Olbaltumvielu piedevas

Olbaltumvielu piedevu ražotāji tos ļoti uzspiež daudziem sportistiem, kuri joprojām uzskata olbaltumvielas par vissvarīgāko uzturvielu. Olbaltumvielu piedevas var iedalīt divās kategorijās: pirmajā ietilpst pilnvērtīgas olbaltumvielas – olas, piens vai sojas olbaltumvielas, otrajā – atsevišķas brīvās aminoskābes vai to kombinācijas.

• Pilnvērtīgs proteīns

Pilnvērtīga proteīna uztura bagātinātāji tiek izmantoti, lai palielinātu kopējo proteīna daudzumu pārtikā, dažreiz bagātinot tos ar atsevišķām aminoskābēm. Pilnvērtīga proteīna uztura bagātinātāji netiek izmantoti, lai apmierinātu proteīna vajadzības, jo pārtikā to ir pietiekami. Tomēr šie uztura bagātinātāji ir ērti, īpaši sportistiem ar augstu kaloriju daudzumu un maz laika ēdiena pagatavošanai un ēšanai. Daži uztura bagātinātāji ir ļoti kompakti, nav jāsasaldē un ir ērti lietojami "karstās" dienās. Dažus no tiem var sajaukt ar pienu un nodrošināt līdz pat pusei no nepieciešamā proteīna daudzuma, citus (proteīna pulverus) - ar ūdeni un ir piemēroti sportistiem, kuriem ir laktozes nepanesamība. Proteīna tabletes vai dražejas parasti satur mazāk proteīna nekā pulveris. Ātri pagatavojami brokastu maisījumi ir laba alternatīva dārgiem proteīna pulveriem. Enerģijas batoniņi, kas satur vismaz 7-14 g proteīna (1-2 unces), palīdz apmierināt proteīna vajadzības un ir ērti lietojami. Sportistiem jāapzinās, ka daži uztura bagātinātāji satur pārmērīgu proteīna daudzumu vienā porcijā (virs 50 g) un nav nepieciešami.

• Atsevišķas aminoskābes

Pētījumi liecina, ka uztura bagātinātāji, kas satur nelielu daudzumu noteiktu aminoskābju, var uzlabot sniegumu, samazinot laktāta līmeni muskuļos un asinīs. Lielas šo uztura bagātinātāju devas neuzlabo sniegumu. Uztura bagātinātāji ar noteiktām aminoskābēm ir riskanti, jo tie var izraisīt vielmaiņas nelīdzsvarotību, izmaiņas nervu pārvadē un pat saindēšanos.

• Sazarotās ķēdes aminoskābes

Centrālās nervu sistēmas nogurums. Ir pētītas sazarotās ķēdes aminoskābes (BCAA) leicīns, izoleicīns un valīns saistībā ar centrālās nervu sistēmas nogurumu. Parasti tiek uzskatīts, ka fiziskās slodzes izraisīts nogurums ir muskuļu izcelsmes, taču tas rodas smadzenēs. Viena teorija ir tāda, ka ilgstošas fiziskās slodzes laikā serotonīna pārpalikums šķērso hematoencefālisko barjeru un izraisa nogurumu; daži pētnieki šo stāvokli dēvē par pārtrenēšanos. Aminoskābe triptofāns ir serotonīna priekštecis. Fiziskās slodzes laikā skeleta muskuļos esošās BCAA tiek oksidētas, samazinot to līmeni un palielinot taukskābju līmeni asinīs, izspiežot triptofānu no tā saistīšanās vietas ar plazmas albumīnu un palielinot tā līmeni smadzenēs. Kad triptofāna un BCAA attiecība palielinās, smadzenēs izdalās vairāk serotonīna. Mainot šo attiecību, palielinot BCAA vai ogļhidrātu daudzumu, samazinās triptofāna daudzums, kas nonāk smadzenēs. Šis pētījums atbalsta ideju par ogļhidrātu izmantošanu serotonīna līmeņa mainīšanai, taču nepierāda BCAA efektivitāti noguruma novēršanā.

Augšanas hormons. Tiek uzskatīts, ka aminoskābes arginīns un lizīns palielina augšanas hormona sintēzi, tādējādi izraisot anabolisku efektu, ko pavada muskuļu augšana.

Glutamīns. Lai gan glutamīns nav neaizvietojama aminoskābe, daži pētnieki uzskata, ka tas ir nepieciešams lielās devās intensīvas fiziskās slodzes laikā. Glutamīns ir iesaistīts imūnreakcijās. Sportistiem ar pārtrenēšanās sindromu ir zems glutamīna līmenis plazmā, kas var pasliktināt imūnsistēmas darbību. Intensīva fiziskā slodze bez atbilstošas atjaunošanās noplicina glutamīna krājumus, un organisms nespēj sintezēt glutamīnu pietiekamā ātrumā, lai sasniegtu līmeni pirms fiziskās slodzes. Glutamīns var būt iesaistīts arī muskuļu glikogēna sintēzē. Pietiekams glutamīna līmenis var uzlabot olbaltumvielu sintēzi pēc fiziskās slodzes. Pētījumi nesniedz pārliecinošus pierādījumus, kas pamatotu glutamīna piedevu lietošanu.

Divi citi olbaltumvielām līdzīgi uztura bagātinātāji, kurus ir vērts apsvērt, ir kreatīns un beta-hidroksi-beta-metilbutirāts. Abi var palīdzēt palielināt muskuļu masu un spēku, taču nav zināms, vai tie ir droši ilgstošai lietošanai.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]