Maize pankreatīta gadījumā: melna, balta, rudzi, ar klijām

Maize ir stratēģisks produkts jebkurai tautai. Mūsu tautas vēsture ietver bēdīgo faktu masu badā pagājušā gadsimta 32-33 gados. Vienmēr domāja, ka ir maize, nebūs izsalkuma, jo tas ir ogļhidrātu, olbaltumvielu avots, dod enerģiju ikdienas aktivitātēm. Tagad uz daudzu šķirņu plauktiem katrai gaumei. Bet kā tos saprast cilvēkiem, kuri ir spiesti ierobežot savu uzturu gastrointestinālā trakta patoloģiju dēļ?

[1]

Indikācijas

Aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi prasa arī rūpīgu attieksmi pret uzturu. Let's talk, vai ir iespējams ēst maizi pie pankreatīta.

• Maize akūtu pankreatītu

Kā zināms, pankreatīta akūtajā fāzē pacientam vairākas dienas ir pilnībā atņemta visa uzturs. Pēc tam ēdienkartē ir iekļauta maize, taču ir atļauts lietot tikai baltos miltus no vakariņām. Pēc stabila uzlabošanās ir atļauts 2. šķiras miltu maize un vēlāk rudzu šķirnes.

• Maize holecistīta un pankreatīta gadījumā

Bieži vien ar žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu izraisa tie paši iemesli, tāpēc slimības parādās paralēli. Viņiem uztura principi ir kopīgi, un to pareiza organizācija ir neatņemama patoloģijas terapijas sastāvdaļa. Viss, kas attiecas uz pankreatīta diētu, attiecas uz holecistītu, ieskaitot maizes lietošanu. Aizliegts svaigs maize, cepšana.

• Maize pankreatīta paasinājuma laikā

Hroniskas slimības gaitā, kā arī remisijas fāzē, raksturīgi arī paasinājumi. Protams, šajā periodā ir nepieciešams samazināt orgānu slodzi un ierobežot 200 g kviešu produktu dienā. Rehabilitācijas beigās devu var palielināt līdz 300 g.

[2], [3], [4], [5]

Ieguvumi

Galvenais arguments par labu maizei - tas dod pilnības sajūtu. Ja aizbraucat strādāt, jūs ēdat sviestmaizi, tad ir pilnīgi iespējams izturēt līdz pusdienlaikam. Tās bioloģiskā vērtība ir šķiedru klātbūtnē, kas nodrošina zarnu peristaltiku, daudzus vitamīnus (A, H, B, E, PP), mikro- un makroelementus (dzelzi, cinku, magniju, kalciju, jodu utt.), Neaizvietojamas aminoskābes. Tas normalizē mikrofloru, noņem toksīnus, toksīnus, holesterīnu.

Man nebūtu jārunā par maizes briesmām, ja mēs to darījām no rudzu rupja maluma miltu šķirnēm, bez jebkādām piedevām piedevām. Tā kā mūsdienu tehnoloģijās ir daudz triku, kas ļauj to ilgāk svaigi, lai labāk prezentētu, tad maizes vērtība ir apšaubāma. Satraucoši faktori ir šādi:

• rauga klātbūtne (raugs veicina zarnu trakta veidošanos, pateicoties tās svarīgajai aktivitātei, tas patērē organismā vajadzīgās barības vielas, palielina kuņģa skābumu, no kauliem izņem kalciju, satur smago metālu ražošanā);
• rafinētu miltu lietošana šī procesa rezultātā tiek zaudētas daudzas tās noderīgās īpašības;
• lipeklis, kas var izraisīt alerģiju (celiakiju);
• pārtikas piedevas (konservanti, krāsvielas, garšas);
• augu eļļas, no kurām cepšanas rezultātā veidojas kancerogēnas vielas;
• trans-tauki atrodas margarīnā, kas ir iesaistīts receptēs.

Kāda veida maize jums ir pankreatīta gadījumā?

