Zilā tēja: ieguvumi un kaitējums, kontrindikācijas

Tējas dzeršana jau sen ir kļuvusi par tradīciju mūsu cilvēku kultūrā. Ar tēju daudzi cilvēki sāk rītu un beidz dienu. Daži dod priekšroku melniem, citiem - zaļiem. Dzērienā ir dažādu piedevu ventilatori, kas dod tai gaumīgu šķirni. Vasarā karstumā viņi atceras Karkadu - sarkano tēju. Bet lielākā daļa nezināja par zilu. Bet tā pastāv un pieder pie dārgajām šķirnēm.

Kas ir zilā tēja?

Zilā tēja tiek iegūta no Taizemes orhidejas ziediem un lapām, tos kaltējot un fermentējot. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea),  [1]mūžzaļš dekoratīvais augs - liana, aug Āfrikā tropiskajā daļā, kas pazīstams kā Fabaceae ģimenei piederošie zirņi. Tā ir izplatīta tropu apgabalos, piemēram, Āzijā, Karību jūras reģionā un Centrālajā un Dienvidamerikā. Tas zied ar ziliem lieliem ziediem, kas nosaka tējas nosaukumu. Clitoria ternatea tiek plaši izmantota kā tradicionāla augu izcelsmes zāles. Papildus bioloģiskajai aktivitātei Clitoria ternatea zieds ir dabiskas pārtikas krāsvielas un zilā dzēriena avots visā pasaulē. Tās saknes ekstraktu izmanto medicīnā, lai ārstētu klepus un Ajūrvēdas praksi. [2]

Tradīcija dzēriena pagatavošanai bija no Taizemes, kur to sauc par nam dok anchan. Bieži ziedi tiek izmantoti kā pārtikas krāsvielas. Savākt tos rītausmā, lai pumpuri būtu aizvērti un tikai manuāli. Pirmkārt, tā tiek žāvēta brīvā dabā, padarot to par ziedu kodolu, un ārējā daļa jau ir žāvēta, tad oksidējas. Pirms iepakojuma tie ir savīti spirāles.

Zilās tējas garša

Tie, kas ir izmēģinājuši zilo tēju, atzīmē tā maz ticamo vieglo aromātu un garšu, nedaudz jodu. No pirmā acu uzmetiena nekas īpašs, bet kaut kas liek jums atkal un atkal atgriezties pie tās un vēlreiz atkal dzert glāzi dzēriena.

Brūvēšanas procesā ūdens ir zilā krāsā, un aromātā parādās ziedu, meža sēņu un citu neparastu toņu notis.

Zilās tējas izmantošana

Papildus pārtikas priekam zilā tēja lieliski izslāpē slāpes, mazina trauksmi. Turklāt tējas sastāvā esošajiem antioksidantiem ir labvēlīga ietekme uz ādu,  [3]nagiem, matiem, ieteicams lietot dažādu ādas brūču ārstēšanai. [4] Var lietot, lai novērstu kognitīvo traucējumu progresēšanu pacientiem ar asinsvadu demenci un Alcheimera slimību. [5] C. Ternatea ciklotīdi var tikt izmantoti, lai ārstētu vēzi. [6]

Zilās tējas veidi

Ir daudzas zilās tējas šķirnes, dažādas augšanas valsts, fermentācijas pakāpe. Zilo tēju no Taizemes "Nam Doc Anchan", kas tika minēts iepriekš, tirdzniecības tīklā var atrast ar nosaukumu "Blue Purple" Chang Shu Anchan "," tauriņu zirņu tēja "," clitoria triple "," moth peas ", no versijām augu nosaukuma tulkošana.

Ir arī ķīniešu tēja. Tas attiecas uz tā saucamajiem uluniem - pusfermentētām tējām. Tā izejviela ir tēja, nevis klitorija. Sakarā ar nepilnīgu tējas lapas apstrādi, bet tikai tās malas, veidojot alus, iegūst neparastu krāsu. Šīs tējas sauc par zilo zaļu, jo izrādās kaut kas starp zilu un melnu. Atkarībā no fermentācijas pakāpes dzēriena krāsa ir atšķirīga.

Ir vairākas šķirnes: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Pēdējā ir ļoti dārga šķirne. Visi no tiem ir raksturīgi ar lielisku aromātu un garšu.

