Proteīnu produktu pārēšanās

Ilgstoša un pārmērīga jebkura produkta lietošana organismam ir bīstama. Nesen olbaltumvielu intoksikācijas gadījumi ir kļuvuši biežāki, ja nepareizs uzturs ar pārmērīgu olbaltumvielu saturu izraisa nopietnu organisma uzmākšanos.

Galvenie pārnešanas proteīna iemesli:

1. Olbaltumvielu diētas - šajā kategorijā ietilpst Ducane diēta un Kremļa diēta. Saskaņā ar uzturu, pirmajās dienās ir nepieciešams lietot tikai olbaltumvielu pārtiku. Šāda pārtika ir bīstama cilvēkiem ar GI slimību. Sakarā ar nelīdzsvarotu darbības gremošanas procesa gremošanas sistēma ir lēnāka, un pastāv risks, attīstības procesu fermentācijas un pūšanas zarnu traktā, kas noved pie saindēšanās.
2. Saindēšanās ar sēnēm un jūras veltēm - izmantojot jūras veltes, jums ir jābūt īpaši rūpīgam, jo pat neliela porcija var izraisīt alerģisku reakciju. Attiecībā uz sēnēm, ekoloģiskā situācija pasaulē padara meža sēnes par bīstamiem patēriņa produktiem, kuru ļaunprātīga izmantošana rada nopietnas sekas organismam.
3. Proteīns - šo pārtikas piedevu visbiežāk izmanto sportisti aktīvai muskuļu masas augšanai. Nespēja ievērot zāļu norādījumus un lielas devas izraisa nopietnu olbaltumvielu intoksikāciju.

Par citām pārēšanās pazīmēm lasiet  šajā rakstā.

Nogatavināta vai nepareizi sagatavota olbaltumvielu pārtapšanas pārzināšana organismam ir bīstama. Olbaltumvielu intoksikācijas simptomi:

• Slikta dūša un vemšana.
• Caureja un meteorisms.
• Tumšas krāsas urīns.
• Reibonis.
• Akūtas sāpes zarnās.
• Paaugstināta ķermeņa temperatūra.

Lai novērstu sāpīgu stāvokli, jums jālieto caurejas līdzeklis vai jāizraisa vemšana. Ja veselības stāvoklis neuzlabojas, jums vajadzētu lūgt medicīnisko palīdzību, lai mazgātu kuņģi.

Gaļas pārēšanās

Dzīvnieks, kas bagāts ar dzelzi, ir gaļa. Tas sastāv no aminoskābēm un olbaltumvielām, kas ir nepieciešami, lai organisms pareizi darbotos. Produkts samazina hormona leptinu ietekmi, kas ietekmē vielmaiņas procesus. Tā rezultātā notiek ēdiena pārapšana.

Nelabvēlīgas gaļas lietošanas pazīmes:

• Atšķirībā no taukiem un ogļhidrātiem, dzīvnieku olbaltumvielas tiek ilgi apstrādātas, kas izraisa enerģijas pārpalikumu, tauku nogulsnēšanos un svara pieaugumu.
• Bez dzelzs un aminoskābēm gaļa nesatur neko, tādēļ, ja uzturs sastāv tikai no gaļas ēdieniem, tad tas apdraud kuņģa-zarnu trakta problēmas.
• Šķiedru trūkums izraisa ilgu gaļas sašķelšanu. Šī iemesla dēļ pūšanas procesi sāk zarnā, kopā ar palielinātu gāzes ražošanu, sāpes vēderā, atraugas.
• Proteīns, kas ir daļa no gaļas, ir svešs cilvēka ķermenim, tas nomāc veselīgu mikrofloru. Tā rezultātā attīstās disbakterioze, un īpaši smagos gadījumos - onkoloģiskās slimības.
• Gaļa paskābina organismu, nomāc slāpekli saturošas baktērijas un palielina nepieciešamību pēc pārtikas. Produkts veicina urīnskābes veidošanos, kas var izraisīt saindēšanos.

