Zupas receptes gastrīta gadījumā

Diētisko pirmo ēdienu receptes būs noderīgas ne tikai pacientiem, kas cieš no gastrīta, bet arī ikvienam, kam rūp sava veselība. Populārākās diētisko zupu pagatavošanas iespējas var atrast tālāk mūsu rakstā: tās visas ir pārbaudītas, sastāv no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, kā arī ir garšīgas un ēstgribu rosinošas vienlaikus - ideāli piemērotas tiem, kam jāievēro diēta.

Pirmo ēdienu pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes un iemaņas. Galvenais ir gatavot ar mīlestību un censties zupu padarīt pēc iespējas veselīgāku un garšīgāku. Tad ēdienu ēdīs ne tikai tie, kam ir noteiktas kuņģa problēmas, bet arī pārējie - veseli ģimenes locekļi.

Ja nekad neesat gatavojis ēst virtuvē, nekad nav par vēlu sākt: zupa ir ēdiens, ar kuru vislabāk sākt iepazīšanos ar ēdienu gatavošanu un gatavošanas tehnikām. Padomājiet par savu un savu tuvinieku veselību: mēģiniet pagatavot vismaz dažas no mūsu piedāvātajām receptēm, ilgi to neatliekot.

Krēmīga zupa gastrīta ārstēšanai

Krēmzupa ir biezs pirmais ēdiens. Tā satur dārzeņu, graudaugu, gaļas vai zivs filejas biezeni. To bieži papildina ar pienu vai nelielu daudzumu sviesta vai augu eļļas.

Šis ēdiens organismā viegli uzsūcas, tāpēc ieteicams to iekļaut gan bērnu, gan pieaugušo uzturā, kā arī pacientiem ar traucētu gremošanas sistēmas darbību. Kas vēl ir noderīgs krēmzupai pret gastrītu:

• atvieglo gremošanas procesu;
• satur daudz organismam nepieciešamo vielu – olbaltumvielas, kompleksos ogļhidrātus, vitamīnus;
• pievieno šķidrumu diētai, jo tā sastāv no aptuveni 50% ūdens;
• paātrina vielmaiņu, piesātina un nesatur daudz kaloriju.

Biezeni saturošs produkts, nonākot kuņģī, maigi pārklāj tā sienas, novēršot paaugstinātas skābuma negatīvo ietekmi uz gļotādu. Taču nedrīkst aizmirst, ka šo zupu pret gastrītu var pagatavot tikai no atļautajām sastāvdaļām: ēdienam nepievienojiet krējumu, kausētu sieru, ceptus dārzeņus utt.

Dārzeņu zupa gastrīta ārstēšanai

Dārzeņu zupa visbiežāk tiek gatavota, pamatojoties uz buljonu no pašiem dārzeņiem vai no mājputniem, liesas teļa gaļas. Gastrīta gadījumā traukā parasti tiek izmantots vesels dārzeņu "komplekts": kartupeļi, burkāni, cukini, brokoļi, jaunie zaļie zirnīši, ziedkāposti.

Zupa tiek pasniegta silta, šķidrā proporcijā 50:50. Šī konsistence tiek uzskatīta par optimālu organisma uzsūkšanai un nekairina kuņģa sienas.

Dārzeņu ēdiens ir veselīgs, ar zemu kaloriju daudzumu, palīdz atjaunot ūdens līdzsvaru, uzlabo vielmaiņu un paaugstina imunitātes kvalitāti.

Vienkāršāko dārzeņu zupu var pagatavot tikai pusstundas laikā. Šeit ir tās sastāvdaļas:

• pāris kartupeļu;
• puse vidēji salda sīpola;
• viens burkāns;
• apmēram 350 g ziedkāposta;
• daži zaļumi (piemēram, dilles);
• līdz pusei ēdamkarotes sāls.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.

Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sakapā.

Nomizojiet burkānus, nomazgājiet tos un sasmalciniet, izmantojot smalku rīvi.

Visus dārzeņus ielej ar 1,5 litriem ūdens, pievieno nedaudz augu eļļas un uzvāra.

Sarīvējiet vai smalki sakapājiet ziedkāposta rozetes un iemetiet tās zupā. Vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.

Zaļumus nomazgā un smalki sakapā. Zupu sālī, pievieno zaļumus un noņem no uguns. Tas arī viss: vienkāršākā dārzeņu zupa ir gatava!

