Piena produkti pankreatīta ārstēšanai

Piens un dažādi produkti no tā ir iemīļoti ne tikai garšas, bet arī uzturvērtības, dzīvībai nepieciešamo olbaltumvielu klātbūtnes, tajā skaitā albumīnu un globulīnu, neaizstājamo taukskābju, laktozes, vitamīnu, minerālvielu, īpaši kalcija, dēļ. Proteīns ir ļoti svarīgs aizkuņģa dziedzerim, tas nodrošina normālu tā enzīmu sintēzi. Tas nozīmē, ka ne visi piena produkti ir noderīgi pankreatīta gadījumā.

Kas ir iespējams un kas nav?

Visizplatītākais govs piens. Tas nāk ar dažādu tauku saturu, pārstrādes metodēm, no tā tiek ražoti daudzi citi piena produkti. Kurus no tiem var un kurus nevar dot pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu?

Pilnpiens ar pankreatītu ir kategoriski kontrindicēts. Tomēr slimības akūtās fāzes pārtikas sastāvā vajadzētu būt vismaz trešdaļai piena olbaltumvielu no visu olbaltumvielu ikdienas normas, bet remisijas stadijā - līdz 60%.

Tāpēc pēc 3 dienu ārstnieciskās badošanās paasinājuma laikā tiek ieviests pirmais piena produkts - šķidra rīvēta putra ar zemu tauku saturu pienu. Lai to izdarītu, izmantojiet produktu ar 2,5% tauku, pusi atšķaidītu ar ūdeni.

Pat dažus mēnešus pēc akūta pankreatīta viņi nepāriet uz vairāk treknu pienu, ja vien tie nav atšķaidīti ar mazāku ūdens daudzumu.

Kazas piens pankreatīta ārstēšanai

To uzskata par visnoderīgāko, tajā ir lizocīms, kas veicina iekaisuma dēļ bojāto orgānu audu atjaunošanos. Kazas piens neizraisa alerģiju, neitralizē sālsskābi, bagātina organismu ar vitamīniem, mikro un makro elementiem. [1]

Tā taukus organisms vieglāk uzsūcas mazo tauku lodīšu dēļ, kas nav savstarpēji saistīti, tajos ir vairāk neaizvietojamo taukskābju nekā govs. Un tomēr ar pankreatītu ieteicams to atšķaidīt un lietot kā daļu no ēdieniem, nevis dzert veselu.

Skābpiens ar pankreatītu

Vēlams skarto aizkuņģa dziedzera zema tauku satura raudzētiem piena produktiem, tie ir daļa no diētas Nr.5p, kas paredzēta šai slimībai. Tie ir pilni ar veikalu plauktiem, bieži vien ir pat grūti orientēties to sortimentā. Bet galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir tauku saturs un izgatavošanas datums. Un vislabāk to pagatavot pašam, lai pārliecinātos par viņu drošību.

Jogurts pankreatīta ārstēšanai

Jogurts tiek iegūts piena mijiedarbības procesā ar īpašiem mikroorganismiem. Tas pozitīvi ietekmē gremošanas trakta mikrofloru, uzlabo imunitāti, kas ļauj ātri tikt galā ar iekaisuma procesu, uzlabo zarnu kustīgumu un novērš aizcietējumus. Tās baktērijas palīdz sadalīt laktozi un olbaltumvielas aminoskābēs, samazinot dziedzera slodzi. [2]

Jogurts tiek ieviests izvēlnē pēc paasinājuma likvidēšanas. Tā tauku saturs nedrīkst pārsniegt 3%, un tajā nedrīkst būt pildvielas. Dzērienu vislabāk pagatavot mājās, izmantojot ieraugu, ko var iegādāties veikalos, izmantojot jogurta automātu. Ar labu veselību tam pievieno dažādus augļus un ogas, kas padara to daudz apetītlīgāku.

Rjaženka ar pankreatītu

Tradicionāls slāvu rūgušpiena dzēriens, gatavots no cepta piena. Krēmkrāsas krāsu tas iegūst, pateicoties melanoīdiem, kas veidojas proteīnu un piena cukura mijiedarbības rezultātā augstas temperatūras ietekmē.

