Kā selēns ietekmē ķermeni?

Selēns ir mikroelements, kas ir nepieciešams labai veselībai, bet tikai nelielā daudzumā. Lasiet vairāk par to, kā selēns ietekmē ķermeni.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Selēns proteīnā

Selēns ir olbaltumvielu sastāvdaļa, lai radītu selēno proteīnus, kas ir nozīmīgi antioksidanti. Selenoproteīnu antioksidanti var palīdzēt novērst brīvo radikāļu šūnu bojājumus. Brīvie radikāļi ir dabiski skābekļa metabolisma blakusprodukti, kas veicina tādu hronisku slimību attīstību kā vēzis un sirds slimības. Citi selenoproteīni palīdz regulēt vairogdziedzera darbību un ir nozīmīga loma imūnsistēmas darbībā.

Kādi produkti satur selēnu?

Dārzeņu produkti ir galvenie selēna pārtikas avoti lielākajā daļā pasaules valstu. Selēna saturs pārtikas produktos ir atkarīgs no selēna satura augsnē, kurā audzē augus. Piemēram, pētnieki zina, ka Augsta līmeņa ziemeļbriežu Nebraskas un Dakotas augsnēs ir ļoti augsts selēna līmenis. Cilvēki, kas dzīvo šajos reģionos, Amerikas Savienotajās Valstīs mēdz patērēt visvairāk selēnu.

Dažās Ķīnas un Krievijas daļās augsnē ir ļoti zems selēna daudzums. Šajos reģionos bieži tiek konstatēts selēna trūkums, jo lielāko daļu pārtikas šajos apgabalos audzē un ēd vietējā līmenī.

Selēnu var atrast arī dažos gaļas un jūras produktu veidos. Dzīvnieki, kas ēd graudus vai augus, kas audzēti bagātos selēnos augsnēs, satur lielāku selēna līmeni muskuļos. Amerikas Savienotajās Valstīs pārtikas un selēna pārtikas avoti ir gaļa un maize. Daži rieksti ir arī selēna avoti.

Selēna saturs produktos var atšķirties. Piemēram, Brazīlijas rieksti var saturēt 544 mikrogramus selēna par unci. Brazīlijas rieksti ir ieteicami tikai reizēm, jo tie ir produkti ar neparasti lielu selēna saturu.

Selēna ikdienas norma

Selēna ikdienas norma ir 70 mikrogrami (μg). Lielākā daļa pārtikas produktu marķējuma nenorāda selēna saturu pārtikā. Tabulā norādītais dienas daudzuma (% DV) procents norāda dienas devu, kas uzrādīta vienā porcijā. Pārtika nodrošina 5% no selēna no dienas naudas. Pārtika, kas nodrošina 20% vai vairāk diennakts selēna līmeni, ir pārāk barojoša. Ir svarīgi atcerēties, ka pārtikas produkti, kas nodrošina mazāku diennakts selēna devu, arī veicina veselīgu uzturu.

Atsevišķi selēna avoti

Produkta nosaukums	Mkg	% Diennakts vērtība
Brazīlijas rieksti, žāvēti	544	39
baltā gaļa, cepta	27. Gadsimts	39
Vistas krūtiņa, cepta gaļa	24	34
Liellopu cepetis	23	33
Saulespuķu sēklas	23	33
Olu nūdeles, bagātināts, vārīts, ½ tasi	19	27. Gadsimts
Makaronu pastas, stiprinātas, vārītas, ½ tasi	19	27. Gadsimts
Olu, veseli, cieti vārīti	15. Gadsimts	21
Auzu  vārīti, 1 tase	12	17
Maize no veseliem graudiem, 1 šķēle	11. Gs	16
Rīsi, brūni, garengraudi, vārīti, ½ tasi	10	14. Vieta
Rīsi balti, bagātināti, garengraudu, vārīti, ½ tasi	6. Vieta	9
Valrieksti	5	7
Siera Čedars	4	6. Vieta

Rekomendācija selēna uztura patēriņš

Selēna patēriņa normas ir kopīgs termins, kurā tiek izmantotas atsauces vērtības, ko izmanto veselīgu cilvēku uzturvielu plānošanai un novērtēšanai. Uztura bagātinātājiem (RDA) iekļautas trīs svarīgākās atsauces vērtības ir atbilstošas uzņemšanas (MA) norma, maksimālais pieļaujamais patēriņa līmenis (UL). RDA rekomendē ikdienas uztura devu, kas ir pietiekams, lai apmierinātu uzturvielu prasības gandrīz visiem (97-98%) no veseliem cilvēkiem katrā grupā, ņemot vērā viņu vecumu un dzimumu.

