Veco ļaužu ēdināšana

Gados vecākiem cilvēkiem ar uzturu ir vairākas īpašības sakarā ar izmaiņām gremošanas sistēmā un novecojošā organisma vajadzībām, kā arī "trešā vecuma" cilvēku sociālās un kustības aktivitātes samazināšanās.

Galvenais princips ir pārtikas devas enerģijas līdzsvars, ti, enerģijas kaloriju daudzums, ko patērē organisma enerģijas patēriņš. Katrai personai, šī vērtība ir individuāls, bet vidēji vecāka gadagājuma cilvēkiem būtu jābūt 2100 (sievietēm) - 2300 (vīriešu) kcal / dienā vecākiem - 1900 (sievietes) - 2000 (vīrieši) kcal / dienā.

Liela nozīme ir diētas terapeitiskajai un profilaktiskajai orientācijai. Uzturēšanās gados vecākiem cilvēkiem ietver:

• patēriņš samazinājās no dzīvnieku taukiem bagāts holesterīna - ne vairāk kā 35% (tas tiek panākts, aizstājot gaļas dzīvnieki un mājputni gaļas zivju, kas ietver lielu skaitu nepiesātināto taukskābju (jo īpaši ģimenēm "omega" -3 un -6), izmantojot dažādas augu eļļas );
• palielināta lipotropisko vielu daudzuma uzturs: holīns, metionīns, lecitīns;
• šādas prasības uz ienākošo olbaltumvielas: ne vairāk kā 0,8 g uz 1 kg ideālo ķermeņa svaru ir galvenokārt saistīts ar dzīvnieku olbaltumvielām (liesa biezpiena un siera, citi piena produkti, zivis, liesa gaļa);
• pietiekama augu šķiedras izmantošana, pektīni dārzeņos un augļos;
• samazinot viegli sagremojamus ogļhidrātus, nomainot daļu cukura dienā (50 g) ar nelielu medus daudzumu (ne vairāk kā 2 tējkarotes dienā) vai fruktozi;
• Gados vecākiem cilvēkiem ir jāuzstāda paaugstināts kalcija daudzums ar jogurtu, sieru, sardīnēm, zaļām dārzeņu lapām uc;
• diētas bagātināšana ar tādiem mikroelementiem kā jods, selēns, varš, cinks, magnijs (tas tiek panākts, izmantojot aromātiskos augus, jūras produktus, ko gatavo). Ir nepieciešams saskaņot pārtikas ķīmisko sastāvu ar vecumu saistītām metabolisma izmaiņām, piemēram, samazināta aktivitāte kuņģa enzīmu proteīnu sagremošanas procesā, lipāze, pastiprināta amilāzes aktivitāte utt.

Galveno uztura faktoru attiecība vecāka gadagājuma cilvēku uzturā ir šāda: 1 daļa proteīna 0,8 daļas tauku un 3,5 daļas ogļhidrātu.

Ieteicams sarkano uzturu vecākiem cilvēkiem, jo trešajai daļai pacientu ir acidoze. Organisma iekšējās vides izskalošanos veicina piena un dārzeņu diētas ievērošana, augu izcelsmes olbaltumvielu un tauku ierobežošana.

Lai normalizētu zarnu mikrofloras tiek izmantoti piena produktu ražošanai, kas bagātināts ar Lactobacillus acidophilus, bifidum-baktērijas un t. N. Noderīgs pieteikumu klijas (aptuveni 1 tējkarote dienā), kas sastāv no maizes, graudaugu.

Barošanas vecāka gadagājuma geroprotectors jāsatur dabiskos antioksidantus un vitamīnus A un C gpyutaminovuyu skābes, rutīns, fitīnskābe, cisteīna, uc Daudzas šādas vielas par aromātiskiem garšaugiem, ķiplokiem, bietes un citi dārzeņi ...

Pārtikas kulinārijas apstrādei jābūt pieejamai vecāka gadagājuma cilvēka košmējamajam aparātam un gremošanas enzīmu iedarbībai. Mēs iesakām seklu termisko apstrādi, cepšanas novēršanu, plašu tvaicēšanu, cepšanu.

Liela nozīme gerodetikā ir diēta: ēdot 5-6 reizes dienā nelielos daudzumos un ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas. Tas novērš ķermeņa svara palielināšanos, gremošanas orgānu novecošanas pārslodzi un saistītās dispepsijas parādības. Ēdienu ieteicams sadalīt šādā dienas devas kaloritātes daudzumā: pirmās brokastis - 20%, otrās brokastis - 10-15%, pusdienas - 35%, pusdienas - 10%, vakariņas - 20% (varbūt divas ēdienreizes).

Ikdienas uzturā jālieto no 7 līdz 10 gramiem jodētā sāls dienā atkarībā no sviedru sekrēcijas intensitātes. Vecāka gadagājuma cilvēku ēšanas laikā būtu jāietver arī tādi aizstājēji kā "Sanasol" un "Panaceja", kas satur kālija hlorīdu.

Kopējais šķidruma daudzums, ko patērē dienā, ir 1,0-1,5 litri ar nosacījumu, ka tiek uzturēts normāls ūdens bilance. Dzērieni tiek izslēgti no stipras kafijas un tējas, ieteicamās augu tējas, rožu gūžas utt.

[1], [2]