Cepumi gastrīta ārstēšanai

Kuram no mums nepatīk cepumi? Galu galā tā ir praktiski universāla uzkoda, nemainīgs tējas atribūts un populārs kārums visiem gadījumiem. Šādas ceptas preces ir dažādas: cukurs vai sausas, smalkmaizītes vai ieilgušas, kā arī smilšu, kārtainās mīklas izstrādājumi, auzu pārslas un tā tālāk. Tiesa, ārsti ne vienmēr iesaka lietot šādus konditorejas izstrādājumus. Jo īpaši cepumi ar gastrītu ir atļauti ne visi un ne visi. Tas nenozīmē, ka uzturā ir nepieciešams pilnībā atbrīvoties no maizes izstrādājumiem. Vienkārši jāzina daži pamata punkti, lai no sīkdatnēm neradītu kaitējumu, bet gan labumu.

Vai ar gastrītu var ēst cepumus?

Uz šo jautājumu nav iespējams viennozīmīgi atbildēt. Galu galā, un cepumi ir atšķirīgi, un gastrīts nevar būt vienāds visiem.

Pirmkārt, ja konditorejas izstrādājumu negatavojāt jūs, vienmēr jānorāda produkta sastāvs, kā arī tauku satura pakāpe. Jāņem vērā, ka gandrīz jebkuri konditorejas izstrādājumi satur cukuru. Cukura un tauku kombinācija ir ievērojama slodze gremošanas sistēmai. Turklāt garšīgus un garšīgus cepumus ir viegli pārēst, kas pastiprina gastrīta gaitu.

Kas nedrīkst būt cepumos, ja Jums ir gastrīts:

• hidrogenētas eļļas un margarīni;
• sintētiskās piedevas (stabilizatori, garšas korektori, aromatizētāji);
• grūti sagremojami žāvēti augļi (vīģes, ananāsi, žāvētas plūmes);
• zefīrs, konfits, ievārījums;
• šokolāde (jebkura veida);
• mandeles;
• citronskābe;
• viltots saldināts kondensēts piens;
• Konditorejas izstrādājumu dekorācijas (smidzinājumi, dražejas, glazūra utt.).

Lūk, kādas sastāvdaļas ir pieņemamas cepumos, ja Jums ir gastrīts:

• ar;
• dabīgs iebiezināts piens;
• auzu pārslas;
• sviests vai augu eļļa;
• vaniļa, ingvers, citrona miziņa.

Ir svarīgi atcerēties sekojošo: akūtā gastrīta periodā, ja ir aizliegts lietot jebkādas ceptas preces, tostarp cepumus.

Un vēl: pirms sāc ēst, jāpārliecinās, vai visas sastāvdaļas un pats produkts ir svaigs. Nedrīkst lietot vecus, raupjus cepumus, kā arī tikko ceptus (karstus, "no nulles") gastrīta slimniekus.

Cepumi gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu

Ja skābums ir pārmērīgs, noteikti no ēdienkartes jāizslēdz cukura un mafinu cepumi, kā arī cepumi no rupjiem miltiem, pievienojot žāvētus augļus un riekstus. Šādas konditorejas izstrādājumu šķirnes palielina kuņģa skābes veidošanos.

Kas attiecas uz sausajiem, uzpūstajiem un galette cepumiem, kas izgatavoti pēc bezrauga tehnoloģijas un ar zemu tauku saturu, tos var pievienot saudzīga uztura diētai, bet tikai kā papildinājumu - nekādā gadījumā nevajadzētu aizstāt galveno pilno. Maltīti ar to.

Ja mīklas izstrādājums ir sauss un stīvs, to iepriekš vajadzētu samitrināt ar tēju, pienu vai kompotu.

Ieteicamākā cepšana liekā skābuma gadījumā ir auzu pārslu mājas cepumi. Tās recepti atradīsit mūsu rakstā.

Cepumi erozīvā gastrīta ārstēšanai

Pacientiem ar erozīvu gastrītu subakūtā periodā vai sākotnējā atveseļošanās stadijā jāizslēdz produkti, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju. Ceptas preces šajā laikā ir stingri aizliegtas. Bet sausie cepumi ir diezgan pieņemami, it īpaši, ja tie ir sagatavoti, pamatojoties uz auzu, griķu, rīsu miltiem.

Hroniskā slimības formā ir atļauti nesagremojami konditorejas izstrādājumi, nesālīti krekeri, galetes.

Ir vērts atzīmēt, ka izmaiņas uzturā ar erozīvu gastrītu vairumā gadījumu nav īslaicīgas. Tāpēc visas dzīves laikā būs jāievēro noteikti uztura noteikumi, lai novērstu patoloģijas saasināšanos.

Nedrīkst aizmirst, ka pacientu cepumu patēriņš ir jāierobežo. Nav atļauts ēst daudz konditorejas izstrādājumu, lietot tos tukšā dūšā – piemēram, kā pirmās brokastis. Ir svarīgi, lai ikdienas uzturā būtu iekļauti visi nepieciešamie uztura komponenti – vitamīni un minerālvielas.