Maksimālā dienas deva nevarētu radīt nelabvēlīgu ietekmi uz veselību. Tabulā ir uzskaitītas selēna normas mikrogramos (μg) dienā bērniem un pieaugušajiem.

Selēna normas uzturvērtības ieteikumi

Vecums (gadi)	Vīrieši un sievietes (Mkg dienā)	Grūtniecība (Mqg dienā)	Zīdīšana (mg / dienā)
1-3	20	N / A	N / A
4-8	30	N / A	N / A
9-13	40	N / A	N / A
14-18	55	60	70
19+	55	60	70

Deva selē zīdaiņiem

Nav pietiekamas informācijas par selēnu, kas noteikts zīdaiņiem paredzētajā devā. Pareiza uzņemšana balstās uz selēna daudzumu, ko patērē veselie zīdaiņi, kas baro ar mātes pienu. Tabulā ir norādītas selēnas normām bērniem mikrogramos (μg) dienā

Deva selēnu bērniem

Vecums (mēnešos)	zēni vai meitenes (Mkg dienā)
0-6 mēneši	15. Gadsimts
7-12 mēneši	20

[7], [8], [9], [10]

Selēns uzturā - pētniecība

ASV Nacionālās veselības un uztura pētījumu rezultāti liecina, ka lielākā daļa amerikāņu diētas piedāvā ieteicamo selēna daudzumu. Pētījumā tika pētīta gandrīz 5000 vidēja vecuma vīriešu un sieviešu devu uzturs četrās valstīs 1990. Gadu beigās, tostarp ASV, pētījuma galvenais mērķis bija novērtēt mikroelementu ietekmi uz asinsspiedienu.

Katrs pētījuma dalībnieks pēc diennakts uzturēšanās pabeigšanas atgādina, ka iepriekšējās 24 stundās viņi lūdza pierakstīt visus patērētos pārtikas produktus (pārtikas produktus, dzērienus un pārtikas piedevas). Selēna patēriņš bija viszemākais starp Ķīnas iedzīvotājiem - valsti ar visaugstāko selēna deficītu.

Vidējā selēna deva amerikāņu dalībnieku uzturā bija 153 μg vīriešiem un 109 μg sievietēm. Abas vērtības pārsniedz ieteicamo selēna devu pieaugušajiem un liecina par pietiekamu selēna uzņemšanu Amerikas Savienotajās Valstīs.

Kad var būt selēna deficīts?

Amerikas Savienotajās Valstīs selēns ir reti sastopams, taču ir arī citas valstis, īpaši Ķīnā, kur selēna koncentrācija augsnē ir ļoti zema. Pastāv pierādījumi, ka selēna deficīts var veicināt sirds slimību attīstību, hipotīroidismu un imūnsistēmas pavājināšanos. Ir arī pierādījumi, ka selēna trūkums parasti neizraisa saslimšanu. Drīzāk tā var padarīt ķermeni vairāk uzņēmīgu pret slimībām, ko izraisa citi uztura, bioķīmiskie vai infekcijas celmi.

Trīs specifiskas slimības ir saistītas ar selēna deficītu

• Ķešana slimība, kas izraisa paaugstinātu sirdsdarbību un sliktu sirdsdarbību, rodas bērniem ar selēna deficītu
• Kashin-Beck slimība, kas izraisa osteoartropātiju
• Endēmisks kretinisms, kas izraisa garīgu atpalicību

Ar selēnu deficītu saistītu slimību vēsture

Ķešana slimība pirmo reizi tika aprakstīta 1930. Gadu sākumā Ķīnā, un tā joprojām tiek novērota Ķīnas ciema apgabalos ar sliktu selēnu augsnēs. Selēna devas uzņemšana šajās zonās sievietēm ir mazāka par 19 μg dienā vīriešiem un mazāk nekā 13 μg dienā sievietēm, kas ir ievērojami zemāka par pašreizējo selēna devu. Pētnieki uzskata, ka selēnam nav pietiekami daudz cilvēku, kas inficēts ar Kešaņas slimības vīrusu. Selēna trūkums tiek novērots arī cilvēkiem, kuri paļaujas uz parenterālo uzturu (TPN) kā vienīgo uzturā. TPN ir barības vielu barošanas metode, ievadot intravenozus cilvēkus, kuriem gremošanas sistēma nedarbojas.

