Gurķi no gastrīta: svaigi, marinēti, marinēti

Vārds "gurķis" uzreiz iegaumē svaigu vasaras salātu sagriešanas smaržu. Tas palielina apetīti, un mute piepildās ar siekalām. Dārzeņu kombinē ar tomātiem, sīpoliem, olīvām, papriku, biezpienu, augu eļļu, skābo krējumu, majonēzi un citiem produktiem. Tas ir piemērots marinēšanai, sālīšanai un citām apstrādes metodēm, pateicoties kurām tā iegūst jaunu garšu un spēju ilgstoši uzglabāt. Tikai daži cilvēki var brīvprātīgi atteikties no pazīstama un garšīga dārzeņa. Ja vien ārsti neatlaidīgi pieprasa gurķus gastrīta gadījumā, kā arī dažos citos gadījumos.

Vai gurķi var lietot gastrītu?

Kuņģa iekaisuma terapija ietver diētas ievērošanu. Gurķu iekļaušana gastrīta uzturā ir atkarīga no patoloģiskā procesa attīstības fāzes. Lai gan daži avoti aizliedz produktu pret gastrītu, neatkarīgi no procesa formas un attīstības perioda.

Ir arī dārzeņu ēšanas smalkumi pacientiem ar gastroenteroloģiskām problēmām. Tātad, vai gurķi var lietot gastrītu?

• Neskatoties uz patīkamo garšu un uzturvērtību, populārais zaļais dārzenis nav ieteicams lietot gastrīta gadījumā. Lai to pārstrādātu kuņģī, nepieciešama papildu gremošanas sulas ražošana. Parasti kuņģis tiek galā ar šo uzdevumu, bet iekaisušā stāvoklī, diemžēl, tas nav.

Ar hiperskābi gastrītu riski tiek pastiprināti. Īpaši kaitīga ir papildu sālsskābes izdalīšanās, jo pārmērīgs tās daudzums provocē kuņģa čūlu veidošanos.

Remisijas laikā daži ārsti atļauj svaigus gurķus nelielos daudzumos un pēc iepriekšējas blīvās zaļās mizas mizošanas. Dārzeņus vēlams audzēt, neizmantojot mākslīgos mēslošanas līdzekļus un pesticīdus.

Turklāt jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot marinētus un marinētus dārzeņus. Tie satur sāli, kas negatīvi ietekmē kuņģa sienas un sabiezina asinis, un dažreiz var izraisīt nierakmeņu veidošanos.

Gurķi gastrītam ar paaugstinātu skābumu

Ar paaugstinātu skābumu ieteicams lietot diētu, kurā nav ķīmisku un mehānisku kairinātāju. Uztura principi ir šādi:

• regularitāte un frakcionalitāte;
• sasmalcināšana un pamatīga košļāšana;
• pikantu, sāļu, kūpinātu ēdienu un kairinošu dzērienu likvidēšana.

Gurķu lietošana gastrītam ar augstu skābumu nav skaidri reglamentēta. Tas ir īpaši teikts tikai par skābiem gurķu produktiem: tas ir izslēgts, tāpat kā citas marinādes un marinēti gurķi. Svaigi gurķi ir neitrālāki. Ar paasinājumu tie nav piemēroti, bet remisijas laikā mērenās devās, pēc dažu uztura speciālistu domām, tie nenodarīs kaitējumu, jo tie var samazināt skābumu. Šīs īpašības dēļ gurķi ir nepieņemami ar zemu skābumu - ne akūtā, ne remisijas stadijā. [1]

Pēc vienošanās ar ārstu par gurķu iekļaušanu gastrīta uzturā jums jāizlemj par tā daudzumu, lai neizraisītu kaitīgas sekas. Gurķiem dienas likme nepārsniedz 300 g. Dārzeņus lieto kopā ar galveno maltīti vai pēc tās. Ekspertu ieteikumi ir šādi:

• izvēlēties dārza produktus, nevis siltumnīcas produktus;
• nomizo zaļo mizu un sagriež augļus gabaliņos;
• pievienot salātiem ar citām dārzeņu sastāvdaļām;
• nelietojiet ļaunprātīgi ar summu;
• neēd viegli sālītus vai marinētus dārzeņus.

Gurķi pret erozīvu gastrītu

Gan svaigi, gan īpaši konservēti gurķi gastrīta gadījumā ir stingri aizliegti. Šajā atzinumā lielākā daļa gastroenterologu piekrīt. Un remisijas periodā un vēl jo vairāk akūtā fāzē tie kaitē slimajam kuņģim. [2]

Ja salīdzinām gurķus ar tomātiem, kas tradicionāli uz galda parādās kopā, tad zaļie dārzeņi ir nabadzīgāki ar vitamīniem un citiem noderīgiem komponentiem, un tiem ir kairinošāka ietekme uz kuņģi. Tas ir saistīts ar faktu, ka "zaļā" šķiedra ir stingrāka nekā "sarkanā".

