Šokolāde gastrīta ārstēšanai

No vārda "šokolāde" daudziem cilvēkiem siekalas saplūst, tāpat kā ieraugot citronu. Šis gardums noteikti patīk lielākajam vairumam un visi to ēd, īsti nedomājot par ieguvumiem, kaitējumu vai iespējamām kontrindikācijām. Tomēr dažos gadījumos šokolāde kļūst par aizliegtu desertu. Šokolāde pret gastrītu ir no šīs produktu kategorijas. Kāpēc?

Vai ir iespējams šokolādi ar gastrītu?

Viens no gastrīta cēloņiem ir nepietiekams uzturs. Neregulāra, pikanta, sausa pārtika, stiprais alkohols pakļauj kuņģi “spēka” pārbaudēm, tāpēc kairinātā gļotāda nereti reaģē ar “sacelšanos”, tas ir, iekaisumu. Un kā šokolāde darbojas ar gastrītu?

Akūts gastrīts attīstās ātri, to pavada asas sāpes un tiek ārstēts apmēram nedēļas laikā. Šajā periodā ir pat nepareizi jautāt, vai šokolāde ir iespējama ar gastrītu. Saldums tiek uzskatīts par smagu produktu, un pat neliela porcija var pastiprināt sāpes, izraisīt pacientam vemšanu un sliktu dūšu, kā arī saasināt situāciju kopumā.

• Diemžēl, desertu cienītājiem, šokolāde pret gastrītu bez paasinājuma arī nav ieteicama. Tas izraisa palielinātu kuņģa sulas veidošanos un vēl vairāk kairina sienas. Tas ir īpaši bīstami augsta skābuma gadījumā.

Ja gastrīts netiek izārstēts, tas kļūst hronisks. Kakao sviests un kofeīns, kā arī cukurs, kas ir bagāts ar šokolādes saldumiem, ir kaitīgi produkti iekaisušiem gremošanas orgāniem: tie var saasināt procesu. Tas attiecas uz visām šokolādes šķirnēm, ieskaitot balto.

Maksimālais pieļaujamais ar ilgstošu remisiju ir šķēle vai divas no visas flīzes. Izvēlnē tas jāievada ļoti uzmanīgi, burtiski nedaudz. Šokolādes ir vēl sliktākas kaitējuma ziņā, jo tajās ir dažādi pildījumi, kurus slimais kuņģis neuztver.

Šokolāde pret gastrītu ar augstu skābumu

Optimāla šokolādes veida izvēle gastrītam ar augstu skābumu nepastāv. Galvenie kritēriji šādai izvēlei ir minimālais tauku saturs, kofeīns, skābju un piena sastāvdaļu trūkums. Atveseļošanās periodā kuņģis vairāk piemērots citiem saldumiem: marmelāde, baklava, turku gardums, īriss, medus, ievārījums. Viss ir mazās devās.

• Šokolāde ar gastrītu nav iekļauta uzturā.

Šis ir kakao augļu pārstrādes produkts, kam pievienotas dažādas sastāvdaļas - rozīnes, rieksti, vafeļu skaidiņas, žāvēti augļi. Slimam vēderam tā ir papildus slodze. Īpaši nelabvēlīgi ir kofeīns un teobromīns: tie veicina ēstgribu un kuņģa sulas sekrēciju, kas jau tā ir pārmērīgi daudz un intensīvi kairina tā sieniņas.

• Es vēlētos atspēkot dažus mītus par šokolādes kaitīgumu, piemēram, zobiem.

Ir zināms, ka saldumi kalpo kā lieliska augsne mutes baktērijām. Un, ja pirms gulētiešanas ēdat saldumus un būsiet slinki tīrīt zobus, tad kariess ir garantēts. Tomēr šokolāde ir dažāda, tā pati melnā nav pārāk salda, tāpēc saistība starp tumšo šokolādi un melnajiem zobiem ir apšaubāma. Iemesls, visticamāk, ir slikta mutes higiēna vai nesabalansēts uzturs.

Turklāt mērena kārumu deva, ja nav kontrindikāciju, var samazināt sirds slimību risku, novērst diabētu un novērst depresiju. Puse šokolādes dienā palielina efektivitāti un garastāvokli, stimulē garīgo darbību un stabilizē asinsspiedienu. Visbeidzot, produkts parāda savu iedarbību kā kvalitatīvs afrodiziaks.

Rūgtā šokolāde pret gastrītu

Tumšā šokolāde tiek uzskatīta par veselīgāko. Saldais produkts ir ne tikai noderīgs, bet arī ārstnieciskas īpašības. Tas satur maksimāli rīvētu kakao (50+%) un minimāli cukura. Augstu kvalitāti var noteikt organoleptiski: šāda flīze skaisti spīd un labi smaržo.

