A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas pastāv divās formās: pats A vitamīns jeb retinols (atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos) un provitamīns A, kas pazīstams kā karotīns (iegūts no dzīvnieku un augu izcelsmes produktiem), ko gremošanas trakta sieniņās var pārvērst par retinolu.