Uztura un cilvēka evolūcijas problēma

Ideja par ideālas pārtikas radīšanu un uztura padarīšanu par ideālu, pabarojot visus izsalkušos, novēršot daudzas slimības un galu galā mainot cilvēka dabu, šķita ārkārtīgi pievilcīga. Patiešām, tālā pagātnē notika viena no lielākajām revolūcijām, proti, pāreja no medībām un vākšanas uz zemkopību un lopkopību, un pēc tam uz pārtikas produktu rūpniecisko ražošanu. Tika pieņemts, ka mākslīgas pārtikas radīšana ļaus atjaunot ekoloģiju un izzudīs kritisko un nekritisko dabisko situāciju problēma kultūraugiem u.c.

Tomēr tagad, kad ir klāt 21. gadsimts, mēs nevaram apgalvot, ka esam daudz tuvāk tās problēmas risinājumam, ko Bertelo un daudzi citi formulēja gadsimta sākumā. Turklāt, lai gan tehnoloģijas un ķīmija ir gatavas īstenot ideālas pārtikas ražošanas programmu, var droši apgalvot, ka šīs problēmas risinājums netiks panākts ne šajā gadsimtā, ne pārskatāmā nākotnē ļoti svarīgu bioloģisku, nevis ķīmisku vai tehnoloģisku iemeslu dēļ.

Tādējādi it kā evolūcijas gaitā cilvēks, kas nav saistīts ar smagu darbu, pārtop par sava veida tīri domājošu organismu. Ir skaidrs, ka šāda cilvēka uzturam ir radikāli jāmainās, kā rezultātā viņš nespēs sakošļāt pārtiku, un kuņģa-zarnu trakta funkciju saīsināšanās un pavājināšanās rezultātā viņa organisms asimilēs tikai iepriekš sagremotas pārtikas vielas. Ja cilvēka evolūcija noritētu pa šādu ceļu, tad vielu intravenoza ievadīšana jeb elementāra barošana, ko tik spoži paredzējis un raksturojis Anatols Franss, vairāk vai mazāk tālā nākotnē būtu obligāta. Tomēr rodas jautājums: vai mēs sagaidām šādu evolūciju un ideālu uzturu? Atbilde uz šo jautājumu šodien atšķirsies no vakardienas. Lai pareizi izprastu un analizētu ideālas pārtikas un ideāla uztura problēmu, mēs vēlreiz ļausimies apsvērt dažus sabalansēta un atbilstoša uztura un trofoloģijas teoriju noteikumus.