Ieguvumi

Tikai daži cilvēki uzskata, ka sīkfaili ir noderīgi. Neskatoties uz to, priekšrocības tajā patiešām ir – it īpaši, ja cepumi tiek gatavoti mājās, izmantojot kvalitatīvus produktus. Ja detalizēti izpētīsiet tā sastāvu, jūs atradīsiet B vitamīnus, nikotīnskābi, dzelzi, fosforu, kāliju, organiskās skābes.

Cepumi ar gastrītu var darboties kā lielisks enerģijas avots. Un, ja mīklai pievienosiet riekstus un žāvētus augļus, derīgās īpašības palielināsies vairākas reizes, un organisms saņems papildu vitamīnu un citu uzturvielu daudzumu.

Īpaši izdevīgi ir produkti, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem, klijām, maltiem graudaugiem utt. Pilngraudu miltu galvenā priekšrocība ir visu pilngraudu graudu sastāvdaļu klātbūtne. Labi zināms fakts, ka lielākā daļa graudu vitamīnu un minerālvielu komponentu atrodas to čaumalās, kuras parasti tiek izņemtas pirms malšanas. Pilngraudu cepumi pozitīvi ietekmē asinsriti, sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu. Pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, tiek stimulēta zarnu peristaltika, izkārnījumi, kavē holesterīna uzsūkšanos, kavē pūšanas procesu zarnās.

Kādi cepumi ar gastrītu ir labi?

Izvēloties konditorejas izstrādājumus pacientam ar gastrītu, ir svarīgi atcerēties dažus noteikumus:

• maizes izstrādājumiem jābūt pēc iespējas dabīgākiem, no kvalitatīvām sastāvdaļām, ar minimālu glabāšanas laiku;
• neizvēlieties cepumus ar pildījumu, glazūru, kakao vai šokolādi.

Ar gastrītu vislabākie cepumi ir visvienkāršākie, bez nevajadzīgām sastāvdaļām. To vajadzētu lietot nelielos daudzumos, nevis regulāri.

• Auzu cepumi pie gastrīta tiek uzskatīti par "numur viens" konditorejas izstrādājumu: nelielos daudzumos tas nenodarīs kaitējumu, ja tas ir izgatavots atbilstoši nepieciešamajām tehnoloģijām, un tā sastāvā patiešām ir auzu milti vai pārslas. Kvalitatīvi auzu produkti nodrošina kuņģa gļotādas aizsargfunkciju, aptverot un novēršot tās bojājumus ar agresīvu skābi. Auzu cepumi ir klasificēti kā atļauti gastrīta laikā.
• Galette cepumi ar gastrītu bieži tiek attiecināti uz atļautajiem produktiem: tie tiek klasificēti kā diētiski, mazkaloriju, maz alerģiski maizes izstrādājumi. Parasti tas ir nesaldināts, ar smalku uzpūstu tekstūru. Ja tās ir rūpnieciskās ražošanas galetes, tad to sastāvā parasti ir baltie milti, ieraugs jeb raugs, cukurs un sāls, tauki, citas garšas piedevas. Izvēloties šādus cepumus pacientam ar slimu kuņģi, jums jāpievērš uzmanība tam, lai sastāvā būtu pēc iespējas mazāk ķīmisko komponentu. Optimāli šādus cepumus pagatavot pašam. Galetes nedrīkst lietot lielos daudzumos, kā arī tukšā dūšā.
• Sausie cepumi ar gastrītu bieži tiek iekļauti īpašā diētā. Pie šādiem konditorejas izstrādājumiem parasti pieder galetes, produkti ar svaigu vai nedaudz iesāļu garšu. Tie ir labi apvienoti ar gandrīz jebkuru ēdienu, var izmantot maizes vietā - piemēram, ar zupu vai garnējumu. Sausie cepumi ir izgatavoti no baltajiem miltiem, dažreiz mīklai pievieno olu, bet nekad ne raugu. Pie saldenajām sauso cepumu šķirnēm pieder, piemēram, labi zināmais "Maria".
• Cepumi Maria ar gastrītu ir vispopulārākie: tie ir par pieņemamu cenu un pieder pie diētiskajiem konditorejas izstrādājumu veidiem. "Maria" ir noapaļota galette kārtainā mīkla, kas satur maz cukura un ļoti maz sāls. Uztura speciālisti iesaka lietot "Mariju" ne tikai pacientiem ar gastrītu, bet arī bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Galvenais ir neaizmirst, ka visā, kas jums nepieciešams, mērs.
• Smilšu cepumus ar gastrītu var lietot uzturā, taču arī šeit priekšroka tiek dota mājās gatavotiem cepumiem. Smilšaini izstrādājumi ir trausli, drūp, patīkamas tekstūras. Kompozīcijā papildus baltajiem miltiem parasti ir cukurs un sviests. Šeit slēpjas āķis: rūpnieciskās ražošanas smilšu cepumos 99% ir nevis sviests, bet gan margarīns vai tā aizstājēji. Tāpēc būs labāk, ja gastrīta slimniekam cepumi tiks pagatavoti mājās, no kvalitatīviem produktiem.
• Jubilejas cepumus ar gastrītu atļauts lietot, ja tas ir sagatavots atbilstoši GOST normām. Ja tehnoloģijā ir novirzes un produkts satur trešo pušu sintētiskas sastāvdaļas, tad labāk ir atteikties no tā lietošanas. Cepumus labāk pagatavot pašam.

