Diēta osteoartrīta gadījumā

Diēta artrozes gadījumā nav šīs slimības panaceja, taču tā var atvieglot pacienta stāvokli un ļaut organismam saņemt barības vielas locītavu audu atjaunošanai.

Artroze ir locītavu slimība, kas izpaužas kā deģeneratīvi-distrofiski locītavas bojājumi. Šīs izmaiņas ir saistītas ar vecumu, tas ir, tās parādās gados vecākiem cilvēkiem pēc četrdesmit pieciem gadiem. Deformācija, pirmkārt, skar locītavas skrimšļus, kaulu epifīzes un dažos gadījumos arī mīkstos audus. Diēta artrozes gadījumā var būt noderīga tikai kombinācijā ar citām ārstēšanas metodēm - medikamentozo terapiju, fizioterapiju utt.

[ 1 ], [ 2 ]

Artrozes ārstēšana ar diētu

Viens no artrozes cēloņiem ir pacienta liekais svars. Ir atzīmēts, ka cilvēki, kuru svars pārsniedz normu, daudz biežāk cieš no locītavu slimībām. Proti, ceļa un gūžas locītavām. Svara zudums atvieglo pacienta stāvokli. Tāpēc artrozes ārstēšanai ar diētu, pirmkārt, jābūt vērstai uz pacienta liekā svara pārvarēšanu. Taču atbrīvošanās no liekajiem kilogramiem nedrīkst liegt pacienta organismam noderīgas uzturvielas. Vitamīniem, minerālvielām, olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, kas nepieciešami veselības uzturēšanai, jābūt uzņemtiem ar pārtiku tādā daudzumā, kāds ir nepieciešams. Tāpēc artrozes diētai, kuras mērķis ir svara zaudēšana, jābūt pilnvērtīgai un sabalansētai.

Otrais punkts, kas jāņem vērā, sastādot ēdienkarti, ir tas, ka artrozes diētai jānovērš pārmērīgs skrimšļa audu un pašas locītavas nodilums. Tāpēc ir nepieciešams līdzsvarot uzturu tā, lai vielas, kas nonāk pacienta organismā, palīdzētu saglabāt skrimšļa elastību un veicinātu locītavas kaulaudu atjaunošanos.

Jāņem vērā vēl viens faktors, kas ietekmē pacientu ar artrozes stāvokļa uzlabošanos. 20. gadsimta beigās, pateicoties pārtikas ražošanas tehnoloģiju attīstībai, pasaules iedzīvotāju vidū parādījās jauns artrozes veids - vielmaiņas. Šī artrozes forma rodas tādu pārtikas produktu patēriņa dēļ, kas satur pārmērīgu ķīmisko piedevu daudzumu - hormonus, steroīdus, konservantus, krāsvielas utt. Tāpēc artrozes diētai galvenokārt jābūt vērstai uz dabiska uztura organizēšanu pacientiem. Produktiem, no kuriem tiek gatavoti ēdieni pacientiem ar artrozi, nedrīkst būt mākslīgas, ķīmiskas piedevas, kas ir vielmaiņas artrozes ārstēšanas priekšnoteikums.

Diēta locītavu artrozes ārstēšanai

Uzturs locītavu artrozes gadījumā jāsastāda, ņemot vērā šādus ieteikumus:

• Ir nepieciešams izslēgt produktu apstrādi, cepot. Pārtiku vajadzētu cept, tvaicēt, vārīt vai sautēt.
• Jums jāpāriet uz biežām, daļējām ēdienreizēm.
• Ēdiens jālieto nelielās porcijās, kas novērsīs pārēšanos un svara pieaugumu.
• Jūs varat pasniegt ēdienus mazos šķīvjos, kas vizuāli palielinās uz tiem esošo ēdienu daudzumu.
• Jums jāēd lēnām un rūpīgi sakošļāt ēdienu. Tādā veidā organisms ātrāk piesātina ar pārtiku, jo pārtikas gremošana sākas mutē ar siekalu palīdzību.
• Pārtikas lietošanas procesā ir nepieciešams veikt īsus pārtraukumus, tad organisms ātrāk jutīsies paēdis, kas neaizkavēs pārēšanos.
• Kad jūties paēdis, jāapstājas un vairs neēst. Ieradums visu apēst līdz pēdējai drupačai šajā gadījumā neved uz veselību, bet gan uz slimības progresēšanu. Nākamreiz jāliek mazāka porcija, jo pievienot nedaudz vairāk ēdiena ir daudz veselīgāk nekā ēst kaut ko tādu, ko vairs negribas ēst.
• Ja nejūtaties izsalcis, jums nevajadzētu ēst ēdienu.
• Pēc katras ēdienreizes rūpīgi jāizskalo mute.
• Pēc ēšanas nevajadzētu palikt mierā vai apgulties, lai atpūstos. Vislabāk ir pēc ēšanas lēnām spert simts soļus un tad iekārtoties, lai atpūstos.
• Pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā pulksten 19:00 un divas stundas pirms gulētiešanas.
• Jums jāuzrauga izkārnījumi. Zarnu kustībai jānotiek katru rītu, bez piepūles vai problēmām. Ja tas nenotiek, jums jāpievieno uzturā vairāk zaļumu un šķiedrvielu, kā arī pārtikas produkti, kas palīdz novērst aizcietējumus.

