8 izplatītas pārtikas alerģijas

Zemesrieksti

Tas ietver zemesriekstu sviestu, asorti riekstus, alu riekstus un zemesriekstu sviestu. Eksperti bieži vien konsultē pacientus ar zemesriekstu alerģiju, lai izvairītos no lazdu riekstiem, kas saistīti ar savstarpēju inficēšanos. Turklāt viena trešdaļa cilvēku ar zemesriekstu alerģiju (kas ir pākšu augs vai tā sauktais zemesrieksts) ir alerģija pret vienu vai vairākiem īstiem riekstiem, kas aug uz kokiem.

Slēptie avoti

Mērces, kas tiek izmantoti valsts - Āzijas, Āfrikas un Meksikas - trauki, konfektes, šokolāde, sēklas un Riekstu sviests (kas bieži tiek apstrādāti ar kopīgu aparatūru, tāpēc preces etiķetes uzmanīgi jāizlasa), daži dabīgie un mākslīgie aromatizētāji, un daudzi citi produkti (skatīt etiķetes visiem produktiem, kas ir apstrādāti tehnoloģiski).

Delicious aizstājēji

• Viegli asiņojiet ābolus ar medu, nevis zemesriekstu sviestu.
• Sagatavojiet sevi popkornam, kad jūs patiešām vēlaties kaut ko kraukšķīgu un sāļu.
• Padomājiet par alternatīvas sviestmaizi ar zemesriekstu sviestu: mēģiniet sviestmaizi ar tītara un dzērvenes, Čedaras sieru un čatniju (indiešu garšvielu gaļai) vai sarkano piparu, ceptu sieru no kazas piena.

Olas

Daži cilvēki ir tik jutīgi pret olšūnu olbaltumvielām, ka olu olu smarža var izraisīt alerģisku reakciju.

Slēptie avoti

Saldējums, olu aizstājēji, makaroni, saldumi, karsti suņi, kotletes, maize, maizes un citi konditorejas izstrādājumi, majonēze, meringue, zefīrs, nūga un marcipāni.

Delicious aizstājēji

• Majonēzes vietā pievienojiet sviestmaizi no avokado, hummu vai tapenadu.
• Sajauc pupiņu biezpienu (tofu) ar pikantu mērci, melnajām pupiņām un nelielu siera daudzumu.
• Sagatavojiet sev saldētu jogurtu, nevis iepirkiet saldējumu veikalā.

[1], [2], [3]

Piens

Govs piens un visi piena produkti - ieskaitot sviestu, paniņas, sieru, krējuma siers, krējumu, piena un krējuma maisījumu, saldējumu, biezpienu, jogurtu, pudiņu un krējumu. Turklāt daudzi (bet ne visi) cilvēki, kuriem ir alerģija pret govs pienu, ir jutīgi pret kazu un aitu piena olbaltumvielām.

Slēptie avoti

Deli gaļa, karstmaizes, dārzeņu burgeri, saldējums, augļi, tunzivju konserviem, šokolādes, kas nav piena krējums, maize un rullīši, pārdod veikalos, salātu mērces un majonēze.

Delicious aizstājēji

• Nomainiet govs pienu ar rīsiem, soju vai mandeļu.
• Pievienojiet sojas jogurtu augļu dzērieniem.
• Sagatavojiet pesto mērci, nepievienojot sieru.
• Sagatavojiet sīkdatnes, izmantojot negrazītu margarīnu, sojas / rīsu pienu un šokolādes čipsus, kas nesatur pienu.

Zivis

Dažādi zivju veidi, piemēram, tunzivis, laši, sams utt. Eksperti bieži vien brīdina cilvēkus, kas ir alerģija pret zivīm, ēst vēžveidīgos un citus jūras produktus, jo pastāv savstarpējas inficēšanās risks.

Slēptie avoti

Salātu mērce "Cēzars" (daudzi no tiem satur pastas anšoviem), Worcestershire mērce, zivju mērci, baklažānu uzkoda, mākslīgā krabju gaļa (surimi).

Delicious aizstājēji

• Tā vietā, lai gabals kūpināta laša, izplatīt maisā krējuma siers, olīvas un kaltēti tomāti bagel.
• Tunzivju vietā vistas var vistas.

[4],

Meža rieksti

Valrieksti, mandeles, Indijas rieksti, pistācijas, pekanrieksti, Brazīlijas rieksti, lazdu rieksti, kastaņi, makadāmiju rieksti, ciedru rieksti, un citi. Eksperti bieži iesaka cilvēkiem, kuri ir alerģija pret koku riekstiem, un izvairīties no zemesrieksti.

Slēptie avoti

Graudaugi, šokolāde, saldumi, marcipāni, nūga, mortadella (Boloņas desa), pesto un dažas dabīgas un mākslīgas aromātiskās piedevas (izlasiet informāciju uz preču iepakojuma).

Delicious aizstājēji

• Sagatavojiet musli pēc savas receptes, nepievienojot riekstus. Jūs varat izmantot savas iecienītākās pārslas, rozīnes un banānu mikroshēmas.
• Centies pievienot pilngraudu maizes ruļļus, kas līdzinās kraukšķīgai riekstu struktūrai.

[5]

Gliemenes

Garneles, krabji, omāri, vēži utt. Eksperti bieži vien brīdina cilvēkus, kuriem ir alerģija pret čaulgliemjiem, ēst zivis un citus jūras produktus, jo rodas savstarpējas inficēšanās risks.

Slēptie avoti

Zivju produkti, garšvielas (jebkura dabiska vai mākslīga piedeva var saturēt zivju blakusproduktus).

Delicious aizstājēji

• Crab kūka vietā mēģiniet pagatavot risotu kūku.
• Sagatavojiet svētku paelu, nevis gliemeņu vietā, izmantojot dažādus gaļas un dārzeņu veidus.

Kvieši

Pastas, graudaugi, maize un klijas uz kviešiem; kviešu dīgļi, kviešu graudi, manna (makaronu izmantošanai paredzēto kviešu veids), bulgur (vārīti un žāvēti kviešu graudaugi) un kviešu lipeklis.

Slēptie avoti

Saldējums, buljona kubiciņi, kartupeļu čipsi, deli gaļa, sojas mērce, uzkodas, apstrādāta (pārāk daudz, lai uzskaitītu visus), rīvmaize, kuskuss, uzrakstīti, un karstmaizes.

Delicious aizstājēji

• Eksperimentējiet ar dažādām pastām, ieskaitot kukurūzas pastas
• Ierakstiet tortillas (tortiljas) no kukurūzas, nevis kviešu miltus.
• Izmantojiet rīsu nūdeles, lai pagatavotu Āzijas ēdienus.

Sojas pupas

Sojas pienu, tofu, Tempeh, zaļās sojas pupas, sojas proteīna izolāts, sojas pupas, sojas mērci, sojas rieksti, strukturēta augu olbaltumvielu (strukturat sojas pupas), miso.

Slēptie avoti

Tuna, delikateses gaļa, dārzeņu buljona, dārzeņu ciete, strukturāli augu olbaltumvielas, graudaugi, zīdaiņu formulas, mērces, zupas un dažādi veģetārie produkti.

Delicious aizstājēji

• Sagatavo, ātri cepot un nemainīgi traukā maisot, pievienojot sejtānu (kviešu lipekli) vai vistu, kā arī dārzeņus, ingveru un ķiplokus (nepievienojiet sojas mērci!)
• Mēģiniet pievienot karija paneli (Indijas mājās gatavots siers).
• Pievienojiet vitaminizēto rīsu piena graudus.