Zirņu zupa gastrīta ārstēšanai

Zirņu zupas pagatavošanai gastrīta gadījumā vislabāk ir izmantot jaunus zaļos zirnīšus. Sadalīti "sausie" zirnīši ir piemērotāki pacientiem ar zemu kuņģa sulas skābumu.

Iesakām izmēģināt mīkstu, garšīgu un ēstgribu rosinošu zupu, kas pagatavota no vistas buljona, pievienojot saldētus zaļos zirnīšus. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un galu galā tas izrādās brīnišķīgs, garšīgs un diētisks.

Vispirms jums ir jāsavāc visas sastāvdaļas:

• 100 g zaļo zirnīšu;
• līdz 400 g kartupeļu;
• viens mazs vai puse vidēja burkāna;
• puse vidēja sīpola;
• nedaudz augu eļļas;
• nedaudz diļļu vai pētersīļu;
• sāls;
• līdz pusotram litram svaiga vistas buljona.

Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos, pievieno buljonam un liec uz uguns. Vāri, līdz gatavs.

Sīpolu un burkānu nomizo, nomazgā un smalki sakapā (burkānus labāk sarīvēt). Apcep pannā ar eļļu (nevajag cept, bet tikai nedaudz vārīt: sīpols paliek caurspīdīgs).

Katlā ar kartupeļiem pievienojiet sīpolus un burkānus, pievienojiet sāli, ielejiet zirņus un vāriet vēl 10-15 minūtes.

Apkaisiet ar zaļumiem, noņemiet no uguns. Zupu var nedaudz vārīt zem vāka, lai tā atdziest un nosēžas. Var pasniegt!

Vistas zupa gastrīta ārstēšanai

Pagatavojot visgardāko zupu vistas buljonā ar maziem nūdeļiem, jūs noteikti varat paļauties uz to, ka visi ģimenes locekļi to ēdīs - un ar lielu prieku. Šāda ēdiena recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un pat iesācējs ēdiena gatavošanā var sasniegt lielisku rezultātu.

Lai pagatavotu vienkāršu un gardu vistas zupu, kas ir īpaši ieteicama gastrīta gadījumā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas fileja (pietiek ar vienu gabalu, apmēram 200 g);
• kartupeļi (pāris lieli vai trīs mazāki);
• viens burkāns;
• puse salda sīpola;
• 100 g smalkas vermicelli;
• sāls (nedaudz, pēc garšas);
• neliels lauru lapas gabaliņš;
• daži zaļumi;
• ūdens (apmēram divi litri).

Gaļu mazgā, notīra no plēvēm un sagriež kubiņos.

Fileja tiek piepildīta ar ūdeni, uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai, noņemtas putas, vārītas 20 minūtes, pēc tam visus gabaliņus atsevišķi novieto uz apakštasītes.

Kartupeļus nomazgājiet un nomizojiet, sagrieziet tos kubiņos un pievienojiet buljonam.

Sarīvē burkānus, smalki sakapā sīpolu un pievieno kartupeļiem.

Gaļu sasmalcina ar dakšiņu un liek atpakaļ pannā.

Apmēram 7 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet rīsu nūdeles un sāli, bet 1–2 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet lauru lapu un garšaugus.

Pēc noņemšanas no uguns ļaujiet zupai ievilkties 10–15 minūtes zem vāka, pēc tam pasniedziet dziļā bļodā.

Piena zupa gastrīta ārstēšanai

Tradicionālo piena zupu gatavo nevis ar buljonu, bet gan ar pienu. Gastrīta gadījumā piens jāatšķaida ar ūdeni - apmēram uz pusi.

Visizplatītākās šī ēdiena receptes ietver dažādus makaronus vai graudaugus. Taču dažās valstīs piena versiju gatavo ar kartupeļiem, cukini, lēcām un pat zivīm.

Jūsu uzmanībai piedāvāsim vienu no pazīstamākajām un viegli pagatavojamajām ēdiena versijām. Mēs runāsim par griķu krēmzupu.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• sausie griķi - puse glāzes;
• piens - viena glāze;
• ūdens - viena glāze;
• nedaudz cukura un sāls (pēc garšas).

Katliņā ar verdošu ūdeni ielej tīru, šķirotu griķi, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāra graudaugus līdz gatavībai.

Katliņā ielej pienu, vāri vēl 10 minūtes, tad pievieno sāli un cukuru, uzvāra, noņem no uguns un patur zem vāka vēl ceturtdaļstundu. Tad sablendē maisījumu ar blenderi un pasniedz. Labu apetīti!