Diēta locītavu artrozes gadījumā ir vērsta uz svara zudumu, vielmaiņas procesu normalizēšanu organismā un locītavu audu funkciju atjaunošanu. Tāpēc pacientiem stingri jāievēro visi iepriekš minētie uztura principi.

[ 3 ]

Kāda ir diēta artrozes gadījumā?

Pacientiem, kuri gatavojas izārstēt šo slimību, mainot uzturu, svarīgs ir jautājums: "Kāda diēta artrozes gadījumā?" Pareizas diētas veidošanas principi artrozes gadījumā ir šādi:

1. Pirmkārt, artrozes gadījumā ir aizliegts lietot stingru, ekstremālu diētu. Tā kā ar šāda veida diētu organisms izvada lielu daudzumu šķidruma, kas savukārt izskalo no kauliem un locītavām nepieciešamo kalciju un kāliju.
2. Sabalansēts uzturs, kas ietver vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un šķiedrvielu patēriņu.
3. Zema sāls satura diēta, kurā tiek izmantots neliels sāls daudzums dienā.
4. Zema olbaltumvielu satura diēta. Artrozes gadījumā eksperti iesaka lietot uzturā raudzētus piena produktus, jo tie ir bagāti ar olbaltumvielām, kuras organisms ātri un viegli uzsūcas. Liels kalcija daudzums tajos padara šos produktus neaizstājamus arī artrozes pacientu uzturā.
5. Ēdieni, kas gatavoti no kaulu gaļas buljoniem. Visu veidu želejas, galerti un želejveida gaļa ir bagāti ar kolagēnu un palīdz atjaunot skrimšļu audus. Kolagēns ir nepieciešams arī kaulu, saišu un citu muskuļu un skeleta sistēmas sastāvdaļu uzturēšanai.
6. Ierobežojiet ogļhidrātu un cukuru uzņemšanu. Lielākajai daļai ogļhidrātu pacienta uzturā jābūt kompleksajiem ogļhidrātiem – pilngraudu pārslām, pilngraudu maizei. Ja iespējams, cukuri jāizslēdz un jāaizstāj ar saldiem augļiem un medu.
7. Tauku patēriņa ierobežošana, kuriem pacienta organismā galvenokārt vajadzētu nonākt no augu izcelsmes produktiem. Izņēmums ir zivis, kas ir bagātas ar Omega-3 nepiesātinātajām taukskābēm.

Rīsu diēta artrozes ārstēšanai

Rīsu diēta artrozes gadījumā ir balstīta uz izmērcētu rīsu lietošanu brokastīs ar zemu kopējo sāls saturu artrozes pacienta ikdienas uzturā.

Rīsi, kas pagatavoti saskaņā ar visiem noteikumiem, var brīnumainā kārtā izvadīt no organisma atkritumvielas un toksīnus; izšķīdināt mugurkaulā un locītavās uzkrājušos sāļus; uzlabot vielmaiņu; normalizēt svaru pārmērīga vai nepietiekama ķermeņa svara gadījumā; atvieglot aknu un nieru darbību.

Lai organizētu diētiskas brokastis, jums būs jāiegādājas nerafinēti brūnie rīsi. Bet, ja jums tādu nav, varat izmantot parastos pulētos rīsus, kuriem jāpievieno kviešu klijas trešdaļas apmērā no rīsu tilpuma.

Jums jāsagatavo piecas puslitra burkas. Vislabāk tās atzīmēt ar marķieriem, piemēram, Nr. 1, 2, 3, 4 un 5. Pirmajā burkā ieberiet divas vai trīs ēdamkarotes rīsu un piepildiet to ar ūdeni. Pēc 24 stundām noskalojiet rīsus pirmajā burkā un vēlreiz piepildiet to ar ūdeni. Tajā pašā dienā otrajā burkā ieberiet tādu pašu rīsu daudzumu un piepildiet to ar ūdeni. Trešajā dienā noskalojiet pirmo divu burku saturu un piepildiet to ar svaigu ūdeni, bet trešajā burkā ielejiet rīsus, pievienojiet ūdeni un atstājiet visu uz 24 stundām. Nākamajā dienā atkārtojiet rīsu skalošanas manipulācijas un ceturto burku piepildiet ar rīsiem un ūdeni. Piektajā dienā noskalojiet visu četru burku saturu un vēlreiz piepildiet to ar ūdeni, bet piektajā burkā ielejiet divas vai trīs ēdamkarotes rīsu un atstājiet to mērcēties ūdenī, tāpat kā iepriekšējos gadījumos.

