Saldumi pankreatīta ārstēšanai: ko var un ko nevar?

Aizkuņģa dziedzera iekaisumam nepieciešama īpaša pieeja uzturam. No vienas puses, ir nepieciešams nodrošināt ķermeni ar visu nepieciešamo tā pilnīgai darbībai, no otras puses, izvēlēties produktus, kas nespēj kaitēt orgānam. Šāda līdzsvarošana liek rast pastāvīgu kompromisu starp "es gribu" un "es varu". Dažreiz ir grūti atteikties no iecienītākajiem ēdieniem par labu savai veselībai. Salds zobs ir noraizējies par jautājumu, kas var un kas nevar būt saldumi ar pankreatītu? [1]

Saldējums ar pankreatītu

Izpētot ieteikumus par uzturu, pankreatīta slimnieks noteikti paklups pie noteikuma neēst pārāk aukstu vai karstu ēdienu. Neatkarīgi no slimības stadijas: paasinājums vai remisija, saldējums ir kontrindicēts vairāku iemeslu dēļ:

• auksts ēdiens var izraisīt aizkuņģa dziedzera un žults ceļu spazmu, kas izraisīs slimības uzliesmojumu;
• tas ir trekns un kalorijām bagāts produkts, kura sadalīšanai nepieciešama pastiprināta pārtikas fermentu ražošana, kas ir papildu slodze organismam;
• tas ir salds, kas norāda uz pietiekamu cukura saturu; cukurs pats par sevi pankreatīta gadījumā ir atļauts nelielos daudzumos stabilā periodā, bet pārāk salds produkts prasa pastiprinātu insulīna sekrēciju, kas ir apgrūtināta bojātam dziedzerim;
• tas satur konservantus, garšas, dažādas garšas un sastāvdaļas (rieksti, šokolāde, augļi, iebiezinātais piens), kas nav piemēroti iekaisumiem.

Zefīrs pankreatīta ārstēšanai

Par laimi, ne visi saldumi ir aizliegti pankreatīta gadījumā. Piemērs tam ir zefīrs. Un viss, jo tas ir izgatavots no olu baltumiem, pektīna, vitamīniem un minerālvielām, agara-agara.

Šīs delikateses ir daudz šķirņu: balta, rozā ar augļu pildvielām, šokolādes glazūrā. Lai izvairītos no kaitīgām piedevām (ražotāji ne vienmēr izmanto deklarēto lietderīgo sastāvdaļu), vislabāk ir izvēlēties baltu.

Akūtā slimības stadijā un nākamajos 2 mēnešos no tā ir pilnībā jāatsakās. Pēc tam ļaujiet sev pusi zefīra ar nesaldinātu tēju. Ja no aizkuņģa dziedzera nebija negatīvas atbildes, ēdiet 1-2 lietas katru dienu.

Kastrolis pankreatīta ārstēšanai

Jebkuri cepti produkti ir daudz veselīgāki par cepti un garšīgāki par vārītiem. Šajā gadījumā biezpiena kastrolis var apvienot garšu un labumu: vienkāršs, ar āboliem, burkāniem un citiem; ar rīsiem un ķirbi vai tiem, kuriem pietiek izdomas.

Vienīgais nosacījums pirmajā gadījumā ir tas, ka biezpiens ir ar zemu tauku saturu, tajā ir maz cukura, un no olām tiek izmantotas tikai olbaltumvielas. Lai iegūtu gaisīgu efektu, olbaltumvielas saputo ar cukuru, apvieno ar lielāko daļu labi samalta biezpiena, pievieno šķipsniņu sāls un 1-2 ēdamkarotes skābā krējumā izmērcētas mannas. Virspusi var nozagt ar augļiem vai ogām.

Ievārījums pankreatīta ārstēšanai

Ievārījums ir ogu un augļu novākšanas veids ziemai, taču to gatavo, pievienojot cukuru, kas slimam aizkuņģa dziedzerim ir nevēlams. Akūtās formās tas ir pilnībā izslēgts, un stabilas remisijas periodos varat atļauties nedaudz pievienot tējai, jogurtam, kefīram, atšķaidīt augļu dzērienus, pagatavot želeju.

Cukura diabēta neesamība ļauj laiku pa laikam ievietot karoti tikai mutē, taču jums vajadzētu dot priekšroku tikai produktam no augļiem, kas atļauti pankreatīta ārstēšanai. Tajos ietilpst āboli, aprikozes, jāņogas, ķirši, plūmes, zemenes, persiki.

Vislabāk der mājās gatavots ievārījums, kurā saimniece centās saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu un minerālvielu, kas nozīmē, ka visu lietderīgo nesagremoja un neiznīcināja.