[ 1 ]

Gļotas zupas gastrīta ārstēšanai

Pirmā ēdiena diētiskā versija - gļotainā zupa - parasti tiek gatavota no rīsu pārslām, auzu pārslām vai miltiem. Rīsus vai auzu pārslas vāra ūdenī apmēram 1-1,5 stundas, pēc tam filtrē caur marli vai sietu un pievieno masu, kas sastāv no vistas olas dzeltenuma un neliela sviesta gabaliņa. Visu samaisa un atkal uzvāra.

Produkti, ko parasti izmanto gļotainas zupas pagatavošanai:

• rīsi vai auzu pārslas, vai auzu milti;
• ūdens;
• sāls vai medus;
• viens dzeltenums un neliels sviesta kubiņš.

Sastāvdaļu daudzums ir patvaļīgs, pēc jūsu gaumes.

Turklāt ir plaši pazīstama vēl viena gatavošanas iespēja, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• glāze auzu pārslu, piemēram, Hercules;
• viena ola;
• trīs glāzes piena;
• 1 tējkarote sviesta un tāds pats cukura daudzums;
• sešas glāzes ūdens;
• šķipsniņu sāls.

Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pārslas un vāri 1–1,5 stundas. Pēc tam buljonu nokāš bez turpmākas malšanas un atkal liek uz uguns. Pēc atkārtotas vārīšanās pievieno cukuru un sāli, atdzesē līdz aptuveni 70°C un pārlej ar olu un piena maisījumu. Traukā pievieno sviestu un pasniedz pacientam ar gastrītu.

Kartupeļu zupa gastrīta ārstēšanai

Maz ticams, ka kāds nesaprot, kas ir kartupeļu zupa. Jau pēc nosaukuma kļūst skaidrs, ka ēdiena pamatsastāvdaļa ir kartupeļi – to daudzums visā zupas tilpumā ievērojami pārsniedz pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus iepriekš nomizo, nomazgā un sadala vienādos kubiņos.

Trauku var pagatavot ūdenī vai buljonā - ja tas ir buljons, tad vēlams dārzeņu vai vājas gaļas( optimāli - vistas vai vārītas ar tītara gaļu).Daži pacienti īpaši slavē kartupeļu zupu pienā - bet tas, kā saka, ir "iegūta garša".

Klasiskā ēdiena versija tiek pagatavota aptuveni šādi. Tiek ņemti šādi produkti:

• 1 tējkarote sviesta;
• viens mazs salds sīpols;
• 600–700 g kartupeļu;
• līdz 2 litriem buljona;
• nedaudz sāls;
• zaļš.

Daži fani šai zupai pievieno pienu gastrīta gadījumā.

Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno nedaudz ūdens, ieber smalki sagrieztu sīpolu, vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Katliņā pievieno sagrieztus kartupeļus, sāli, buljonu, uzvāra un vāri uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti. Gatavošanas beigās pievieno zaļumus un pienu, ja vēlas. To var ēst pēc sasmalcināšanas ar blenderi, bet šo soli var arī izlaist. Labu apetīti!

Ķirbju zupa gastrīta ārstēšanai

Ķirbju zupa ne tikai izskatās ļoti skaista un ēstgribu rosinoša: tā ir brīnišķīgs un garšīgs daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Ķirbis spēj saglabāt savas labvēlīgās īpašības vairākus mēnešus, tāpēc no tā gatavotus ēdienus var baudīt gandrīz jebkurā gada laikā.

Grūti iedomāties piemērotāku uztura sastāvdaļu pacientiem ar gastrītu nekā ķirbis. Ķirbju mīkstums satur daudz karotīna, tas viegli sajaucas ar citiem dārzeņiem, graudaugiem un pat dažiem augļiem. Un zupas konsistenci var viegli padarīt biezenim līdzīgu vai pat krēmīgu - pēc jūsu gaumes.

Visvienkāršāko ķirbju zupu pagatavot ir patiešām vienkārši. Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• līdz 300 g burkānu;
• līdz 800 g ķirbju mīkstuma;
• nedaudz augu eļļas;
• nedaudz sāls;
• viens salds sīpols;
• viena glāze piena.

Nomizojiet burkānus, nomazgājiet tos un sagrieziet mazos kubiņos kopā ar ķirbi. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos.

Sagatavotās šķēles sautējiet ar augu eļļu un nelielu daudzumu ūdens, ik pa laikam maisot (5-10 minūtes).

