Akūts un hronisks pankreatīts: atļautās šķirnes

Slimības, kas saistītas ar gremošanas orgāniem, prasa rūpīgu ēdiena uzturu, pārtikas produktu izvēli un gatavošanos. Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera patoloģija, orgāns, kas tieši atbildīgs par pārtikas gremošanu. Caur aizkuņģa dziedzera kanāliem tās izdalītie fermenti iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā un piedalās vielmaiņas procesos: barības vielu šķelšanās, organismā nepieciešamo uzturvielu absorbcijas. Šīs ķēdes traucējumi var izraisīt aizkuņģa dziedzera bojājumus, mirst, izraisot sāpes un citus nepatīkamus simptomus. Jautājums ir akūts, kas ir tur, lai nekaitētu sev un šajā kontekstā sieru var pancreatitis?

Sieri hroniskajai pankreatīta ārstēšanai

Akūts pankreatīts nepieņem nekādus sierus, kā arī citus pārtikas produktus, jo Papildus ārstniecībai tiek izmantota tukšā dūša. Hroniskās slimības, aizkuņģa dziedzera, dietologiem pat ieteikt siers ar zemu tauku saturu, jo vairāku retu aminoskābju to sastāvu (metionīns, lizīns, triptofāns), kā arī fosfatīdu, kuru dēļ organisms atgūstas no iekaisuma un pilnībā iesaistīts metabolismā un pārtikas pārstrādē, kā arī dod barības vielas, kas nepieciešamas cilvēka dzīvībai.

[1]

Sierus ar holecistītu un pankreatītu

Neveiksmes no gremošanas trakta bieži izraisa iekaisums žultspūšļa - žults rezervuārs, no kura tas ieplūst divpadsmitpirkstu tālākai gremošanu. Orgānu vājā kustība izraisa stagnāciju, kas izraisa tā iekaisumu un bieži vien akmeņu veidošanos. Holecistīts un pankreatīts ir savstarpēji provokējošas slimības, kurām nepieciešama īpaša diēta, kurā tiek izvietoti sieri ar zemu tauku saturu.

[2], [3],

Sieru ar gastrītu un pankreatītu

Par "gastrīta" jēdziens ietver daudzus pārkāpumus kuņģa un sniegt skaidrus uztura ieteikumus nevar neiedziļinoties detaļu problēmas, un lai tas jums ir nepieciešams, lai varētu pārbaudīt, lai noteiktu to skābumu un noteikt diagnozi. Cietie sieri ar hiperaktisko gastrītu un pankreatītu kategoriski ir aizliegti, tk. Organiskās skābes un produkta cietība var saasināt gļotādas iekaisumu un pat izraisīt eroziju un čūlu veidošanās. Gastrīta un pankreatīta labvēlīgākos apstākļos pienācis maigs konsistence, kas atgādina biezpienu. Samazināts skābums kuņģī ļauj šim piena produktam mērenā daudzumā, jo tas palīdz palielināt kuņģa sulas sintēzi.

[4], [5], [6]

Ieguvumi

Runājot par siera priekšrocībām, mēs dabiski esam par dabīgu produktu. Tas ir ražots no dažādu dzīvnieku piena un ir galvenais kalcija avots: 100 g satur 1 g mikroelementu un citus minerālus, taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, vitamīnus. Tās olbaltumvielas ir saistītas ar cilvēka ķermeņa šķidrumiem: limfu, asinīm, un tās atrodas fermentos, hormonos, imūnās ķermenēs. B12 vitamīnam ir liela nozīme asiņu ražošanā, B1, B2 dod enerģiju, palielina darba ietilpību, A vitamīns uzlabo redzi. Citas siera labvēlīgās īpašības ietver imunitātes, sirds un asinsvadu sistēmas, zobu, naglu, matu pastiprināšanu, osteoporozes profilaksi, it īpaši sievietēm menopauzes laikā. Siera sagremojamība ir daudz augstāka nekā piens. Katrs siera veids ir noderīgs savā veidā, atkarībā no tā sagatavošanas metodes.

