Produkti, kas izraisa alerģiju

Pēdējo divdesmit gadu laikā diagnosticēto alerģisko slimību skaits ir dubultojies. Papildus dažādiem alerģijas veidiem, kas zināmi zālēm, parādījās jauns variants - nepanesamība uz ēdienu. Tomēr idiosyncrasy ir zināms kopš seniem laikiem, bet tas cieta tikai daži, iespējams, tāpēc slimība nav pētīta tik uzmanīgi kā citas slimības. Mūsdienās alerģiju izraisošie produkti visur ir izplatīti, to saraksts katru gadu palielinās.

Piemēram, nesen sojas tika uzskatīta gandrīz visvairāk diētisks produkts pasaulē, bet tikai desmit gadiem, skaits alerģiskas reakcijas sojas produktiem kopš 2000. Gada ir pieaudzis no 1% līdz 22-25%. Neiecietība pret šo vai citu produktu ietekmē vairāk nekā 10% no jaunākās vecuma grupas, ti, bērniem un apmēram 5% pieaugušo, kuriem ir alerģija. Visbiežāk, produkti, kas izraisa alerģiju - tas ir olbaltumvielu pārtika, jo olbaltumvielas ir thermostable sastāvdaļa, tas ir, nezaudē savu imunogenicitātes termiskās apstrādes laikā, un pietiekami olbaltumvielu ir izturīgs pret enzīmu un skābēm. Alerģijas izraisīšanas izraisīšanā visagresīvākais ir govs piens un visi tā saturošie produkti, zivis un vistas olas. Arī neliels daudzums olbaltumvielu var saturēt augu pārtikas produktos, neraugoties uz nelielu daudzumu, proteīnu sastāvdaļas var izraisīt pārtikas nepanesamību.

Šeit ir īss galveno produktu saraksts, kas satur imunogēnu proteīnu:

• Kvieši un to atvasinājumi (putra).
• Rudzi un rudzus saturoši produkti.
• Auzas un auzu produkti.
• Zīm.
• Kukurūza.
• Sojas un daži citi pākšaugi - pupiņas, zemesrieksti, lupīni.
• Gandrīz visi umbeliferous augi - pētersīļi, burkāni, selerijas, dilles.
• Praktiski visi Solanaceae - baklažāni, tomāti, kartupeļi.
• Augļi un ogas satur zināmu daudzumu olbaltumvielu un salicilātu - zemenēm, persikiem, āboliem, zemenēm, kivi, avokado, melones.
• Gandrīz visi rieksti - kastaņi, zemesrieksti, indijas, riekstkoks, lazdu rieksti, mandeles.
• Krustziežu dzimtas augi - redīsi, sinepes, kāposti, redīsi, mārrutki.

Lasīt arī: 8 kopīgi pārtikas produkti, kas izraisa alerģiju Alerģija pret pārtiku Visbīstamāko pārtikas alergēnu vērtējums

Produkti, kas izraisa alerģiju no iepriekš minētā saraksta, ilgstoši ir relatīvi droši. Tomēr, piedēvējot kuņģa un zarnu trakta slimības, ar alerģisku gatavību vai jau esošu alerģisku reakciju pret ziedputekšņiem, zālēm vai citām vielām, pārtika var kļūt par reālu smagas alerģijas izraisītāju.

Produkti, kas izraisa alerģiju, izpaužas šādi simptomi:

• Dispepsija, caureja, kolikas.
• Slikta dūša un vemšana. Bērniem vecumā līdz vienam gadam - bieža regurgitācija.
• Nieze
• Aivas.
• Atopiskais dermatīts.
• Lūpu pietūkums, sejas.
• Alerģisks rinīts.
• Alerģisks konjunktivīts.
• Klepus līdz astmas lēkmei.

Anafilaktiskais šoks ar pārtikas alerģiju ir reta, visbiežāk zemesrieksti, omāri, krabji, vēži, olas un zivis.

Produkti, kas izraisa alerģiju, var provocēt un apzināties stomatītu, kad attīstās alerģiska reakcija mutē. Mēles, lūpas, kakls uzbriest, visas šīs pazīmes tiek kombinētas ar smagu niezi un kolītu. Visbiežāk alerģisks stomatīts rodas pusaudžiem pēc ēšanas citrusaugļu, sēņu vai riekstu. Bronhiālās astmas uzbrukumi ir raksturīgi alerģijas pieaugušajiem, un tos izraisa tomāti, burkāni vai āboli. Stīvus un dermatītu izraisa rieksti.

[1], [2], [3], [4]

Kā kombinē produktus, kas izraisa alerģiju?

Jāatzīmē, ka daudzi alerģisti ir pārliecināti, ka alerģiju izraisa ne tik daudz pats produkts, cik daudzums, bet daļa, kuru lieto persona. Turklāt, ja rodas alerģija pret vienu produktu, var būt savstarpējas reakcijas, tad to var kombinēt ar reakciju uz pilnīgi atšķirīgu pārtiku. Tādējādi, piemēram, zemesrieksti var izraisīt alerģiju uz visiem pākšaugiem. Kompilējot hipoalerģisku ēdienkarti, jāņem vērā šāda informācija:

Diagnosticēta alerģija	Reakcijas risks uz šādu produktu	Procentu risks
Zemesrieksti	Pupiņas - pupiņas, lēcas, zirņi	5%
Valrieksts	Indijas rieksti, lazdu rieksti, lazdu rieksti, sēklas	37%
Sarkanā zivs, ikri	Jūras zivis	50%
Garneles	Krabji, vēži, omāri	80%
Kvieši	Visu graudaugu, auzu, miežu un rudzu	20%
Govs piena proteīns	Liellopa gaļa	10-15%
Govs piena proteīns	Aitas vai kazas piens	85%
Ķiršu un bērza zieds	Persiki, āboli, melones, gurķi, pipari	50-60%
melone	Avokado, arbūzs un melones	90%
Persiku	Ķiršu, bumbieru, plūmju, zaļo ābolu	50-60%
Latekss, gumija	Banāns, kivi, avokado	35-40%

Ja tiek apstiprināta pārtikas produktu īpašība, alerģiju izraisošie produkti vismaz sešus mēnešus jāizslēdz no uztura. Šāda likvidēšana bieži vien ir visvienkāršākais un uzticamākais veids, kā atbrīvoties no produkta pārtikas nepanesamības bez īpašas īpašas ārstēšanas.