Sautētos dārzeņus un sāli pievieno katlam ar verdošu ūdeni, vāri, līdz burkāni un ķirbis ir mīksti (apmēram 15 minūtes). Sasmalcini ar blenderi, pievieno pienu un atkal uzvāri. Pasniedzot var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Rezultātā sanāk garda, veselīga un nemaz nesarežģīta zupa tiem, kas cieš no gastrīta.

Sēņu zupa gastrīta ārstēšanai

Pacientiem ar gastrītu kuņģis ir iekaisis un ļoti jutīgs pret patērēto pārtiku. Sēnes tiek uzskatītas par smagiem un grūti sagremojamiem produktiem, tāpēc to pievienošana uzturam kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā nav ieteicama.

• To struktūra ir rupji šķiedrota un prasa intensīvu un ilgstošu gremošanu.
• Palielinās kuņģa sulas ražošana, kas var pasliktināt gļotādas stāvokli. Var pasliktināties gastrīts.
• Sēnes satur hitīnu, olbaltumvielu vielu, ko organismam ir diezgan grūti sagremot un kas kavē daudzu citu vielu, piemēram, aminoskābju un vitamīnu, uzsūkšanos.
• Sēnes ir spēcīgs absorbents: tās spēj absorbēt visus toksiskos un radioaktīvos komponentus no apkārtējās telpas. Tāpēc sēnes bieži kļūst kaitīgas pat veseliem cilvēkiem.

Hroniska gastrīta ar zemu skābumu remisijas periodā ir atļauts dzert sēņu buljonu (bez pašām sēnēm). Taču arī tas nav vēlams. Kopumā sēņu zupa gastrīta gadījumā ir aizliegta.

Krējuma zupa gastrīta ārstēšanai

Daži cilvēki domā, ka krēmzupa ir līdzīgs termins, piemēram, krējuma zupa. Taču tas nav pilnīgi taisnība. Krēmzupu gatavo vai nu uz buljona, vai ūdens bāzes. Taču krēmzupai nepieciešama sarežģītāka pieeja: tās pamatā ir viegla bešamela mērce vai buljons ar miltiem un olu dzeltenuma un piena (vai sviesta) masu. Ēdienam bieži pievieno krējumu, tomēr, ja jums ir gastrīts, labāk neizmantot šo metodi, aizstājot to ar pienu.

Krēmzupā reti ir daudz sastāvdaļu. Visbiežāk ir tikai dažas, piemēram: ķirbis vai kartupeļi, vai pupiņas utt.

Šeit mēs piedāvājam jums sarežģītāku, bet lielisku šāda ēdiena versiju gastrīta gadījumā. Tās pamatā ir vistas fileja. Sāksim un iepazīsimies ar sastāvdaļām:

• vistas fileja - līdz 150 g;
• viens mazs cukini (mazāks par vidēju);
• viens burkāns;
• viens vidēja lieluma sīpols;
• 200 ml piena;
• pāris olas;
• viena pilna tējkarote miltu;
• sāls.

Nomazgātu un sagrieztu fileju ievieto katliņā, pievieno 1 litru ūdens un maisījumu uzliek uz uguns.

Burkānus nomazgā, nomizo un sasmalcina. To pašu dara ar sīpolu un cukīni.

Kad ūdens ar gaļu vārās, noņemiet putas un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Apmēram pusceļā gatavošanas procesā ielejiet nedaudz buljona atsevišķā krūzē – tas būs nepieciešams nedaudz vēlāk.

Gatavošanas beigās ņem 200 ml nedaudz silta piena, pievieno miltus (nevis ceptus, ja ir gastrīts, tas ir svarīgi), samaisa, pievieno siltu buljonu un olas. Saputo maisījumu ar dakšiņu vai putojamo slotiņu.

Kad visi dārzeņi un gaļa ir gatavi, ielejiet piena un olu maisījumu, visu rūpīgi samaisot. Nekavējoties noņemiet no uguns. Atdzesējiet, līdz silts, un pasniedziet.

Rīsu zupa gastrīta ārstēšanai

Rīsu zupu gastrīta gadījumā var pagatavot liesā versijā vai ar liesu gaļu vai zivi. Starp slavenākajām šāda ēdiena receptēm var minēt rīsu zupu ar vistu, ar kotletēm vai kartupeļiem. Visas šīs iespējas var veiksmīgi pagatavot pacientiem ar gastrītu. Tiesa, ir nianses: gatavojot ēdienu, nelietojiet asas garšvielas, un rīsiem jābūt labi novārītiem.

