Dzērveņu

Dzērvenes ir apaļas sarkanas ogas ar skābu garšu, kas dabiski aug zālāju purvā Zemes ziemeļu puslodē. Dzērvenes pieder virskārtas ģimenei, ko pārstāv mazie krūmi, kas dzīvo iepriekš minētajā apvidū.

Visu dzērveņu veidu var ēst. Viņiem ir ārstnieciskas īpašības, kuras jau sen zināmas cilvēkiem, kuri izmanto dzērvenes medicīniskiem nolūkiem. To lietoja, piemēram, kā profilaksi pret cāļu un avitaminozi, jo dzērvenes satur tikai vitamīnu klāstu, kas palīdz tikt galā ar šīm problēmām. To lietoja klepus un drudzis, kā arī lietoja pret čūlām un brūcēm kā antiseptisku līdzekli.

Turklāt, skābes sarkanās ogas krūmu izmanto ēdiena gatavošanai (piemēram, par ievārījumiem un konserviem, augļu dzērieni un augļu kompotus, pildījumi kūkas) un pārtikas rūpniecībā (par to pašu mērķi).

Morss, sula, dzērveņu novārījumu infūzijas tiek izmantotas mūsdienu alternatīvajā medicīnā, lai ārstētu dažādas slimības. Ar šīm receptēm, kā arī slimību sarakstu, kurās dzērvenes ir efektīvas, mēs iepazīstināsim lasītāju mazliet zemāk.

Dzērveņu šķirnes

Parastajai personai, kas nav pieredzējusi botānikā, visas dzērvenes ir vienādas - sarkanas, apaļas un skābas. Bet, tāpat kā jebkura cita auga, šī derīgā oga ir šķirnes.

Dažādas dzērvenes atšķiras ogu lieluma, krāsu, garšas, gatavības un ražas krāsu ziņā.

Šeit ir nosaukumi no visbiežāk šķirnēm dzērvenes:

• Ben Lear vai Early Black.

Šis dzērveņu veids ir viens no visstraujāk augošajiem, un šis fakts ir neapšaubāms priekšrocības šāda veida ogām. Pēc Ben Līra apstādīšanas viņš varēs ražu augusta beigās. Šķirnei ir labas ražas - aptuveni divi kilogrami uz kvadrātmetru zemes.

Ārpus šīs šķirnes dzērveņu izskats ir liels tumšs tumši ogu auglis. Garša ir skāba ar kādu sneering. To uzglabā svaigā veidā ne ilgāk kā divas nedēļas.

• Franklins

Šī derīgo ogu šķirne ir vidēja gatavības periods. Tāpēc, lai dotos uz dārza pusi šīs dzērvenes savākšanai, nav jēgas tikai septembra vidū. Šāda veida iznākums ir apmēram pusotrs kilogramu ogu uz augsnes metru.

Ogu krāsa kļūst spilgti sarkana. Un to var uzglabāt vēsā vietā, kas ir svaigas līdz četriem mēnešiem.

• Stevens

Šī pakāpe attiecas uz dzērveņu šķirnēm ar nokavēšanos. Viņa laiks ir septembra beigās - oktobra sākumā. Tā priekšrocības ietver spēcīgas veģetācijas sistēmas veidošanos, kā arī rezistenci pret slimībām. Šāda veida iznākums ir vairāk nekā divi kilogrami zemes gabala kvadrātmetrā.

Šīs šķirnes krāsa ir līdzīga iepriekšējai, bet uzglabāta bez apstrādes piemērotos apstākļos, praktiski, visu gadu.

Kad tiek savāktas dzērvenes?

Cilvēkiem, kas dzīvo šajā derīgajā ogu, pilnīgi pamatoti brīnās, un kad parasti tiek savākt dzērvenes? Mēs atbildam uz uzdoto jautājumu.