Vjetnamiešu zilā tēja ir parasta tējas lapas, aromatizētas ar tropu plumeria koka ziediem. Tās ziedi ir balti, sarkani, violeti, zilgani. Tie sniedz ļoti jauku svaigu, nedaudz citrusaugu aromātu ar jasmīna pieskārienu. Plumeria, kas zied zilā krāsā, dod dzērienam atbilstošu krāsu.

Tējas cienītāji novērtē ne tikai augstas kvalitātes un neparastu dzērienu, bet visa tējas ceremonija viņiem ir svarīga. Vēl viena cilvēku kategorija to ignorē, jo zilās tējas ražotāji ir nodrošinājuši tējas maisiņu iepakošanu.

Kā pagatavot zilās tējas ziedus?

Feel zilās tējas patiesā garša to var pagatavot tikai pareizi. Šim nolūkam porcelāna vai stikla tējkanna tiek izskalota ar verdošu ūdeni, 2 tējkarotes izejvielu ielej un ielej ar nelielu daudzumu karstā ūdens (80-90ºС). Burtiski 10 sekundes vēlāk, tas tiek iztukšots un uzpildīts ar stiklu, kas tur 5 minūtes, ielej tasītēs.

Tēja ir gatava, tajā var ievietot cukuru, medu, citronu, lai gan īsti cienītāji to dzer. Tas ir labi gan karstā, gan aukstā stāvoklī. Interesanti, ka brūvēt var izmantot līdz pat 3 reizēm, šis īpašums nepazemina tēju. To vajadzētu dzert mēreni, vairākas reizes dienā, daži avoti iesaka tikai 1-2 reizes nedēļā.

Noderīgas zilās tējas īpašības

Augu ķīmiskais sastāvs nav pietiekami pētīts, bet starp konstatētajām sastāvdaļām tas satur saponīnus, malonilflavonolu glikozīdus,  [7]flavonoīdus, ogļhidrātus, vairākas taukskābes (palmitīnskābes, stearīnskābes, oleīnskābes, linolskābes un linolēnskābes), tanīnus, antioksidantus, augstas molekulārās peptīdus, ciklotīdus. Šis viss "komplekts" nodrošina šādas labvēlīgas zilās tējas īpašības:

• novērš bezmiegu;
• mazina stresu;
• nomierina;
• uzlabo atmiņu, uzmanību, [8],  [9];
• Tam ir ievērojama hepatoprotektīva ietekme uz aknu bojājumiem, ko izraisa narkotikas; [10]
• antibakteriāla un diurētiska iedarbība; [11]
• pretiekaisuma aktivitāte. [12]

Pētījumi  liecina, ka Clitoria ternatea antitrombocītu, vazodilatatoru, pretdrudža, pretiekaisuma, pretsāpju, pretsāpju  [13],  [14]pretkrampju un anti [15]- stresa  īpašības piemīt pretdiabēta [16], pret astmas [17]un antioksidantu iedarbībai [18]. 

Nesen ir ziņots, ka klitora ternatea ziedu ekstrakts inhibē gremošanas fermentus, piemēram, zarnu α-glikozidāzi un aizkuņģa dziedzera α-amilāzi [19]. Nodrošina larvicīdu aktivitāti pret trim galvenajiem odu pārvadātājiem Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus un Anopheles stephensi. [20]

Kontrindikācijas lietošanai

Zilā tēja ir kontrindicēta lietošanai grūtniecēm laktācijas laikā, nepanesot augu ķīmisko sastāvu, anēmiju. Tā ir spēja plānot asinis, tādēļ, lietojot zāles, kas pazemina asins recēšanu, jums ir jāņem vērā šis fakts.

Zilās tējas kaitējums

Ar izteiktu nomierinošu efektu zilā tēja var kaitēt cilvēkiem, kuru profesija vai hobijs ir saistīts ar reakcijas smagumu, piemēram, braucot ar automašīnu. Augu alerģijas rašanās nav izslēgta.

Ārstu atsauksmes

Lielākā daļa ārstu ievēro "nedariet kaitējumu" noteikumu, tāpēc viņi tiek aicināti neizmantot dzērienu un ierobežot to ar dažām tējas ballītēm nedēļā. Citi neuzticas tās lietderībai un uzskata, ka ap to ir parasta mārketinga veicināšana. Vislabāk, mēģinot kaut ko jaunu, klausīties savu ķermeni, sajūtas, jo īpaši tāpēc, ka gudriem Āzijas cilvēkiem ir gadsimtu veca pieredze zilās tējas lietošanā.