Barības vielu formas, kurām nav nepieciešams gremošanu, izšķīdina šķidrumā un iziet cauri vēnām ar pilinātāju. Tas ir svarīgi selēna nodrošināšanai, lai novērstu tā trūkumu. Ārsti var uzraudzīt selēna stāvokli cilvēkiem, kuri saņem mākslīgo barošanu, lai pārliecinātos, ka viņi saņem pietiekamu daudzumu no tā.

Smagi kuņģa-zarnu trakta traucējumi var mazināt selēna absorbciju, izraisot selēna noplicināšanos vai nepietiekamību. Kuņģa-zarnu trakta problēmas, kas traucē selēna absorbciju, parasti ietekmē citu barības vielu uzsūkšanos, kā arī regulāri jāpārrauga cilvēku uzturs, lai tiem nodrošinātu atbilstošu medicīnisko un uztura ārstēšanu.

Kam var būt nepieciešams papildu selēns?

Vairumā gadījumu selēna noplicināšanās vai tā trūkums ir saistīts ar smagām kuņģa un zarnu trakta problēmām, piemēram, Krona slimību vai kuņģa daļas ķirurģisku noņemšanu. Šie un citi kuņģa un zarnu trakta traucējumi var traucēt selēna absorbciju. Cilvēki ar smagām slimībām, kurām attīstās iekaisums un izplatās infekcija, bieži rodas selēna līmeņa samazināšanās asinīs.

Ārsti atsevišķi kontrolē cilvēkus, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām vai smagām infekcijām selēna trūkuma dēļ, lai noteiktu selēna piedevu nepieciešamību viņiem.

Cilvēki ar joda deficītu arī var gūt labumu no selēna. Joda trūkums ASV ir diezgan reti, taču tas joprojām ir izplatīts jaunattīstības valstīs, kur piekļuve jodam ir ierobežota. Pētnieki uzskata, ka selēna deficīts var pasliktināt joda deficītu un vairogdziedzera funkciju ietekmi, un ka adenēzes barošana var palīdzēt aizsargāt cilvēku no dažām neiroloģiskām sekām, ko rada joda deficīts.

Pētnieki veica papildu pētījumu Francijā, kas tika izstrādāts, lai novērtētu vitamīnu un minerālvielu piedevu ietekmi uz hronisku slimības risku, un šajā pētījumā tika novērtētas attiecības starp goiteru un selēnu. To rezultāti liecina, ka selēna piedevas var aizsargāt pret goiteru, kas ir saistīts ar vairogdziedzera paplašināšanu.

Kaut arī īpašas medicīniskas problēmas, piemēram, tās, kas aprakstītas iepriekš, liecina par selēna nepieciešamību, nav pietiekamu pierādījumu, lai izstrādātu rekomendācijas selēna piedevām veseliem bērniem un pieaugušajiem.

Selēna piedevas

Selēns ir daļa no galvenajiem pārtikas produktiem, tādiem kā kukurūza, kvieši, sojas un selenometionīns, organiskais selēns - aminoskābes metionīna analogs. Selenometionīnu var metabolizēt ar v met Metionīna ķermeni un kalpo kā līdzeklis selēna uzglabāšanai orgānos un audos. Selēna piedevas var saturēt arī nātrija selenītu un selēnu, divas neorganiskas selēna formas. Selenometionīns, kā likums, vislabāk tiek absorbēts un tiek izmantots kā selēna veids.

Lielākā daļa selēna raugos eksistē selenometionīna formā. Šī selēna forma lielā mērā tika izmantota vēža profilaksei 1983. Gadā, pētījumā, kas parādīja, ka diennaktī tiek patērēta piedeva, kas satur 200 mikrogramus selēna dienā. Tas var samazināt prostatas, plaušu un kolorektālā vēža risku. Tomēr dažiem raugiem var būt neorganiskas selēna formas, kuras netiek lietotas, kā arī selēndomionīns.

