, zarnu spazmām.

[9]

Trauki no kāpostēm ar gastrītu

Gastrīts nepieļauj kulinārijas "uzpūšanos", taču, mainot kāpostu veidus un pieņemamās ēdiena gatavošanas metodes, jūs varat ēst pietiekami daudz pārtikas. Šeit ir daži ēdieni no tā ar gastrītu:

• kāposti - smalki sagrieziet, berzējiet burkānu, tos sajauciet un cieši noslēgiet trīs litru burkā. Vāra litru ūdens, ieliekot 2 ēdamkarotes sāls, pāris piparu, lauru lapu. Pielej verdošu ūdeni. Saglabājiet uz virsmas 2-3 dienas, līdz fermentācija apstājas, pēc tam pārklājiet un ielieciet ledusskapī;
• sautējums - sasmalcinātu dārzeņu ievieto katlā un pārklāj ar verdošu ūdeni. Tas samazinās nepatīkamo smaku, kas rodas dzēšot. Tur arī sagrieziet burkānus, sīpolus, svaigus tomātus, saulespuķu eļļu, sāli un nedaudz cukuru. Skābie kāposti var dot arī skābumu. Gatavojas ar zemu siltumu;
• dārzeņu biezenis vārītas ziedkāposti, brokoļi, ar blenderi pārvēršas par biezeni, pievieno sviestu;
• dārzeņu zupa - nekoncentrētas vistas buljonā ielieciet kartupeļus, burkānus, dažādu veidu kāpostu, sīpolus un nogatavojieties gatavībā.

Salātus no neapstrādātiem kāpostiem ar gastrītu nevar, bet kā sastāvdaļas var izmantot vārītus vai ceptos dārzeņus. Tāpat arī jūras kāposti ir piemēroti šim nolūkam Augsta joda koncentrācija nodrošina sāļu garšu un ļauj pelnīt ēnā vairāk neitrālos "partnerus". Lielisks salāti ir kāposti, sautētas ar saulespuķu eļļu.

[10]