Raksta medicīnas eksperts
Jaunas publikācijas
Ogas ar pankreatītu: ko var un ko nevar?
Pēdējā pārskatīšana: 23.04.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Hroniskā aizkuņģa dziedzera iekaisumā cilvēki ir spiesti ēst īpašu diētu, kas aprobežojas ar konkrētu aizliegto pārtikas produktu sarakstu. Vai šajā sarakstā ir iekļautas pankreatīta ogas?
Ņemot vērā slimības specifiku un visus uztura ierobežojumus, ogu izmantošanā jāievēro ārstu, gastroenterologu un dietologu ieteikumi, kuri precīzi zina, kādas ogas var un kuras nevar būt šīs diagnozes pacienti.
Kādas ir pankreatīta ogas?
Ar akūtu pankreatītu diēta ir tik niecīga, ka nav nekādu jautājumu par ogām. Tādēļ uztura speciālisti uzskata, ka viņu iekļaušana diētā ir tikai šīs slimības hroniskā formā - atkarībā no simptomu vājināšanās vai pastiprināšanās.
Sakarā ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu un tās eksokrīno un endokrīno šūnu bojājumiem, kas ražo fermentus un hormonus, organisma funkcijas tiek traucētas, kas noved pie barības vielu uzsūkšanās pasliktināšanās. Arī organismā var nebūt vitamīnu un minerālvielu. Pētnieki atklāja, ka ēšanas pārtikas produkti, kas satur A, C, E, B, dzelzi un cinku, palīdz novērst pankreatīta uzbrukumus. Lasīt - Diēta ar pankreatīta uzbrukumu.
Acīmredzamu iemeslu dēļ ne visas ogas un augļi ir atļauti pacientiem ar hronisku pankreatītu. Detalizēti ieteikumi par augļiem ir sniegti rakstā - Augļi akūtu un hronisku pankreatītu.
Un mēs sāksim ar lielāko, patieso, viltīgo ogu, ko cilvēki izmanto.
Vai arbūzs ir iespējams ar pankreatītu?
Ar arbūzu šķiedras saturu celulozes saturs ir salīdzinoši zems (līdz 0,5%), tāpēc tas pieder pie uztura produktiem. Dzelzs un kālija arbūza saturs gandrīz neatpaliek no spinātiem. Svarīgi ir arī tas, ka tajā ir sārmainas vielas, kas palīdz atjaunot ķermeņa skābes un bāzes līdzsvaru. Tāpēc, arbūzs var būt ar pankreatītu - ja nav saasināšanās.
Bet arbūza glikēmiskais indekss ir diezgan augsts (GI 72), bet tas ir saistīts ar fruktozi, kas uzsūcas bez insulīna līdzdalības - tas nozīmē, ka tas nepilda aizkuņģa dziedzera beta šūnas, kas pankreatīta laikā nespēj tikt galā ar nepieciešamā šī hormona daudzuma sintēzi.
Jāatceras, ka saskaņā ar klīnisko statistiku noteiktā hroniska pankreatīta stadijā 25-45% pacientu samazina spēju absorbēt glikozi ar turpmāko diabēta attīstību.
Parasti melone iet kopā ar arbūzi , jo tā ir viena ķirbju ģimene. Tai ir gandrīz tikpat daudz cukuru (GI 65), bet nedaudz vairāk šķiedru. Un, jautājot, vai melone var tikt izmantota pankreatīta gadījumā, uztura speciālisti sniedz līdzīgu atbildi: tikai ar stabilu slimības remisiju un ļoti ierobežotos daudzumos.
Rožu gūžas pankreatīta gadījumā
Žāvētu rozehipsu novārījums iesaka gandrīz visas diētas jebkurām slimībām. Starp bioloģiski aktīvajām vielām, kas atrodas šajās ogās, izolēti A, C un E vitamīni, kā arī dārzeņu polifenola savienojumi (flavonoīdi). Bet pirmais tiek uzskatīts par askorbīnskābi - C vitamīnu, kas 100 g svaigu augļu vidēji 450-470 mg. Tātad dogrose ar pankreatītu (apmēram 400-500 ml buljona vai ūdens infūzijas dienā) kalpo kā labs un pieņemams vitamīnu atbalsts.
Ķermenim ir vajadzīgs C vitamīns proteīnu un lipīdu sintēzei, kolagēna un audu reģenerācijas veidošanai, peptīdu hormonu un neirotransmitera norepinefrīna ražošanai, tirozīna metabolismam utt. Tas darbojas kā antioksidants, samazinot fosfolipīdu oksidatīvo degradāciju un šūnu proteīnu bojājumus ar brīvajiem radikāļiem.
Bet, ja pacientiem ir bijusi tromboflebīta anamnēze, tad ar briaram jābūt uzmanīgākam: tajā ir K vitamīns, kas palielina asins recēšanu.
Turklāt suņu roze palielina urīna ražošanu un ir vāja.
Aveņu ar pankreatītu
Smalkās aveņu ogās faktiski ir daudz šķiedru - gandrīz 30%, kā arī augsts skābums (pH 3,2–3,9), kas, aizdegoties aizkuņģa dziedzeris, nekavējoties nosūta to kontrindicēto produktu sarakstam. Bet tas attiecas uz svaigām ogām un kompota veidā, kas izgatavots no biezpiena ogām (tas ir, bez akmeņiem), želejas, putas vai želejas - to var izmantot.