Pīrāgi pankreatīta ārstēšanai

Lielākā daļa pīrāgu recepšu paredz to vārīšanu ar raugu, un tas ir galvenais šķērslis slimam aizkuņģa dziedzerim. Viņiem mīklai vienmēr tiek pievienoti dažādi komponenti: tauki, cukurs, olas, kas padara tās kalorijas un organismam kaitīgas. Jebkurš svaigs konditorejas izstrādājums ir nepieņemams uztura tabulai ar numuru 5, kas paredzēta pankreatīta ārstēšanai.

Iegādātajiem produktiem tiek pievienoti konservanti, krāsvielas, aromatizētāji, kas arī pacientiem nav piemēroti. Tāpēc vispiemērotākie ir pašu rokām žāvēti krekeri no garā klaipa, biskvīta cepumi "Maria", "Zoological".

Ar ilgstošu sūdzību neesamību var atļauties auzu pārslu cepumus (auzu pārslas satur līdzīgus enzīmus tiem, ko ražo pats dziedzeris), kaltētu biskvītu, biezpiena kūkas, bezē, bet ne vairāk kā 50g dienā.

Saldumi pankreatīta ārstēšanai

Vai saldumi var kaitēt pankreatītam? Lai droši zinātu, jums ir jāsaprot, no kā tie ir izgatavoti. Tie satur cukuru, vairumā šķirņu izmanto cietos taukus, palmu eļļu, krāsvielas, biezinātājus, aromatizētājus, var būt piena pulveris, laktoze, konjaks, liķieri, rieksti, šokolāde.

Katrs komponents atsevišķi jau runā nevis par labu. Saldumi ir kaloriski, daudz ogļhidrātu, kas saistīts ar palielinātu aizkuņģa dziedzera slodzi, ļoti alerģiski, spēj provocēt disbakteriozi, izraisot meteorismu.

Pat ilgos miera periodos bez saasinājumiem šīs delikateses patēriņš ir pēc iespējas jāsamazina, un drošākās šķirnes starp tām ir saldumi diabēta slimniekiem, suflē "Putna piens", želeja, "Korovka".

Karamele, īriss, ledenes tiek uzskatītas par nepiemērotām šai slimībai.

Halva ar pankreatītu

Halva ir pilnīgi nediētisks produkts, jo tiek gatavots no grauzdētiem eļļas riekstu vai sēklu kodoliem, pievienojot karameļu masu, kam pievienots liels daudzums melase, lai saglabātu produkta plastiskumu.

Veseliem cilvēkiem šis konditorejas izstrādājums ir lielisks enerģijas piegādātājs, jo polinepiesātināto taukskābju dēļ tas novērš aterosklerozes attīstību, bet, pateicoties kālijam un magnijam, noder muskuļu, sirds, reproduktīvajai un nervu sistēmai.

Akūtos pankreatīta periodos halvai tiek uzlikts stingrs tabu, un tikai pēc vairākiem mēnešiem, kad nav simptomu, jūs varat rūpīgi izmēģināt ne vairāk kā 20–30 g dienā, un ne visi.

Iebiezināts piens ar pankreatītu

Iebiezinātais piens ir koncentrēts piena produkts ar augstu cukura saturu. Turklāt, ja valsts pienācīgi nekontrolē produktu kvalitāti, dabīgais piens ražošanā bieži tiek aizstāts ar augu taukiem.

Iebiezinātais piens ar pankreatītu ir bīstams produkts, kas var izraisīt saasinājumu. Ja aizkuņģa dziedzeris ir atgriezies normālā stāvoklī un ilgstoši netraucē, tad reizēm varat palutināt sevi ar karoti labuma, ja esat pārliecināts par ražotāju.

Marmelāde ar pankreatītu

Dabīgo marmelādi gatavo uz ogu un augļu sulu bāzes. Lai gan tā pagatavošanas laikā tiek sagremota ievērojama daļa noderīgo komponentu, kaut kas paliek, arī pektīni, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tie veicina zarnu peristaltiku, attīra organismu no toksīniem un toksīniem, pazemina holesterīna līmeni.

Sabiezēšanai izmantojiet agaru-agaru, kas iegūts no aļģēm, vai želatīnu (no skrimšļiem vai dzīvnieku kauliem). Lai samazinātu produktu izmaksas, var izmantot aromatizētājus, krāsvielas. Tāpēc marmelāde pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu tiek pozicionēta kā samērā droša.

Ar stingru diētu to neizmanto. Ilgstoša remisija nodrošina šo saldumu, un tas jāsāk ar vienu kumosu, bet ne vairāk kā četrus dienā.