Tumšās šokolādes priekšrocības ir dažādas un ir šādas:

• smadzeņu darbības aktivizēšana;
• enerģijas rezervju papildināšana;
• spiediena optimizācija;
• tauku dedzināšana;
• holesterīna līmeņa pazemināšana;
• sirds darba normalizēšana;
• kaulu audu stiprināšana.

Šokolāde pieder pie afrodiziakiem. Tas veicina laimes hormona ražošanu, tas ir, uzlabo pašsajūtu un garastāvokli, kā arī pretojas depresijai.

Diemžēl šokolādes kaitējums gastrīta gadījumā pārsniedz ieguvumus, tāpēc uztura speciālisti to stingri izslēdza no gastrīta diētas. Pie iekaisuma saasināšanās ne tikai šokolāde, bet arī citi trekni saldumi ir nevēlami, jo tie izraisa atkārtotas sāpju un vemšanas lēkmes.

Ja atturēties ir nepanesami un nekas dzīvē neiepriecina, var atļauties nedaudz rūgtas šokolādes ar gastrītu – ja ir ilgstoša remisija un pacients jūtas apmierinoši. Tai patiešām vajadzētu būt minimālajai porcijai: tikai 1-2 gabali no visas flīzes.

Piena šokolāde gastrīta ārstēšanai

Piena šokolāde tiek uzskatīta par visnepiemērotāko gastrīta gadījumā. Tas satur visas kaitīgās sastāvdaļas: kakao sviestu un pulveri, cukuru, augsta tauku satura piena pulveri. Tāpēc visas tās cildinātās īpašības, kas ir noderīgas veselam cilvēkam, tiek samazinātas līdz nullei, salīdzinot ar patērētās šokolādes iespējamo vai reālo kaitējumu gastrīta gadījumā.

• Piena šķirnes tiek ražotas, izmantojot piena taukus un cukuru. Kakao šādos produktos - līdz 40%.

Veselam cilvēkam ir atļauts apēst līdz 50 g labuma, ar gastrītu, remisijas stadijā līdz 2 flīžu gabaliem. Tajā pašā laikā ir svarīgi uzraudzīt ķermeņa reakciju: ja parādās atraugas, grēmas, slikta dūša, tas nozīmē, ka kuņģis neuztver šāda veida saldumus.

• Kuņģī piena šokolāde izraisa pastiprinātu sālsskābes veidošanos. Šādi darbojas produktā esošais kofeīns. Šāds efekts ir īpaši bīstams gastrīta hiperskābes formā.

Arī treknais kakao sviests nav diētisks ēdiens. Slimam vēderam ir grūtības sagremot taukus, un tas noved pie procesa saasināšanās.

Piedevas un pildvielas, ar kurām ražotāji tradicionāli dažādo šokolādes izstrādājumus, iekaisušajam orgānam ir nepieņemamas. Bez šaubām, tas ir ļoti garšīgs, un šādi produkti izskatās estētiski un svinīgi. Tomēr skarbā realitāte mums atgādina par visu šo garšu, krāsvielu, garšas pastiprinātāju un citu ķīmisko vielu bīstamību, kas var iedragāt ikviena saldumu ļaunprātīgas personas veselību.

Baltā šokolāde gastrīta ārstēšanai

No vairākām šķirnēm baltā šokolāde pret gastrītu šķiet visnekaitīgākā. Galu galā tajā nav galvenās sastāvdaļas, kas padara šokolādi patiesībā šokolādi, nevis tikai vienu no saldajiem desertiem. Baltajām tāfelītēm ir liegts ne tikai raksturīgs šokolādes izskats: tās nesatur kofeīnu, kas padara šokolādi kaitīgu gastrīta gadījumā.

• Tomēr baltajam delikateses pārpalikumam ir arī citi trūkumi, kuru dēļ produkts tiek izslēgts no uztura pacientiem ar gremošanas traucējumiem. Šie trūkumi ir augsts kaloriju saturs un augu eļļu pārpilnība.

Nav brīnums, ka baltā šokolāde ir saldākā un kalorijām bagātākā. Bet tomēr, ja jau nav iespējams vienreiz un uz visiem laikiem atteikties no šokolādes, tad laiku pa laikam varat atļauties uzņemt nelielu porciju no baltās šķirnes. Uz neveselīga vēdera tas iedarbojas maigāk nekā piens, īpaši pievienojot riekstus vai spirta sastāvdaļas. Pieļaujamā deva ir līdz diviem kvadrātiem no standarta šokolādes tāfelītes.