[7], [8]

Kontrindikācijas

Sieri ir kontrindicēti piena produktu nepanesamības gadījumā, kurai ir kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās. Tās nav vēlamas cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeņa zema blīvuma indeksu, asinsvadu arteriosklerozi, peptisku čūlu, hipertensiju.

[9]

Iespējamie riski

Izmantojot sierus, rodas risks, ka iegūst listeriozi - baktēriju infekciju, kas nonāk dzīvniekiem, barojot ganības. Citas iespējamās komplikācijas ir saistītas ar kontrindikācijām un ignorējot ieteikumus par uztura uzturu.

[10]

Kādu sieru var ēst ar pankreatītu, tipiem

Pasaulē ir daudz veidu siera, katrā valstī ir savi receptes un siera tradīcijas, un, protams, ne visi ir piemēroti cilvēkiem ar pankreatītu. Saskaņā ar vienkāršoto klasifikāciju sieri ir sadalīti šādos veidos:

• ciets (holandiešu, krievu, gouda, borer, dvaro, kostroma, parmesan);
• Mīksts, ar strauju nogatavināšanas biezpienu (feta, ricotta, mozzarella, brie) konsistenci;
• kausēta (dzintara, krēmveida, "Draudzība");
• Kūpinātas (cūkas, desas, Čeders, Šveices);
• ar pelējuma (dorblyu, roquefort, stilton).

Ļaujiet mums apturēt dažas no populārākajām sugām mūsu valstī un noteikt, vai to var ēst pankreatīts:

• Adyghe siers - tai piemīt izcilas garšas īpašības, viegla, nevis asa, nav tauki, labi uzsūcas ķermenī, ir indicēts aizkuņģa dziedzera iekaisumam. Produkts ir izgatavots no govs piena, tā dzimtene ir Adīgeja, tā ir nacionāla tradicionālā čarku virtuves ēdiens. Pēc garšas - rūgušpiens, nedaudz sālīts, konsistenci blīvs, viņš ir maskarpones, mozzarella radinieks.
• Saldēts siers - tā izgatavošanas laikā tiek izmantoti piesātināti tauki, nātrijs, kālijs, citrāta fosfāti, ar kuriem tas kūst. Šīs sastāvdaļas aizliedz izmantot aizkuņģa dziedzera iekaisumu;
• cietais siers - no dažādiem nosaukumiem pankreatīta gadījumā tauku šķirnes jāizslēdz no uztura, ieskaitot dažādas piedevas: sēnes, riekstus, garšvielas un pelējuma. Neēdiet un tos, kas izgāja smēķēšanas posmā;
• Siers "Filadelfija" - krējuma siers no piena un krējuma. Viņam ir mīksta plastmasas konsistence, salda garša. Šo sieru sortiments ir ļoti liels, un tie atšķiras ar tauku saturu (no 5% līdz 69%), pēc garšas (atkarībā no pildvielām: augi, augļi, dārzeņi). Izvēloties plaušu ar zemu tauku saturu bez piedevām, kas var pastiprināt iekaisumu, viņiem ir pavisam iespējams grāļoties;
• Kazu siers - no visiem sieriem tas ir vēlams visiem, tk. Padarīt to no visnoderīgāka piena. Tam ir neliels daudzums piesātināto tauku, nav holesterīna, pietiekami daudz niacīna, tiamīna, riboflavīna, daudz vitamīna A, fosfora, vara, kalcija. Turklāt tā ir viegla un patīkama lietošanā, šis produkts dos labumu ne tikai aizkuņģa dziedzeram, bet arī visai gremošanas sistēmai.

Apkopojot iepriekš teikto, mēs secinām, ka slimība prasa siera mazu tauku šķirnes bez akūtām piedevām, smēķēšanu nelielos daudzumos un tikai remisijas laikā.