Starp citu, vairums dietologu ļauj svaigām avenēm veikt pankreatītu (ne vairāk kā 100 g dienā, pāris reizes nedēļā) - kad pacienta stāvoklis ir stabilizējies. Un viss, jo antocianīni, flavonoīdi kaempferols un kvercetīns, hidroksibenzoskābes, ellagic, chlorogēnas, kumarīnās un ferulicskābes atvasinājumi nodrošina šīs ogu antioksidantu un pretiekaisuma īpašības.
Nesen pētnieku uzmanība tika pievērsta ellagic skābes, kas avenes vairāk nekā citās ogās. Un tika konstatēts, ka šis polifenola savienojums spēj samazināt ciklooksigenāzes-2 - pretiekaisuma enzīmu, tas ir, lai mazinātu iekaisumu, ražošanu un aktivitāti. Turklāt, kā ziņots „World Journal of Gastroenterology”, ellagic skābe inhibē ļaundabīgo šūnu augšanu aizkuņģa dziedzera vēzī.
[5]
Zemenes pankreatīta ārstēšanai
Zemenes vai zemenes ar pankreatītu tajā pašā kategorijā kā avenes. Tas ir, citrona, ābolskābes un askorbīnskābes (C vitamīna) klātbūtnes dēļ tas ir skābs (vidējais pH = 3,45); satur uztura šķiedru un mazus kaulus, kas nav sagremoti kuņģī un var aktivizēt iekaisumu. Tāpēc ārsti neiesaka, kad saasināšanās ēst zemenes (zemenes) dabiskā veidā.
No otras puses, ja pacienta stāvoklis remisijas stadijā uzlabojas, ārstējošais ārsts var atļaut ēdienkarti papildināt ar putām, kompotu, želeju vai skābi no rīvētām ogām. Kā pagatavot želeju no zemenēm, izlasiet publikāciju - Diētas receptes pankreatīta ārstēšanai.
Un ar ilglaicīgu uzlabojumu - un tikai tad, ja nav ogļhidrātu vielmaiņas traucējumu - zemeņu sezonā jūs varat ēst vairākas svaigas ogas dienā: tās satur arī ellagic skābi un vitamīnu B5.
Kādas ir ogas ar pankreatītu?
Šķiedras un skābes svaigās ogās izraisa aizkuņģa dziedzera ražošanu vairāk gremošanas fermentu. Taču ar tās hronisko iekaisumu šīs funkcijas izpilde ir ierobežota, tāpēc ir nepieciešams ievērot uzturu akūtu un hronisku pankreatītu.
Ogu āda satur polisaharīdu pektīnu, kas nav sagremots un nav uzsūcis, bet aktivizē gremošanas procesā iesaistīto dziedzeru, tostarp aizkuņģa dziedzera, sekrēciju. Un tas ir iemesls, kāpēc svaigas ogas ar blīvu ādu pankreatīta lietošanai ir kontrindicētas.
Tas neietilpst ērkšķoga diētā ar pankreatītu - pat tad, ja aizkuņģa dziedzeris "pasludināja pamieru" un pacientu stāvoklis ļauj izmantot dažas svaigas ogas. Ar ļoti biezu ādu un sēklu masu (tas viss ir šķiedra un 2,5% pektīns), šo ogu pH ir arī 2,8-3,1. Nē, patiesībā ērkšķoga ir ļoti vērtīga ogu, jo C vitamīns tajā ir gandrīz tikpat daudz kā upenēm. Āboliņš satur daudz folskābes (tas ir noderīgs grūtniecēm), un tas palīdz daudz aizcietējumiem. Bet saistībā ar pankreatītu jāapsver šo ogu choleretic efekts.
Tumšās ogās - sarkanā, zilā, violetā - augsts antioksidantu saturs: polifenoli un flavonoīdi, antocianīni. Ogas, kurās ir augsts šo bioloģiski aktīvo vielu līmenis, ir mellenes, ķirši, melnas un sarkanas jāņogas, dzērvenes, vīnogas un tumši ķirši.
Neskatoties uz to, dzērveņi ir kontrindicēti pankreatīta gadījumā: ar visām tās labvēlīgajām īpašībām, pretmikrobu un pretiekaisuma līdzekļiem, tā skābuma līmenis (pH 2,3-2,5) tuvojas citronam (tā pH = 2-2,6), un tā augstās īpašības organisko skābju saturs izraisa palielinātu žults ekskrēciju, aktivizējot aizkuņģa dziedzeri.
Tādu pašu iemeslu dēļ ir aizliegts sarkanais jāņogu ar pankreatītu: bieza āda un augsts skābes saturs (vidējais pH = 2,85). Kompotam var pievienot saldāku ķiršu ar pankreatītu, bet uztura speciālisti ieveda svaigas ogas kontrindicētiem produktiem.
Melnās jāņogas svaigas ogas kavē visbiežāk sastopamo patogēno un nosacīti patogēnu baktēriju, tostarp. Gastrītu izraisošs Helicobacter pylori. Pētījumi liecina, ka upeņu sēklu (galaktānu) skābie polisaharīdi var kavēt baktēriju saķeri ar kuņģa gļotādu. Bet ar pankreatītu melnās jāņogas var izmantot tikai kompota formā un tikai bez pastiprināšanās.
Tā kā bieza āda, augsts augu šķiedru un svaigu cukuru saturs, ķirši nav ieteicami pankreatīta, kā arī vīnogu gadījumā.
Caurejā, melleņu želeja var palīdzēt pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, jo svaigas mellenes neizmanto pankreatīta gadījumā.
Un smiltsērkšķi ar pankreatītu (hroniskas slimības atlaišanas gadījumā) ir pieļaujams arī kā papildinājums nelielam želejas vai kompota daudzumam - ja ar zarnām nav problēmu, liekot cilvēkiem biežāk apmeklēt tualeti.