Dzērvenēm ir trīs termiņi, kādos tā jāsavāc:

• Septembris - no septītā līdz desmitajam. Šīs ogas var ielej ar ūdeni un iegūt mitrās dzērvenes.
• Novembris - ar pirmajām salām. Tagad dzērveņu iesaldē saldētavā.
• Agrīnais pavasaris - kad amatieru ogas, neiekasētas, pārnākušas zem bieza sniega slāņa.

Daži eksperti uzskata, ka nenobriedušu dzērveņu nedrīkst lietot, jo tas ir slikti uzglabāts un zaudē derīgās īpašības. Citas varas iestādes, gluži pretēji, neiesaka palaist garām un nedaudz zaļo ogu: dot viņai iespēju nogatavoties mājās, un pēc tam to izmantot paredzētajam mērķim.

Attiecībā uz apsaldētajām ogām novembrī nav nevienas domstarpības. Speciālisti vienprātīgi apgalvo, ka dzērvenes saglabā savas īpašības saldētā veidā. Vienīgā piezīme attiecas uz pavasarī savāktajām oglēm - tām gandrīz pilnīgi trūkst C vitamīna, tāpēc ogu saldākā garša. Un tas, protams, ietekmē tā noderīgās īpašības, kuras tiek izmantotas ķermeņa uzlabošanai.

Dzērveņu kolekcija

Protams, dzērvenes nepalielinās visos apgabalos. Viņas dzimteni tiek uzskatītas Krievijas, Ziemeļamerikas un Karēlijas purvi. Jūs varat arī apmierināt dzērvenes un vietās, kur stāv ūdens, silti ezeri un upes. Dažreiz paveicies, lai "iepazītos" ar ogu un uz urbumu nogāzēm netālu no ūdenskrātuvēm, kas pakļauti noplūdei.

Nav ieteicams savākt dzērvenes ceļu tuvumā, dažādus apbedījumus un rūpniecības struktūras. Tā kā ogu ir tendence uzkrāties starojumam un dažādiem toksīniem izplūst gaisā, ūdenī un augsnē.

Dažās valstīs dzērveņu kolekcija ir noteikta likumdošanas līmenī. Šajā gadījumā ogu var "medīt" tikai noteiktā laika periodā, lai saglabātu līdzsvaru ekosistēmā.

Pareizi savākt dzērvenes ir šāds. Ir nepieciešams raudāt tikai ogu un atstāt atlikušās augu daļas neskartu. Dzērvenu kolekcija tiek veikta ar rokām, un ogu pati ievieto somā, grozā vai mugursomā. Šajā gadījumā jums rūpīgi jāuzrauga, lai nebojātu augu zari un lapas. Jums arī vajadzētu uzmanīgi paskatīties pie savām kājām, lai nenāktu uz krūmiem un nevis iznīcinātu augu. Vietas sajūta ar stick arī nav labs veids, kā atrisināt savākšanas problēmu. Galu galā, tādā veidā jūs varat nejauši nokļūt krūmā, lai viņu kaitētu.

[1], [2]

Kā dzērvenes ir noderīgas?

Kad rudens nāk uz plauktiem veikalu un paplātes tirgus pārdevēji izkaisīti ziemeļu dzērveņu ogu. Daudzi cilvēki iet ar šo produktu, jo ne katram ir ideja par to, kas ir lietderīgi dzērvenēm.

Dzērvenēm ir patiesi unikālas dabas antiseptikas un pretmikrobu īpašības. Tā cīnās ar daudzām infekcijām, palīdz stiprināt ķermeņa aizsardzību. Turklāt dzērvenes ir spēcīgas antioksidanta īpašības, kas palīdz noņemt ķermeņa toksīnus un lieko vielu.

Dzērveņu tonis un stiprina asinsvadus, kā arī palīdz uzlabot garīgo un fizisko veiktspēju. Olu dzeršana pārtikā veicina izturību pret stresu un uzlabo atmiņu un noskaņu.

Dzērveņu palīdz regulēt vielmaiņas procesus organismā, kas ļauj normalizēt vairākas veselības problēmas. Zarnu trakta problēmas, kas saistītas ar zemu skābumu, dzērveņu "izlemj" ir diezgan vienkārša. Aknas un žultspūslis, nieres un urīnpūšļi arī būs "pateicīgi" uz šo ogu, jo tā neapšaubāmi veicina normālu darbību.