Sestajā dienā var izmantot rīsus no pirmās burciņas. Vāriet putru nelielā ūdens daudzumā, nepievienojot sāli, cukuru, sviestu vai pienu. Izmērcētos rīsus var ēst neapstrādātus vai arī 10 minūtes pārliet ar karstu ūdeni un pēc tam ieturēt brokastis. Galvenais, lai visas brokastis sastāvētu no izmērcētiem rīsiem, vārītiem vai jēliem.

Pirms rīsu ēšanas, 20 vai 30 minūtes iepriekš, jāizdzer viena glāze silta vai karsta ūdens. Pēc brokastīm četras stundas nedrīkst ēst un dzert. Pēc 4 stundām var dzert ūdeni, un pēc 15–20 minūtēm var ēst pilnvērtīgas pusdienas.

Pēc rīsu putras vārīšanas pirmajā burkā atkal jāielej porcija rīsu, un tagad šī burka kļūst par pēdējo rindā. Katru dienu lietoto rīsu vietā liek jaunus. Galvenais ir tas, lai rīsi katrā burkā tiktu iemērkti piecas dienas. Pats ārstēšanas kurss ir 40 dienas. To var veikt reizi gadā, ziemā vai pavasarī, kad notiek baznīcas gavēņi. Rīsu brokastu lietošanai nav kontrindikāciju.

Rīsu attīrīšanas procesā no uztura jāizslēdz sāls, kā arī pēc iespējas jāierobežo skābu un pikantu ēdienu patēriņš. Arī alkohols ir aizliegts, jo rīsu diēta šajā gadījumā būs neefektīva. Sakarā ar to, ka ar rīsu palīdzību tiks izvadīti alkoholiskie indes, nevis sāļi un šlakvielas.

Rīsu diēta artrozes gadījumā ir ne tikai efektīva šīs slimības ārstēšanas metode, bet arī lielisks līdzeklis vielmaiņas procesu un citu organisma funkciju normalizēšanai. Tāpēc ieteicams regulāri, reizi gadā, attīrīt organismu ar rīsiem.

Diēta ceļa locītavas artrozes gadījumā

Gonartroze (jeb ceļa locītavas artroze) ir ceļa locītavas deformācija, ko izraisa traumas, palielināta fiziskā aktivitāte, liekais svars un pacienta vielmaiņas traucējumi.

Diēta, kuras mērķis ir samazināt pacienta svaru, samazina slodzi uz ceļa locītavu.Tā rezultātā artrozes simptomi pakāpeniski samazinās vai pilnībā pārstāj traucēt pacientam.

1. Diētai, kas paredzēta cīņai pret lieko svaru un artrozes simptomiem, jāietver visas organismam nepieciešamās vielas un vienlaikus tai jābūt ar zemu kaloriju saturu. Nedrīkst gavēt vai pāriet uz stingrām diētām, kas var noārdīt pacienta organismu. Nevajadzētu ļaunprātīgi lietot diurētiskās tējas un caurejas līdzekļus, ko bieži lieto tie, kas vēlas zaudēt svaru. Šādi produkti veicina kalcija izskalošanos no organisma, kas noved pie pacientu ar ceļa locītavas artrozes stāvokļa pasliktināšanās.
2. Ēdienreizēm jābūt biežām, un ēdiens jālieto nelielās porcijās. Uzkodu laikā starp ēdienreizēm varat ēst nelielu daudzumu augļu, svaigu dārzeņu un diētiskās maizes.
3. Ir nepieciešams ieturēt brokastis, jo no rīta tiek sadedzinātas vairāk kaloriju, kas noved pie pacienta svara zuduma.
4. Lai uzlabotu kuņģa-zarnu trakta darbību un attīrītu organismu no toksīniem, dienā jāizdzer vismaz divi litri tīra ūdens.
5. Ja Jums ir ceļa locītavas artroze, Jums jāpārtrauc ēst taukainu gaļu – cūkgaļu un liellopu gaļu.
6. Daži svaigi dārzeņi un augļi negatīvi ietekmē pacientus ar gonartrozi. Tāpēc tie jāizslēdz no pacienta uztura. Šādi produkti ir baltie kāposti, tomāti un paprika. Ir aizliegti arī skābie augļi - ķirši, citrusaugļi utt., kā arī no tiem gatavotas sulas.

Ceļa locītavas artrozes diēta ietver visus iepriekš minētos principus. Arī šāda veida slimībai attiecas atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksti artrozes gadījumā.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diēta gūžas locītavas artrozes gadījumā

Koksartroze (gūžas locītavas artroze) ir deģeneratīvas izmaiņas gūžas locītavas skrimšļa audos. Koksartrozei var pievienoties locītavas kaulaudu bojāeja, cistu veidošanās gar locītavu malām.

