Raksta medicīnas eksperts
Jaunas publikācijas
Griķi gastrīta ārstēšanai
Pēdējā pārskatīšana: 04.07.2025
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Griķu (Fagopyrum esculentum) sēklas – nogatavojušās olšūnas, kas nomizotas no čaumalas – mēs saucam par griķiem. Tas ir viens no produktiem, ko ieteicams lietot daudzu gastroenteroloģisku slimību gadījumā, un griķi gastrīta gadījumā tiek iekļauti arī uzturā. [ 1 ]
Griķu priekšrocības
Bet vispirms parunāsim par griķu priekšrocībām, kas ir bagātīgs augu olbaltumvielu, cietes un uztura šķiedrvielu, taukskābju (tostarp nepiesātināto - linolskābes un linolēnskābes), vitamīnu, makro- un mikroelementu, polifenolu savienojumu (flavonoīdu veidā) utt. avots.
Un visas šīs parastās griķu putras derīgās vielas labi uzsūcas, jo fitīnskābes saturs, kas traucē to uzsūkšanos, griķos ir minimāls - salīdzinot ar graudaugiem.
Sabalansēta sastāva griķu augu olbaltumvielas izceļas ar augstu neaizvietojamās aminoskābes lizīna saturu, kas veicina bojāto audu atjaunošanos. Savukārt lizīna kombinācija ar proteinogēno aminoskābi glicīnu (kas nav neaizvietojama) palīdz regulēt aknu ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) receptorus un samazināt holesterīna līmeni asinīs. Tāpat lipīdu līmeņa samazināšanas mehānisms asins serumā ir saistīts ar griķu flavonoīdiem, kas kavē lipāzes - aizkuņģa dziedzera ražotā gremošanas enzīma - aktivitāti.
Griķu sēklu bioloģiski aktīvo komponentu pētījumi ir parādījuši vairāku antioksidantu enzīmu klātbūtni, kas aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa – superoksīda radikāļu (reaktīvas skābekļa formas) destruktīvās iedarbības.
Griķos esošais flavonoīds kvercetīns papildus antioksidanta iedarbībai samazina iekaisuma procesu intensitāti un palīdz stabilizēt dažādu audu šūnu membrānas. Pacientiem ar kuņģa gļotādas iekaisumu šī auga polifenola ieguvums ir tā pozitīvā ietekme uz visu kuņģa-zarnu traktu: tas paātrina bojāto audu (tostarp kuņģa un zarnu gļotādas) atjaunošanos un faktiski tam piemīt gastroprotektīva iedarbība. [ 2 ]
Turklāt nesen veikti pētījumi (in vitro un in vivo) ir pierādījuši kvercetīna spēju samazināt kuņģa gļotādas iekaisumu un šūnu nāvi, kas saistīta ar Helicobacter pylori infekciju.
Rutīns (P vitamīns) – griķu sēklās esošā flavonoīda kvercetīna glikozīds – stiprinoša iedarbība uz asinsvadu sieniņām un samazina kapilāro asiņošanu.
Griķi satur arī tiamīnu (B1 vitamīnu), riboflavīnu (B2 vitamīnu), piridoksīnu (B6 vitamīnu), folskābi (B9 vitamīnu) un niacīnu (PP vitamīnu).
Griķu sēklu tanīni, mijiedarbojoties ar kuņģa dziedzeru ražoto gļotu olbaltumvielām, palielina to gļotādas aizsardzību.
Griķu ieguvumi ir nenoliedzami, un tie ietver tajos esošos ķīmiskos elementus, kas ir svarīgi daudziem bioķīmiskiem procesiem organismā: kāliju, magniju, fosforu un mangānu; dzelzi un varu (kas veicina normālu imūnsistēmas darbību); cinku (kas ir iesaistīts daudzos šūnu procesos visu sistēmu un orgānu audos) utt. [ 3 ]
Vai ir iespējams ēst griķus, ja ir gastrīts?
Pateicoties tā bioķīmiskajam sastāvam, griķi tiek uzskatīti par vienu no organismam visnoderīgākajiem, un gandrīz neviena diēta kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā nevar iztikt bez tiem. Un, pirmkārt, tas attiecas uz diētu gastrīta gadījumā.
Bet gastrīts var būt atšķirīgs – atkarībā no kuņģa sulas skābuma, kura līmeni nosaka sālsskābes ražošana kuņģa fundālajās dziedzeros.
Griķi ir atļauti un pat ieteicami gastrīta gadījumā ar augstu skābumu. Lasīt:
Griķus erozīva gastrīta gadījumā var lietot tikai slimības remisijas stadijā, jo griķu sēklas satur organiskās skābes (karbonskābes un fenola skābes), jo īpaši skābeņskābes un salicilskābes.
Griķu putra ir ieteicama arī atrofiska gastrīta ar zemu skābumu diētā, bet, lai atvieglotu gremošanu kuņģī, tai jābūt viskozai.
Griķi gastrīta saasināšanās laikā tiek izmantoti šķidras putras biezeņa veidā, vārīti ūdenī. Skatīt - Diēta gastrīta saasināšanās laikā
Neapstrādāti jēli vai zaļi griķi gastrīta ārstēšanai — neskatoties uz to spēcīgo antioksidantu un citām labvēlīgajām īpašībām —, vairums uztura speciālistu neiesaka: no šādiem griķiem gatavota putra bieži ir rūgta, kuņģī sagremojas ilgāk un var izraisīt aizcietējumus un pastiprinātu gāzu veidošanos zarnās. [ 4 ]
Kā pagatavot griķus gastrīta gadījumā?
Griķi gastrīta gadījumā jāvāra pareizi. Sašķirotus un nomazgātus graudus ievieto katliņā vai sautējuma katliņā, pārlej verdošu ūdeni (divas līdz trīs daļas ūdens uz vienu graudu daļu), pēc vārīšanās samazina siltumu. Trauku pārklāj (atstājot atstarpi) un tur uz lēnas uguns - lai graudi būtu kārtīgi uzvārījušies. Tad pievieno sviestu (ļoti nedaudz) un katliņu pilnībā pārklāj.
Putra būs šķidrāka un viskozāka, ja graudaugus pārlej ar aukstu ūdeni, bet tad to gatavot būs nepieciešams ilgāks laiks.
Starp citu, lai putra nebūtu jānokāš no griķu graudiem (veselām sēklām), no griķu putraimiem gatavo viskozu jeb šķidru putru: tā satur tās pašas uzturvielas un ātrāk izvārās. Griķus ar pienu gastrīta (īpaši ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu) gadījumā var pagatavot ūdens un piena maisījumā - proporcijā 1:2 vai 1:1.
Papildus putrai ēdienu receptēs ir iekļauta griķu zupa dārzeņu vai atšķaidītā vistas buljonā, skatīt - Zupas receptes gastrīta ārstēšanai
Arī kotletes, zrazy vai sautējumus gatavo, izmantojot vārītus griķus. Piemēram, lai pagatavotu tvaicētas griķu kotletes, divas daļas griķu sajauc ar vienu daļu vārītu kartupeļu (saspaidītu biezenī), pievieno nedaudz vārītu, sarīvētu burkānu un smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Kartupeļu vietā var likt vārītu, sasmalcinātu vistas fileju. No labi samaisītās masas veido kotletes un tvaicē.
Iespējamās komplikācijas
Starp iespējamām griķu ēšanas komplikācijām gastrīta gadījumā tiek atzīmēta tikai ļoti reta alerģija pret griķiem.