Dzērvenes ir vitamīnu, minerālvielu un citu barības vielu noliktava, tāpēc to var droši saukt par "mini aptieku" pie sava galda.

Dzērveņu kaitējums

Jebkurš produkts var būt zāles vai arī tas var būt inde. Tas viss ir par cilvēka ķermeņa individuālajām īpašībām, kā arī par noderīga produkta devām.

Iepriekš aprakstīto kontrindikāciju gadījumā dzērvenes nevar ēst ar pacientiem ar noteiktām slimībām.

Arī dzērvenes nedrīkst ēst lielos daudzumos: neievērojot šo noteikumu, var radīt nelīdzsvarotību cilvēka organismā.

Zobārsti ir atklājuši dziedzeru kaitējumu zobiem. Fakts ir tāds, ka dzērveņos ir daudz skābju, kas var iznīcināt zobu emalju. Tādēļ, pēc dzērveņu ēšanas, mute jānomazgā ar siltu ūdeni. Dzērveņu svaiga sula vai augļu sula labāk izdzert cauri caurulai, lai mazinātu ogu bojājumus zobiem. Un tad arī rūpīgi izskalojiet ar ūdeni.

Nepieciešams ēst dzērvenes un tukšā dūšā, jo īpaši, lai dzertu no tā sulas un augļu dzērienus. Pat veselīgs cilvēks var sajust agresivitāti skābēs, kas ietekmē kuņģa-zarnu trakta sienas.

Pārējā daļā dzērvenes ir noderīgas un ārstnieciskas ogas, tāpēc daudzus cilvēkus to var baudīt un izjust.

Kontrindikācijas dzērveņu lietošanai

Pretindejas dzērveņu lietošanai pārtikā (vai medicīniskiem nolūkiem) nav tik plašas, kā to lietderīgo īpašību un ārstniecisko īpašību saraksts.

Un tajā pašā laikā, pacientiem ar dažādām aknu slimībām, gastrīts ar paaugstinātu skābumu, kuņģa čūlas un erozijas slimības, kuņģa-zarnu trakta, būtu jāizslēdz no uztura dzērveņu vai ievadīt to izvēlnē.

Tāpat arī dzērveņu kontraindicitāte ir viena vai vairāku augļa sastāvdaļu nepanesamība. Piemēram, ar alerģiskām reakcijām, kas rodas ožu uzņemšanas laikā.

Nelietojiet ļaunprātīgi ēst ogas, bet labāk to ieviest diētā nelielās devās pacientiem, kas sūdzas par podagru, urīnceļu un urātu akmeņu klātbūtni nierēs.

[3], [4], [5], [6], [7]

Pļāpāt uz grīdas

Podagra ir slimība, kurā purīna vielmaiņa pacienta organismā tiek pārtraukta. Tās mehānismu raksturo urātu kristālu uzkrāšanās dažādos audos. Šie kristāli tiek noglabāti nātrija monoaurā veidā un urīnskābes formā. Slimības dabai raksturīga nieru darbības traucējumi, no kuriem urīnskābe nevar izdalīties no nierēm atbilstošā tilpumā, un tajās uzkrājas. Pēc tam šī skābe palielina tā koncentrāciju asinīs un izplatās dažādos orgānos un sistēmās. Lielākā daļa no urātu nieru un locītavu nogulsnēm, kuru normālā darbība sāk traucēt, cieš.

Šī neviendabīgā slimība izpaužas kā recidivējoša akūta artrīta simptomi, kā arī podagras mezglu parādīšanās, ko sauc par tofu. Visbiežāk podagra ir redzama vīriešiem. Kaut arī nesen pēckontu slimību skaits sieviešu vidū strauji pieaug. Jāatzīmē arī, ka podagra ir ar vecumu saistīta slimība: jo vecāka ir persona, jo lielākas iespējas viņam saslimt ar podagru.