Diēta gūžas locītavas artrozes gadījumā ir vērsta uz skrimšļa audu atjaunošanu. Nepieciešamās vielas skrimšļa atjaunošanai var iegūt no pareizi sabalansēta uztura.

• Organismam atjaunošanās procesiem nepieciešami B vitamīni, kā arī A, C un E vitamīni. B vitamīnus var iegūt no diedzētiem kviešiem, pilngraudu maizes, olu dzeltenuma, banāniem, riekstiem, raudzētiem piena produktiem, zirņiem, lēcām. A vitamīns ir atrodams burkānos, ķirbjos, saldajos piparos, smiltsērkšķos, persikos, aprikozēs, jūraszālēs, pētersīļos, olu dzeltenumā un sviestā. C vitamīns ir atrodams mežrozīšu paaugļos, zaļajos zirnīšos, upenēs, saldajos piparos, smiltsērkšķos, Briseles kāpostos, zemenēs, ziedkāpostos un pīlādžu ogās. E vitamīns lielā daudzumā ir atrodams diedzētos kviešos, svaigos dārzeņos un augļos, kā arī riekstos.
• Ir nepieciešams izslēgt produktus, kas izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem (makaroni, baltmaize, cepumi un konditorejas izstrādājumi). Ikdienas uzturā ir jāievieš rudzu maize, klijas maize un pilngraudu milti.
• Jums vajadzētu izvairīties no ēdienu gatavošanas no mannas putraimiem un citiem rafinētiem graudiem. Bet auzu pārslām, griķiem, pērļu miežiem un brūnajiem rīsiem katru dienu jābūt uz pacienta galda.
• Lai graudaugi saglabātu visas derīgās vielas, tie jāsagatavo šādi. Tie jāvāra līdz pusgatavībai, pēc tam jāietin un jāļauj sasniegt vēlamo stāvokli. Vēl viens veids, kā to izdarīt, ir graudaugus iepriekš iemērkt 6–8 stundas un pēc tam vārīt, līdz tie ir pilnībā gatavi.
• Cukura vietā vajadzētu lietot medu, žāvētus augļus, svaigas ogas vai augļu gabaliņus.
• Raudzēti piena produkti, īpaši sūkalas, ir apsveicami koksartrozes gadījumā. Bet piens jāizslēdz no pacientu ar gūžas locītavas artrozes uztura.
• Jūs varat ēst subproduktus - aknas, nieres, mēli, sirdi, jo tie ir liesa gaļa un nevar kaitēt locītavām.
• Lai gan zivis ir apsveicamas artrozes gadījumā, no uztura ir jāizslēdz sālītas zivis.
• Spēcīgus gaļas buljonus labāk aizstāt ar dārzeņu un sēņu buljoniem.

[ 7 ], [ 8 ]

Diēta pēdas artrozes ārstēšanai

Pēdas artroze ir slimība, kas izraisa pēdas locītavu un, galvenokārt, skrimšļaudu deformāciju. Visvairāk patoloģiskām izmaiņām ir pakļauti abu pēdu lielie pirksti. Pēdas artrozes cēloņi var būt ģenētiska predispozīcija, ilgstoša stāvēšana, liekais svars, neērti apavi, plakanās pēdas un nepareizs uzturs. Tāpēc diēta pēdas artrozes gadījumā var uzlabot pacienta stāvokli.

Visi iepriekšējie ieteikumi par uzturu artrozes gadījumā ir piemēroti pacientiem ar pēdas artrozi. Ir arī jāsniedz padoms par uztura maiņu, kas palīdzēs uzlabot pēdas un citu locītavu skrimšļa audu stāvokli.

1. Katru dienu jālieto svaigi spiesta apelsīnu sula. Glāze svaigi spiestas sulas dienā var uzlabot pacienta stāvokli par 15–20 procentiem.
2. Iekļaujiet savā ikdienas uzturā granātābolus un granātābolu sulu. Pētījumi liecina, ka neatšķaidīta granātābolu sula var mazināt locītavu iekaisumu un bloķēt enzīma, kas ir atbildīgs par skrimšļa audu iznīcināšanu, ražošanu. Tāpēc 3–5 karotes granātābolu sulas dienā būs noderīgas artrozes simptomu ārstēšanā.
3. Ananāsam ir arī laba pretiekaisuma iedarbība. Tas satur bromelaīnu, kas mazina locītavu iekaisumu. Ananāsus vajadzētu lietot uzturā tikai svaigus, tūlīt pēc augļa nogriešanas. Visaugstākā bromelaīna koncentrācija ir augļa augšdaļā un kātiņā.
4. Sarkanie pipari ir bagāti ar antioksidantiem. Tāpēc tā vielas aktīvi cīnās pret brīvajiem radikāļiem, kas ir atbildīgi par locītavu un skrimšļu audu novecošanos.
5. Artrozes gadījumā neaizstājami ir pārtikas produkti ar negatīvu kaloriju daudzumu. Jums jāēd pētersīļi, dilles, lociņi, selerijas, salāti, spināti, baltie kāposti un ziedkāposti, redīsi, zaļie zirnīši, brokoļi, kviešu un pupiņu asni, svaigi gurķi. Šie produkti ne tikai palīdz samazināt lieko svaru, bet arī piesātina organismu ar vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diēta plecu locītavas artrozes gadījumā