1995. Gada pētījumā tika ziņots, ka organisma selēna formas asinīs var palielināt selēna koncentrāciju vairāk nekā neorganiskas formas. Tomēr tas būtiski neveicinās selēnu atkarīgo enzīmu aktivitāti, piemēram, glutationa peroksidāzi. Pētnieki turpina pētīt dažādu selēna ķīmisko formu iedarbību, bet pašlaik labākā izvēle ir selēns cilvēkiem organiskā veidā.

Selēns un vēzis

Eksperimentālie pētījumi rāda, ka mirstība no vēža, ieskaitot plaušu, resnās zarnas un prostatas vēzi, ir zemāka cilvēkiem ar augstu selēna devu. Turklāt ādas vēža sastopamība ir ievērojami augstāka Amerikas Savienoto Valstu apgabalos ar zemu selēnu saturu augsnē. Selēna iedarbība uz dažādu veidu ādas vēža atkārtošanos tika pētīta septiņās ASV dermatoloģijas klīnikās no 1983. Gada līdz pat 90. Gadu sākumam. Ikdienas barību, kas satur 200 mikrogramus selēna, neietekmē ādas vēža recidīvu, bet arī ievērojami samazina parastā vēža rašanos un nāvi. Prostatas vēža, kolorektālā vēža un plaušu vēža sastopamība bija ievērojami mazāka seleīnu saturošu uztura bagātinātāju grupā.

Pētījumi liecina, ka selēns var ietekmēt vēža attīstību divos veidos. Kā antioksidants selēns var palīdzēt aizsargāt organismu no brīvo radikāļu kaitīgās iedarbības. Selēns var arī novērst vai palēnināt audzēja augšanu.

Divos ilgtermiņa pētījumos Francijā, ASV un Kanādā ir pētīti, vai selēns kopā ar vismaz vienu pārtikas piedevu var samazināt prostatas vēža risku vīriešiem.

Vīriešu vidū, kuriem pētījuma sākumā bija asins saturs selēnā, papildvielu lietošana bija saistīta ar prostatas vēža sastopamības palielināšanos statistiski nozīmīgas robežas vietā salīdzinājumā ar placebo.

Tātad pētījuma gaitā samazinājās jauno prostatas vēža šūnu skaits veseliem vīriešiem vecumā no 50 gadiem. Par papildu 1,5 gadu novērošanas šī procesa (kurā priekšmeti nesaņēma E vitamīna un selēna) rezultāti liecina, ka vīrieši, kuri bija ar selēnu vai selēnu, kā arī E vitamīnu un prostatas vēža risks bija nedaudz palielināts, salīdzinot ar vīriešiem, kas paņēma placebo, bet atšķirības nebija statistiski nozīmīgas. Vīriešiem, kas ņēma tikai E vitamīnu, prostatas vēža attīstības risks palielinājās par 17%.

Selēns un sirds slimība

Ilgtermiņa iedzīvotāju aptaujas ir parādījušas saikni starp mazāku antioksidantu devu un lielu sirds un asinsvadu slimību izplatību. Dati arī liecina, ka brīvo radikāļu, kas ir dabiski skābekļa metabolisma blakusprodukti, oksidatīvais spriegums var veicināt sirds slimības.

Piemēram, tie ir oksidēti zema blīvuma lipoproteīnu veidi (ZBL, ko bieži sauc par "sliktu" holesterīnu), kas veicina plāksnes attīstību koronāro artērijās. Selēns ir viens no antioksidantu grupas, kas var palīdzēt ierobežot "sliktā" holesterīna oksidāciju un tādējādi palīdzēt novērst koronāro artēriju slimību. Pašlaik nav pietiekamu pierādījumu, kas iesaka selēna piedevas koronāro sirds slimību profilaksei.

Selēns un artrīts

Aptaujas liecina, ka cilvēki ar reimatoīdo artrītu, hroniska slimība, kas izraisa sāpes, stīvumu, pietūkumu un funkcionālo zudumu locītavās, ir samazinājuši selēna līmeni asinīs. Turklāt dažiem ar artrītu cilvēkiem ir mazs selēna patēriņš.

Organisma imūnsistēma dabiski rada brīvos radikāļus, kas var palīdzēt iznīcināt svešzemju organismu un bojāto audu invāziju, bet tas var arī bojāt veselos audus. Selēns kā antioksidants var palīdzēt mazināt artrīta simptomus, kontrolējot brīvo radikāļu līmeni. Pašreizējie rezultāti tiek uzskatīti par provizoriskiem, un papildus pētījumi ir nepieciešami, lai cilvēki ar artrītu varētu ieteikt selēna piedevas.

