Āboli pankreatīta gadījumā: cepti, svaigi, žāvēti

Pankreatīta diagnostika liek jums pievērst īpašu uzmanību diētai, jo tas lielā mērā ir atkarīgs no pacienta pašsajūtas. Tajā pašā laikā daudzi pārtikas ierobežojumi tiek samazināti līdz nepietiekamai lietderīgo vielu uzņemšanai organismā, kas nepieciešamas tā funkcionēšanai, kuras augļos ir daudz. Bet vai tie visi ir piemēroti uzturam aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā un vai šajā sarakstā ir āboli?

Kādus augļus var ēst ar pankreatītu?

Orgāna uzdevums ir ražot aizkuņģa dziedzera sulu, kas nepieciešama pārtikas sadalīšanai un gremošanai. Nokļūstot kuņģī, noslēpums caur savienojošo kanālu ieplūst tievajās zarnās. Tās uzdevums ir neitralizēt kuņģa sulas sālsskābes iedarbību, pārstrādāt pārtikas gabalos ar fermentiem, palīdzēt absorbēt visu nepieciešamo zarnu sieniņās. Pankreatīts rodas, ja tiek traucēta gremošanas sulas aizplūšana, tā paliek aizkuņģa dziedzerī un sāk sagremot savus audus. Tāpēc uzturam slimības gadījumā jābūt tādam, lai tas izdalītos pēc iespējas mazāk.

Ja aizkuņģa dziedzera iekaisums var ēst augļus ar zemu skābuma līmeni, bez cietas mizas (šķiedrvielas ir grūti sagremojamas), ne pārāk cukurotus (slimais orgāns nespēj ražot insulīnu, lai glikozi pārstrādātu enerģijā). Tajos ietilpst gatavi un mīksti augļi:

• aprikoze;
• ķirši;
• persiks;
• bumbieri;
• plūmes;
• ananāsi;
• mandarīni;
• banāni ;
• ananāsi
• hurma .

Vai ābolus var ēst ar pankreatītu?

Āboli ir iekļauti arī atļauto augļu sarakstā, bet attiecībā uz slimības fāzi, to šķirni un struktūru. Akūtā stāvoklī šis jautājums pat netiek izskatīts, un, stabilizējoties, pamazām vispirms tika ieviesti termiski apstrādāti augļi, biezenī, kā daļa no kompotiem un skābēm, un pēc tam svaigi.

Hroniska pankreatīta remisijas gadījumā arī jābūt uzmanīgiem: atsakieties no skābām, cietām šķirnēm, ādu labāk nomizot, ēdiet tās ne tukšā dūšā, 1-2 gab. Dienā.

Holecistīts ir biežs pankreatīta pavadonis. To raksturo žults stagnācija žultspūslī. Svarīgs elements slimības ārstēšanā ir arī diēta. Abām patoloģijām ir vienāds uztura tabulas numurs 5, lai augļu, tostarp ābolu, iekļaušana uzturā nebūtu pretrunā ar pankreatīta diētu.

Ieguvumi

Ābolu priekšrocības nav apšaubāmas, un to pieejamība ļauj pilnībā izmantot tās priekšrocības. Informācija par augļu ķīmisko sastāvu liecina, ka ir pieejama to vērtība:

• šķiedra;
• pektīns;
• karotīns;
• cukuri;
• folijskābes un organiskās skābes;
• vitamīni: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• daudzi mikroelementi: kālijs, dzelzs, fosfors, jods un citi;
• tanīni.

Tiek uzskatīts, ka tā ir aizsardzība pret Alcheimera slimību, efektīvs līdzeklis holesterīna, svara samazināšanai, vēža profilaksei, imūnsistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšanai, gremošanas uzlabošanai, aknu attīrīšanai. Tie ir labi pret avitaminozi un anēmiju, ir dezinficējoša iedarbība. [1], [2], [3], [4],[5]

Cepti āboli

Lai gan termiskā apstrāde atņem dažus vitamīnus, organisms to daudz labāk sagremo. Cepti āboli cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī ir tieši tas, kas nepieciešams iekaisušam aizkuņģa dziedzerim, turklāt tie ir arī gards deserts. Ne velti tie ir ieteicami rehabilitācijas periodā pēc uzliesmojuma, atšķirībā no neapstrādātiem.

