Uztura galds №1 ar gastrītu un kuņģa čūlu

Vārds "uzturs" nozīmē noteiktus pārtikas patēriņa noteikumus: kulinārijas apstrāde, pārtikas fizikāli ķīmiskās īpašības, pārtikas biežums un intervāli starp tiem. Diēta var būt racionāla un ārstnieciska. Pirmais nodrošina normālu uzturu veselīgam cilvēkam, kas satur uzturvielas, kas ir būtiskas dzīvībai svarīgai darbībai, balstoties uz zinātniski pamatotu sistēmu, kurā ņem vērā vecumu, dzimumu un rasi. Terapeitiskā diēta nodrošina uzturu dažādām slimībām, un tai ir numura sistēma. Katrs no tiem atbilst ēdienu galdam ar noteiktu produktu kopumu un ēdienu pagatavošanas veidu, kas paredzēts, lai palīdzētu pārvarēt patoloģiju. Uztura №1 un, attiecīgi, uztura galds №1 ir paredzēts cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.

[1], [2], [3]

Indikācijas

Cilvēki ar dažādām gremošanas sistēmas problēmām piedzīvo daudzus murgus, kas apmierina ķermeņa pamatvajadzību pārtikai. Jebkura uzkoda vai pilnas vakariņas atsūta sāpes, dedzināšanu, svaru epigastrālajā reģionā, nepatīkamu atrašanos. Šajos brīžos rodas izpratne par nepieciešamību kaut ko mainīt savā uzturā, pārejiet uz pārtikas taupīšanu, izņemot negatīvo ietekmi uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu. Diēta № 1 ir norādīta, lai:

• gastrīts - gadījumā, kad progresē slāpēšanu, solì atgūšanu, hronisks gastrīts ar normālu un augstu skābuma, ar sekrēcijas mazspēju pīķa saasināšanās, slimības, barības vads;
• kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla - reģenerācijas un remisijas laikā;
• gastroduodenīts - kombinācijā ar diētu 5;
• pankreatīts - pirmās 3-5 dienas patoloģija prasa absolūtu badu, tikai dzert, pēc tam pakāpeniski iekļaut atsevišķu №1 diētas ēdieniem (biezeni zupa uz ūdens, neizmantojot zupas, dārzeņu biezeņi, piena putra);
• pēc kuņģa polipu noņemšanas - jebkura ķirurģiska operācija uz ķermeņa nodrošina diētisko ēdienu tabulu Nr. 1 7-8 dienas pēc tās.

[4]

Galvenā informācija diēta 1

Lai sasniegtu mērķus, pārtikas jābūt temperatūrai robežās 15-60 ⁰ C, nesatur nesagremojams aptuvenu struktūru nevar stimulēt ražošanu sālsskābes. Uztura pirmās dienas būtība ir tāda, ka ēdieni tika sasmalcināti, sasmalcināti, biezeņi un pūkas. Ir atļauti visi gaļas un zivju gabali, bet vārīti, tvaiki, ceptas bez skrimšļiem, āda vai garoza. Dārzeņi, augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām, tiek samazināti līdz minimumam. Tas attiecas uz kāpostu, pupiņas, redīsi, rutki, cietiem augļiem ar biezu ādu, un citi. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no ēšanas negatavus augļus un ogas, ēd mazāk maizi pilngraudu. Diēta ietver split maltītes, kas sadalīti uz 5-6 pieņemšanām ar maksimālo intervālu 4 stundas no pēdējās ēdienreizes (glāzi piena vai zema tauku krējumu), par pus stundu pirms gulētiešanas.

Uztura diēta Nr.1 ir pietiekami līdzsvarota kaloriju saturam, tā enerģētiskā vērtība ir 2900-3100 kcal. Tā satur pietiekamu daudzumu tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu, ar sliecas uz pēdējo, lai atbilstu bērnus no izplūduma saasināšanās laikā vai posmā hronisku slimību gremošanas sistēmas atveseļošanos.

Izvēlne katrai dienas diētai 1. Numurs

Katrai nedēļas dienai piedāvājam aptuvenu ēdienkarti.

• Pirmdiena

Brokastis (pirmā ēdienreize): auzu pārslu pienā, vareniki, kompost no žāvētiem augļiem.

Otrās brokastis (2.): cepti āboli, ielej ar medu.

Pusdienas (3. Vieta): - rīvētu dārzeņu zupa, gaļas suflē, tēja, rudzu maizes šķēle.

Pēcpusdienas uzkoda (4.): - sīkdatnes "Maria", augļu sula.

Vakariņas (5. Vieta): vārītas zivis, rīvēti rīsi, tēja ar pienu.

Naktī (6.): piens.

• Otrdiena

1: 2 mīksta vārītas olas, griķu porstaya piena biezputra, tēja ar pienu.

2.: cepums, kissel.

Trešais: vājš vistas buljons ar kotletēm, krekeri, slinks vareniki, kompots.

4. Augļu biezputra.

5-o: tvaika kotletes, kartupeļu biezeni, tēja ar pienu.