Dzērvenes ar podagru iekrīt produkta sadaļā, kas jāizslēdz no pacienta diētas. Tā kā tajā ir daudz purīnu, kas izraisa podagras parādīšanos. Personām, kas vēlas saņemt vairāk informācijas, ieteicams iepazīties ar Pevsnera diētu Nr. 5.

Žāvētas dzērvenes

Žāvētas dzērvenes maina gaļu no rūgto līdz saldajiem un iegūst spēcīgu un patīkamu aromātu. Šis produkts ir izgatavots no svaigiem liela izmēra augļiem un ar lielisku sāpīgumu. Ogu apstrāde ietver izspiest sula no dzērvenēm, kas bagātināta ar cukura sīrupu. Pēc tam šo koncentrātu ievada atpakaļ ogu un pēc tam žāvē atbilstoši tehnoloģijai. Šajā gadījumā produktā tiek uzglabāts noteikts daudzums derīgu vielu, kā arī noteikts mitruma daudzums. Kas vēlāk ietekmē faktu, ka žāvētas dzērvenes ir pietiekami sulīgas un piesātinātas pēc garšas.

Dažiem žāvētu dzērveņu ražotājiem ir tehnoloģija, kas pārklāj ogas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Tas tiek darīts, lai novērstu ogas.

Žāvētās ožās tāpat kā svaigā veidā ir spēcīgi antioksidanti. Tie ietekmē organisma izturību pret dažādām infekcijas slimībām, kā arī noņem toksīnus un dažādu vielu pārmērīgu daudzumu, piemēram, holesterīnu.

Žāvētas dzērvenes var lepoties ar bagātīgu vitamīnu sastāvu. Tā satur vitamīnus A, B6, B12, C, E un K. No pēdām atklāti klātbūtni kālija un magnija, fosfora un dzelzs, mangāns, cinka, kalcija un vara.

Dekorē dzērveņos un labai ķermeņa daļai, kas nepieciešama ķermenim: apmēram septiņi ar pusi grami uz vienu trešdaļu kauss.

[8], [9]

Sasmalcināts dzērveņu

Ziemai, saimnieces, kas vēlas pagatavot dzērvenes, noslaucītas ar cukuru. Šī mājas raža ir ļoti noderīga ziemā kā vispārējs stiprinošs līdzeklis, kas palielina imunitāti. Un arī kā pretiekaisuma un antipyretic dabas līdzeklis pret vīrusu un saaukstēšanos. Turklāt dzērvenes kā spēcīgs antiseptisks ir svarīgi, lai atbrīvotos no daudzām infekcijām, kurām iedarbojas cilvēka ķermenis. It īpaši ziemā.

Dzērveņu gatavo šādi. Notiek viens kilograms svaigu ogu un vienu kilogramu cukura. Dzērvenes pārvieto, mazgā un žāvē. Pēc tam no tā tiek pagatavots biezputrs, kas tiek gatavots ar blenderī, gaļas mašīnā vai kombinētā veidā. Tad dzērveņu biezeni pārklāj ar cukuru, sajauc un atstāj dažas stundas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Beigās dzērvenes jāpārklāj ar sterilizētiem burkāniem, pārklāj ar vākiem un jāuzglabā ledusskapī.

Žāvētas dzērvenes

Žāvētas dzērvenes ir produkts, kas ir apstrādāts noteiktā veidā. Šajos nolūkos svaigas dzērvenes ir pildītas ar cukura sīrupu un gatavo, līdz ogas kļūst lipīgas. Tad dzērveņu pārnes uz pergamentu, uz kura tas tiek sadalīts vienādi. Pēc tam ogas pārnes uz krāsni, kur tās žāvē trīs stundas. Pēc šī perioda beigām pergamentu jāmaina, un dzērvenes atkal jāatgriež cepeškrāsnī, kur tās turpina apstrādāt vēl četras līdz sešas stundas.

