Šokolāde pret pankreatītu

Ir grūti iedomāties mūsu dzīvi bez šokolādes. To jau sen atklāja Centrālās un Dienvidamerikas iedzīvotāji, un tas Eiropā nonāca vēlāk. Un vairāk nekā pusgadsimtu ilgajā vēsturē tas beidzot ieguva mūsu sirdis un vēderus. Tie, kas tik bieži vai citādi neēd plāksnes izstrādājumus, ir tā patērētāji: tas ir kūkās, krēmos, saldumos, citos konditorejas izstrādājumos un vienkārši izdzer tasi karstas kakao. Loģiski, ka rodas jautājums, vai tas ir iespējams cilvēkiem ar pankreatīta diagnozi, jo patoloģija uzliek daudz ierobežojumu uzturam?

Vai šokolādi var lietot pankreatīta gadījumā?

Lai atbildētu uz to, jums jāzina, kas ir šokolādes izejvielās, un katra komponenta ietekme uz orgānu. Kakao satur apmēram 300 dažādas vielas. Vairāk nekā puse (54%) ir tauki, gandrīz 12% ir olbaltumvielas; samazinās celuloze, ciete, polisaharīdi, miecvielas, ūdens, minerālvielas, organiskās skābes. Tas satur vismazāk kofeīna (0,2%).

Graudu kaloriju saturs ir diezgan augsts - 565 kcal. Atkarībā no receptēm šokolādes ražošanā ir iesaistīts cukurs, vaniļa, augu eļļas, lecitīns, pektīns, rozīnes, dažādi rieksti, konservanti un aromatizētāji.

Tas viss skaidri norāda, ka saasināšanās laikā nevar ēst saldumu. Hroniska patoloģijas gaita ar stabilu remisiju ļauj dažām tās šķirnēm ierobežotās devās un ar zināmām atrunām. Citas patoloģijas saasināšanās - holecistīts padara to par pilnīgi aizliegtu produktu. [1]

Kā šokolāde ietekmē aizkuņģa dziedzeri?

Diemžēl šokolādi nevar saukt par “orgānu tolerantu”. Tās sastāvdaļas, piemēram, kofeīns un oksalāti, ieskaitot skābeņskābi, stimulē pārmērīgu fermentu sekrēcijas aktivitāti, kas ir nepieņemami, jo var izraisīt aizkuņģa dziedzera nekrozi. Tauku, riekstu pievienošana padara produktu grūti sagremojamu, palielina tā slodzi. Ātro ogļhidrātu dēļ aizkuņģa dziedzeris ražo vairāk insulīna, kas ir pilns ar traucētu ogļhidrātu metabolismu.

Holecistīts, kaut arī tā ir atšķirīga patoloģija, ir saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Gremošanas trakta darbības traucējumi bieži ietekmē abus orgānus, kas iesaistīti pārtikas sagremošanas procesā un tā labvēlīgo vielu absorbēšanu caur gļotādām. Ar žultspūšļa iekaisumu žults aizplūšana ir sarežģīta, un šokolāde parasti veicina akmeņu veidošanos, kas galarezultātā var izraisīt pilnīgu kanāla aizsprostojumu.

Tiem, kuriem diagnosticēts tikai pankreatīts, ir iespēja pašiem izvēlēties tās delikateses šķirnes, kuru sastāvs samazina negatīvo ietekmi uz aizkuņģa dziedzeri. Protams, mēs nerunājam par akūtām slimības izpausmēm, bet gan par to stabilu neesamību.

Ieguvumi

Šokolādi ar visu iemeslu var uzskatīt par laba garastāvokļa un prieka katalizatoru. Turklāt tā ieguvumi ir zinātniski pierādīti:

• sirdij un asinsrites sistēmai - padara asinsvadus elastīgākus, pazemina holesterīna līmeni un insultu risku;
• bagātina ķermeni ar minerālvielām - īpaši bagātu ar dzelzi (100g satur apmēram 70% no dienas vērtības), kāliju, selēnu, cinku;
• efektīvs svara zaudēšanai - mazs gabals dod sāta sajūtu;
• mazina stresu;
• novērš diabēta attīstību;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• cīnās ar iekaisumu. [2], [3]

Baltā šokolāde pret pankreatītu

Šī šķirne ir izgatavota no kakao sviesta, nepievienojot pulveri, izmantojot piena pulveri, vanilīnu un cukuru. Izrādās ziloņkaula krāsas flīze un patīkama karameļu garša. Negodīgi ražotāji var tur pievienot transtaukus un nemaz nelikt kakao produktus. Jebkurā gadījumā tā lielā ogļhidrātu satura dēļ pacientiem nav ieteicama baltā šokolāde.

Rūgta šokolāde pret pankreatītu

Kakao saturs šajā šķirnē svārstās no 70% un vairāk. Tajā ir daudz mazāk cukura un nav piena. Sakarā ar to, tā garšo rūgta un mazāk kaloriju nekā citi. Tieši rūgta šokolāde bez piedevām ir vispieņemamākā patoloģijas iespēja. Bet jums nevajadzētu pārņemt ar to pārāk daudz, 40mg (viena trešdaļa flīzes) pārbaudīta produkta katru dienu ar ilgu slimības simptomu trūkumu. Vislabāk to ēst pēc galvenās ēdienreizes desertā.

Saldumi pret pankreatītu

Šāda veida konditorejas izstrādājumiem ir tūkstošiem nosaukumu. Lai kādi tie būtu: ar pildījumu, pārklātu ar glazūru, šokolādi, karameli, īrisu tie satur 60% un vairāk cukura. Tas padara konfektes par aizliegtu pankreatīta ārstēšanu. Jāizvairās no šādām delikatesēm pat gausa orgāna iekaisuma procesa gadījumā.

 

Kontrindikācijas

Šokolāde nav labākais deserts cilvēkiem ar lieko svaru un nezināmiem pasākumiem saldumu lietošanā, diabēta slimniekiem. Turklāt tumšā šokolāde ir spēcīgs alergēns, tas ir arī kontrindicēts migrēnai. [4]

Iespējamie riski

Šokolāde kā toniks var izraisīt bezmiegu, spēju kairināt nieru epitēliju - izraisīt pārmērīgu urinēšanu, vazokonstriktora efektu - reiboni. 

Kā šokolādi aizstāt ar pankreatītu?

Ja jūs joprojām vēlaties kaut ko saldu, kā jūs varat aizstāt šokolādi ar pankreatītu? Nelielās devās varat izmantot medu, dabīgu želeju bez cukura, bezē, sukādes, žāvētus augļus, zefīru, marmelādi, mājas ievārījumu, 20-30g halvas. Pēdējais, kaut arī diezgan taukains, ir atļauts remisijas laikā polinepiesātināto taukskābju, E vitamīna klātbūtnes dēļ. Tas ir lielisks ķermeņa enerģijas avots.

Bet jūs nevarat ēst nopirktas kūkas. Jums tie ir jācep paši, piemēram, biskvīts, suflē vai bezē, kūkas pamīšus mainot ar augļu vai zema tauku satura jogurta, biezpiena kārtām.