Šeit mēs piedāvāsim jums pagatavot vienkāršu, bet diezgan oriģinālu piemēru ar rīsiem un cukīni. Šāds ēdiens būs lieliska dažādība cilvēka, kurš cieš no kuņģa slimības, ēdienkartē.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pāris kartupeļu;
• 100 g rīsu putraimu;
• viens vidējs cukini (200–250 g);
• puse salda sīpola;
• viens burkāns;
• neliels lauru lapas gabaliņš;
• nedaudz sāls un augu eļļas;
• daži zaļumi;
• 2,5 litri ūdens (vai buljona).

Kartupeļus un cukīni nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Sīpolus un burkānus arī nomizo un smalki sakapā.

Uzkarsē ūdeni vai buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Ieliec katliņā dārzeņus (izņemot cukīni) un nomazgātus rīsus. Vāri desmit minūtes.

Kabačus sautē pannā ar augu eļļu un ūdeni piecas minūtes, tad liek katliņā ar zupu. Vāri vēl 7-8 minūtes, pievieno sāli, lauru lapu un garšaugus. Noņem no uguns un neatver vāku vēl 20 minūtes.

Ēdiens ir gatavs un to var ēst siltu.

Siera zupa gastrīta ārstēšanai

Siera zupas ēšanas iespēja ar gastrītu ir ļoti ierobežota, jo ne katrs siera veids ir atļauts iekļaut uzturā gremošanas sistēmas slimību gadījumā. Visbiežāk šī ēdiena pamatā ir kausēts siers vai suluguni. Abi produkti ir aizliegti gastrīta gadījumā, jo ir grūtības ar gremošanu un asimilāciju, kā arī spēja kairināt kuņģa sienas.

Tomēr ir vairāki citi sieri, kurus drīkst lietot kopā ar gastrītu. Tie ir šādi produkti:

• Mocarella;
• Adyghe siers;
• zema tauku satura Altermani;
• Holandiešu Edams;
• tofu;
• mīksta maskarpones;
• rikota.

No tiem sanāk diezgan pikanti un garšīgi pirmie ēdieni. Taču ieteicams tos lietot reti un tikai ēdiena dažādošanai.

Sniegsim šāda ēdiena piemēru: šī būs recepte ar maskarponi un jaunzirnīšiem.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• pusotrs litrs ūdens vai buljona;
• viens burkāns;
• 3-4 kartupeļi;
• viens sīpols;
• 300 g jauno zirņu (ir pieņemami saldēti);
• 200 g maskarpones siera;
• lauru lapas gabals;
• sāls.

Verdošajam buljonam pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus, lauru lapas un sagrieztus kartupeļus. Vāri, līdz kartupeļi ir 90% gatavi, pievieno zirnīšus.

Kad kartupeļi un zirņi ir gatavi, pievienojiet sāli, noņemiet no uguns un samaisiet. Pievienojiet sieru un vēlreiz samaisiet. Pasniedziet siltus, iespējams, ar garšaugiem un/vai nedaudz olīveļļas.

Šo zupu ir optimāli pievienot hroniska gastrīta pacientu uzturam remisijas stadijā vai ar hipoakīdu gastrītu.

Liellopa zupa gastrīta ārstēšanai

Liesa un neliela liellopa gaļas šķēle var kalpot par pamatu zupas pagatavošanai pret gastrītu. Traukā var pievienot rīsus, griķus. Taču nevajadzētu lietot gaļu uz kaula: kaulu buljonu nav ieteicams pievienot uzturam, ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Un pat ja lietojat tikai liesu mīkstumu, to vajadzētu vārīt nedaudz ilgāk nekā parasti - vismaz 1-2 stundas.

Principā liellopu gaļa nepieder pie trekno šķirņu kategorijas, taču tā var būt nedaudz sīksta, tāpēc to gatavo ilgu laiku un tikai uz viszemākās uguns.

Mēģiniet pagatavot vienkāršu versiju, kuras pamatā ir liellopa gaļa un auzu pārslas. Lai ēdiens pagatavotos ātrāk, ieteicams iepriekš vārīt liellopa gaļas mīkstumu.

Jums būs nepieciešams:

• pusotru litru ūdens;
• 200 g vārītas liellopa gaļas;
• 100 g auzu pārslu;
• pāris kartupeļu;
• viens burkāns;
• viens salds sīpols;
• nedaudz diļļu un augu eļļas;
• nedaudz sāls.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Burkānus sarīvē, bet sīpolu sagriež pusgredzenos.

Cepšanas pannā ar augu eļļu un ūdeni nedaudz apcep burkānus un sīpolus, bet necep. Novāri liellopu gaļu un smalki sakapā.

