Diēta saindēšanās gadījumā: vispārīgi noteikumi

Saindēšanās diēta ir galvenā metode kuņģa-zarnu trakta normāla stāvokļa un darbības atjaunošanai, ja tās gļotādas ir bojātas toksīnu, baktēriju vai mikrobiem, kas nonāk organismā, lietojot sliktas kvalitātes pārtikas produktus.

Organisma reakcija uz saindēšanos ar pārtiku, kas izpaužas kā slikta dūša, vemšana, caureja, krampjveida sāpes vēderā, vājums, drebuļi un bieži temperatūras paaugstināšanās, tiek definēta kā akūts gastroenterīts, akūts toksisks gastroenterīts, bakteriāls gastroenterīts vai infekciozs bakteriāls enterīts.

Neatkarīgi no terminoloģijas (tās nianses šajā gadījumā nav īpaši svarīgas), jebkurā gadījumā zarnu saindēšanās gadījumā ir nepieciešama diēta.

[ 1 ], [ 2 ]

Diēta saindēšanās ar pārtiku gadījumā

Saindēšanās ar uzturu ārstēšana sākas tikai pēc kuņģa mazgāšanas un sorbentu lietošanas, tas ir, ir izņemtas no apēstā ēdiena paliekas un toksiskās vielas.

Pēc tam diēta saindēšanās ar pārtiku gadījumā sākas ar īslaicīgu jebkādas pārtikas uzņemšanas pārtraukšanu un tās aizstāšanu ar šķidrumu, turklāt palielinātā daudzumā. Viena vai divu dienu badošanās dod gremošanas sistēmai pārtraukumu un tādējādi rada optimālus apstākļus kuņģa-zarnu trakta "negadījuma" seku novēršanai.

Bet liela daudzuma šķidruma dzeršana ir nepieciešama ne tikai, lai papildinātu tā zudumu vemšanas un caurejas laikā un normalizētu ūdens un elektrolītu metabolismu, bet arī, lai beidzot izvadītu no organisma toksīnus. Gastroenterologi atzīmē, ka šādās situācijās pieaugušajiem nepieciešamais šķidruma minimums ir 2 litri dienā.

Jādzer parasts attīrīts ūdens (ja minerālūdens, tad tikai negāzēts), nesaldinātas tējas (zaļās un melnās), žāvētu augļu kompots, mežrozīšu novārījums; ļoti stipras caurejas gadījumā - balto rīsu gļotu novārījums. Optimālā dzērienu temperatūra ir aptuveni +25°C. Dzeršana ir nepieciešama bieži (2-3 reizes stundā), bet nelielās porcijās (60-80 ml); šķidrums jādzer maziem malciņiem, lai neizraisītu barības vada muskuļu spazmas un vēlmi vemt. Pamīšus ar citiem šķidrumiem jālieto arī speciāli šķīdumi pret organisma dehidratāciju (Regidron, Trigidron, Glucosolan u.c.).

Kāda diēta saindēšanās gadījumā? Protams, tāda, kas neizraisa barības vada un kuņģa ķīmisku, mehānisku vai termisku kairinājumu, kā arī neizprovocē pārmērīgu zarnu peristaltiku – tas ir, pēc iespējas saudzīgāka. Dienas kaloriju uzņemšana nedrīkst pārsniegt 2000 kcal, tauku un ogļhidrātu daudzums ir ierobežots, ēdieni jāvāra vai tvaicē. Ieteicams ēst nelielās porcijās līdz 6–7 reizēm dienā.