Pleca locītavas artroze ir pleca locītavas un skrimšļa audu izmaiņas. Kad pleca locītava ir bojāta, locītavu locītavā parādās sāpīgas sajūtas, un tiek traucēta rokas kustīgums. Pleca locītavas artroze galvenokārt rodas no dažādām pleca traumām - sasitumiem, sastiepumiem, augšējo ekstremitāšu lūzumiem. Bieži vien pleca locītavas artroze rodas pēc ilgstošas un neparastas fiziskas slodzes. Arī sportisti ir uzņēmīgi pret šo slimību, īpaši tie, kas spēlē volejbolu, tenisu un met sporta inventāru.

Bet visbiežākais pleca locītavas artrozes cēlonis ir pleca izmežģījums. Pēc šādas izmežģījuma, kas tika samazināts, pēc kāda laika var sākties nelielas sāpes. Tad sāpes pastiprinās, un kustoties tām pievienojas trokšņi un klikšķi. Tie ir sākušās artrozes simptomi, kas izpaužas arī locītavas motorisko spēju ierobežojumā.

Diēta plecu locītavas artrozes gadījumā ir tāda pati kā iepriekšējos gadījumos. Ja locītavu slimību pavada pietūkums, tad jālieto prettūskas diēta. Šādas diētas principi:

• Zems sāls saturs patērētajā pārtikā.
• Dzeriet daudz šķidruma, vairāk nekā divus litrus dienā
• Diurētisko zāļu tēju lietošana.
• Arbūzu sezonas laikā ir nepieciešams ēst pēc iespējas vairāk šo augļu.
• Ir nepieciešams uzņemt kāliju savā uzturā. Lai to izdarītu, katru dienu jāēd daži produkti ar augstu šīs vielas saturu - žāvētas aprikozes, žāvēti aprikozes, banāni, mizā cepti kartupeļi. Pusstundu pirms ēšanas 3 reizes dienā var apēst divas vai trīs žāvētas aprikozes vai žāvētus aprikozes. Tās var aizstāt ar pusi vidēja lieluma banāna, kas jāapēd tikpat reižu. Ir svarīgi regulāri lietot šos produktus, tad diētas ietekme būs manāma.
• No uztura ir nepieciešams izslēgt tomātus, spinātus, skābenes, papriku un asas garšvielas.

Šī diēta ir laba, lai mazinātu plecu locītavu pietūkumu, palīdz mazināt iekaisumu un paātrina slimības sarežģīto ārstēšanu.

[ 12 ], [ 13 ]

Diēta potītes artrozes gadījumā

Visbiežākais potītes artrozes cēlonis ir trauma. Slimība var rasties pēc kājas izmežģījuma, saišu sastiepuma vai ģipša pārsēja pēc lūzumiem.

Artrozes rašanās iemesls var būt vēl viens. Šīm locītavām ir viena īpatnība: nieru slimību vai ūdens-sāls metabolisma traucējumu gadījumā organismā tās viegli var pakļauties tūskai. Tūska, kas ilgstoši nomoka pacientu, noved pie deģeneratīvām izmaiņām locītavas skrimšļa audos, tas ir, pie artrozes.

Diēta potītes artrozes gadījumā ir tāda pati kā visu veidu artrozes gadījumā. Taču ir vērts uzsvērt prettūskas diētas pamatprincipus, kas ir labi, ja rodas šo locītavu pietūkums:

1. Bezsāls diēta. Kādu laiku jums ir jāatsakās no sāls vai jāpievieno sāls pārtikai minimālā daudzumā.
2. Dzeriet daudz šķidruma, vairāk nekā divus litrus dienā.
3. Lietojiet diurētiskas tējas un uzlējumus. Diurētisko tēju receptes ir šādas:

• Diurētisko līdzekļu kolekcija Nr. 1.

Ņem 3 daļas miltenes lapu, 1 daļu rudzupuķu ziedu, 1 daļu lakricas saknes. Vienu ēdamkaroti maisījuma pārlej ar vienu glāzi verdoša ūdens, atstāj ievilkties pusstundu un pēc tam izkāš. Lietojiet pa pusei glāzes 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

• Diurētisko līdzekļu kolekcija Nr. 2.