Papildus šiem "līdzekļi" ir pārmērīga ēšana gaļas produktu, jāatzīmē, ka gaļa uzturs izraisa smaguma sajūta kuņģī. Tāpēc, pēc ēšanas, palielinās nogurums un tas sāk miegā. Regulāras Pārēšanās gaļas rezultāti attīstībā podagras (nogulsnēšanas no sāļiem ar kājām), aterosklerozes, pankreatīta, holecistīts, multiplās sklerozes. Arī gaļas ēdāji ir atšķirīgs temperaments, aizkaitināmība un palielinātu risku, resnās zarnas vēzi, krūts, asinis.

Neapstrādātu olu pārēšanās

Olas ir dzīvnieku izcelsmes produkts ar organisma derīgām īpašībām. Tajos ietilpst daudz vitamīnu: B, A, E, K, H, PP, D, kā arī beta-karotīns, holīns un minerālvielas. Vistas olu proteīns satur visas zināmās aminoskābes, tādēļ tas ir viegli asimilējams un barojošs. Olas tiek ceptas, vārītas, pievienotas dažādiem ēdieniem un pat ēst neapstrādātus.

Īpašs drauds veselībai ir jēlu olu pārēšanās. Pārtikas traucējumi var radīt šādas problēmas:

• Neapstrādāts produkts ir bīstams salmonellas infekcijai. Lai mazinātu šīs komplikācijas risku, olām jābūt labi mazgātām un dezinficētām īpašā šķīdumā. Tāpat ir labāk tos izmantot pēc iepriekšējas termiskās apstrādes, tas ir, vārītas vai ceptas formas.
• Olu dzeltenums satur augstu holesterīna līmeni, kas palielina "slikto" holesterīna līmeni asinīs. Drošs maksimālais daudzums - 1 olu dienā.
• Cilvēku uzturēšana daudzi lauksaimnieki atbalsta tos ar antibiotikām, lai samazinātu dažādu infekciju attīstības risku. No putnu antibiotikām iet caur olām un cilvēku organismu. Produkta ļaunprātīga izmantošana nomāc veselīgu mikrofloru un veicina sēnīšu slimību attīstību. Arī ķermeņa jutīgums pret antibakteriāliem līdzekļiem samazinās, un slimības gadījumā tiek izmantoti spēcīgāki medikamenti.
• Vēl viens jēlu olu bīstamība ir augsta nitrātu koncentrācija, herbicīdi, smagie metāli un citas kaitīgas vielas. Toksīni uzkrājas dzīvnieku organismos un tiek ievietoti olās. Tā rezultātā nekontrolēta olu ēšana ir intoksikācijas risks.

Lai samazinātu iepriekšminēto komplikāciju rašanās risku, ir labāk ēst pēc iepriekšējas termiskās apstrādes un ne vairāk kā 1-2 vienības dienā.

Pārvietošanās ar biezpienu

Biezpiens ir skāba piena produkts, kuru mīlēja gan pieaugušie, gan bērni. Tas sastāv no olbaltumvielām, ogļhidrātiem, vitamīniem, aminoskābēm un minerālvielām. Produkts ir izgatavots no dabīgā piena, nogatavojot to. Atkarībā no piena tauku satura un ražošanas metodes tiek atšķirti vairāki biezpiena veidi: treknrakstā, ar zemu tauku saturu, klasiski un bez taukiem. Produkts tiek izmantots daudzās diētās, tas ir apstiprināts lietošanai reģenerācijā pēc smagām kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Biezpiena dienas likme nedrīkst pārsniegt 150-200 g. Lielāka daudzuma izmantošana draud pārēsties, kas negatīvi ietekmē labsajūtu.

• Taukskābju biezpiens paaugstina holesterīna līmeni, var izraisīt aterosklerozi un aptaukošanos.
• Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu fermentēts piena produkts var kaitēt nierēm.
• Grauzdēts biezpiens var izraisīt alerģiskas reakcijas.
• Pārtaukošanās beztauku produkts izraisa kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanos.
• Novecojošā biezpiena izmantošana ir bīstama saindēšanās, jo tā ātri attīstās zarnu spieķi.

Lai izmantotu biezpienu, bija tikai labs, jāievēro dienas likme. Produktu var kombinēt ar dažādiem augļiem un ogu, kas ievērojami palielina tā lietderību organismam.

Avietnes pārēšanās

Jūras veltes ir olbaltumvielu, kalcija, polinepiesātināto skābju, fosfatīdu un citu elementu, kas nepieciešami organisma normālai darbībai, avots. Austeres ir ļoti populāri, čaulgliemju gaļa ir viegli sagremojama un neparasta garša.