Pirmajās divās dienās pēc akūtas simptomu izpausmes saindēšanās diētas ēdienkartē ir iekļauti krekeri ar tēju un putru. Un krekeri nedrīkst būt veikalā pērkami, bet gan labi žāvētas baltmaizes veidā. Un pusšķidras, nesaldinātas putras, kas vārītas ūdenī - rīsi un griķi - labi jānovāra līdz viendabīgai masai. Griķi un rīsi nesatur augu olbaltumvielu gliadīnu (glutēnu) un pilnībā sagremojas kuņģī, tāpēc tie neapgrūtina resno zarnu. Taču pastāv zināmas šaubas par bieži ieteiktajām auzu pārslām. Auzas satur šo prolamīna olbaltumvielu, kas ir "slavena" ar to, ka to ir grūti sagremot tievajā zarnā, tas ir, tas to papildus apgrūtina un daudziem darbojas kā caurejas līdzeklis... Savukārt auzu pārslas satur diezgan daudz cietes, kas, vārot putru, pārvēršas gļotās, kas ir noderīgas kairinātu zarnu gadījumā. Šo dilemmu ir atrisinājuši uztura speciālisti, apgalvojot, ka saindēšanās ar pārtiku diētā jāiekļauj auzu pārslas.

[ 3 ], [ 4 ]

Diēta saindēšanās gadījumā bērnam

Saindēšanās ar uzturu ārstēšana bērniem notiek pēc tādiem pašiem noteikumiem kā pieaugušajiem. Ja saindēšanās notikusi ar zīdaini, kurš tiek barots ar krūti, tad piena daudzums tiek samazināts par 40% uz divām dienām, bet ēdināšanas reižu skaits tiek palielināts. Un obligāti jādod bērnam padzerties, lai izvairītos no dehidratācijas. Ūdens (vai rehidratācijas šķīduma) dienas normas aprēķins ir šāds: uz katru bērna ķermeņa svara kilogramu vecumā no 1 līdz 12 mēnešiem nepieciešami 150–180 ml šķidruma; visu tilpumu dala ar 18–20 stundām, lai iegūtu šķidruma tilpumu katrai stundai. Piemēram: bērna svars ir 10 kg, kas nozīmē, ka viņam dienā nepieciešami 1500 ml ūdens (150 ml x 10); katru stundu nepieciešami 75 ml ūdens (1500 ml: 20). Šie 75 ml jādod zīdainim dzert stundas laikā, bet ne visi uzreiz, bet pa tējkarotei ik pēc 10 minūtēm. Un tas jādara, līdz vemšana un caureja apstājas.

Turpmākajās dienās ir nepieciešams pakāpeniski (ne vairāk kā par 15% dienā) palielināt pārtikas daudzumu, līdz tas atgriežas normālā daudzumā.

Saindēšanās diēta vecākam bērnam - gan produktu ierobežojumi, gan gatavošanas metodes, gan diēta - ir tāda pati kā pieaugušajiem, bet ar piena izslēgšanu vismaz 12-14 dienas. Pienā esošā laktoze (piena cukurs) tiek sagremota tievajās zarnās, un pēc saindēšanās tai jādod laiks pilnīgai atveseļošanai.

[ 5 ]

Diēta alkohola saindēšanās gadījumā

Diēta alkohola saindēšanās gadījumā, tas ir, etilspirts, sastāv no liela daudzuma šķidruma dzeršanas un sorbentu, piemēram, aktivētās ogles, lietošanas - četras tabletes ik pēc 2-2,5 stundām.

Saindēšanās ar alkoholu pazīmes ir sejas pietvīkums, koordinācijas zudums, pastiprināta svīšana, galvassāpes, neregulāra sirdsdarbība, trīce – vemšana nav novērojama visiem cietušajiem, un caurejas nav. Tas ir tāpēc, ka 0,3–0,5% alkohola asinīs ir spēcīgs toksīns centrālajai nervu sistēmai, sirdij un, protams, aknām. Tas ir, kuņģa-zarnu trakts nereaģē uz saindēšanos ar alkoholu… Reaģē gan, bet ne uzreiz, un pastāvīgas alkohola lietošanas rezultātā rodas gastrīts, kuņģa čūlas un aknu ciroze. Bet tagad mēs nerunājam par to, bet gan par to, kāda diēta alkohola saindēšanās gadījumā palīdzēs atbrīvoties no tās simptomiem.

Šajā gadījumā pārtikai nav nozīmes, galvenais ir dzert šķidrumus: saldu tēju ar citronu, pienu, kompotu, augļu sulām vai ūdeni ar dabīgu medu.

