Raksta medicīnas eksperts
Jaunas publikācijas
Pārtikas pārstrāde kuņģa-zarnu traktā
Pēdējā pārskatīšana: 23.04.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Pārtikas pārstrādes un asimilācijas process
Galvenie pārtikas pārstrādes procesi notiek kā gremošanas sekas mūsu gremošanas sistēmā. Tie ir visi orgāni, kuru uzdevums kopumā ir ķīmiski pārnest pārtiku. Arī gremošanas sistēma veicina kvalitatīvu barības vielu uzsūkšanos un aptur kaitīgu pārtikas sastāvdaļu iekļūšanu, neitralizē un noņem tās.
Sakarā ar kuņģa-zarnu trakta darbību ēdieni tiek sadalīti ar elementāriem (arī ķīmiskiem) savienojumiem. Tas notiek, lai vislabāk sagremotu pārtiku. Gremošanas trakta strādā kā mašīna pārtikas apstrādei un nerimstoši grinds veselu cilvēku uzturā pārtiku, sulas izceļ tā pārstrādei un sajaukšanu, ķīmiski apstrādāts, saskaņā ar kuru kuņģa sulas, lai tiktu galā ar lielu daudzumu pārtikas, ka jūs ēdat katru dienu.
Dažreiz lasītājam ir ļoti grūti saprast, kā ēdiens, ko jūs ēdat, var atbalstīt visa organisma funkcionalitāti un vitalitāti, barot to ar lietderīgām vielām. Tagad vienkāršā prezentācijas veidā mēs centīsimies novietot visu "uz plauktiem" un pastāstīt par pārtikas pārstrādes un pārstrādes fizioloģisko procesu dažādās gremošanas trakta daļās.
Mutiska dobuma
Mutes dobums attiecas arī uz kuņģa-zarnu trakta ceļu. Sākot no mutes dobuma, ēdiens, ko ēdat, sāk migrēt caur ķermeni un tiek sagremots un apstrādāts. Ar mēles un zobu Pārtika ir jaukta un zemes pie vienmērīgas konsistences, un tad "uzbrūk" go siekalu dziedzeri, caur kuru ienāk mutes dobuma siekalas, tas mitrina ēdienu.
Ar siekalu enzīmu palīdzību, ko sauc par amilāzi, ēdiens sāk sadalīties. Tad persona veic kompleksu refleksu - rīšanu. Pateicoties rīšanas, pārtika ieiet barības vadā.
Ja cilvēks slikti pārmācas, viņa joprojām nav gatavs gremošanas procesam. Pārtiku vajadzētu rūpīgi sakošļāt un sasmalcināt, ja tas tā nav, cilvēks var iegūt gastrītu, aizcietējumus un citus no citiem gremošanas trakta traucējumiem.
Barības vada
Barības vads ir sava veida koridors tā, ka ēdiena gabals parasti iziet no mutes dobuma uz vēderu. Barības vads ir caurule ar sienām, kurām ir vairāki muskuļu šķiedru slāņi.
Šīs koridorā ietilpst gļotādas membrāna, kurai ir noderīgs īpašums, kas ievērojami atvieglo pārtikas plūsmu caur to. Pateicoties muskuļu šķiedrām un gļotādām, pārtika arī nekaitē barības vada sieniņām. Barības vada caurule var izplesties un, ja vajadzīgs, pārtraukt tā pārtraukšanu, lai nonāktu kuņģī. Tā viņa piespiež viņu.
[3],
Kuņģis
Tas ir kuņģis, kas sasmalcina, sasmalcina un asimilē pārtiku, kuņģis veic pamatprocesus patērētās pārtikas pārstrādē. Sakarā ar kuņģa sulu pārtikas produkti tiek sagremoti pēc iespējas kvalitatīvāk, un pārtika tiek sadalīta elementārās ķīmiskās vielas sastāvā.