Žāvētu dzērveņu ražošanai tiek izmantotas svaigas ogas, kas novāktas septembra beigās. Piemērotas ogas ar mirdzētām, apaļas un krāsainas ar īpašu intensitāti. Mums ir jāpiedalās ar bojātajām un mīkstajām ogām, kā arī tiem, kas ir zaudēti to krāsā.

Žāvētas dzērvenes ir piemērotas uzglabāšanai un nezaudē savas īpašības. Turklāt šis produkts ir noderīgi īpašības, kas izpaužas ārstēšanā nieru, aknu slimībām, un aizkuņģa dziedzera slimību. Hipertensija, Adisona slimība, drudzis, ascīts, diatēzi, vielmaiņas traucējumi un reimatiskas slimības - visi šīs "ķekars" slimību var veiksmīgi ārstēt, izmantojot diētu žāvētas dzērvenes.

Tāpat kā svaigas dzērvenes, žāvētajam produktam ir žāvējoši, antiseptiski, pretiekaisuma, antihipertensīvi, anti-sklerozes un antiskorbu līdzekļi. Žāvētas dzērvenes arī spēj regulēt ūdens un sāls metabolismu organismā, kā arī normalizē aizkuņģa dziedzera aktivitāti. Turklāt vielas, kas veido dzērvenes, tiek novērotas holēras vibrio depresijā.

Žāvētas dzērvenes var lietot kā neatkarīgu produktu. To izmanto arī kā ornamentu dažādos desertos. Tējas dzeršanas ventilatori ar prieku pievieno žāvētas dzērvenes tējai. Daži pavāri izmanto šo produktu, lai aizstātu rozīnes un citus cukurkukurūzas cepumus. Turklāt no žāvētām dzērvenēm jūs varat pagatavot mors vai kompotu, kvassu vai želeju un pat ekstraktu.

[10]

Marinētas dzērvenes

Marinētas dzērvenes ir mājas izstrādājums, kas dažādo dārzeņu, augļu un ogu ziemas trūkumu.

Sāk viens kilograms dzērveņu pusi kilogramus ābolu vai bumbieru, divi simti gramu cukura, seši simti ml ūdens, simts un sešdesmit ml etiķa nedaudz krustnagliņu, kanēļa, melno piparu, sāls.

Dzērvenes pārvieto un mazgā. Augļus mazgā un sagriež četrās daļās, pēc tam tie trīs minūtes (ābolus) vai piecas minūtes (bumbierus) iekļauj verdošā ūdenī. Tad tos noņem un atdzesē: ābolus vajadzētu novietot zem tekoša ūdens un bumbierus vienkārši aukstā ūdenī.

Marinādes sagatavošana. Ūdeni uzvāra, izšķīdina cukuru, sāli (pēc garšas) pievieno garšvielas (pēc garšas). Pēc tam šķidrumam pievieno etiķi, un marināde tiek novietota uz uguns un pavēra līdz vārīšanās temperatūrai. Ogas apvieno ar augļiem, sajauc un izvēršas pār sterilizētām burkām. Viss ir piepildīts ar karstu marinādi, kas velmēta ar metāla vāciņiem, iepriekš vārītus un ielieciet karstā ūdens padevē. Šo jaudu ieliek uz uguns, uzvāra un bankas tiek sterilizētas piecpadsmit minūtes.

Ko dzērveņu sapnis par?

Sievietes ir lieliskas mīļotājas, lai izpētītu nākotni. Ir vairāki veidi, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē, viens no tiem ir sapņu interpretācija. Protams, nav vērts pieminēt šo prognožu veidošanas līdzekļu ticamību. Varbūt kāds palīdzēja viņam pāriet laika gaitā, un daži to nav, mēs netiesās.

Sapņos ir dažādi savādi notikumi, dažkārt ļoti reāli, dažkārt patīkami fantastiski filma. Tas nav pārsteidzoši, ja skaista sieviete vai pat spēcīgas cilvēces puses pārstāvis sapņos par dzērveņu ogu. Iespējams, tas notiks nejauši, tāpēc mēģināsim saprast, ko par dzērveņu sapņo?