Selēns un HIV

HIV / AIDS var izraisīt barības vielu, tostarp selēna, noplicināšanos. Selēna deficīts ir saistīts ar šūnu skaita samazināšanos imūnsistēmā, slimības progresēšanas palielināšanos un lielu nāves risku cīņā pret HIV / AIDS.

HIV / AIDS pakāpeniski iznīcina imūnsistēmu, un oksidatīvs stress var vēl vairāk sabojāt imūnās sistēmas šūnas. Antioksidanti, piemēram, selēns, palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa, tādējādi potenciāli palēninot slimības progresēšanu.

Selēns var būt nepieciešams arī HIV vīrusa replicēšanai, kas vēl vairāk var samazināt selēna līmeni.

125 HIV inficēto vīriešu un sieviešu eksāmeni parādīja, ka augstāka mirstība no šīs slimības ir saistīta ar selēna deficītu. Nelielā pētījumā, kurā piedalījās 24 bērni ar HIV, kurus zinātnieki novēro piecus gadus, bērni ar zemu selēnu nomira jaunākā vecumā, kas var liecināt par slimības ātrāku progresēšanu. Pētījumu rezultāti, kuru rezultātā eksperti lika domāt, ka selēna līmenis var būt nozīmīgs HIV inficēto cilvēku izdzīvošanas prognozes.

Zinātnieki turpina pētīt attiecības starp selēnu un HIV / AIDS, ieskaitot selēna ietekmi uz slimības progresēšanas un mirstības līmeni. Nav pietiekamu datu, lai regulāri ieteiktu selēna piedevas cilvēkiem ar HIV / AIDS, un ārsti var noteikt šādas piedevas kā daļu no vispārējā ārstēšanas plāna. Tas ir svarīgi arī HIV pozitīviem cilvēkiem, kuri lieto ieteicamo selēna daudzumu uzturā.

Kas noved pie selēna pārpalikuma?

Augsts selēna līmenis asinīs (vairāk nekā 100 μg / dL) var izraisīt negatīvu stāvokli. Selēna pārmērīgā sastopamības simptomi ir gremošanas trakta traucējumi, matu izkrišana, plankumaina naglas, elpa ar ķiploku aromātu, nogurums, aizkaitināmība un nervu bojājumi.

Selēna pārmērīgā toksicitāte ir reti sastopama. Vairāki gadījumi bija saistīti ar rūpnieciskiem negadījumiem un ražošanas kļūdām, kas izraisīja pārmērīgi lielas selēna devas. Amerikas Savienoto Valstu Nacionālās Zinātņu akadēmijas Medicīnas institūts ir noteicis pieaugušajiem selēna augšējo pieļaujamo uzņemšanas līmeni (UL) 400 μg dienā, lai novērstu selēna saindēšanās risku. Tabulā ir norādīti selēna patēriņa robežvērtības - zīdaiņiem, bērniem un pieaugušajiem - mikrogramos dienā. 

Pieļaujamie selēna devu maksimāli pieļaujamie daudzumi zīdaiņiem, bērniem un pieaugušajiem

vecums	vīrieši un sievietes (Mkg / dienā)
0-6 mēneši	45
7-12 mēneši	60
1-3 gadi	90
4-8 gadi	150
9-13 gadi	280
14-18 gadu vecs	400
19 + gadi	400

Selēns un veselīgs uzturs

2010.gadā federālā valdība ASV Diētas ieteikumi norāda, ka "uzturvielas būtu patērēts galvenokārt no pārtikas produktiem. Pārtikas produkti ar barības vielām, kas to lielākoties neskartas formās satur ne tikai vitamīnus un minerālvielas, kas bieži vien ir atrodami uztura bagātinātājus , kā arī uztura šķiedrvielām un citām dabīgām vielām, kas var pozitīvi ietekmēt veselību .... Bioloģiski aktīvās piedevas ... Var būt izdevīgi konkrētā situācijā, lai palielinātu konkrētā itamīns vai minerāls ".

Pirms selēna lietošanas - kā neatkarīgs elements vai kā daļa no citām vielām - noteikti konsultējieties ar savu ārstu-diētu.