Visbīstamāko pārtikas alergēnu vērtējums

Kad runa ir par pārtikas alerģijām, pirmā lieta, kas nāk prātā - šokolādes, zemeņu, mandarīns ... Patiesībā, stabila "popularitāte reitings" alergēnu nav, un dažādās pasaules daļās, viņš izskatās citādi. Tas pats šokolāde ir gandrīz nekad izraisa alerģijas, kas aborigēnu cilvēkiem, kuri dzīvo uz upes krastos Paraiba do Sul - kakao vāja buljonu šeit jau daudzus gadsimtus, kas baroti ar krūti atņemta mātes pienu ...

Ja mēs runājam par krievu alergoloģijas statistiku, tad oficiāli tas vēl nav izdarīts, bet praktizējošie ārsti saka, ka pastāv kopīgu produktu saraksts, kas dažādos vecumos (tas ir svarīgi!) Var izraisīt alerģisku reakciju.

No mammas un tēva

Vecums un iedzimtība ir galvenie momenti, kad alerģija pret šo vai citu pārtikas produktu iespējamību. Fakts ir tāds, ka 12 mēnešu vecumā alerģijas var izraisīt gandrīz jebkuru pārtiku - vienkārši tāpēc, ka gremošanas sistēma nav no jauna. Šajā vecuma grupā ir alerģija pret jebkura piena olbaltumvielām, izņemot māti, kā arī gaļu, zivis, mājputnus. Bērna organisms var protestēt pret diezgan nekaitīgu, šķita, kartupeļiem un kāpostiem, kā arī daudzām labībām, pat visvairāk "hipoalerģiska" griķu. Līdz trīs gadiem bērniem, visticamāk, ir alerģija pret visskaistākajām pārtikas produktiem - sarkaniem un oranžiem augļiem, dārzeņiem, kā arī "ķīmiskajām" saldumiem un soda dzērieniem. Bet vecākiem cilvēkiem ir mazāk iemeslu pārtikas alerģijām.

Dzīvesvietā

Pieaugušajiem nav iespējams precīzi iekļaut provokatīvo produktu sarakstu, jo tas lielā mērā ir atkarīgs no dzīvesvietas reģiona, kā arī no personas rases un nacionālās identitātes. Ja runā par Krievijas vidējās sloksnes iedzīvotājiem, statistiski biežāk ir alerģija pret šādiem produktiem:

1. Jūras zivis, jūras veltes.
2. Vistas olas.
3. Daži citrusaugļu veidi (parasti mandarīni un apelsīni). Citroni, greipfrūti un saldumi izraisa alerģiju daudz retāk.
4. Rieksti (lazdu riekstu zemesrieksti).
5. Medus un citi biškopības produkti.
6. Putnu gaļa, jēra gaļa un liellopa gaļa.
7. Sarkanas un melnas vasaras ogas - zemenes, avenes, jāņogas, kazenes, mellenes.
8. Gatavās sinepes, kā arī produkti, kas tajā ietilpst (majonēze, salātu mērce).
9. Kakao un produkti, kas to satur.
10. Vīnogas.

Piena upes

Attiecībā uz alerģiju uz pienu un piena produktiem šeit ekspertu viedokļi atšķiras. Tomēr kopumā tiek uzskatīts, ka visbiežāk alerģiju izraisa veselais "pāra" piens, kas nav pakļauts termiskai apstrādei vai fermentācijai. Reti ir alerģija pret skābpiena produktiem. Turklāt, jo īpaši alerģiju uz piena olbaltumvielām, tiek sajaukti ar laktozes nepanesamību, kas pats par sevi nav alerģija.

Visas slimības no nerviem

Saskaņā ar alergologa Mikhail Koshman, rašanos alerģiskas reakcijas uz vienu produktu vai citu ietekmēt un klātbūtnē hronisko slimību - autoimūnu, gremošanas sistēmas vai bronhopulmonâro:

"Ir jau pierādīts, ka pārtikas alerģija ir lielāka iespēja, ka tā radīsies vispārējā nelaime ķermenī," saka ārsts. - Piemēram, netiešs cēlonis var būt hronisks gastrīts, čūlas kolīts, pankreatīts, žults izplūde. Arī alerģijas pret jauniem pārtikas produktiem bieži izpaužas klīniskās depresijas, paaugstinātas nervu uzbudināmības, epilepsijas dēļ. Un vēl nesen mēs arvien vairāk saskaramies ar pārtikas alerģiju, kas pēkšņi pieauga pieaugušā vecumā pret strauju aptaukošanos - it īpaši jaunām sievietēm.

Turklāt, pēc ārsta domām, tādu cilvēku skaita palielināšanās, kuri ir alerģija pret konkrētu produktu, noved pie zemas kvalitātes pusfabrikātu izplatīšanās. Fakts ir tas, ka daudzi mākslīgas piedevas, rūpniecības (īpaši krāsvielas, mitrumuzturētāji un biezinātāji sastāvdaļas) ir tik svešs mūsu organismā, kas var pārvērsties potenciāli bīstams ziņā alerģijas produkta pat parastiem klimpas vai saldēti pīrādziņi.

Tāpēc, vienkārši konsultējoties ar ārstu: nevajadzētu slinkt mājās gatavot vienkāršākos ēdienus - gaļu, pienu, dārzeņus, graudaugu - tas ir visuzticamākais veids, kā pasargāt sevi no daudzām pārtikas alergenām. Tajā pašā laikā jūs ietaupīsit ...

[1], [2]