Precīzāk pievērsīsimies tirdzniecības tīklā esošajām maizes šķirnēm, kuras no tām var atļaut pankreatīta gadījumā un kuras jāiznīcina:

• aizkuņģa dziedzera melnā maize - cepta no rudzu miltiem. Tas nav atļauts paasinājumu gadījumā, jo veicina fermentu veidošanos, kas šķeļ peptīdu saites starp olbaltumvielu aminoskābēm, kas noved pie to pašu audu iznīcināšanas. Tikai ar stabilu remisiju drīkst ēst 100 g dienā vakardienas cepšanas;
• "Borodino" maize ar pankreatītu - tā tiek cepta no 2. šķiras kviešu un rudzu miltu maisījuma. Tas ir ļoti noderīgs, jo tā sastāvā ir polinepiesātinātās taukskābes, aminoskābes, vitamīni un mikroelementi. Piemērots pacientiem ar pankreatītu;
• ir atļauta balta maize ar pankreatītu, un tā lietošanas nosacījumi ir aprakstīti iepriekš;
• pilngraudu klijas maize (nerafinēta) pankreatīta gadījumā ir atļauta, bet tajā nedrīkst būt cietas daļiņas saulespuķu sēklu, riekstu, sezama, dažādu garšvielu un garšvielu veidā. Un tas ir labāk, ja tas ir nedaudz žāvēts;
• Neraudzētā maize pankreatīta gadījumā ir veselīgākā no rudzu miltiem, skābā vai apiņu skābā. Papildus šīm sastāvdaļām ir tikai ūdens un sāls. Šādas maizes skābumu var samazināt ar nelielu daudzumu sodas, tādā gadījumā tas neizraisīs aizkuņģa dziedzera sulas pārmērīgu sekrēciju. Svaigi cepta arī to nevar ēst;
• degļu maize hroniska pankreatīta gadījumā - tā saucamā mājas cepta maize krāsnī. Lai to izdarītu, tas tika uzsildīts līdz 200 ^° C, tad ogles nokasītas, virsma tika pārklāta ar ozolkoka lapām, un ar speciālu koka asmeņu palīdzību tika ievietota sagriezta mīkla. Plīts tika aizvērta ar amortizatoru. Šāda maize tika cepta labi no visām pusēm, un gatavību noteica caurduršana ar šķembu.

Tagad tradīcijas atgriežas, tas kļūst neinteresanti patērēt masveida ražošanas produktus, jo īpaši tāpēc, ka šāda maize ir daudz noderīgāka nekā iegādāta, ieskaitot aizkuņģa dziedzeri ar hronisku iekaisumu;

• aizkuņģa dziedzeris maize un sviests - proverbial sviestmaizi, kas palīdz mums ikdienas dzīvē, vai ir vietas tam? Diētiskā galda numurs 5, kas paredzēts cilvēkiem ar šo patoloģiju, ļauj uzņemt līdz pat 30 g sviesta dienā. Tas ir pilnīgi iespējams apvienot to ar grauzdiņiem vai vakariņas.

Kontrindikācijas

Katram maizes veidam ir savas kontrindikācijas. Tātad, rudzus nedrīkst iesaistīt holecistīts, gastrīts ar augstu skābumu, kuņģa čūlas, kolīts. Baltā maize nav diabēta slimniekiem. Riski un iespējamās komplikācijas ir saistītas ar šo patoloģiju saasināšanos.

[6], [7], [8], [9]

Kas var aizstāt maizi ar pankreatītu?

Ļoti noderīga dažāda veida pankreatīta maizei, tai skaitā griķiem. Ir svarīgi, lai tie nesatur kaitīgas piedevas, tāpēc pirms pirkuma jums ir jāiepazīstas ar to sastāvu, un jūs varat tos aizstāt ar maizi. Tiks piemērots arī armēņu lavashs, garš maize, krekeri. Pēdējos vislabāk sagatavo no maizes vai baltmaizes. Lai to izdarītu, tos sagriež gabalos ar biezumu 1,5 cm un novieto cepeškrāsnī cepeškrāsnī 10-15 minūtes, līdz parādās vāja dzeltenīga krāsa, to nedrīkst pārspīlēt, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk stingri. Krekeri ar rozīnēm, kā arī ar citām piedevām ir kontrindicēti.