6. Vieta: krējums.

• Trešdiena

1. Vieta: mannas putra, siera kūkas ceptas ar krējumu, tēja ar pienu;

2. Banāns;

3. Kartupeļu zupa, kotletes, zaļie zirnīši garnīrai, kissel;

4.: augļu putas;

5. Vieta: vārīta gaļa, kartupeļu biezeni, zāļu tēja;

6-th: jogurts.

• Ceturtdiena

1. St .: tvaika omlete, rīsu piena putra, tēja;

Otrais: cepums ar pienu;

3.: krējuma zupa ar vistas buljonu ar rīsiem, gaļas suflē, saldo augļu sula;

4.-tā: biezeni cep ar cukuru;

5 .: biezenis no ziedkāpostu, vistas bez ādas;

6. Vieta: krējums.

• Piektdiena

1. St .: piena zupa ar vermikelli, biezpudiņš, zāļu tēja;

Otrais: augļu želeja;

3.: Veģetārā zupa, tvaika knēli ar griķi, kompost no žāvētiem augļiem;

4.-tā: cepumi, suņu šķēle;

5. Vieta: vārīta zivs, kartupeļu biezeni;

6. Vieta: piens.

• Sestdiena

1. Vieta: mannas putra, olu, tēja ar pienu;

2-nd: cepums, kissel;

3. Zupa gaļas buljonā, truši, garšviela ar dārzeņiem, kompots;

4. Ogu muca;

5. Vieta: kartupeļu biezeni, tvaicēti vistas, zāļu tēja;

6-th: jogurts.

• Svētdiena

1: 2 olas, biezputru kastrolis, tēja;

Otrais: ķekars, sula;

3. Zupa ar klimpām, vārīta un cepeškrāsnī cepta gaļa ar bēhameles mērci, želeja;

4. Vieta: cepti āboli;

5-tā: zivs vārītas, ceptas kartupeļi, tēja ar pienu;

6. Vieta: krējums.

Diēta № 1 receptes

Gatavs ēdiens, kas saistīts ar uztura numuru 1, ir ne tikai noderīgs, bet arī diezgan garšīgs, ja lietojat labas receptes to pagatavošanai.

1. Pirmie kursi:

Tiek gatavoti ne tikai uz ūdens, bet ar hronisku slimības gaitu un nepatīkamu buljonu gaļas saasinājumu trūkumu no gaļas ar zemu tauku saturu. Priekšrocība ir teļa gaļa, truši, tītari, vistas. Parasti tiek izmantoti sekundārie buljoni. Liellopu gaļa, kas sagatavota šādi:

• Gaļu nogriež no kaula, iztīra no plēvēm un cīpslām, sagriež nelielos gabaliņos, ielej ūdenī un pagatavo 30 minūtes. Tad buljons saplūst, gaļa tiek izskalota, ūdens, spuldze, burkāns, selerijas sakne, pētersīļi un tiek pagatavoti tikpat daudz kā pēc vārīšanas. Izrādās aromātisks buljons, kurā kartupeļus, graudus, kotletes, klimpas un citus dārzeņus pievieno atkarībā no zupas, ko viņi gatavojas gatavot.

2. Otrās receptes:

• Turcijas fileja, sīpolu ritenī, apvieno ar dažiem karotes krējuma, olu, nedaudz sāls, veido kotletes, tvaicē;
• jūras liesa zivs vārīties ūdenī, līdz tas ir gatavs, izvelciet, iesaiņojiet folijā, iepriekš ielejiet ar piena mērci, cepiet.

Salāti ar diētu numur 1 arī ir tiesīgi būt klāt pie galda, bet ar noteiktiem ierobežojumiem. Tie var ietvert sastāvdaļas, piemēram, zivis, gaļu, vārītu mēli, augstākās kvalitātes vārītas desas, vājus sierus, vārītus dārzeņus.

3. Salātu receptes:

• Sagrieziet bietes cukurbietēs, pievienojiet mizzarellu mīklu, sajauciet ar augu eļļu;
• sasmalciniet burkānu, pievienojiet zaļie zirnīši un šķēles šķēlēs, ielejiet ar eļļu.

4. Desertu varat piedāvāt:

• kūka ar banāniem - apvienojiet tauku tauku jogurtu ar iepriekš atšķaidītu želatīnu karstā ūdenī, nedaudz atdzesējiet. Veidojot slāņus, pārmaiņus ielieciet sīkfailus "Maria", sasmalcinātu banānu plāksnes, ielieciet katru slāņa jogurtu, beidziet ar augļiem. Turiet kādu laiku ledusskapī, lai iesaldētu;
• biezpiens kastrolis - 500g biezpiens berzēt caur sietu, vadīt 2 olas, 3 ēdamkarotes mannas, par priekšvakarā izmircis 3 ēdamkarotes skāba krējuma, tikpat daudz cukura, šķipsnu sāls. Pilnīgi iemērc, ielieciet pelējuma formā un cep.