Pārmērīgs austeru patēriņš ir bīstams ķermeņa intoksikācijas rezultātā. Sāpīgs stāvoklis attīstās, lietojot neapstrādātu vai novecojušo produktu. Parasti saindēšanās pārēšanās dēļ ir saistīta ar šādiem faktoriem:

1. Produkts tika nepareizi uzglabāts noliktavā vai veikalā, iepakojums tika sadalīts vai austeru derīguma termiņš.
2. Salmonella infekcija. Baktērija var dzīvot jebkurā jūras veltē, tāpēc, izvēloties čaulgliemjus, jums vajadzētu dot priekšroku pārbaudītajam pārdevējam un produktam noslēgtā iepakojumā.
3. Austeres ir olbaltumvielu avots, kuru ļaunprātīga izmantošana ir bīstami olbaltumvielu pārdozēšana. Olbaltumviela palēnina gremošanas procesus, izraisot pūšanu un fermentāciju zarnās.

Šajā gadījumā mīkstmieši ir īsta jūras filtru, jo tie caur sevi šķērso lielu jūras ūdens daudzumu un dzīvo mikroorganismu. Tas ir šāda veida pārtika, kas noved pie tā, ka austeres var saturēt fitotoksīnus, saindēšanos, kas ir bīstama organismam.

• PSP ir paralītisks toksīns, kas izraisa mērena smaguma saindēšanos. Sāpīgi simptomi attīstās 5-10 minūtes pēc saindēta produkta ēšanas. Ir dedzinoša mēle, lūpas un smaganas, slikta dūša un vemšana. PSP izraisa konvulsīvas muskuļu kontrakcijas, tahikardiju, elpošanas mazspēju, paralīzi. Ja nav veikta savlaicīga ārstēšana, 3 - 12 stundas var rasties letāls iznākums.
• ASP - domoīnskābe, ir daļa no diatomēm. Ja šī viela ir austerēs, tad 2 dienu laikā ir akūti vemšanas un caurejas uzbrukumi, sāpes vēderā. Sāpīga stāvokļa intensitāte palielinās, izraisot koordinācijas traucējumus, krampjus, atmiņas zudumu. Arī nāvējošs iznākums nav izslēgts.
• DSP ir okadaīnskābe, regulāri gliemeņu pārkrāsošana ar šo vielu izraisa vēzi. Saindēšanās pazīmes rodas dažu stundu laikā pēc ēšanas traucējumiem. Vēders vērojams, vēdera pietūkums, caureja, pēkšņas asinsspiediena lejupslīdes, sāpes sirdī un labās jostasvietas.

Bet visbiežāk cilvēkiem ir tādi simptomi kā austeru saindēšanās:

• Slikta dūša un vemšana.
• Galvassāpes un reibonis.
• Palielināts vājums.
• Spazmas zarnās, gāzēšana.
• Sāpīgas sajūtas kuņģī.
• Caureja.
• Tumšas krāsas urīns.
  Paaugstināta ķermeņa temperatūra.
• Krampji.
• Dažādas smaguma alerģiskas reakcijas.

Vēl viens apdraudējums, kas pats par sevi ir pārmērīga austeru mīlestība, ir halofīlija. Šo pārtikas izraisīto infekciju izraisa halofīla mikroorganismi, kas spēj reproducēt sāls vidē. Molluski darbojas kā šo baktēriju nesēji. Infekcijas gadījumā parādās slikta dūša un intensīvas galvassāpes, diskomforta sajūta vēderā un akūta caureja. Ja infekcijai ir neliela smaguma pakāpe, atgūšana notiek dažu dienu laikā. Smagos gadījumos intoksikācijas pazīmes var saglabāties vairāk nekā divas nedēļas.

Pēc pirmajām pārēšanās parādībām austerēm vajadzētu izraisīt vemšanu, lai notīrītu pārtiku no zarnām. Lai to izdarītu, varat dzert lielu daudzumu ūdens vai piespiest divus pirkstus mēles saknī. Ja pēc vemšanas stāvoklis nav uzlabojies, tad Jums vajadzētu lietot adsorbentus un meklēt medicīnisko palīdzību.