Runājot par šādos gadījumos ieteicamajiem produktiem, vairākas dienas labāk ēst viegli: dārzeņu zupu, liesu gaļu, putru (auzu un griķu), biezpienu, kefīru.

[ 6 ], [ 7 ]

Diētas receptes saindēšanās gadījumā

Saindēšanās diētas receptes kulinārijas ziņā nav sarežģītas, taču to pagatavošanā ir dažas smalkas nianses. Piemēram, tie paši rīsi un griķu putra.

Lai šie vienkāršie ēdieni kļūtu par patiesi noderīgu diētas saindēšanās ārstēšanas sastāvdaļu, tie ir pareizi jāpagatavo. Lai rīsi un griķi labi vārītos un putra būtu viskoza, nomazgātie graudi jāielej aukstā, nevis verdošā ūdenī. Un sāls jāpievieno tikai pašās vārīšanas beigās. Starp citu, griķi ir labi ne tikai putrai, bet arī zupai.

Diētiskā griķu zupa

Zupas pagatavošanai būs nepieciešams: 1,5 litri ūdens, puse glāzes griķu, divi vidēja lieluma kartupeļi, viens mazs burkāns un 25 g sviesta. Nomazgātos griķus pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra un samazina siltumu, vāra 10 minūtes. Pēc tam katliņā ieliek iepriekš nomizotus un sarīvētus kartupeļus un burkānus, pievieno sāli un vāra vēl apmēram 20 minūtes - līdz griķi un dārzeņi ir mīksti. Pirms vārīšanas beigām pievieno sviestu. Pirms pasniegšanas zupu var papildus sasmalcināt ar blenderi.

Principi, uz kuriem balstās saindēšanās diēta, ir fizioloģiski pamatoti, tāpēc šāda diēta palīdzēs ātri novērst pārtikas intoksikācijas sekas.

[ 8 ]

Ko var ēst, ja esi saindējies?

Tikai pēc stāvokļa stabilizēšanās (vemšana ir apstājusies un caurejas intensitāte ir samazinājusies) ir atļauts lietot uzturā citus produktus. Papildus jau minētajiem, atļauto produktu sarakstā uzturā zarnu saindēšanās gadījumā ir iekļauti: zupas ar vāju gaļas vai vistas buljonu (ar rīsiem vai griķiem), dārzeņu biezeņu zupas, pusšķidru kartupeļu biezeni, vārītu vai tvaicētu liesu gaļu (sasmalcinātu), liesas jūras zivis (vārītas, tvaicētas), olas (tvaicētas omlete vai mīksti vārītas), biezpiens ar zemu tauku saturu, vienas dienas fermentēti piena produkti (kefīrs, jogurts), sviests (tikai ēdienos un ne vairāk kā 30 g dienā).

Tad diētas ēdienkartē saindēšanās gadījumā var lietot ceptus ābolus un bumbierus (bez cukura), vārītus dārzeņus biezeņa veidā, putru ar pievienotu pienu (attiecībā 1:3 ar ūdeni), augļu ķīseļus (izņemot plūmju). Pēc 8–10 dienām var mēģināt pamazām ēst svaigus dārzeņus un augļus bez rupjām šķiedrvielām.

Ko nedrīkst ēst, ja esat saindējies?

To, ko nedrīkst ēst saindēšanās gadījumā, var noteikt ar izslēgšanas metodi. Tā rezultātā ir aizliegts:

• taukaina gaļa, mājputni un zivis;
• jebkura svaiga maize, kā arī ceptas preces;
• pilnpiens un cietie sieri;
• jebkuras desas un visi gaļas delikateses;
• pērļu mieži, prosa, miežu putra;
• marinēti gurķi, kūpināta gaļa, konservi, mērces un garšvielas;
• baltie kāposti, bietes, redīsi, mārrutki, sīpoli, ķiploki;
• pākšaugi;
• sēnes;
• vīnogas, aprikozes, žāvētas aprikozes, datumi, plūmes;
• visi konditorejas izstrādājumi;
• kafija, kakao, gāzētie un alkoholiskie dzērieni.