Alerģija pret griķiem: cēloņi, simptomi, ārstēšana

Paaugstinātu jutību – alerģijas – var izraisīt ne tikai ķīmiskas vielas, ziedoši augi vai medikamenti, bet arī pārtikas produkti.

Alerģija pret griķiem ir daudz retāk sastopama nekā nepanesamība pret olām, pienu, riekstiem, austerēm, zemenēm, citrusaugļiem vai medu.

Lai gan pārtikas alerģiju ziņā pat kvieši nav “bez grēka”: nepanesība pret šo graudu un visiem no tā gatavotiem produktiem (ieskaitot mannu, maizi un makaronus) tiek saukta par celiakiju, kuras cēlonis ir glutēna proteīns glutēns.

Bet griķi, kas olbaltumvielu satura ziņā ir pārspējuši rīsus, kviešus, prosu un kukurūzu, nesatur glutēnu vispār. Un tā nav nejaušība, jo griķi nemaz nav graudaugs, bet gan griķu dzimtas segsēkļu ziedaugs.

Bet griķi satur daudz vitamīnu, dzelzs, magnija, fosfora, selēna, uztura šķiedrvielu, neaizvietojamās aminoskābes (tostarp lizīnu, treonīnu un triptofānu), flavonoīdus (tostarp rutīnu un kvercetīnu)... Vai tik vērtīgs un turklāt diētisks pārtikas produkts tiešām var izraisīt alerģisku reakciju?

[ 1 ], [ 2 ]

Griķu alerģijas cēloņi

Griķus visā pasaulē ēd jau izsenis, un jautājums par to, "vai griķi izraisa alerģiju", radās 20. gadsimta sākumā. Lieta ir tāda, ka griķi ir viens no galvenajiem un spēcīgākajiem alergēniem Japānā un Korejā. Pirmkārt, japāņi mīl tradicionālās soba nūdeles, kas tiek gatavotas no griķu un kviešu miltu maisījuma. Savukārt korejieši nevar iedomāties pusdienas bez vistas buljona ar griķu nūdelēm - "naengmen".

Turklāt šī reģiona valstu iedzīvotāji pat izmanto griķu sēnalas un pilda ar tām spilvenus. Tika izteikts pieņēmums, ka daudzus alerģijas gadījumus cilvēkiem (kuri sūdzējās par galvassāpēm, pastāvīgām iesnām vai ekzēmu) izraisīja griķi. Turklāt gandrīz 5% korejiešu, kuri ieradās ar sūdzībām, starp kuriem bija gan tie, kas guļ uz griķu spilveniem, gan tie, kas tos šuj.

Ārzemēs griķu alerģijas pētījumi sākās 1909. gadā, un līdz pagājušā gadsimta vidum uz jautājumu "Vai pastāv alerģija pret griķiem?" bija atbildēts ar nepārprotamu apstiprinošu atbildi. Daudzi zinātniski pētījumi empīriski ir apstiprinājuši, ka IgE mediētu (t.i., neimunoloģisku) ģeneralizētu paaugstinātas jutības reakciju ar alerģisku izcelsmi var izraisīt griķu, griķu miltu lietošana uzturā un griķu putekļu ieelpošana, apstrādājot šīs kultūras sēklas.

Turklāt daudzi veterinārārsti atzīmē, ka pat suņiem ir alerģija pret griķiem, un ne retāk kā cilvēkiem.

Tiesa, tā specifiskais alergēns vēl nav precīzi identificēts, tāpēc daudzi turpina uzskatīt, ka griķu alerģija ir individuāla nepanesība pret šo produktu (pseidoalerģija). Lai gan pēdējā laikā arvien vairāk pētnieku sliecas negatīvu reakciju uz griķiem uzskatīt par īpašu pārtikas alerģijas veidu. Un daži ārvalstu zinātnieku mēģinājumi identificēt mūsu iecienītās putras alergēnu ir bijuši veiksmīgi. Tiek "aizdomās" par albumīnu, globulīnu un prolamīnu olbaltumvielām, pareizāk sakot, to fermentatīvo un bioloģisko aktivitāti, kas saistīta ar griķu alerģiju.

[ 3 ], [ 4 ]

Griķu alerģijas simptomi

Pirmie griķu alerģijas simptomi pieaugušajiem ir lūpu pietūkums vai nātrene. Tomēr alerģijas pazīmes ne vienmēr parādās uzreiz pēc griķu ēšanas. Alerģija var izpausties pēc kāda laika vai pēc atkārtotas saskares ar alergēnu (sensibilizācija parasti notiek caur muti).

Griķu alerģijas simptomu sarakstā ietilpst: šķaudīšana, iesnas, klepus, nieze mutē, apsārtums ap lūpām, lūpu un mēles pietūkums, aizsmakums, angioedēma (Kvinkes tūska), galvassāpes, sāpes deguna blakusdobumos, elpas trūkums. Ja ir skarts barības vads, var novērot disfāgiju (rīšanas traucējumus) un sāpes retrosternālā rajonā rīšanas laikā.

Ar kuņģa-zarnu trakta bojājumiem novēro sāpes vēderā, sliktu dūšu, vemšanu, caureju. Ar aknu bojājumiem novēro to palielināšanos, kā arī dzelti un izmaiņas bioķīmiskajos parametros.

Alerģijas ādas izpausmes izpaužas kā sīki pūslīši (nātrene), kas izraisa nepanesamu niezi. Var parādīties locītavu sāpes, noguruma sajūta un bezmiegs ar nakts elpas trūkumu.

Alerģija pret griķiem bērnam galvenokārt izpaužas kā izsitumi uz ādas, apsārtušas acis, asarojošas acis un iesnas. Bieži vien ir kuņģa-zarnu trakta traucējumi, kas ir līdzīgi tiem, kas novēroti pieaugušajiem.

Bērniem sāk rasties alerģiskas reakcijas uz graudaugiem (visbiežāk uz tiem, kas satur glutēnu), sākoties papildinošu pārtikas produktu ieviešanai. Bieži vien alerģija pret griķiem parādās zīdainim, kurš tiek barots ar jauktu vai mākslīgu barību - piena maisījumu, kas satur griķu miltus, lietošanas rezultātā. Tāpēc pediatri nekad nenogurst atkārtot: lai jauna ēdiena ieviešana neradītu nevēlamas sekas bērnam atopiskā dermatīta veidā, vecākiem katrs jaunais ēdiena veids jāievieš pakāpeniski un jāsāk ar minimālu daudzumu. Tajā pašā laikā ir svarīgi pastāvīgi uzraudzīt mazuļa organisma reakciju.

[ 5 ]

Griķu alerģijas diagnoze

Griķu alerģijas diagnoze – tāpat kā jebkurš pārtikas alerģijas diagnozes noteikšanas process – balstās uz detalizētu klīnisko anamnēzi un pacienta fizisko pārbaudi.

Šaubīgos gadījumos, kad ārsts strādā ar pacientu, kam ir nosliece uz alerģijām, tiek izmantots viss alergoloģiskās diagnostikas arsenāls, tostarp ādas testi, diagnostikas testi IgE antivielu noteikšanai pret dažādiem pārtikas alergēniem, eliminācijas diētas (t. i., diētas, kas izslēdz noteiktus pārtikas produktus) un provokatīvie testi.

Tā kā alerģijām pakļauto cilvēku skaits nepārtraukti pieaug, speciālisti ķeras pie krustenisko reakciju noteikšanas metodēm – starp dažādiem pārtikas alergēniem, starp pārtikas un nepārtikas alergēniem, piemēram, augu ziedputekšņiem, medikamentiem utt.

[ 6 ]