• Interesanti, ka populārāko konditorejas izstrādājumu baltā šķirne parādījās ne tik sen: mazāk nekā pirms 100 gadiem.

Tas nesatur rīvētu un kakao pulveri, un kakao sviests piešķir raksturīgu garšu. Lētās šķirnēs dabisko sastāvdaļu vietā ražotāji sajauc aromatizētājus un aromatizējošās piedevas. Ja nav kakao, nav teobromīna un kofeīna, kam ir tonizējoša iedarbība. Šokolādes cienītāji, kuri ir kaitīgi šīm vielām, tradicionālos batoniņus labprāt aizstāj ar baltajiem. Diemžēl šī alternatīva nav piemērota cilvēkiem ar gastrītu.

Tumšā šokolāde gastrīta ārstēšanai

Atkarībā no sastāva šokolādi iedala melnā, baltā, piena. Mūsdienu ražotāji ir radījuši porainu un jauktu šķirņu receptes, kombinējot kontrastējošas krāsas, kā arī produktus diabēta un vegāniem nolūkiem. Par visu veidu pildvielām un piedevām var rakstīt atsevišķi, bet tā nav raksta tēma.

• Ne visi cilvēki atšķir tumšo un melno variantu, un saistībā ar šokolādi gastrīta gadījumā tas var būt svarīgi. Tos identificē pēc kakao daudzuma: tumsā tas ir līdz 40%, melnā krāsā - virs 50%.

Tieši lielais galvenās sastāvdaļas saturs un nedaudz mazāk cukura piešķir raksturīgu rūgtu garšu un padara dabīgo produktu par visnoderīgāko.

Melnajās šķirnēs ir minimāls cukura daudzums un nav piena pulvera, bet liels kakao procents un līdz ar to kofeīns. Un kuņģim šī viela nepatīk. Pat ne karstā šokolāde. Vienīgā iespēja ir ēst tikai vienu vai divus gabalus, tikai ilgstošas remisijas periodā. Jums vajadzētu izvēlēties kvalitatīvu labi pazīstamu zīmolu produktu.

• Ja acis to vēlas, bet kuņģis pretojas un reaģē ar diskomfortu, tad pat šādu minimālu uztura atslābināšanu nevajadzētu pieļaut.

Tumšo šokolādi gastrīta un citu kuņģa patoloģiju gadījumā vislabāk aizstāt ar atļautajiem saldumiem. Tajos ietilpst zefīri, zefīri, marmelāde, ievārījumi, želeja, karamele. Ja iespējams, tos gatavo mājās, izmantojot dabīgas sastāvdaļas.

Ieguvumi

Šokolāde ir nogājusi garu vēsturisku ceļu: no acteku zemes Amerikas kontinentā - uz katru Eiropas valsti un no dārga elitāra dzēriena - līdz vispārēji pieejamam cietam konditorejas izstrādājumam. Mums pazīstamās flīzes parādījās Anglijā un Francijā aptuveni 19. Gadsimta vidū.

Flavonoli un metilksantīni ir aktīvākie kakao komponenti. Flavonoli ir polifenola struktūras, kas kakao satur katehīnu un tā atvasinājumus, kā arī procianidīnus B2, B3 un C1. Pēdējā laika interese par šiem savienojumiem ir saistīta ar to antioksidanta īpašībām. [1]

Starp daudzajiem antioksidantu veselību veicinošajiem efektiem daudzsološa šķiet pretiekaisuma iedarbība. [2] Faktiski flavonoli inhibē lipīdu peroksidāciju un ietekmē lipīdu veidošanos vai no lipīdiem iegūtas imūnās atbildes regulēšanas molekulas, un nesen tika pierādīts, ka uztura kakao samazina ar aptaukošanos saistītu iekaisumu pelēm ar augstu tauku saturu. [3] Šokolāde maina zarnu floru tāpat kā prebiotikas un probiotikas. [4]

Tumšās šokolādes (70–85% kakao) porcija uz 100 kcal satur 1,7 g šķiedrvielu, savukārt pussaldā šokolāde un piena šokolāde satur attiecīgi 1,2 g un 0,6 g uz 100 kcal. To patēriņš uzlabo ZBL:ABL attiecību. [5]

Lai gan šokolādes lipīdu saturs ir salīdzinoši augsts, viena trešdaļa no kakao sviestā esošajiem lipīdiem ir stearīnskābe (18:0), ko uzskata par neaterogēnu un kam ir neitrāla holesterīna reakcija cilvēkiem. [6]

Tumšā šokolāde (70%-85% kakao) satur 36 mg magnija uz 100 kcal porciju, kas ir 9% no ASV ieteicamā uztura daudzuma (RDA) pusmūža vīriešiem, vairāk nekā trīs reizes vairāk nekā piena šokolāde. Magnijs ir proteīnu sintēzes, muskuļu relaksācijas un enerģijas ražošanas kofaktors. Magnijs ir antiaritmisks un hipotensīvs līdzeklis. 