Veseliem cilvēkiem tas ir labs produkts: tas palīdz pret aizcietējumiem un anēmiju, noņem nierakmeņus un toksīnus, kā arī pozitīvi ietekmē mutes dobumu. Bet gurķi ar erozīvu gastrītu var pasliktināt situāciju. Celulozes šķiedra darbojas šādi:

• palielina gāzes veidošanos;
• provocē spazmas;
• kairina zarnu sienas;
• pārmērīgi izdalās kuņģa sula.

Ja brīdinājums tiek ignorēts, gastrīts var attīstīties čūla. Pat gadījumos, kad stāvoklis ir uzlabojies un gurķus var atļaut pacientam, ir nepieciešamas garantijas, ka tos audzē un uzglabā bez ķīmiskām vielām.

• Labākā izvēle ir svaiga, svaiga no dārza vai no uzticama pārdevēja. Tas ir iespējams vasarā - dārzeņu nogatavošanās sezonā dobēs.

Pirms lietošanas tos rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un smalki sagriež. Vai arī sarīvē un ēd kopā ar garnīru - putru vai gaļas ēdienu. Ja kuņģis tos uztver pozitīvi, tad laiku pa laikam jūs varat atļauties tos nobaudīt.

Gurķi ar gastrīta saasināšanos

Rupja šķiedra, kurā ir daudz gurķu, ar gastrītu izraisa sāpes un aktīvu gāzu veidošanos. Produkti, kas darbojas šādi, apdraud pacientus. Lielākā daļa šķiedrvielu atrodas blīvā, zaļā ādā, tāpēc nemizoti gurķi var izraisīt komplikācijas un čūlas.

Gurķi ir īpaši bīstami ar gastrīta saasināšanos. Pat remisijas laikā ne visi ārsti ļauj pacientiem mieloties ar savu iecienīto dārzeņu. Ja tas ir atļauts, tad brīdināja, ka tie jātīra, sasmalcina un jāierobežo porcijas. Pārtikai izmantojiet videi draudzīgus produktus.

• Neēdiet siltumnīcā audzētus dārzeņus. Tie satur daudz nitrātu un minerālmēslu atliekas, ko izmanto siltumnīcu tehnoloģijās. Labākā izvēle ir sezonas gurķi no mājas dārziem.

Ja runājam par ziemas diētu, tad dārzeņu vidū dominē skābie dārzeņi - marinēti, marinēti, konservēti. Tos nevar ēst pat vārītus, piemēram, marinētos gurķos. Svaigus gurķus var vārīt vai sautēt, ja kādam tie patīk.

Ar stingrām uztura vadlīnijām un veselīgiem ēšanas paradumiem gastrīts ir ārstējams. Un veselīgs cilvēks var ēst to, kas reāli apdraud slimu vēderu. Vai nebūtu labāk ar gurķiem gaidīt visus, kas uztraucas par gatrītu?

Gurķi atrofiska gastrīta gadījumā

Gurķi veselīga cilvēka ēdienkartē vienmēr ir piemēroti: vasarā katru dienu un ziemā vismaz reizi nedēļā. Ar gastrītu attēls mainās. Atrofisks gastrīts ļoti asi reaģē uz nepiemērotu pārtiku, un gurķi ar gastrītu ietilpst šajā kategorijā. Fakts ir tāds, ka gurķu šķiedra nav uztura sastāvdaļa un var kairināt kuņģa iekšējo apvalku.

• Atrofiskā gastrīta gurķi ir nevēlami dārzeņi.

Maksimums, ko pacients ar gastrītu remisijas fāzē var atļauties, ir 100 gramu mizotas un sasmalcinātas porcijas vai, vēl labāk, biezpiena no svaiga gurķa. Konservēti un sālīti preparāti ir aizliegti jebkurā slimības stadijā.

• Ir atļauti vārīti dārzeņi: kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti.

Hronisks atrofisks gastrīts ir visbīstamākais no slimību veidiem. Ar šo diagnozi notiek epitēlija šūnu deģenerācija, kas ražo kuņģa sulu. Gremošanas sistēma zaudē spēju veikt savas funkcijas. Diēta šajā stāvoklī ir būtiska. Ir izslēgta grūti sagremojama un kairinoša pārtika, kas var izraisīt fermentāciju, visa konservēšana, ieskaitot dārzeņus.

Parasti diētas mērķis ir nodrošināt ķermeni ar visiem nepieciešamajiem komponentiem, mazināt sāpes un novērst sliktu garastāvokli.

