Proteīns

Olbaltumvielas (olbaltumvielas) ir svarīga muskuļu audu sastāvdaļa, organiska viela no polipeptīdu grupas, kas ietver ķēdē savienotas aminoskābes, ir viena no galvenajām uztura sastāvdaļām. Nav noslēpums, ka olbaltumvielas ir ļoti svarīga uzturviela muskuļu augšanai, kas veic daudzas svarīgas funkcijas, papildus muskuļu audu veidošanai aktīvi piedalās dzīvībai svarīgos procesos organismā. Svarīgākie olbaltumvielu avoti ir piena produkti, zivis, gaļa un graudu produkti.

[ 1 ], [ 2 ]

Kādas funkcijas veic olbaltumvielas?

• Katalītisks - palielina enerģijas apmaiņas reakciju un vielmaiņas ātrumu organismā.
• Transports - nodrošina vielu savienošanu un transportēšanu no viena orgāna uz otru.
• Aizsardzības - tiek veikta ar olbaltumvielu antivielu palīdzību, kuras ražo organisms. Tās ir atbildīgas par nepieciešamo komponentu saplūšanu un kaitīgo vielu neitralizāciju, kas organismā uzkrājas dažādu nelabvēlīgu faktoru rezultātā.
• Kontraktilais - nodrošina muskuļu kontrakciju ar aktīna un miozīna palīdzību.
• Strukturālais – veido šūnas struktūras pamatu; olbaltumvielas piedalās šūnu membrānu un veidojumu veidošanā šūnu iekšienē.
• Hormonāli - tiek veikti ar olbaltumvielu palīdzību, kas regulē vielmaiņu.
• Uzturvērtība - tiek veikta ar rezerves jeb uztura olbaltumvielu palīdzību.

Veselības stāvoklis, fiziskā aktivitāte un maziem bērniem arī garīgā attīstība ir atkarīga no tā, cik daudz olbaltumvielu organisms tiek apgādāts. Olbaltumvielu deficīta rezultātā organismā var attīstīties aknu patoloģijas, var tikt traucēta endokrīno orgānu darbība, kā arī organisma aizsargspējas. Optimāls olbaltumvielu saturs patērētajos pārtikas produktos uzlabo smadzeņu garozas regulējošo funkciju, paaugstina centrālās nervu sistēmas tonusu.

Olbaltumvielu veidi

• Sūkalu proteīns ir plaši izplatīts, pieejams un viegli sagremojams proteīns, kas uzlabo organisma aizsargspējas, kas ir nepieciešams, palielinoties enerģijas metabolismam. Uztura bagātinātāji, kas satur sūkalu proteīnu, bieži satur vitamīnus un minerālvielas. Sūkalu proteīns var uzlabot kalcija uzsūkšanos, kā arī zarnu mikrofloras stāvokli. Lietojot šo proteīnu, jāņem vērā tā īpašības – tas ir ne tikai viegli sagremojams, bet arī diezgan ātri izvadās no organisma. Tāpēc šāds proteīns jālieto biežāk nekā citi, lai nodrošinātu savlaicīgu olbaltumvielu papildināšanu organismā.
• Piena olbaltumvielas ar nelielu tauku saturu var palielināt organisma izturību, pozitīvi ietekmēt muskuļu atjaunošanos un augšanu, un tām raksturīgs vidējs uzsūkšanās ātrums. Dažas no to sastāvdaļām ir sūkalu olbaltumvielas (apmēram divdesmit procenti) un kazeīns (astoņdesmit procenti), kā arī piena ogļhidrāti. Piena olbaltumvielām ir pozitīva ietekme uz svara korekciju, tās var izmantot, lai atbrīvotos no liekā svara un aizsargātu muskuļus no izsīkuma. Tās ir labi piemērotas cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu un ir profesionāli sportisti.
• Sojas proteīns palīdz novērst pārāk aktīvu slodžu negatīvo ietekmi, paātrina muskuļu augšanu un palielina to spēka īpašības. Sojas proteīns tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajiem olbaltumvielu veidiem uzturā, pateicoties tam, jūs varat novērst sirds un asinsvadu slimību attīstību, regulēt ķermeņa svaru un stiprināt kaulus. Dārzeņu sojas proteīns satur par trīsdesmit pieciem procentiem vairāk aminoskābju (piemēram, lizīna un glutamīna) nekā citi olbaltumvielu veidi. Sojas proteīns ir indicēts arī individuālas piena olbaltumvielu nepanesības gadījumā. Jāņem vērā, ka vīriešiem, pastāvīgi lietojot šāda veida olbaltumvielas, var rasties endokrīnās sistēmas traucējumi.
• Olu proteīns – tam ir diezgan augsta bioaktivitāte, neskatoties uz to, ka tas reti sastopams kā atsevišķs produkts. Tas ietekmē anabolisko hormonu sekrēciju, sastāv no sēru saturošām skābēm, nesatur ogļhidrātus.
• Kazeīns - ļauj ilgstoši saglabāt muskuļu audu neievainojamību, piemīt antikataboliskas īpašības.

Sabalansēts un aktīvs organisma uzturs, kas nepieciešams sportistiem, ietver arī īpašu uztura bagātinātāju lietošanu, kuru ir ļoti daudz. Īpaši svarīga loma šajā gadījumā ir olbaltumvielu piedevām, kas, savukārt, ir iedalītas divos veidos: uztura bagātinātāji ar tīru olbaltumvielu saturu (veicina muskuļu atjaunošanos pēc fiziskas slodzes radītiem bojājumiem) un geineri (kalpo muskuļu veidošanai, galvenokārt izmanto profesionāli sportisti). Ja aktīvi nodarbojaties ar sportu, lai izvēlētos sev piemērotāko olbaltumvielu, labāk konsultēties ar speciālistu, kurš izvēlēsies pareizo medikamentu un noteiks atbilstošu devu.