Neceptu cepumu receptes pret gastrītu

Runājot par neceptiem cepumiem, ar to tiek domātas ceptas preces, kas nesatur raugu, olas, piena produktus. Šādi produkti ir mazkaloriju, gremošanas sistēma viegli sagremojami, tāpēc to lietošana uzturā ir apsveicama - piemēram, ar gastrītu.

Mēs iesakām apsvērt trīs gardus neceptu konditorejas izstrādājumu variantus: galette, auzu pārslu un citrusaugļu cepumus.

• Galetes gatavo šādi:
  • 20 g cukura un šķipsniņu sāls izšķīdina sakarsētā ūdenī (60 ml);
  • 120 g miltu sajauc ar 20 g kukurūzas cieti un ieraugu;
  • pakāpeniski sajauciet šķidrumu ar miltiem un 10 ml augu eļļas;
  • mīciet blīvu mīklu, atstājiet 15 minūtes atpūsties;
  • izrullējiet 3 mm biezā kārtā, izgrieziet jebkuras formas cepumus;
  • cep cepeškrāsnī +150°C apmēram 30 minūtes.
• Citrusaugļu cepumus gatavo šādi:
  • sagatavo 200 g miltu, 3 ēd.k. Pūdercukurs, 2 ēd.k. Saulespuķu eļļa, ½ tējk. Cepamā soda, apelsīns, 100 ml. ūdens un nedaudz sāls;
  • noņemiet apelsīna miziņu, sajauciet ar pūdercukuru;
  • pievieno siltu ūdeni, tad izsijātus miltus, saulespuķu eļļu, nedaudz sāli un dzeramo sodu (sodu dzēš ar karoti apelsīnu sulas);
  • mīcīt mīklu, izrullēt plānā kārtā (līdz 5 mm);
  • izgriež vajadzīgo formu, liek uz ietaukotas cepešpannas, cep pusstundu +170°C.
• Mājas auzu pārslu cepumus var pagatavot šādi:
  • sagatavo sastāvdaļas: 100 g maigu auzu pārslu, 50 g rudzu vai auzu miltu, 80 g cukura, 40 ml saulespuķu eļļas, 2 ēdamkarotes medus, 50 ml apelsīnu sulas;
  • apvienot graudaugus, cukuru un miltus;
  • pievieno eļļu, apelsīnu sulu un medu;
  • mīciet mīklu, ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes;
  • mīklu sarullē bumbiņās, tad no tām veido plācenīšus;
  • cepumus liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 15 minūtes +190°C.

Kontrindikācijas

Kad gastrīta gadījumā cepumi ir kontrindicēti?

• Akūtā slimības periodā (pirmās 1-2 dienas no paasinājuma brīža ieteicams izslēgt jebkuru pārtiku, tas ir, badošanos).
• Gastrīta gadījumā, ko sarežģī pankreatīts.
• Gremošanas trakta ļaundabīgos bojājumos.

Turklāt ir aizliegts lietot pārāk treknus maizes izstrādājumu veidus, cepumus ar pildījumu, glazūru, smidzinātājus, šokolādi, kā arī produktus ar ilgu glabāšanas laiku (sešus mēnešus un vairāk). Arī liela sāls un cukura procentuālā daļa sastāvā nav ieteicama.

Cepumu konditorejas izstrādājumi ir atļauti stingri ierobežotā daudzumā.

Komplikācijas pēc procedūras

Uztura ievērošana pacientiem ar gastrītu ir ļoti svarīgs atveseļošanās faktors. Ir daudz gadījumu, kad pacientam pazuda visi slimības simptomi pat bez medikamentu lietošanas, bet tikai uz diētas izmaiņu fona.

Daži cilvēki cieš no sava veida atkarības no saldumiem un jo īpaši no konditorejas izstrādājumiem. Cepumus gastrīta gadījumā var ēst, bet ar mēru, nevis tukšā dūšā, un vēlams - mājās gatavotus.

Gastrīta parādīšanās bieži ir saistīta ar iedzimtām iezīmēm un cilvēka uztura raksturu. Ja uztura režīma pārkāpumi notiek reti, kuņģim parasti ir laiks atgūties, un iekaisuma process neattīstās. Ja uztura traucējumi notiek regulāri, iekaisuma parādīšanās - galvenokārt hroniska - ir gandrīz garantēta. Sliktākajā gadījumā nav izslēgta gremošanas orgānu ļaundabīgo procesu attīstība.

Ja cepumus gastrīta gadījumā lieto pārāk bieži vai lielos daudzumos, tas var palielināt gāzu veidošanos zarnās, palielinās skābums, parādīsies sāpes. Jāatceras, ka neviena cepta prece nedrīkst aizstāt pilnvērtīgu maltīti, pretējā gadījumā slimību izārstēt nebūs iespējams.