Alerģija pret griķiem: cēloņi, simptomi, ārstēšana

Paaugstināta jutība - alerģijas - var izraisīt ne tikai ķimikālijas, ziedoši augi vai zāles, bet arī pārtika.

Alerģija pret griķiem ir daudz mazāk izplatīta nekā neiecietība pret olām, pienu, riekstiem, austeres, zemenēm, citrusaugļiem vai medu.

Lai gan pārtikas alerģijas izpratnē pat kvieši nav „bez grēka”: šo graudu un visu tās produktu (tostarp mannas putraimi, maizi un makaronus) neiecietību sauc par celiakiju, kuras cēlonis ir lipekļa proteīns.

Bet griķiem, kas olbaltumvielu satura ziņā pārsniedza rīsu, kviešu, prosas un kukurūzas daudzumu, glutēnu vispār nav. Un tas nav nejaušība, ka griķi vispār nav graudaugi, bet griķu ģimenes ziedu augs.

Bet griķos ir daudz vitamīnu, dzelzs, magnija, fosfora, selēna, šķiedrvielu, neaizvietojamās aminoskābes (ieskaitot lizīnu, treonīnu un triptofānu), flavonoīdus (ieskaitot rutīnu un kvercetīnu)... Vai tas tiešām ir tik vērtīgs, turklāt uztura pārtikas produkts var izraisīt alerģiju reakcija?

[1], [2]

Alerģijas iemesli griķiem

Ilgu laiku griķi ir ēst visā pasaulē, un jautājums par to, vai griķi izraisa alerģiju, radās jau 20. Gadsimta sākumā. Fakts ir tāds, ka griķi ir viens no galvenajiem un spēcīgākajiem alergēniem Japānā un Korejā. Pirmkārt, japāņi mīl tradicionālos soba nūdeles, kas ir izgatavotas no griķu un kviešu miltu maisījuma. Un korejieši iedomāties vakariņas bez vistas buljona ar griķu nūdelēm - „nanman”.

Turklāt šī reģiona valstu iedzīvotāji, pat griķu miziņa, ir atļauti uzņēmumā un piepilda to ar spilveniem. Un tika ierosināts, ka daudzi griķu izraisīti alerģijas gadījumi cilvēkiem (kuri sūdzējās par galvassāpēm, noturīgu iesnas vai ekzēmu). Turklāt gandrīz 5% korejiešu, kuri sūdzējās, ieskaitot tos, kuri gulēja griķu spilvenos un tos, kuri tos ražo, konstatēja pozitīvus griķu alergēnu ādas testus.

Ārzemēs mēs sākām pētīt alerģiju pret griķiem 1909. Gadā, un pagājušā gadsimta vidū jautājums „Vai ir kāda alerģija pret griķiem?” Tika dota skaidra atbilde. Vairāki zinātniski pētījumi ir eksperimentāli apstiprinājuši, ka alerģiskas izcelsmes IgE-mediētas (ti, nav imunoloģiskas) vispārējas paaugstinātas jutības reakcijas var izraisīt griķu, griķu miltu lietošana un griķu putekļu ieelpošana šīs kultūras sēklu apstrādes laikā.

Turklāt daudzi veterināro klīniku speciālisti apgalvo, ka pat suns ir alerģisks pret griķiem, turklāt ne mazāk kā cilvēki.

Tiesa, tās specifiskais alergēns vēl nav precīzi identificēts, tāpēc daudzi joprojām uzskata, ka griķu alerģija ir individuāla neiecietība pret šo produktu (pseido-alerģija). Lai gan pēdējā laikā arvien vairāk pētnieku ir tendence redzēt konkrētu pārtikas alerģiju negatīvā reakcijā uz griķiem. Un daži ārvalstu zinātnieku mēģinājumi identificēt mūsu mīļākās putras alergēnu tika vainagoti ar panākumiem. Albumīns, globulīns un prolamīna olbaltumvielas, vai drīzāk to enzimātiskā un bioloģiskā aktivitāte, ir “aizdomas” par līdzdalību griķu alerģijā.

[3], [4]

Alerģijas simptomi pret griķiem

Pirmie simptomi alerģijai pret griķiem pieaugušajiem ir lūpu vai stropu pietūkums. Tajā pašā laikā alerģijas pazīmes ne vienmēr parādās uzreiz pēc griķu lietošanas. Alerģijas var izjust pēc kāda laika vai pēc atkārtotas saskares ar alergēnu (parasti jutība rodas caur muti).

Alerģijas pret griķiem simptomu sarakstā ir: šķaudīšana, iesnas, klepus, nieze mutē, apsārtums ap lūpām, lūpu un mēles pietūkums, aizsmakums, angioneirotiskā tūska (angioneirotiskā tūska), galvassāpes, sāpju sajūta, elpas trūkums. Ja tiek ietekmēta barības vads, var novērot disfāgiju (rīšanas traucējumus) un sāpes krūtīs rīšanas laikā.

Kuņģa-zarnu trakta sakāves laikā tiek novērotas sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja. Ar aknu sakāvi tiek novērots tā pieaugums, kā arī dzelte un izmaiņas bioķīmiskos parametros.

Alerģiju ādas izpausmes izpaužas nelielu izskatu dēļ, kas izraisa nepanesamas niezes blisterus (nātreni). Var rasties locītavu sāpes, nogurums un bezmiegs ar aizdusu.

Alerģija pret griķiem bērnam izpaužas, pirmkārt, ādas izsitumi, acu apsārtums, asarošana un iesnas. Bieži vien ir kuņģa-zarnu trakta traucējumi, līdzīgi kā pieaugušajiem.

Alerģiskas reakcijas uz graudaugiem (visbiežāk tām, kas satur lipekli), bērni sāk ciest, kad sākas papildu pārtika. Bieži vien ir alerģija pret griķiem zīdaiņiem, kuri barojas ar jauktu vai mākslīgu barošanu - kā rezultātā tiek izmantotas griķu miltus saturošas piena formulas. Tāpēc pediatri neuztraucas par to, ka atkārtoti: tā kā jaunās pārtikas ieviešanai nav nevēlamas sekas bērnam atopiskā dermatīta formā, vecākiem pakāpeniski jāievieš katrs jauns pārtikas veids un jāsāk ar minimālo daudzumu. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka pastāvīgi jāuzrauga bērna ķermeņa reakcija.

[5]

Alerģijas diagnostika griķiem

Griķu alerģijas diagnostika - tāpat kā jebkura pārtikas alerģiju diagnoze - balstās uz detalizētu klīnisko vēsturi un pacienta fizisko pārbaudi.

Šaubos gadījumos, kad ārsts nodarbojas ar alerģijām pakļautu pacientu, tiek izmantots viss alerģiskās diagnostikas arsenāls, ieskaitot ādas testēšanu, diagnostikas testus IgE antivielām pret dažādiem pārtikas alergēniem, izdalīšanas diētas (t.i., izņemot dažus pārtikas produktus) un provokatīvus testus..

Tā kā alerģiju slimo cilvēku skaits pastāvīgi palielinās, eksperti izmanto metodes, lai noteiktu krusteniskās reakcijas - starp dažādiem pārtikas alergēniem, starp pārtikas un nepārtikas alergēniem, piemēram, augu ziedputekšņiem, narkotikām utt.

[6]