Neapstrādāti āboli pankreatīta gadījumā ēdienkartē nonāk selektīvi un daudz vēlāk, kad stabilizējas labklājība. Neiesaka sarkanās šķirnes, skābas un ļoti saldas. Ziemas, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, ir pārāk cietas. Lai izvairītos no nevēlamas ietekmes, vislabāk tos cept.

Ābolu kompots pankreatīta ārstēšanai

Akūtā aizkuņģa dziedzera iekaisuma fāzē ābolu kompots tiek parādīts ne agrāk kā slimības 4. Dienā. To gatavo no svaigiem augļiem, nepievienojot cukuru, nav ļoti koncentrēts. Pirms ņemšanas to izkāš caur sietu, lai augļa šķiedras nenokļūtu, lai gan tās ir mīkstas. Stabilāks stāvoklis ļauj ēst arī vārītus ābolus.

Hroniska slimības gaita, ja nav paasinājumu, ļauj dzert kompotu no žāvētiem āboliem, tā saukto uzvar. Augļu žāvēšana ļauj saglabāt lielāko daļu to derīgo īpašību. Jūs pat varat ēst tikai žāvētas šķēles, tās neradīs pārmērīgu slodzi orgānam, bet veicinās maigu zarnu attīrīšanu.

Mērcēti āboli pankreatīta ārstēšanai.

Šo augļu pagatavošanas metodi izgudroja mūsu senči, un tā tiek veiksmīgi izmantota līdz šim. Mērcēti āboli ir garšīgi, ilgi uzglabāti un satur visu derīgo vielu klāstu. Bet, diemžēl, tie ir nepieņemami šajā slimībā, un tas viss ir saistīts ar to sagatavošanas tehnoloģiju. Tas ietver cukura, garšvielu, sāls izmantošanu, kā arī ilgu fermentācijas periodu. Pēc fermentācijas tie ir gatavi tikai pēc 2 mēnešiem.

Ābolu mērce pankreatīta ārstēšanai.

Kartupeļu biezenis ir lielisks veids, kā ziemai sagatavot ābolus no sava dārza. Īpaši šim nolūkam ir piemērots balts pildījums. Tas netiek ilgi uzglabāts un ātri nokrīt, bet augļi ir mīksti un saldi.

Lai iegūtu viendabīgu masu, vislabāk tos nomizot no mizas, izņemt vidu un sagriezt gabaliņos. Trauku tur uz uguns, līdz masa kļūst viendabīga, un krāsa ir viegli dzeltena. Cukuru nedrīkst pievienot vispār vai ierobežot līdz 200g uz kilogramu ābolu. Gatavu kartupeļu biezeni izklāj sterilizētās burkās un hermētiski noslēdz.

Produkta mīkstā konsistence nekaitēs slimajam orgānam, taču nevajadzētu pārāk aizrauties, jo tas var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos.

Veikala augļu biezeņus labāk nelietot, iespējams, tie gatavoti ar konservantiem.

Kontrindikācijas

Saldie āboli ir kontrindicēti diabēta slimniekiem, skābie āboli ir nepieņemami pie gastrīta ar paaugstinātu skābumu, čūlas. Augļos esošās skābes var negatīvi ietekmēt zobu emaljas stāvokli, taču tāpēc tās ir jāēd lielos daudzumos.

Iespējamie riski

Ar "pankreatīta" diagnozi ir ļoti rūpīgi jāizpēta visi ieteikumi par uzturu un jācenšas tos ievērot. Ja aizkuņģa dziedzeris sāk sāpēt pēc āboliem, visticamāk, tie izraisa paasinājumu. Šādas komplikācijas ir iespējamas. Ko darīt? Pārtrauciet tos ēst, ķerieties pie stingrākas diētas un pēc iegrimšanas pakāpeniski atgriezieties ēdienkartē ābolus, vispirms ceptus, pēc tam mazliet un neapstrādātus, un noteikti sekojiet līdzi reakcijai.