Ārēji kuņģis ir kā maisiņš, ko paplašina vai mazina sienu funkcionālā elastība, no kuras tā sastāv. Kuņģa kapacitāte var būt ļoti liela. Aptuveni divi kilogrami pārtikas, ko mēs ēdam, tiek novietoti vēderā. Kuņģa pašā galā ir īpašs vārsts, ko sauc par sfinkteru. Tas aizsargā pret priekšlaicīgu ienākšanu pārtikas atkritumu 12 kolu.
Pirmais slānis kuņģī
Kuņģim ir trīs galvenie slāņi. Pirmais slānis ir iekšējais, to sauc par "gļotādu" no kuņģa. Šī pirmā čaula sastāv no kuņģa dziedzeriem. No iekšpuses vēdera sienas ir pilnībā pārklāti ar epitēlija šūnām. Gan epitēlija šūnas, gan vēdera sienas struktūras ir ļoti atšķirīgas un pilda pilnīgi atšķirīgas lomas.
Dažas no tām spēj sekretēt sālsskābi ar gremošanas fermentu, kas izdala kuņģa sulu. Dažas citas šūnas izdala gļotu, kas aptver vēdera sienas un aizsargā tās no bojājumiem.
Gļotādā ir zemādas audu bāze. Tas ir izveidots pēc trases veida, kas ir podstelen zem dziedzeriem un šūnām epitēlija. Šo pamatu pārņem daudzi, daudzi mazie asinsvadi, nervi, kas ļauj nodrošināt kuņģī asinis, nervu šūnas - nodot nepieciešamos impulstus. Piemēram, sāpīga.
Otrais vēdera kārta
Šis otrais slānis ir muskuļi. Viņiem ir arī kuņģī. Kuņģa muskuļi ir tā plānā apvalks. Tas ir salocīts pa pusi vai pat trīs reizes slāņos, piemēram, plēksnes mīklas. Kuņģa čaulas palīdz sasmalcināt pārtiku, padarot to par kausētu. Tāpat kā maisītājs. Sajaucot ar kuņģa sulu, ēdiens efektīvi izšķīdina un pēc tam absorbē kuņģa sienas.
Trešais vēdera slānis
Un visbeidzot, kuņģa serozā membrāna ir tās trešais slānis. Tas ir izveidots plānu audu formā, kas no iekšpuses vada vēdera dobumu. Un ne tikai viņai, bet arī iekšējiem orgāniem, dodot viņiem iespēju būt dinamiska, aktīva, mobila.
Kas notiek gremošanas laikā vēderā?
Kad pārtika nokļūst kuņģī, tā tiek samitrināta ar kuņģa sulu un palīdz izšķīst. Kas ir kuņģa sula? Šis šķidrums ir viskozs un blīvs, to ražo kuņģa gļotādas dziedzeri. Ir grūti aprakstīt kuņģa sulas sastāvu, tajā ietilpst daudzas sastāvdaļas. Svarīgākie komponenti ir gremošanas enzīmi un sālsskābe. Protams, sālsskābe ir diezgan indīga un dedzinoša viela, kas var izšķīdināt daudzus produktus. Tāpēc kuņģa sienas izšķīst sālsskābes iedarbības rezultātā, ja tās nebūtu aizsargātas ar gļotām. Taču gremošanas fermenti palīdz ķimikālijām efektīvāk izšķīdināt pārtikas produktus. Tie ir ķīmiski aktīvās vielas.
Piemēram, Renīns spēj pagatavot biezpienu no piena. Lipāze ir viela, kas izdalās taukos. Bet šiem fermentiem nav daudz funkciju, bet viņi to rūpīgi dara. Enzīmu pepsīns aktīvi darbojas kuņģī - sastāvā tas papildina sālsskābi, var sadalīties kopīgi ar proteīniem, kas ņemti no augu un dzīvnieku ēdieniem. Rezultātā tiek iegūti vienkāršāki ķīmiskie savienojumi - aminoskābes un peptīdi.
Ja atslābina kuņģa sfinkteris, pārtika, kas jau ir gatava nākamajam pārstrādes posmam, kuņģa formā, turpina nonākt sāpju trakta apakšējos rajonos. Un tad produktu paliekas, ko sauc par chīmi, turpina sašķelti tālāk, bet jau zarnās.
