Gaļa ar dzērvenēm: veselīgas receptes

Sagatavot šādu gardu un veselīgu ēdienu, piemēram, gaļu ar dzērvenēm, uzvalks svaigas, žāvētas vai žāvētas dzērvenes. Olu skābo garša labi apvieno ar gaļu un dod traukā unikālas garšas tintes.

Vienkāršākais veids, kā apvienot gaļu un dzērvenēm, ir pagatavot mērci no ogas un pievienot gaļas ēdienam.

Dzērvenes izmanto arī kā pildījumu mājputnu vai gaļas ruļļos. Jūs varat pagatavot malto gaļu gaļas maizes vai kotletēm.

Dzērvenes pievieno arī traukā, kurā gaļu sautē cepeškrāsnī vai tikai uz plīts. Vispiemērotākais šiem mērķiem ir amerikāņu ogu daudzveidība.

Žāvētās dzērvenes jāuzsūc vīnā pirms to ievietošanas gaļas traukā, un pēc tam pievieno gatavajam mērcei kopā ar šķidrumu, kas uz tā ir klāts.

Izmanto gatavošanai un dzērveņu sulai, piemēram, kā sastāvdaļu marinādē. Vai arī jūs varat berzēt gaļu ar dzērveņu sulu, kas sajaukta ar garšvielām, pirms cepšanas cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā gaļas pagatavošanas gaitā vienmēr tiek izšļakstīta dzērveņu sula.

Cūkgaļa ar dzērvenēm

Cūkgaļa ar dzērvenēm ir garšīgs un barojošs ēdiens, ko var pasniegt gan svētku galdā, gan svētdienas ģimenes vakariņās.

Tas aizņems pusi kilogramu cūkgaļas kakla, no trim līdz četriem līdz četriem gramiem saldētu vai svaigu dzērvenēm, vienu galvu ķiploku, piparus un sāli pēc garšas.

Gaļu mazgā, sagriež gabaliņos, sālīta un pipariem. Ķiploku masas ķiploku droseles. Cūkgaļā ar naza rievu palīdzību tiek izgatavotas ogas un sasmalcinātas ķiplokas. Atlikušās dzērvenes tiek nodotas caur gaļas mašīnā, saldētas ogas pirms lietošanas jāapjauc ar verdošu ūdeni. Ogu masai jābūt pārklāta ar gaļu un atstāta uz nakti ledusskapī emaljētēs.

Nākamajā dienā gaļu iesaiņo folijā un dara to tādā veidā, lai ēdiena gatavošanas laikā šķidrums neplūst. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz simtam un piecdesmit grādiem, un gaļa tiek ievietota stundu. Pēc tam no cepeškrāsnī tiek izņemta cūkgaļa, folija tiek atvērta un gaļa tiek ievietota atpakaļ cepeškrāsnī. Temperatūra paaugstinās līdz divsimt trīsdesmit grādiem, un cūkgaļa tiek sagatavota no četrdesmit piecām minūtēm līdz stundai. Pēc tam ēdiens tiek izņemts no krāsns, atdzesēts un pārnes uz galda atdzesētā veidā. Cūkgaļa tiek uzglabāta tīrā folijā, kurā tā ir jāiesaiņo pēc ēdiena gatavošanas un dzesēšanas.

Liellopu gaļa ar dzērvenēm

Liellopa gaļa ar dzērvenēm dažādo ģimenes gaļas ēdienus un ļaus saimniecei parādīt savas kulinārijas prasmes.

Lai sagatavotu ēdieni vajag trīs simti ml buljona, trīs ēdamkarotes dzērveņu mērci, vienu kilogramu liellopu gaļas, trīs spuldzes apvalkos, četras ēdamkarotes olīveļļas, trīs simti ml sarkanvīna, divas ēdamkarotes miltu, sāli un piparus pēc garšas.

Liellopa gaļas gabalus ievieto polietilēna maisiņā, miltiem, sāli un pipariem pievieno. Gaļu rūpīgi jāvelk sausās sastāvdaļās. Sīpolus sagriež plānos puse gredzenos. Pēc tam olīveļļu silda lielā pannā, gaļa tiek izklāta un no visām pusēm apcepta. Tad liellopu gaļa jāuzliek uz šķīvja.

Divas ēdamkarotes olīveļļas tiek karsētas kafijas kannā, priekšgala aplej un cep 5 minūtes līdz brūnganai nokrāsai. Uz gatavo sīpolu pievieno gaļu, kopā ar vīnu uzlej buljonu, un viss tiek uzkarsēts, pastāvīgi maisot. Sāls un pipari ielej traukā. Tad uguns samazina, panna tiek pārklāta ar vāku, un uz pusotra stunda viss tiek sautināts nelielā ugunī. Pēc tam, kad liellopu gaļa kļuvusi maiga un viegli sabojāta ar dakšiņu, jums jāuzklāj dzērveņu mērce. Tad ēdiens tiek garšots, un, ja nepieciešams, tam pievieno garšvielas un sāli. Gaļu iztukšo piecas minūtes, un pēc tam pasniedz uz galda ar kartupeļu biezeni kā trauku.

Vistas ar dzērvenēm

Vistas ar dzērvenēm ir garšīgs un neparasts ēdiens no putna, kas dekorēs svētku galdu viesu uzņemšanai vai kādu ģimenes svinību.

Gatavot ēdienu, jums ir nepieciešams veikt astoņi simti grami vistas, simts grami siera durum, nedaudz margarīna (ieeļļot konteiners gatavošanas mājputnu), un piecdesmit gramus sviesta, četri simti gramu dzērvenes, vienu sīpolu, divas ēdamkarotes augu eļļas, trīs ēdamkarotes cukura , pusi tējkarotes cieti, simts gramus salātu, sāli un piparus.

