Par uzturvērtības kultūru

Ja mūsdienās pasaulē tiktu pārspīlēta pārtika, kas padarītu iespējamu brīvu izvēli, tas ļaus izglābt vairāk nekā 8000 miljonus cilvēku no smagām badu formām. Turklāt daudzi cilvēki vairs nesasniegs citus nopietnus uzturvērtības trūkumus, piemēram, pārmērīgu ogļhidrātu uzturu, kas izraisa aptaukošanos ar visām no tā izrietošajām nopietnām sekām. Tomēr, kā liecina īpašā analīze, kas veikta dažādās valstīs, pietiekams pārtikas produktu ražošana nenodrošina optimālu cilvēku veselības saglabāšanu. Ir vajadzīga augsta uztura kultūra. Turklāt ir jāparedz plašāka kultūra, ko vajadzētu saukt par trofoloģiskām, tai skaitā papildus uztura kultūrai, ražošanas kultūrai (ieskaitot lauksaimniecību, ekoloģiju, rūpnieciskās tehnoloģijas), pārtikas izplatīšanu un uzglabāšanu.

Vēl nesen cilvēka ķermeņa kultūru galvenokārt uzskatīja par fizisku. Tomēr daudz sarežģītāka un plašāka kultūra ķermeņa un jāiekļauj daudzi aspekti bioloģijā, ieskaitot ģenētiskās, vides, bioķīmisko, fizioloģisko, trophological citiem. Saskaņā trophological kultūru saistīta sapratni un izmantot ikdienā katra cilvēka un sabiedrības kopumā, pamata vielmaiņu likumu un uztura likumi, kas nodrošina optimālu organisma dzīvi, ar izmaiņām esošajos dzīves apstākļos, klimatā, darbā utt. Piedevām iekļauta trofoloģiskā pārtikas kultūra Tā ir izpratne ne tikai noteikumiem par pārtikas uzņemšanas, bet arī visi pārtikas lauksaimniecības un pārtikas rūpniecībā (dažādos uzņēmumos pārtikas un konservu rūpniecībā) fāzēs un, protams, tirdzniecību. Runa ir par ne tikai higiēnas, bet arī "bioloģiskās" normas ievērošanu. Ir arī skaidrs, ka trophological kultūra var tikt celta tikai pamatojoties uz zinātnisko pieeju, kas ļauj pamatot ne tikai pareizo pārtikas uzņemšanu, bet arī to ražošanu, pārstrādi, uzglabāšanu un izplatīšanu.

Uztura kultūra ir daļa no trofiskās kultūras. Tas ir taisnība, jo bez noteikta līmeņa pārtikas kultūra ir ļoti grūti atrisināt virkni globāliem jautājumiem, tostarp problēmu ar uzvaru pār bada un daudzu briesmīgu slimību mūsu gadsimta (ateroskleroze, sirds un asinsvadu slimībām, dažām ļaundabīgām slimībām, diabētu, traucējumu, kuņģa-zarnu trakta un daudzi citi), kā arī ķermeņa novecošanas apkarošanas problēma.

Ņemot vērā trofiskās kultūras jēdzienus, jāapsver vairākas problēmas, tostarp ēstgribas regulēšana. Mēs jau esam minējuši, ka, iespējams, cilvēks ir daļēji satraukts par šo apbrīnojamo spēju regulēt uzturu, kas ir raksturīga dzīvniekiem. Uztura uztura regulēšana - viens no svarīgākajiem homeostāzes mehānismiem, nodrošinot ķermeņa molekulārā sastāva pastāvības saglabāšanu. Tomēr šis mehānisms ir viens no visneaizsargātākajiem ļoti daudzu apstākļu dēļ.

Apetītes un uztura pārvaldība veidojas evolūcijas gaitā, un tā pamatā ir noteikta signālu sistēma. Nepareiza pārtikas izglītošana un neatbilstoši cilvēku uztura ieradumi pārtikas kultūru neesamības dēļ izraisa daudzas kļūdas ēstgribas regulēšanas mehānismu darbībā. No šīm kļūdām visbiežāk sastopams vienas ēdienreizes pārēšanās un citu cilvēku nepietiekams uzturs. Jau saistībā ar sabalansētas uztveres teoriju, lai pārvarētu šo būtisko defektu, tika formulēti ideālas pārtikas un ideālas uztura modeļi. Tomēr no pietiekamas uztura teorijas viedokļa pārtika nevar būt ideāla. Piemērotākā ir ideja par atbilstošu pārtiku, kas ļoti atšķiras atkarībā no ārējiem apstākļiem un organisma funkcionālā stāvokļa.

Par dažādiem komponentiem pārtiku un uzturu, kas nodrošina efektīvu darbību depo un "īstenošanu" dažādu vielmaiņas sistēmu organismā attiecību, jāņem vērā, no viedokļa trophological kultūras, ieskaitot pārtikas kultūru. Jāatzīmē, ka daži no "skolas pārtika" un plūsmu, izmantojot noteikta veida diētām un bieži vien panākt ievērojamu progresu, jo, darbojoties vienā vai citā veidā vielmaiņu, sasniegtu noderīgus rezultātus. Tomēr vairākos gadījumos ietekme, diemžēl, ir īslaicīga un dažreiz nevēlama. Tas ir iemesls, kāpēc pārtikas kultūru jāveido uzraudzībā speciālisti - ārsti un skolotāji, ņemot vērā ilgtermiņa pieredzi un jaunākajiem zinātnes sasniegumiem, lai apzināti ( "noosphere"), lai optimizētu jaudu, kas cilvēkiem ir lielā mērā zaudējis savu instinktīvas regulējumu.

Šobrīd ir grūti raksturot visas pārtikas kultūras iezīmes. Tomēr daži no tā elementiem ir acīmredzami. Pārtikas kultūra - apzināti organizēta, varbūt vairāk optimāls (pietiekama), lai apmierinātu uztura vajadzības, pamatojoties uz sasniegumiem trofisko ekoloģijas, cilvēci un ievērojot kapacitātes ekonomikas, vides, uc Tā ir arī jāpatur prātā evolūcijas iezīmes cilvēka ķermeņa ... Ņemot to vērā, polimēru pārtika ir adekvāta, nevis monomēriska (elementāla). Ir arī diezgan skaidrs, ka nevar paļauties uz endoekoloģiju. No šī viedokļa destruktīva ietekme antibiotiku lietošanu un sevis traģiska, jo tās kavē baktēriju populācijas, kas veidojas pēc dzimšanas, un, kas noteikti pozitīvu simbiotisku mijiedarbību.

[1], [2], [3], [4],