Ļaujiet mums vērsties pie sapņu grāmatām. Tātad, dzērveņu sapņi ar labām ziņām, kas noteikti nākas sagaidīt kādu cilvēku. Slimībām, kas cilvēkam ir mocījušas, vajadzētu to atstāt, un ir gaidāma ilgstoša atveseļošanās. Veselība tiks nostiprināta, un labklājība uzlabosies.

Ja cilvēks sapņo ēd dzērvenes, tas nozīmē, ka cilvēka dzīvesveids kļūs veselīgāks un pilnīgāks. Vai arī nākotnē sapņa īpašnieks gaida kāzas ar savu mīļoto vai mīļoto. Arī ēdot dzērvenes var nozīmēt lielu brīvdienu, kas būs nozīmīgs notikums cilvēka dzīvē.

Protams, nepatīkamas ziņas skatītājiem lasīt sapņu grāmatas. Ja sapņojat savākt dzērvenes zem sniega, tas nozīmē, ka nāk neparedzētas nepatikšanas vai rūpes. Bet tas, kurš ir brīdināts, viņš pilnīgi izturēsies pret grūtībām un atradīs vislabāko problēmu risinājumu.

Atsauksmes par dzērveņu

Cilvēki izmanto dzērvenes kā zāles un desertu, daudz. Tāpēc interneta plašumi ir piepildīti ar atsauksmēm par tiem, kuri mēģināja dzērvenes, piemēram, kā delicious desertu tējai vai pīrāgiem. Un kompoti, augļu dzērieni un kisseli ir tradicionālie ziemas dzērieni, kas palīdz tikt galā ar avitaminozi.

Protams, nevar ignorēt tās norādes, kurās autori dalās ar saviem rezultātiem noteiktu slimību ārstēšanā.

Tātad, atsauksmes par dzērvenēm:

• Anastasija, 31: "Es nolēmu palutināt manu ģimeni un cep gatavu vienkāršu dzērveņu pīrāgu. Man ļoti patika cepšana, es mēģināšu gatavot citus desertus ar dzērvenēm. "
• Vladimirs, 49 gadus vecs: "Kad ārstiem ir diagnosticēts hronisks cistīts, es nolēmu izmēģināt dzērveņu sulu. Es dzēra divus brilles dienā svaigi pagatavotās sulas. Un tā - veselu mēnesi. Jūties labāk, sāpes un iekaisums apstājās. Es turpināšu izturēties tālāk. "
• Karina, 22 gadi: "Man ir ļoti taukaina āda, ar nepatīkamu spīdumu. Es izlasīju, ka dzērveņu maskas palīdz tikt galā ar šādām problēmām. Es sāku lietot dzērveņu masku trīs reizes nedēļā. Rezultāts bija prieks - āda kļūst sausāka, poras sašaurinājās, un sejas krāsa uzlabojās. "
• Elena, 28 gadi: "Man patiešām patīk dzērveņu sula, it īpaši ar medu. Ziemā man īpaši krājas dzērvenes un sagatavo viņu visai ģimenei. Dzeriet dzert vīru, es un bērnus, un mēs praktiski nesamācam ziemas aukstumā. "
• Stanislavs, 53 gadus vecs: "Man patīk gatavot. Internetā es atskaitījos cūkgaļas recepti ar dzērvenēm un biezputru sautējumiem. Es nolēmu pārsteigt savu sievu un bērnus, tāpēc es vienlaikus sagatavoju divus no šiem cilvēkiem. Es saņēmu rave pārskatus un gatavojas izmēģināt ēdienu gatavošanu ar dzērvenēm un citiem ēdieniem. "

Apkopojot, es gribētu teikt, ka dzērvenes ir pārsteidzoša oga, kas apvieno gan zāļu, gan garšas īpašības. Tas ir jāuzglabā rudens-ziemas periodā, lai dažādotu ēdienkarti, un jāspēj tikt galā ar dažādām slimībām rudens slaucījumos un ziemas aukstumā.