Fails sagriež pa daļām un nedaudz atgrūž, pēc tam to berzē ar sāli un pipariem. Krāsns uzsilst līdz simts astoņdesmit grādiem. Cepšanas tvertne tiek iztvaicēta ar margarīnu, tiek izklāta filejas, un katram vistas gabalam vajag ieliek sviestu. Traukus 15 minūtes nosūta cepeškrāsnī, pēc tam to noņem, un cāļu pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta atpakaļ piecas minūtes.

Pa to laiku jums ir jāsagatavo mērci putnam. Sīpolu sagriež un cep pannā. Tam pievieno dzērveņu, pievieno cukuru, visu pārklāj ar vāku un sautē piecas minūtes. Cietumu audzē divās ēdamkaros aukstā ūdens, ielej pannā un vāra uz mazu siltumu, līdz visa masa sabiezē. Pēc tam cepšanas panna tiek noņemta no uguns.

Vistas tiek izņemtas no cepeškrāsnī, salātu lapās, kas jau ir dekorētas ar ietilpīgu trauku, un uz filca virspusē iepilda dzērveņu mērci.

Turcija ar dzērvenēm

Turcija ar dzērvenēm ir tradicionāls Ziemeļamerikas virtuves ēdiens. Šis delikāts parasti tiek pasniegts Pateicības dienā, un bez tā amerikāņi neatspoguļo savu svētku galdu.

Šīs sastāvdaļas jums ir nepieciešams ņemt piecarpus kilogramus Turcijas (saglabāt iekšas atsevišķi), simt septiņdesmit pieci grami sviesta, vienu sīpolu, apelsīnu četri, seši zariņi timiāna, divi simti piecdesmit grami dzērveņu, seši gabali bekons, divas ēdamkarotes šķidra medus.

Vienu apelsīnu sagriež gabaliņos, un spuldze ir arī malta. Bekonu sagriež sloksnes un cep. Krāsns uzsilst līdz simts deviņdesmit grādiem. Turcija tiek ievietota dziļos traukos, iemērc ar mīkstu sviestu un garšvielām. Tvertnes iekšpusē tiek iespiež sīpolu, apelsīnu un pusi vārītas timiānu. Tvertni ievieto cepeškrāsnī un cep stundu, līdz tītara formā veidojas brūna tītara. Pēc tam tītari pārklāj ar foliju un nosūta uz krāsni vēl trīs stundas. Katru pusstundu to vajadzētu padzirdot ar izveidotu sulu.

Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot mērci putnam. Lai to izdarītu, jums vajadzēs sagriezt dzērvenes, apelsīnu mizu un sagriezt to mizu un mīkstumu segmentos. Pēc tam jums ir jāsajauc ogas ar apelsīnu sastāvdaļām, grauzdētu bekonu, timiānu un medu. Turcija nāk no cepeškrāsns, un uz tā ir uzliek mērci. Tad putns atkal pārklāts ar foliju un ieliek cepeškrāsnī desmit minūtes. Tad trauku ar tītaru izņem no krāsniņas, foliju noņem, un tvertni traukā atkal novieto cepeškrāsnī desmit minūtes, līdz tiek izveidota kraukšķīga garoza. Pēc tam putns tiek izņemts no cepeškrāsns, pārklāts ar mīkstu foliju un pārnes uz trauku. Lai pagatavotu mērci (kopā ar putna gaļas gabaliņiem), jāizmanto sula no traukiem, kuros tika pagatavota tītara gaļa.

Pīle ar dzērvenēm

No dažādām pīļu receptēm ar dzērvenēm mēs izvēlējāmies pildījumu pīles ar dzērvenēm un krekeri.

Lai sagatavotu ēdienu jums ir nepieciešams veikt pīle, kas sver vienu - pusi kilogramu, simt piecdesmit - divi simti grami dzērveņu, simts - simt piecdesmit gramus cukura, simt piecdesmit grami rudzu krekeri, trīsdesmit gramus sviesta, sāls un garšvielas - pēc garšas.

Pīle berzē ar sāli un garšvielām. Garšvielu vietā jūs varat uzņemt medus un sinepju marinādes maisījumu. Pīle tiek atstāta sešas līdz astoņas stundas.

Pirms gatavošanas, dzērvenes tiek iztīrītas ar cukuru, izmantojot blenderu. Krekerus apcep krējuma sviestā, līdz uz tiem veidojas rupja garoza. Tie ir pastāvīgi jāmaina, kā arī jāuzrauga ugunsgrēks. Pēc krekeru gatavošanas tie tiek pievienoti dzērveņu masai un viss ir rūpīgi sajaukts. Šī masa un pīle sāk pildīt. Putnu liemeni ievieto gliemene, un tad tas ir piepildīts ar ūdeni. Pirms tam krāsnī sasilda līdz 240-260 grādiem, tā uzliek ēdienus ar pīli, kas tiek pagatavota pie šīs temperatūras divas stundas ar cieši noslēgtu vāku.

Pēc tam ir jāpārbauda, cik daudz putns ir gatavs. Ja pīle ir pārklāta ar rupju garoza, tad trauku var izņemt no krāsns. Ja nekas nav novērots, tad Udatnica vāku noņem, lai palielinātu uguni līdz maksimālajam līmenim un turētu pīli krāsnī vēl desmit minūtes.

Pēc dzērieniem dzērvenes ir lieliski apvienotas ar tādiem dārzeņiem un augļiem kā bietes un āboli. Tos var izmantot kā traukā gatavotu gaļu.