Ryazhenka ir bagāta ar kalciju, fosforu, magniju, kāliju, nātriju, vitamīniem A, C, E, PP, B1, B2, beta-karotīnu, mono- un disaharīdiem. Divsimt piecdesmit grami dzēriena nodrošina ceturto daļu no organisma ikdienas nepieciešamības pēc kalcija un piekto daļu no fosfora. Tas labi uzsūcas, normalizē gremošanas orgānu darbu, palīdz atjaunot skābju-bāzes līdzsvaru.

Ar pankreatītu ilgstošas remisijas periodā ir atļauts zema tauku satura raudzēts cepts piens. Ieteicams to dzert, norobežojot to no citu olbaltumvielu pārtikas produktu patēriņa.

Skābais krējums pankreatīta ārstēšanai

Daudzi mūsu nacionālās virtuves ēdieni nav iedomājami bez skābā krējuma. Paasinājuma simptomi neļauj to lietot, bet kā tad miera periodā? Stabils sāpīgu pankreatīta izpausmju trūkums ļauj nelielās devās lietot piena produktu ar zemu tauku saturu. Jums jāsāk ar tējkaroti, vienlaikus uzraugot savu stāvokli, pakāpeniski palielinot. Vislabāk to neēst tīrā veidā, bet garšot salātus, pievienot mērcēm, zupām.

Serums pankreatīta ārstēšanai

Sūkalas no rūgušpiena atdala karsējot un sarecinot. Tas ir organismam veselīgs produkts zemā tauku satura un viegli sagremojamā proteīna dēļ. Tajā ir arī citas vērtīgas uzturvielas, piemēram, minerālvielas: kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs, magnijs; daudzi vitamīni, tostarp B, A, C, PP, E grupas.

Serums vasarā labi remdē slāpes, kā arī izsalkumu, neizraisot svara pieaugumu, uzlabo asinsriti, dziedē gremošanas trakta iekaisuma perēkļus, paaugstina organisma pretestību, novērš aterosklerozes attīstību.

Tās trūkums pankreatīta gadījumā ir laktozes klātbūtne un spēja palielināt kuņģa skābumu. Pacienta stāvokļa stabilitāte ļauj ievadīt dzērienu uzturā. Vislabāk to dzert no rīta, sākot ar pusglāzi, pakāpeniski palielinot līdz pilnai. Priekšroka jādod mājās gatavotam produktam.

Jogurts ar pankreatītu

Jogurts ir piena raudzēšanas rezultāts. Tas daudz labāk uzsūcas, jo pienskābes baktērijas laktozi vieglāk sadala. Bet tieši lielā pienskābes satura dēļ to nav ieteicams dzert agrāk kā mēnesi pēc paasinājuma. Turklāt tas jālieto svaigi pagatavots, jo ilgāk uzglabā, jo skābāks kļūst.

Kā neatkarīgs produkts ir jāizmanto rūgušpiens, un to var saldināt ar medu vai saldu ogu.

Koumiss pankreatīta ārstēšanai

Koumiss mūsu veikalu plauktos nav bieži sastopams, jo. Ir izgatavots no ķēves piena, kura audzēšana nav raksturīga mūsu lopkopībai. Patiesībā šis ir ļoti barojošs produkts, kas labvēlīgi ietekmē daudzus orgānus, tostarp aizkuņģa dziedzeri. Tas normalizē tā sekrēcijas aktivitāti, mazina iekaisumu. 

Piena kokteilis pankreatīta ārstēšanai

Pati šī dzēriena pagatavošanas recepte padara to nepieņemamu pacientiem ar pankreatītu, jo. Tiek izmantots atdzesēts piens, saldējums, ogas un augļi. Pat ja tiek izmantotas zema tauku satura sastāvdaļas, trauku aukstā temperatūra ir nepieņemama aizkuņģa dziedzera patoloģijai.

Krēms pankreatīta ārstēšanai

Vēl viens nevēlams pankreatīta produkts ir krēms. Iemesls tam ir augstais tauku saturs. Lai gan tas svārstās no 9% līdz 58%, pat mazākais var kaitēt orgānam. Tikai ar stabilu un ilgstošu remisiju jūs varat atļauties vienu karoti dienā vismazāk tauku.