Sīpolmelles laksts - 3 daļas, miltenes lapas - 2 daļas, asinszāles laksts - 1 daļa, vijolīšu laksts - 1 daļa. Vienu ēdamkaroti maisījuma aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens. Ievilkties pusstundu, pēc tam nokāst ar marli. Lietot 3 reizes dienā, pa pusglāzei pusstundu pirms ēšanas.

4. Ir nepieciešams dzert pretiekaisuma tējas. Labi der salvijas, kumelīšu, liepziedu, asinszāles un kliņģerīšu uzlējumi. Hibiska ziedu karkades tēja labi palīdz mazināt iekaisumu.

Līdzīga pagatavošanas metode ir visām pretiekaisuma uzlējumiem. Jums jāņem viena ēdamkarote auga, jāpārlej ar glāzi verdoša ūdens, jāļauj ievilkties pusstundu un pēc tam jānokāš. Šī uzlējuma jālieto 30 minūtes pirms ēšanas, pa pusei glāzes trīs reizes dienā.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Diētas ēdienkarte artrozes ārstēšanai

Neskatoties uz daudziem ierobežojumiem, artrozes diētas ēdienkarte ir diezgan daudzveidīga.

Tūlīt pēc pamošanās jāizdzer glāze tīra ūdens.Šis pasākums uzsāks kuņģa-zarnu trakta attīrīšanas procesus.

Brokastis – glāze svaigi spiestas apelsīnu sulas. Pēc 15–20 minūtēm var ēst putru uz ūdens – auzu pārslas, griķus, grūbas, prosu, brūnos rīsus. Putrai var pievienot nedaudz sviesta. Ja dodat priekšroku saldai putrai, traukā var pievienot nedaudz medus vai žāvētus augļus. Brokastīs labi ēst biezpienu ar medu, biezpiena sacepumu, ceptas siera kūkas, kefīru vai raudzētu ceptu pienu ar sausiem cepumiem. Derēs arī vāja zaļā tēja bez cukura ar pilngraudu maizes sviestmaizi ar sviestu un nesālītu sieru. Var ēst mīksti vārītas olas, omleti ar svaigu dārzeņu salātiem.

Otrās brokastis – banāns; sauja žāvētu aprikožu vai plūmju; granātābols vai ananāss. Otrajām brokastīm der jebkuri augļi vai raudzēti piena dzērieni.

Pusdienas – dārzeņu un graudaugu zupas; galerta, haša vai želejas gaļa; vārīti vai tvaicēti gaļas ēdieni – kotletes, kotletes u.c.; cepta zivs vai vārīta zivs; vārīti, cepti kartupeļi vai kartupeļu biezenis; svaigu dārzeņu salāti; sautēti dārzeņi un ragu; dažādas graudaugi; pilngraudu vai rudzu maize.

Pēcpusdienas uzkoda – augļu vai žāvētu augļu kompoti, želeja un putas, hibiska tēja ar sausiem cepumiem, krekeriem vai kraukšķīgiem maizes cepumiem.

Vakariņas – svaigu dārzeņu salāti; sautēti dārzeņu ēdieni un ragu; putra; cepti un vārīti kartupeļi; lēnās zupas vareniki; biezpiena ēdieni; vāja zaļā tēja vai hibiska tēja. Vakariņām jābūt vieglām, lai neveicinātu liekā svara pieaugumu.

Diētas receptes artrozes ārstēšanai

Diētas receptes artrozei nav grūti pagatavot. Ir labi, ka ar šo slimību var ēst savus iecienītākos un garšīgos ēdienus.

1. Cūkgaļas kājas ar želeju

Sastāvdaļas: 4 cūkgaļas kājas, puskilograms cūkgaļas, viens vidēja lieluma burkāns, viens sīpols, 2 lauru lapas, 20 grami želatīna, neliels daudzums sāls.

Sagatavošana:

• Cūkgaļas kājas rūpīgi noskalojiet, ievietojiet tās katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai kājas būtu pārklātas ar 5-6 centimetriem ūdens.
• Jums jāgaida, līdz tas uzvārās, pēc tam noņemiet katlakmeni un pierakstiet laiku. Padariet uguni ļoti lēnu un vāriet kājas uz šīs uguns četras stundas. Periodiski jums ir jānoņem tauki, kas parādās no ūdens virsmas. Šādi piesardzības pasākumi nodrošinās galertam caurspīdīgumu un nepieciešamo garšu.
• Pēc tam jums ir jāizlej viena glāze buljona, jāatdzesē un jāizšķīdina tajā želatīns.
• Pievienojiet pannai cūkgaļu un vāriet vēl stundu.
• Tad sagrieziet sīpolu un burkānu mazos kubiņos, pievienojiet dārzeņus buljonam kopā ar lauru pipariem. Pēc tam buljonu sāliet pēc garšas, bet labāk to nedaudz par maz sāls.
• Atstājiet buljonu vārīties vēl stundu. Kopējais galerta gatavošanas laiks ir sešas stundas, un buljonam ir aizliegts pievienot ūdeni.
• Pēc tam gaļa un kājas jāizņem no buljona. Gaļa jāatdala no kauliem un jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam sagriezto gaļu atgriež buljonā, kas uzvārīts. Pēc tam pievieno buljonā izšķīdināto želatīnu.
• Tad buljonu ielej veidnēs, atdzesē līdz istabas temperatūrai un atstāj ledusskapī vai aukstā vietā, līdz tas sacietē.