Kartupeļus liek verdošā ūdenī (vai buljonā), pēc 10 minūtēm pievieno tvaicētus dārzeņus un auzu pārslas. Pievieno sāli un vāri, līdz kartupeļi ir gatavi.

Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Zivju zupa gastrīta ārstēšanai

Zivju buljons ir īpaši barojošs un dziedinošs. Taču ir viens "bet": kuņģī tas aktivizē sālsskābes sekrēciju. Tāpēc, nolemjot pusdienās izmēģināt zivju zupu ar gastrītu, jāņem vērā vairākas nianses:

• ēdienam izvēlētajām zivīm jābūt vismazāk taukainām (derēs menca, heks, rozā lasis);
• ja skābums ir augsts vai normāls, tad buljonam jābūt vājam;
• Zema skābuma gadījumā ieteicams stiprāks buljons.

Visbiežāk zivju zupu pacientiem ar gastrītu gatavo šādi: vāriet zema tauku satura fileju vai liemeni ar rīvētiem vai sasmalcinātiem burkāniem un saldajiem sīpoliem (ja vēlaties, varat pievienot kartupeļus). Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, sakuļ vienu vistas olu un caur sietu, ātri maisot, ievieto traukā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un noņem no uguns. Izrādās diezgan maiga un barojoša.

Eksperti apliecina, ka pacientiem ar hronisku gastrītu zivju buljons ir ne tikai atļauts, bet arī ieteicams regulārai lietošanai: to ir viegli pagatavot un viegli sagremot.

Griķu zupa gastrīta ārstēšanai

Griķi ir bieži sastopama diētisko ēdienu sastāvdaļa. Tie ir ātri pagatavojami, un to ieguvumi veselībai pārspēj visus citus zināmos graudaugus.

Griķu ēdienu receptes gandrīz vienmēr ir vienkāršas. Piemēram, visizplatītākais sastāvdaļu maisījums ir kartupeļi, sīpoli, burkāni, nedaudz eļļas un patiesībā griķi. Ja vēlaties, ēdienu var dažādot ar vistu, kotletēm, pelmeņiem un pat pienu.

Trauka sastāvs izskatās apmēram šādi:

• viens vidēja lieluma sīpols;
• viens vidējs burkāns (vai pāris mazu);
• divi vai trīs kartupeļi;
• lauru lapas gabals;
• nedaudz sāls un eļļas (pēc izvēles - sviests vai augu eļļa).

Šis sastāvdaļu daudzums tiek aprēķināts pusotram litram ūdens, ko katliņā uzvāra, pievieno sālītus, sagrieztus kartupeļus, smalki sagrieztu sīpolu un burkānu, sašķirotu un nomazgātu putru, lauru lapu, eļļu. Vāra zem vāka uz nelielas uguns apmēram 20–30 minūtes. Pēc tam var pārkaisīt ar smalkiem zaļumiem un pasniegt pacientam.

Selerijas zupa gastrīta ārstēšanai

Daudzi cilvēki seleriju zupu saista ar svara zaudēšanas diētu. Tas daļēji ir taisnība, taču selerijas var veiksmīgi izmantot ne tikai, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, bet arī gremošanas sistēmas normalizēšanai.

Selerijas ir optimāli pievienot hroniska gastrīta, kā arī normāla un zema skābuma pacientu uzturam.

Gastrīta gadījumā ēdienu labāk gatavot no selerijas kātiem, nevis sakneņiem. Tiem ir lieliska garša un aromāts, un tos ir daudz vieglāk sagremot nekā auga sakni. Lai gan arī no saknes var pagatavot diezgan sātīgu ēdienu, tomēr labāk to sablendēt biezenī vai labi novārīt un saspaidīt ar stampu.

Piemēram, ja Jums ir gastrīts, varat droši lietot šo populāro recepti, kurai nepieciešams:

• 160–180 g selerijas saknes;
• 120 g burkānu;
• pāris kartupeļu;
• mazs salds sīpols;
• tējkarote augu eļļas un sviesta;
• puse ēdamkarotes miltu;
• 300 ml piena un tāds pats ūdens daudzums;
• nedaudz sāls un garšaugi.

Dārzeņus nomizo, nomazgā, sarīvē. Sautē pannā vai tieši katliņā, ar divu veidu eļļām un nelielu ūdens daudzumu.

Apkaisiet gatavos dārzeņus ar miltiem, labi samaisiet, noņemiet no uguns. Sasmalciniet ar blenderi, pakāpeniski pievienojot piena un ūdens maisījumu. Sāli.