Jebkura produkta kvalitāte tiek parādīta cenā tās pieauguma virzienā, tāpēc jums ir jāizvēlas produkts, pamatojoties uz to, labāk iepakots, kura iepakojumā ir drukāts sastāvs, gaišā krāsā bez krāsvielām. Labākais variants ir pagatavot to pats, izmantojot receptes no interneta vai pavārgrāmatām.

Košļājamā gumija pankreatīta ārstēšanai

Košļāšanas procesā tiek stimulēta aizkuņģa dziedzera un kuņģa sulas ražošana. Faktiski tiek maldināts gremošanas reflekss: ķermenis ir noskaņots uz pārtiku, bet tā nav. Šajā gadījumā aizkuņģa dziedzeris "ēd" savas šūnas.

Savukārt košļājamā gumija izmanto saldinātājus, ne vienmēr dabīgas garšas, antioksidantus, kas nelabvēlīgi ietekmē organismu.

Vienīgais iespējamais kopsavilkums liecina par sevi: nelietojiet. Ieteikums lielajiem faniem ir pilnībā atteikties patoloģijas saasināšanās laikā un ierobežot to līdz minimumam citos mierīgos periodos.

Pastila pankreatīta ārstēšanai

Šis deserta veids nekādā veidā nekaitēs ķermenim, izņemot akūtos periodus, ja to gatavojat pats, īpaši no zaļajiem āboliem.

Recepte pavisam vienkārša: augļus sagriež šķēlītēs bez mizošanas (tajā ir visnoderīgākās uzturvielas), liek katliņā, pielej nedaudz ūdens, lai nepiedeg, sautē. Iegūto sulu notecina, katru gabaliņu manuāli vai ar sietiņa palīdzību atbrīvoja no mizas, pievieno cukuru (neaizrauj), ar blenderi pārvērš viendabīgā masā. Sagatavojiet cepešpannu, uzlieciet uz tās ar augu eļļu ieziestu pergamenta papīru, uz tās ar plānu kārtu izklājiet iegūto biezeni. Cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 130 ⁰ C, žāvē zefīru pusotru stundu, kamēr durvīm jābūt nedaudz atvērtām (novietojiet nedegošu priekšmetu).

Kukurūzas nūjas pankreatīta ārstēšanai

Kukurūzas putraimos, no kuriem taisa kukurūzas standziņas, ir daudz šķiedrvielu, kas ir nelabvēlīgi dziedzerim. Lai arī paši kociņi ir viegli un gaisīgi, tajos izmantots cukurs vai pūdercukurs, sāls, augu eļļa, bet sortimenta paplašināšanai dažādas citas piedevas (šokolādes glazūra, garšvielas), garšas pastiprinātāji.

Hroniskā pankreatīta formā ar ilgu lēkmju neesamību varat atļauties nelielu porciju, bet ne sausu, bet pievienot to jogurtam, raudzētam ceptam pienam, dzert tēju. Un brokastīs joprojām labāk ir dot priekšroku rīsiem un auzu pārslām.

Fruktoze pankreatīta gadījumā

Ar tik negatīvu cukura lomu uz slimo orgānu rodas jautājums, vai nav labāk uzturā lietot saldinātājus? Ārsti piekrīt šim apgalvojumam, it īpaši, ja runa ir par dabīgajiem, tie ir saldāki par cukuru, tāpēc tiem nepieciešams mazāk, lai iegūtu ierastās sajūtas.

Viena no tām ir fruktoze, kas atrodama medū, ogās un augļos. Atšķirībā no glikozes, tā iekļūšana organismā nav saistīta ar insulīna izdalīšanos. Tomēr jūs varat to lietot tikai slimības iegrimšanas laikā.

Želeja pankreatīta ārstēšanai

Želeja var būt ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs deserts, ja tajā lietojat produktus, kas nav aizliegti pankreatīta gadījumā, piemēram, ābolus, plūmes, persikus. Želejotas augļu šķēles bez daudz cukura sniegs baudu un nekaitēs, ja vien nav asa procesa.

Želejas pagatavošana mājās ļauj samazināt vielu daudzumu, kas var kaitēt aizkuņģa dziedzerim. Tomēr želejvielas, lai arī noderīgas locītavām, skrimšļiem, saistaudiem, nav īpaši vēlamas pankreatīta gadījumā, īpaši uz žultsakmeņu fona, tāpēc nevajadzētu pārāk aizrauties.

Bezē ar pankreatītu

Lai pagatavotu bezē, izmanto olu baltumus, kas apvienoti ar cukuru. Ja to gatavojat mājās, tad varat novērst visus riskus aizkuņģa dziedzerim: nesaldiniet to pārāk daudz, nepievienojiet kaitīgas piedevas. Tikai šajā gadījumā deserts kļūst nosacīti atļauts hroniskas slimības laikā, pietiekamā laika distancē no patoloģijas uzliesmojuma.