Ideāls ēdiens un ideāls ēdiens

Ideāla pārtikas radīšana šķita svarīga daudzu iemeslu dēļ, un galvenokārt tāpēc, ka vairākas slimības, turklāt nopietnākās, rodas no pārtikas trūkuma. Kad patēriņš ogļhidrātiem bagātas pārtikas izstrādāt tādus kopīgus sirds un asinsvadu slimības, piemēram, hipertensija, ateroskleroze, et al., Diabēts, slimības, kuņģa-zarnu trakta, aknu un citiem. Bojāta jauda arī izraisa traucējumus personas fizisko un garīgo attīstību, un tās tā saukto fizioloģiskajām standartu samazināšanu . Viens piemērs no negatīvām sekām nepietiekama uztura, industrializēto valstu sabiedrībās ir pārēšanās, rezultāts, kas ir liekais svars un aptaukošanās. Jo īpaši pašlaik vairāk nekā 20% mūsu valsts iedzīvotāju ir aptaukojušies. Šī slimība parasti pavada vielmaiņas traucējumiem, kā arī visu ķekars slimībām, tostarp sirds asinsvadu un izraisa priekšlaicīgu novecošanos.

Vielu bioķīmiskā analīze, kas nepieciešama, lai nodrošinātu organisma vitalitāti, ļāva secināt, ka ideālas pārtikas radīšanu galu galā var nodrošināt ar rūpnieciskiem līdzekļiem. Pāreja no pārtikas produktu ražošanas uz rūpniecības nozari nozīmētu jaunu lielāko revolūciju cilvēces vēsturē. To jau vairākkārt uzsvēra viens no mūsu valsts lielākajiem zinātniekiem A.N. Nesmejānovs, kurš daudzus gadus veltīja sintētiskās pārtikas radīšanai ar rūpnieciskām metodēm. Visbeidzot, kļūst arvien skaidrāks, ka ideālam ēdienam jābūt pietiekami individualizētam.

Ideālas pārtikas zinātniskā definīcija ir formulēta no sabalansētas uztveres teorijas viedokļa, kas tika izstrādāts pateicoties eksperimentālās Eiropas zinātnes attīstībai. Ideāls pārtikas produkts ir ēdiens, kas optimālā proporcijā satur visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas ķermeņa pastāvīgam sastāvam un vitalitātei. Līdz ar to ideālā ēdienā nav ne balasta, ne kaitīgu vielu, kas raksturīga vienkāršai dabiskajai (ti dabiskai) pārtikai. Tādēļ ir mēģināts uzlabot un bagātināt pārtiku, noņemot balastus un toksiskos savienojumus, un tajā būtu jāiekļauj lietderīgās sastāvdaļas optimālā proporcijā.

Idejas par ideālu ēdienu, kas pilnībā sastāvēja no nepieciešamajām vielām to optimālajās proporcijās, 20. Gadsimta vidū šķita īpaši pievilcīga. Šādas idejas uzplaukums bija saistīts ar daudzu iemeslu dēļ un galvenokārt ar strauju attīstību vairākās zinātnēs, jo īpaši ķīmijā un ķīmiskajā tehnoloģijā, kā arī kosmonautiku ar tās ideālas pārtikas nepieciešamību. Detalizēta šo iemeslu apspriešana pārsniedz šīs nodaļas darbības jomu (daļēji tas ir izdarīts citās nodaļās), taču tās ir saprotamas visiem pirmajā tuvināšanā.

Pirmie mēģinājumi radīt ideālu ēdienu un lielisku ēdienu bija ļoti iepriecinoši. Tomēr pavisam drīz kļuva skaidrs, ka ideja ir pilns ar negaidītiem sarežģījumiem, kas galu galā noveda pie pārskatīt viedokli ne tikai ideāls ēdiens un perfekta pārtiku, bet arī uz klasisko teoriju ar līdzsvarotu uzturu. Kā mēs vairākkārt esam atzīmējuši, pašlaik attīstās jauna teorija par atbilstošu uzturu, kas ievērojami atšķiras no klasiskās. Sīkāka informācija par abu teoriju galvenajiem noteikumiem tika uzskatīta par agrāku. Šeit mēs apskatīsim tikai tos aspektus, kas ir svarīgi saistībā ar ideālas pārtikas un ideālas uztura problēmas izskatīšanu, kā arī saistībā ar mūsdienu cilvēka un cilvēka uzturvērtības optimālu optimizāciju nākotnē.

[1]