Atgrieziet zupu uz uguns, maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesējiet līdz siltai temperatūrai. Pasniedziet ar zaļumiem.

Ziedkāpostu zupa gastrīta ārstēšanai

Ziedkāposti ir nenovērtējami gastrīta gadījumā. Turklāt no tiem gatavoti ēdieni ir pieejami visu gadu, jo tos var lietot gan svaigus, gan saldētus.

Receptēm ar ziedkāpostu pievienošanu ir daudz kopīga ar citām dārzeņu pirmo ēdienu gatavošanas metodēm. Kāpostus ar citiem dārzeņiem vāra ūdenī vai buljonā, pievieno nedaudz augu eļļas un nosūta uz blenderi: viss ir vienkārši.

Tiem, kam garšo sātīgāki ēdieni, piedāvājam šo recepti.

Sastāvdaļas:

• viens burkāns;
• puse sīpola;
• puse cukini;
• viens kartupelis;
• 300 g ziedkāposta;
• auzu pārslas (līdz 70 g);
• ūdens 2,5 l;
• 200 g vistas filejas;
• nedaudz sāls un dilles.

Dārzeņus notīra, nomazgā, sasmalcina pēc savas patikas. Kāpostus sadala mazos ziediņos.

Fileja tiek izlaista caur gaļas mašīnā, lai izveidotu mazas kotletes.

Dārzeņus liek katlā ar verdošu ūdeni, pievieno pārslas un kotletes. Vāra, līdz gatavs. Pievieno sāli, dilles, noņem no uguns un pārklāj ar vāku. Ievilkties apmēram pusstundu, lej šķīvjos un pasniedz.

Gaļas bumbiņu zupa gastrīta ārstēšanai

Gaļas bumbiņas ir mazas gaļas vai zivju bumbiņas, kas tiek pievienotas pirmajiem ēdieniem un piešķir tām ēstgribu rosinošu izskatu: gaļas bumbiņu iespējas nevar saukt par banālām, tās mīl gan bērni, gan pieaugušie.

Šādus ēdienus ar bumbiņām drīkst iekļaut gastrīta slimnieku ēdienkartē. Bumbiņas var pagatavot no maltas vistas vai zivs gaļas, tītara vai liellopa gaļas. Kā papildu sastāvdaļu bieži izmanto mazus rīsu nūdeles, rīsu putraimus, bulguru, auzu pārslas, nūdeles, griķus utt.

Iesakām pagatavot parastu, bet ļoti veselīgu zupu pret gastrītu – ar griķiem un kotletēm.

Kas ir nepieciešams:

• vistas fileja (apmēram 200 g);
• trīs kartupeļi;
• 100 g griķu;
• viens salds sīpols;
• viens burkāns;
• daži garšaugi un sāls, lauru lapas gabaliņš.

Pārslas pārslas noskalo un nomazgā, pievieno ūdeni un liek uz uguns. Piecas minūtes pēc vārīšanās pievieno nomizotus, mazgātus un sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un sīpolus. Atstāj dažus sīpolus kotletēm.

Nomazgāto gaļu samaļ gaļas mašīnā, pievieno sāli un sasmalcinātu sīpolu, dilles, ja vēlas. Veido mazas bumbiņas un nekavējoties pa vienai iemet katlā ar verdošu zupu.

Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet sāli, lauru lapu un zaļumus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un atstājiet apmēram pusstundu.

Pasniedz ar grauzdētu maizi.

Sīpolu zupa gastrīta ārstēšanai

Gastrīta gadījumā ēdieniem drīkst pievienot termiski apstrādātus sīpolus. Vislabāk ir lietot vārītus sīpolus vai viegli sautētus pannā, pievienojot eļļu un ūdeni: cepti un cepti sīpoli netiek izmantoti uztura uzturā.

Sīpolu zupa agrāk tika uzskatīta par nabadzīgu cilvēku ēdienu. Sākotnēji to gatavoja franči, ēdienā apvienojot sīpolus, buljonu, sieru un grauzdiņus. Angļi sekoja šim piemēram: viņu zupā bija sviests, gaļas buljons, timiāns, sausais vīns un citas piedevas.

Gastrīta gadījumā ēd zupu ar sīpoliem, bet nedaudz citā versijā.

Jums ir jāsavāc šādas sastāvdaļas:

• trīs kartupeļu gabaliņi;
• viens burkāns;
• 400 ml piena;
• 100 g siera (Edam, Edamer);
• viens liels sīpols un seši mazi;
• nedaudz augu eļļas.