Svaigi gurķi pret gastrītu

Dārzeņi un augļi pacientam ar gastrītu var būt ļoti bīstami, tāpēc pret viņu izvēli un lietošanu jāizturas atbildīgi. Galu galā diēta ir galvenais ārstēšanas elements. Šķiet, ka minimālais kaloriju saturs, neitrāla garša un piesātinājums ar ūdeni nerada šaubas par to uztura īpašībām. Īpaši labi ir produkti, kas audzēti uz viņu pašu zemes vai izmantojot ekoloģiskas tehnoloģijas.

• Tomēr tas nav gluži taisnība. Gurķi ir noderīgi veselīgam cilvēkam, bet ne vienmēr ir noderīgi ēdienkartē, ja tiek traucēta gremošanas orgānu darbība.

Neskatoties uz noderīgo lietu pārpilnību, svaigi gurķi ir kontrindicēti gastrītam. Sulīgi zaļie dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas aktivizē peristaltiku, un svaiga sula paātrina gremošanu un zarnu darbību.

• Lai gan ne visi gastroenterologi ir tik kategoriski. Daži uzskata, ka zaļajam dārzeņam ir ārstnieciskas īpašības bojātai kuņģa oderei. Tāpēc viņi ir gatavi dot iespēju gurķiem. Tā kā nav veikti īpaši pētījumi, piesardzība šajā jautājumā nav lieka.

Ja apkopojat informāciju, tad par sālītiem dārzeņiem ir zināms vairāk. Šādi gastrīta gurķi noteikti ir aizliegti jebkurā formā jebkurā stadijā.

Ja kuņģis ir izārstēts, tad ēdienkartē var iekļaut gurķus - nomizotus, sasmalcinātus, devu daudzumā: līdz 200 - 300 g dienā. Gurķus ēd nesālīti, un, ja salātos, tad zaļajam dārzeņam nevajadzētu dominēt pārējās sastāvdaļās.

Marinēti gurķi pret gastrītu

Gurķi, kas tiek apstrādāti ilgstošai uzglabāšanai, radikāli maina garšu un nedaudz maina to īpašības. Viegli sālīti, konservēti, marinēti gurķi gastrīta gadījumā paliek ārpus uztura tāpēc, ka tie satur daudz sāls. Šis komponents ir spēcīgs kairinātājs iekaisušām sienām, kas, gluži pretēji, dziedē ar maigu ēdienu ērtā temperatūrā.

Turklāt gurķu sagremošanai ar jebkura veida gastrītu ir nepieciešams palielināt gremošanas sulas daudzumu, kas darbojas ne tikai uz pārtiku, bet arī uz gļotādu. Tās agresivitāte var izraisīt čūlas bojājumu veidošanos. Tāpēc gurķi nav ieteicami - ne akūtā fāzē, ne remisijas laikā.

• Svarīgs uztura princips pacientam ar gastrītu ir līdzsvars starp taukiem, olbaltumvielām, ogļhidrātiem. Nesabalansētība izraisa skābuma izmaiņas, kas pasliktina slimības gaitu. Ēst vajag bieži, mazās porcijās, bez lieliem intervāliem.

Ja gastrīts turpinās atbilstoši augsta skābuma tipam, tad no ēdienkartes tiek izslēgti produkti, kas kairina kuņģi un izraisa papildu sālsskābes ražošanu. Svarīgs šāda veida gastrīta simptoms ir sāpes starp ēdienreizēm.

Ar zemu skābumu diētas pamatu veido ēdieni, kas var uzlabot gremošanu. Pareiza ēdiena lietošana mazina sāpīgus simptomus un palielina zāļu terapijas efektivitāti.

Marinēti gurķi pret gastrītu

Saskaņā ar uztura apstākļiem jums vajadzētu atturēties no marinētiem gurķiem ar jebkāda veida gastrītu, arī remisijas periodā. Arī no citām dārzeņu marinādēm.

• Marinēti produkti ir bagāti ar sāli un etiķi, un šie produkti pēc ēšanas izraisa epigastriskas sāpes un grēmas.

Šķiet, ka daudzu iemīļotā dārzeņu ūdeņainā struktūra nevar nodarīt kaitējumu, jo gandrīz pilnībā tā sastāv no ūdens, ķīmiski neitrāla komponenta, kas ir svarīgs katram dzīvam organismam. Diēta par gastrītu sastāv tikai no veselīgas, maigas konsistences un garšas pārtikas. Šīs diētas mērķis ir izvairīties no kuņģa pārslodzes.

Tas pats attiecas uz porciju lielumu - pārēšanās nav pieļaujama; jums vajadzētu ēst frakcionēti, pasargājot kuņģi no mehāniskā un fizioloģiskā stresa. Diemžēl gurķi ar gastrītu kairinošā veidā iedarbojas uz gremošanas orgāniem. Turklāt, ja nav zināms, kur viņi izauga un kas viņus sagatavoja.