2. Skumbrija cepta piedurknē

Sastāvdaļas: viens vai divi makreles gabaliņi, viens citrons, viens sīpols, sāls, augu eļļa.

Sagatavošana:

• Jums jānogriež zivij galva un rūpīgi jāizķidā. Pēc tam skumbrija rūpīgi jānomazgā — ja tas netiks izdarīts pietiekami daudz, zivs garšos rūgti. Pēc tam jums jāizvelk skumbrijas mugurkauls.
• Tālāk zivis jāapber ar sāli un jāapkaisa ar citronu sulu.
• Pēc tam liemeņa iekšpusē vienā pusē ievieto citrona šķēles, bet otrā pusē - sīpolu, kas sagriezts gredzenos, un virsū pārkaisa ar augu eļļu.
• Zivju pusītes salocītas kopā un ievietotas cepšanas piedurknē.
• Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc tam makrele tiek ievietota tur un cepta 40 minūtes.
• Piedeva, kas vislabāk sader ar ceptu skumbriju, ir vārīti kartupeļi, dārzeņi, garšaugi un citrona šķēle.

3. Cepti kartupeļi mizā folijā

Sastāvdaļas: jaunie kartupeļi – puskilograms, sviests, dilles.

Sagatavošana:

• Kartupeļi ir jānomazgā un jāizsusina ar salveti.
• Kartupeļa mizā izveidojiet krustveida iegriezumu un ievietojiet tajā sviesta gabaliņu.
• Pēc tam kartupeļus iesaiņo vairākos folijas slāņos, kas ir savstarpēji izkaisīti ar diļļu zariņiem.
• Jums ir jāuzkarsē cepeškrāsns līdz 200 grādiem.
• Ievietojiet kartupeļus cepeškrāsnī un cepiet četrdesmit minūtes.
• Pēc tam kartupeļi jāizņem, jāizsaiņo no folijas, jāpievieno nedaudz sāls un jāēd ar mizu.

4. Vitamīnu salāti no svaigiem dārzeņiem

Sastāvdaļas: puse svaigu kāpostu galvas, viens liels burkāns, citrons, augu eļļa, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

• Sīki sakapājiet kāpostus, pievienojiet sāli, samaisiet un labi sasmalciniet ar rokām.
• Pēc garšas izspiediet nedaudz citrona sulas un labi samaisiet.
• Sarīvē burkānus uz vidēja lieluma rīves un pievieno kāpostiem, visu kārtīgi samaisa.
• Salātiem pievienojiet nedaudz augu eļļas un samaisiet iegūto ēdienu.

5. Biezpiena deserts ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas: puskilograms biezpiena, simts grami žāvētu aprikožu un rozīņu, medus pēc garšas.

Sagatavošana:

• Biezpienu sakuļ blenderī vai ar mikseri, līdz tas kļūst par viendabīgu biezu masu.
• Uzkarsē medu līdz temperatūrai, kas nepārsniedz četrdesmit grādus.
• Ielejiet uzkarsēto medu traukā ar biezpienu un vēlreiz kārtīgi samaisiet.
• Nomazgājiet žāvētus augļus, lielus žāvētus augļus vajadzētu sagriezt gabaliņos.
• Pēc tam biezpienam pievienojiet žāvētu augļu gabaliņus un visu kārtīgi samaisiet.

6. Žāvētu augļu infūzija

Sastāvdaļas: žāvēti aprikozes, āboli, bumbieri, plūmes – 500 grami; medus; ūdens – 3 litri.

Sagatavošana:

• Ievietojiet žāvētus augļus trīs litru burkā un piepildiet ar ūdeni.
• Atstājiet žāvētos augļus uz 12 stundām, lai ūdens varētu ievilkties.
• Iegūto uzlējumu var dzert – tas ir gatavots no saldiem žāvētiem augļiem, tāpēc tas nav jāsaldina.
• Ja dzēriens nav salds, varat pievienot dažas ēdamkarotes medus, samaisīt un ļaut tam izšķīst uzlējumā. Nesildiet dzērienu, lai medus labāk izšķīstu, jo augsta temperatūra iznīcina medus labvēlīgās īpašības.

[ 17 ]

Ko var ēst, ja ir artroze?