Nomizojiet lielu sīpolu un sautējiet to katliņā ar augu eļļu un ūdeni.

Atlikušos sešus sīpolus smalki sagriež, ielej katliņā ar sālītu verdošu ūdeni kopā ar sasmalcinātiem kartupeļiem un burkāniem, apvieno ar sautētiem sīpoliem un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Kad gatavošana pabeigta, pievienojiet sarīvētu sieru un pienu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bet neuzvāriet. Pārklājiet ar vāku, atstājiet uz apmēram 20–30 minūtēm. Labu apetīti!

Pupiņu zupa gastrīta ārstēšanai

Pupiņas ne vienmēr ir atļautas pacientiem ar gastrītu. Piemēram, akūtos gadījumos pupiņas parasti nav vēlamas. Bet hroniska gastrīta gadījumā subakūtā stadijā un remisijas laikā pupiņu zupu var un vajag ēst. Īpaši ieteicamas ir jaunas zaļās pupiņas: tās vienkārši pievieno dārzeņu ēdieniem, tostarp sautējumiem, biezzupām utt.

Kā pagatavot pirmo ēdienu ar pupiņām pacientam ar gastrītu? Variants, kura pamatā ir baltās pupiņas, tiek uzskatīts par diētiskāku. Sausās pupiņas iepriekš jāievieto ūdenī apmēram 6-8 stundas. Patiesībā, ar to visas grūtības beidzas.

Ar zaļajām pupiņām viss ir vēl vienkāršāk: tās mazgā, sagriež īsās strēmelītēs un pievieno ēdienam vienlaikus ar citiem dārzeņiem. Ja produkts ir sasaldēts, tad to vienkārši atkausē un nosūta uz pannu.

Aicinām iepazīties ar vienkāršas pupiņu zupas biezeņa recepti.

Sastāvdaļas šim ēdienam:

• vārītas pupiņas - apmēram 500 g, pēc jūsu ieskatiem;
• buljons – 1 l;
• burkāns;
• nedaudz augu eļļas un sāls.

Verdošajam buljonam pievieno pupiņas. Atsevišķi sarīvētus burkānus sautē ar augu eļļu un pievieno pupiņām. Vāri apmēram piecas minūtes, pievieno sāli, noņem no uguns un sablendē ar blenderi. Pēc tam biezeni liek atpakaļ uz uguns, uzvāra un izslēdz uguni. Tur zem vāka vismaz 15 minūtes. Pasniedz siltu.

[ 2 ]

Lēcu zupa gastrīta ārstēšanai

Lēcu zupa ir ļoti veselīga – pirmkārt, pateicoties augstajam viegli sagremojamo olbaltumvielu saturam. Var izmantot jebkuras lēcas – gan zaļās, gan sarkanās, kā vēlaties. Var izmantot arī gaļas vai dārzeņu buljonu. No šī produkta zupas biezenis sanāk īpaši garšīgs. Iesakām izmēģināt šo ēdienu.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 150 g sarkano lēcu;
• divi litri ūdens;
• viens burkāns;
• viens sīpols;
• nedaudz sāls un garšaugu;
• 200 ml piena.

Lēcas nomazgā, pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra apmēram pusstundu.

Nomizojiet un nomazgājiet, tad sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānu, pievienojiet lēcām. Sāli, vāriet 20 minūtes. Noņemiet no uguns, sablendējiet ar blenderi, pievienojiet pienu un labi samaisiet. Lietiet atpakaļ uz uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāriet. Turiet pārklātu. Pasniedziet siltu, pārkaisītu ar zaļumiem.

Dilles un pētersīļi gastrīta gadījumā zupā

Gastrīta gadījumā pirmajos ēdienreizēs drīkst pievienot gan dilles, gan pētersīļus. Ēdiens no tā tikai iegūs. Tomēr šajā jautājumā ir vairāki ieteikumi:

• Pirms gatavošanas zaļumus ieteicams apmēram 30–40 minūtes iemērkt vēsā ūdenī;
• dilles un pētersīļus zupai pievieno pašās gatavošanas beigās;
• diļļu vai pētersīļu lapas jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk, un sausās garšaugas jāsamaļ.

Zaļumi ir bagāti ar augu olbaltumvielām un vitamīniem, tie satur dzelzi, cinku, selēnu, fluoru un flavonoīdus.

Bet tādu zaļu augu kā piparmētru lapas labāk nelietot, ja ir gastrīts. Piparmētra var palielināt skābes veidošanos un pasliktināt pacienta stāvokli.