• Marinēti dārzeņi izraisa apetīti un liek izslāpēt. Tas negatīvi atspoguļojas pacienta atveseļošanās procesā.

Pat mājās gatavotus produktus, kas audzēti un ievietoti burkās ar savām rokām, vislabāk turēt līdz brīdim, kad iekaisums tiek izārstēts un kuņģis nav pretrunā ar nelielu kraukšķīgu uzkodu daļu.

Gurķu priekšrocības gastrīta gadījumā

Svaigi gurķi satur 95% vai vairāk ūdens. Tas ir veselīgs ūdens, kas bagātināts ar bioloģiski aktīvām vielām. Tas izšķīdina un noņem toksīnus ārpus ķermeņa, to attīra un dziedē. Pārējais ir sausna: šķiedrvielas, olbaltumvielu un ogļhidrātu sastāvdaļas, daži vitamīni, vairāk fermentu, sārmi, kā arī minerālvielas, organiskās skābes, ēteriskās eļļas. [3]

Gurķu priekšrocības ir dažādas:

• uzlabot gremošanu;
• attīra toksīnus un toksīnus;
• atvieglot smaganu iekaisumu;
• noņemt nieru un žultsakmeņus;
• optimizēt aizkuņģa dziedzera funkcijas;
• atbrīvoties no liekā sāls;
• labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru.

Neskatoties uz noderīgo īpašību pārpilnību, gurķi nav ieteicami gastrīta gadījumā. Viņiem ir nepieciešams daudz kuņģa sulas, un slimais orgāns to nespēj nodrošināt. Turklāt, palielinoties skābumam, sālsskābes pārpalikums var izraisīt čūlaina procesa attīstību. (Lai gan daži avoti apgalvo, ka gurķi var neitralizēt skābumu.)

• Alternatīvā medicīna izmanto pretdrudža un diurētiskās īpašības, bet kosmetoloģijā tiek izmantotas gurķu sulas pretnovecošanās īpašības.

Sula no svaigiem augļiem stiprina nervu sistēmu, uzlabo atmiņu, noņem toksīnus un novērš goiteru. Gurķi ir choleretic un caurejas līdzeklis, tie uztur matus un zobus labā stāvoklī. [4]

Īpaši jāpiemin skābie dārzeņi. Alkohola cienītāji dod priekšroku uzkodām ar skābiem gurķiem, un alkohola pārdozēšanas gadījumā viņi neitralizē nepatīkamās sekas ar spēcīgu gurķu marinētu gurķi.

Kontrindikācijas

Nav ieteicams ēst gurķus pret gastrītu un čūlām akūtā fāzē, pret akūtu un hronisku kuņģa iekaisumu, enterokolītu. Uztura speciālisti neiesaka sajaukt gurķus ar tomātiem, lai nezaudētu to uzturvērtību. Turklāt sajaukšana veicina nierēm kaitīgu ķīmisko sāļu veidošanos.

Kontrindikācijas sālītu augļu lietošanai:

• gastrīta saasināšanās;
• ķermeņa aptaukošanās;
• hepatīts;
• skuķi;
• holecistīts;
• žults ceļu diskinēzija.

Komplikācijas

Ja diēta ir nepareizi izvēlēta vai produkts tiek izmantots nepareizi, netiek izslēgtas iespējamās komplikācijas. Ziemai novāktie gurķi, tāpat kā svaigi dārzeņi, var izraisīt sāpes, meteorisms un iekaisuma procesa saasināšanos. Īpaši bīstama ir blīva miza, piesātināta ar rupjām šķiedrām.

Lai izvairītos no svaigu gurķu negatīvās ietekmes uz gastrītu, daži avoti iesaka tos vārīt vai sautēt. Šajā formā dārzeņi, pēc viņu domām, ir pilnīgi nekaitīgi un garšīgi. Tas, vai pēdējais apgalvojums ir patiess, ir, kā saka, gaumes jautājums.

Gastrīta gurķu tēma ir ļoti aktuāla, pamatojoties uz faktu, ka daudzi cilvēki ir uzņēmīgi pret šo slimību. Nav iespējams viennozīmīgi atbildēt jā vai nē. Atbilde ir atkarīga no slimības formas, individuālajām īpašībām, kā arī no ārsta pieredzes, jo ekspertiem nav vienprātīga viedokļa šajā jautājumā. Ja dārzenis tiek uztverts organismā, tad tā ietekme ir pēc iespējas jāsamazina: mizojiet to, smalki sagrieziet, nelietojiet ļaunprātīgi ar daudzumu.