1. No gaļas produktiem vislabāk ir ēst mājputnus - mājas vistu, tītaru, pīli.
2. Treknās zivis ir ļoti noderīgas pacientiem ar artrozi. Uzturā nepieciešams iekļaut siļķes, makreles, lašus, foreles, kas nodrošinās pacienta organismu ar nepiesātinātajām taukskābēm Omega-3. Iepriekš minētās taukskābes palēnina locītavas novecošanos un zināmā mērā var novērst iekaisuma procesus, kas parādās locītavu audos.
3. Linsēklas un linsēklu eļļa – šie uztura bagātinātāji satur daudz omega-3 taukskābju.
4. Kalcija bagāti pārtikas produkti. Pirmkārt, sūkalas. Pretēji izplatītajam uzskatam, gatavojot biezpienu, lielākā daļa kalcija paliek nevis cietajā masā – biezpienā, bet gan šķidrumā – sūkalās. Tāpēc, lai piesātinātu organismu ar kalciju, katru dienu jāizdzer līdz puslitram sūkalu. Lietderīgi ir dzert kefīru, raudzētu ceptu pienu un dabīgo jogurtu bez pievienota cukura, krāsvielām un konservantiem.
5. Arī zaļumi ir bagāti ar kalciju – pētersīļi, dilles, spināti, selerijas, salāti.
6. Artrozes slimnieku uzturā neaizstājami produkti, kas satur lielu daudzumu E vitamīna. Jāēd ceptas zivis, valrieksti, mandeles, ciedru rieksti, lazdu rieksti, diedzēti kvieši (2–3 ēdamkarotes dienā).
7. Putras un maize, kas gatavota no pilngraudu miltiem, ir komplekso ogļhidrātu avoti.
8. Augļi, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, fruktozi, vitamīniem un minerālvielām. Atsevišķi vēlos pateikt par ananasiem, kas var mazināt locītavu iekaisumu.
9. Svaiga granātābolu un apelsīnu sula.
10. Svaigi dārzeņi, starp kuriem visnoderīgākie ir ziedkāposti, burkāni, brokoļi, ķirbji un cukini.
11. Artrozes gadījumā ir svarīgi augu izcelsmes pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām. Jums vajadzētu pagatavot ēdienus no pupiņām, zirņiem un lēcām.
12. Sviests kā tauku avots.
13. Produkti ar augstu B vitamīnu saturu. B1 vitamīns ir atrodams zirņos, ceptos kartupeļos, pilngraudu maizē. B2 vitamīnu var iegūt no piena produktiem, olām un banāniem. B6 vitamīns ir bagāts ar riekstiem, vistas gaļu, banāniem un piena produktiem. B9 vitamīnu (folskābi) var iegūt no lēcām, zirņiem, banāniem, pētersīļiem, spinātiem, riekstiem, mežrozīšu uzlējumiem un svaigām aveņu un jāņogu lapām. B12 vitamīns ir atrodams subproduktos (nierēs, aknās), olu dzeltenumos, zivīs - siļķēs, lašos, sardīnēs, jūras veltēs, fermentētos piena produktos un cietajā sierā.

Ko nedrīkst ēst artrozes gadījumā?

No uztura jāizslēdz šādi pārtikas produkti un kulinārijas izstrādājumi:

• Kūkas, krējuma kūkas un citi konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
• Konditorejas izstrādājumi un svaiga kviešu maize.
• Saldējums, piena un krējuma deserti.
• Šokolādes sviests un šokolādes siers, šokolādes-lazdu riekstu smēriņi.
• Čipsi, krekeri, grauzdiņi, popkorns, kukurūzas un kviešu pārslas, kā arī gatavas brokastis.
• Alkohols, ieskaitot alu un dzērienus ar zemu alkohola saturu. Smēķēšana arī ir aizliegta.
• Saldie gāzētie dzērieni.
• Stipra tēja un kafija.
• Mērces un garšvielas, kas tiek gatavotas, izmantojot asas garšvielas un garšaugus.
• Marinēti gurķi, marinādes, kūpināta gaļa.
• Mērces, kas pagatavotas ar eļļu; majonēze un ēdieni, kas pagatavoti, izmantojot to; margarīns.
• Trekna gaļa – cūkgaļa un liellopu gaļa.
• Taukskābes saturoši piena produkti – krējums, kausētais siers, skābais krējums ar tauku saturu virs 10%, biezpiens ar tauku saturu virs 4%, jogurti ar tauku saturu virs 3,2%.
• Pilnpiena produkti.
• Melnie un sarkanie kaviāri.
• Produkti, kas satur Omega-6 nepiesātinātās taukskābes: taukaina gaļa, augu eļļas (galvenokārt saulespuķu un kukurūzas), cietie kvieši, sēklas.
• Šādu veidu treknas zivis: stores, paltuss, lasis.
• Ātri pagatavojamas pārslas.
• Produkti, kas satur pārtikas piedevas, garšas pastiprinātājus, krāsvielas un konservantus.