[5], [6]

Ieguvumi

Jebkura diēta ir jāatbilst cilvēka vajadzībai pēc uzturvielām uzkrāt enerģiju, ļaujot dzīvot pilnvērtīgi. Dieta numurs 1, izņemot šo funkciju, ir nodrošināt maigu uzturu gremošanas traktā. Tas aizsargā kuņģa gļotādu no siltuma, mehānisku un ķīmisku bojājumu, normalizē kuņģa skābuma mazināšanai, uzlabo motoriku, samazina iekaisuma gļotādu, veicina sadzīšanu čūlu un eroziju, labvēlīgi ietekmē zarnu.

[7], [8], [9], [10]

Ko var un ko nevar?

Kādus pārtikas produktus ieteicams lietot diētiskajā tabulā Nr. 1 un ko var ēst? Nosauciet ēdienkartes galvenos elementus:

• maize un maizes izstrādājumi - kvieši, vakardienas smalkmaizītes vai žāvētas, maizes, cepumi, piemēram, "Maria";

• olas - omelets tvaicēšanai vai vārītai mīkstajai vārītai, bet ne vairāk kā 2 gabaliņi dienā;
• putra - pusvadošs uz ūdens vai ar zemu tauku saturu pienu: auzas, manna, rīsi, rīvētu griķi;
• Zupas - zupa krējums, krēmzupa uz ūdens, dārzeņu vai vājš gaļas buljona, jūs varat piepildīt ar sviestu;
• gaļas ēdieni, kas izgatavoti no maltas gaļas vai teļa gaļas, liellopa gaļas, tītara, vistas, truša, liesās cūkgaļas šķēles;
  • zivs - vāra mazu tauku gabals, zivju suflē, kotletes, kotletes;
  • dārzeņi - kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, ķirbi, zaļie zirnīši;
  • garšvielas - vārīti dārzeņi, no makaroniem, griķiem, rīsiem;
  • piena produkti - piens, kefīrs, krējums, jogurts, tvaicētas biezpiena kūkas, vareniki;
  • tauki - rafinēts dārzeņu un nesālītu sviests;
  • deserti - augļu želeja, kartupeļu biezeni, želeja, medus, makšļi;
  • dzērieni - vāja tēja ir labāka ar pienu, saldo kompotu un sulu, savvaļas rožu buljonu, augu izcelsmes novājumiem un uzlējumiem.

Šajā diētā ir noteikts aizliegums lietot dažus pārtikas produktus. Pirmkārt, tie ietver uztura, kairinošas gļotādas, kas palielina kuņģa skābumu: konservāciju, kūpinātu gaļu, gāzētos dzērienus, kafiju, stipru tēju, skābās sulas, stipru gaļu un zivju buljonus. Ko vēl jūs nevarat ēst? Izslēgt:

• rudzu maize, svaigi kvieši, maizītes, pankūkas, pīrāgi;
• taukaina, trausla gaļa un mājputni, konservi, ēdiena pagatavošanas veids kā cepšanai, dzesināšanai;
• taukskābes, ceptas, kūpinātas, sālītas, sautētas;
• neapstrādāta olu baltā, grauzdēta un vārīta;
• asi cietie sieri un skābie piena produkti;
• mieži, prosa, griķi, pērļu mieži;
• konservēti, marinēti, marinēti dārzeņi un sēnes;
• bagāti, stāvie buljoni, borscht, okroshki.

Kontrindikācijas

Diēta Nr. 1 ir kontrindicēta pacientiem ar zemu kuņģa skābumu, peptiskās čūlas slimības, gastrīta, kolīta laikā pirmajās kuņģa-zarnu trakta operācijas dienās.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Iespējamie riski

Ja diagnozi veic ārsts, un tiek noteikta diēta, ar diētu Nr.1 saistītie riski ir minimāli. Jāatceras, ka uzturs nevar ilgt mūžīgi, jo tajā ir zināmas proporcijas olbaltumvielu tauku ogļhidrātu attiecība pret pēdējo palielināšanos, kas ir paredzēta, lai palīdzētu ķermenim izkļūt no patoloģiskā stāvokļa. Vidējais diētas ilgums ir 3-5 mēneši, atkarībā no slimības smaguma pakāpes. Iespējamās komplikācijas ir saistītas ar tā noteikumu pārkāpumiem un diagnozes neatbilstību mērķiem.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

Atsauksmes

Saskaņā ar pacientu atsauksmēm, uzturu skaits 1 nav tik grūti, ka tas nevar būt ilgstošs. Ēdienu ēdieni lieliski vienkāršo tvaika klātbūtni. Mencu zivju, gaļas, olu klātbūtne atbilst olbaltumvielu pārtikas ventilatoru vajadzībām, nelielas ēdiena daļas tiek kompensētas ar biežiem trikiem. Saskaņā ar lielāko daļu cilvēku diēta palīdz atjaunot ķermeni ātrāk un atbrīvoties no sāpēm, citiem nepatīkamiem slimības simptomiem.