Proteīns

Olbaltumviela (olbaltumviela) - svarīga muskuļaudu sastāvdaļa, organisko vielu no polipeptīdu grupas, kas ietver ķīmiskās aminoskābes, ir viena no galvenajām uztura sastāvdaļām. Nav noslēpums, ka proteīns ir ļoti svarīgs muskuļu augšanas barības vielai, kas veic daudzas svarīgas funkcijas, papildus muskuļu audu formēšanai, aktīvi piedalās svarīgos ķermeņa procesos. Vissvarīgākie olbaltumvielu avoti ir piena produkti, zivis, gaļa un graudu produkti.

[1], [2]

Kādas ir olbaltumvielu funkcijas?

• Katalītiskais - palielina enerģijas metabolismu un vielmaiņas reakcijas organismā.
• Transports - nodrošina vielu piesaisti un transportēšanu no vienas ķermeņa uz otru.
• Aizsardzība - tiek veikta, izmantojot antivielu proteīnus, kurus ražo organisms. Viņi ir atbildīgi par nepieciešamo sastāvdaļu saplūšanu un par kaitīgu vielu neitralizāciju organismā, kas rodas dažādu nelabvēlīgu faktoru dēļ.
• Kontraktils - nodrošina muskuļu kontrakciju ar aktivu un miozīnu.
• Strukturālie - ir šūnas struktūras pamatā, olbaltumvielas piedalās šūnu membrānu un šūnu formu veidošanā.
• Hormonāli - tiek veikta ar proteīnu palīdzību, kas regulē vielmaiņu.
• Uztura - tas tiek veikts, izmantojot rezerves vai barojošas olbaltumvielas.

Par cik ķermenim tiek piegādāti proteīni, veselības stāvoklis, fiziskā aktivitāte ir atkarīga, un maziem bērniem - un garīgajai attīstībai. Tā kā olbaltumvielu deficīts organismā var attīstīties, var attīstīties aknu patoloģijas, var tikt traucēta iekšējo sekrēcijas orgānu darbība, kā arī ķermeņa aizstāvība. Optimālais olbaltumvielu saturs patērētajos ēdienos uzlabo smadzeņu garozas regulēšanas funkciju, palielina centrālās nervu sistēmas toni.

Olbaltumvielu veidi

• Sūkalu olbaltumviela - plaši izplatīts, pieejamais un viegli sagremojams proteīns, uzlabo ķermeņa aizsardzību, kas nepieciešama, lai palielinātu enerģijas metabolismu. Uztura bagātinātāji, kas satur sūkalu olbaltumvielas, bieži satur vitamīnus un minerālvielas. Sūkalu olbaltumvielas spēj uzlabot kalcija uzsūkšanos, kā arī zarnu mikrofloras stāvokli. Lietojot šo proteīnu, jāņem vērā, ka tā īpašības ir ne tikai viegli sagremojamas, bet arī ātri izņemtas no ķermeņa. Tādēļ šāds olbaltums ir jālieto biežāk nekā citi, lai nodrošinātu savlaicīgu olbaltumvielu papildināšanu organismā.
• Piena proteīns ar nelielu tauku saturu var palielināt ķermeņa pretestību, pozitīvi ietekmēt muskuļu atjaunošanos un palielināšanos, kam raksturīga vidēja asimilācijas pakāpe. Daži no tā komponentiem ir sūkalu proteīni (aptuveni divdesmit procenti) un kazeīns (astoņdesmit procenti), kā arī piena ogļhidrāti. Piena olbaltumvielai ir pozitīva ietekme uz svara korekciju, to var izmantot, lai atbrīvotos no liekā svara, kā arī, lai pasargātu muskuļus no izsīkuma. Piemērots cilvēkiem, kuri vada aktīvu dzīvesveidu, kā arī profesionāli nodarbojas ar sportu.
• Sojas proteīns var novērst pārmērīgi aktīva slodžu negatīvo ietekmi, paātrina muskuļu augšanas procesu, palielina to stiprības īpašības. Sojas proteīni tiek uzskatīti par vienu no visvērtīgākajiem olbaltumvielu veidiem uzturā, pateicoties tam, jūs varat novērst sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību, pielāgot ķermeņa svaru, nostiprināt kaulus. Dārzeņu sojas proteīns satur aminoskābes (piemēram, lizīnu un glutamīnu) par trīsdesmit pieciem procentiem vairāk nekā citiem olbaltumvielu veidiem. Sojas proteīns ir indicēts arī individuālai piena proteīna nepanesībai. Jāņem vērā, ka, pastāvīgi nepārtraukti lietojot šāda veida olbaltumvielas vīriešiem, endokrīnās sistēmas darbības traucējumi var būt traucējumi.
• Olu olbaltumvielai ir diezgan augsta bioloģiskā aktivitāte, neraugoties uz to, ka to bieži nerada atsevišķa produkta veidā. Tas ietekmē anabolisko hormonu sekrēcijas procesus, sastāv no sēru saturošām skābēm, nesatur ogļhidrātus.
• Kazeīns - ļauj ilgstoši saglabāt muskuļu audu neaizsargātību, tai ir anti-katabolisks īpašības.

Sportistiem nepieciešamā ķermeņa līdzsvarota un aktīva uzturs ietver arī īpašas piedevas, kuras ir daudzas. Īpaši svarīga loma šajā gadījumā tiek dota olbaltumvielu piedevas, kas, savukārt, ir sadalīti divās grupās: papildināšana ar tīru proteīnu (veicina muskuļu atjaunošanos, kā rezultātā bojājumu pēc slodzes) un kreatīna (lieto, lai veidotu muskuļu, tiek izmantoti galvenokārt sportsmenami- profesionāļi). Kad tu spēlē sportu, lai atrastu piemērotu Jums proteīnu, tas ir labāk konsultēties ar speciālistu, kurš būs izvēlēties pareizo zāles un izrakstīt atbilstošu devu.