Šokolāde ir svarīgs vara avots; Piena šokolāde nodrošina 10% no RDA varam ASV uz 100 kcal porciju, savukārt tumšā šokolāde nodrošina 31% un kakao pulveris 23% uz ēdamkaroti.

• Tomēr šokolāde ar gastrītu ir pilnīgi nepiemērota - tā iemesla dēļ, ka tā izraisa grēmas, sliktu dūšu, patoloģisku procesu progresēšanu gremošanas orgānos.

Šokolāde uzlabo imunitāti, novērš kariesu, palēnina novecošanos, aktivizē smadzeņu darbību. Produkts, kurā ir 50% vai vairāk kakao, spēj apturēt ilgstošu klepu. Par to ir atbildīgs teobromīns, kas ir bagāts ar kakao pupiņām.

Regulāra saldumu lietošana samazina priekškambaru mirdzēšanas risku, mazina kakla sāpes, uzlabo asins piegādi smadzenēm un tīklenei. Tā rezultātā īslaicīgi uzlabojas redze.

Šokolāde neitralizē brīvos radikāļus un saglabā jaunību. Uz šī īpašuma ir uzbūvēts vesels kosmetoloģijas virziens - saloni piedāvā procedūras šokolādes maskām un ķermeņa ietīšanām, aktīvi cīnās ar celulītu. Visbeidzot, deserta garša un aromāts vienmēr izraisa pozitīvas emocijas, uzmundrina, uzlabo garastāvokli un nervu sistēmas darbību.

Kontrindikācijas

Šokolādei piemīt īpašības, kas cilvēkiem ar lieko svaru ir nevēlamas. Tas ir tauku pārpilnība un augsts kaloriju saturs: 100 g flīzes - vairāk nekā 500 kcal. Tas var izraisīt reakciju cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Un pat atkarība - gadījumā, ja jūs "pieķeraties" tik daudz, lai apēstu puskilogramu saldumu dienā. Šī problēma ir aktuālāka bērniem. Kontrindikācijas attiecas tieši uz šādām cilvēku kategorijām.

• Šokolāde ar gastrītu ir kaitīga kofeīna dēļ. Es uzskatu, ka tas pats komponents ir īpaši bīstams vīriešiem: tas var izraisīt prostatas palielināšanos.

Šokolādes alternatīva ir neagresīvi, mazāk trekni un saldi saldumi: īrisi, karameļu konfektes, zefīri, želejas, marmelāde, zefīri, ievārījumi un medus minimālā daudzumā. Diabēta un lēti transtauku produkti nav cienīgs aizstājējs. Nesavaldība šajā jautājumā draud ar nepatīkamām un bīstamām sekām.

Iespējamie riski

Kvalitatīvs produkts ar mēru nepieļauj iespējamās komplikācijas veseliem cilvēkiem. Tomēr ir produkti, kas kakao sviesta vietā ir pilni ar palmu vai kokosriekstu taukiem. Šāds produkts spēj līdzsvarot hormonālo sistēmu, provocēt lieko svaru, aterosklerozi un citas problēmas.

• Šokolāde ar gastrītu izraisa sliktu dūšu, grēmas, atraugas, sāpes un citus nepatīkamus simptomus no gremošanas orgāniem.

Iespējamas komplikācijas alerģisku izpausmju veidā. Kad parādās satraucoši simptomi, gardumi ir jāizmet. Reti, bet var attīstīties atkarība – sakarā ar to, ka produktam ir narkotiskajai vielai līdzīga iedarbība.

Ar gremošanas problēmām cilvēkam nākas liegt sev daudz ieradumu. Mīļākie saldumi: konditorejas izstrādājumi, saldumi, šokolāde pret gastrītu un pankreatītu ir neveselīgi ēdieni, tāpēc tie pazūd no uztura, kaut kas īslaicīgi un kaut kas uz visiem laikiem. Bet labā ziņa ir tā, ka jūs vienmēr varat atrast saldu alternatīvu. Mūsu gadījumā tie ir deserti bez šokolādes: želeja, zefīrs, marmelāde, īriss, karamele vai medus.