Zarnas
Zarnu darbs ir arī diezgan intensīvs, un tas ir vērsts uz pārtikas sašķelšanu un stumšanu. Zarnu pilda diezgan daudz lomu, un tādēļ tas ir sakārtots kā sarežģīta dabiska konstrukcija. Zarnā ir vairākas iedaļas, kas tiek kondicionētas anatomiski. Tas ir virs visiem Komisijas dienestiem, piemēram, tukšajā zarnā cecum, divpadsmitpirkstu, šķērsvirzienā, augošā, podvzdovshnaya zarnu, resnās zarnas, sigmoid resnās un taisnās zarnas pie pēdējā. Zarnas apakšējā daļā atrodas anālais atvere. Caur to izsit ārēji izkārnījumi.
Kā darbojas zarnu darbs?
Viņš, tāpat kā kuņģis un barības vads, saraujas un tādējādi nospiež ēdienu uz savu apakšējo daļu, kas beidzas ar priekšvēlēklu. Šīs vēdera kontrakcijas sauc par peristaltiku. Un zarnas lomu, nospiežot fēcus, sauc par motoru, citiem vārdiem sakot - tā ir zarnu kustīgums. Dzirdējāt šādu terminu? No ārpuses zarnas atgādina cauruļvadu, caur kuru ēdiens paliek.
Zarnā ir arī sienas atbilstoši vēdera paraugam. Un arī tie izskatās kā loksnes, kas novietotas viena pie otras - muskuļu slāņi. Tas padara zarnu sienas elastīgas, elastīgas. Šīs sienas ir gļotādas, serozas un muskuļu slāņi.
Kad pārtika šķidrās vircas formā šķērso zarnu, tajā pašā laikā zarnu sula tiek sadalīta aminoskābēs un citos savienojumos, kuriem ir visvienkāršākā struktūra. Šādā veidā ēdienu viegli absorbē zarnas elastīgās un spēcīgās sienas. Šīs vielas tiek pārvadātas ar asinīm un baro organismu ar nepieciešamajiem elementiem, kas dod enerģiju.
Pievērs uzmanību: pārtika tiek gremdēta un uzsūcas, kā arī izkārnījumu masu formā caur dažādām zarnu daļām nokļūst audos.
Divpadsmitpirkstu zarnas
Šī ļoti noderīgā zarnu daļa ir gandrīz 25 centimetru garumā. Divpadsmitpirksts zarnā veic cēlu lomu - tas kontrolē kuņģa darbību. Viņš atrodas blakus viņai, kas ir ļoti ērti viņu mijiedarbībai.
Divpadsmitpirkstu zarnas regulē sālsskābes izdalīšanu no kuņģa pārtikas pārstrādei, kā arī kontrolē tās motora un izdales funkcijas.
Kad sālsskābe kļūst ļoti augsta (pastiprināta skābuma pakāpe), tas kļūst bīstams kuņģa gļotādas stāvoklim - tas var sākt pats sagremot, kas arī ļoti sāp. Tāpēc divpadsmitpirkstu zarnas aptur šo procesu (kuņģa skābes sekrēcija), pārraida attiecīgo signālu caur receptoriem. Vienlaikus zarnas apakšējās daļas saņem informāciju par to. Ka tagad ēdieni sāks virzīties pret viņiem - uz leju no vēdera.
No divpadsmitpirkstu zarnas ēdiena sadalīšanai nāk arī žults, kas atvieglo gremošanu. Tad visus pārtikas elementus - taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas var sagremot.
[4]
Tievā zarnā
Tas ir ļoti garš - no 4 metriem līdz 7 metriem. Tievā zarnā, tāpat kā draudzene, seko aiz divpadsmitpirkstu zarnas. Tievās zarnas sastāvā ietilpst vēl divas zarnas zarnas - dzelte un jejunum. Viņiem ir svarīga loma viršanas procesos. Kad ēdiens sasniedz šīs zarnas daļas, pārtiku ķīmiski apstrādā ar dažādām ķimikālijām, un pēc tam to uzsūc zarnas sienas. Jo īpaši tiek absorbētas tās vielas, kas ir labvēlīgas ķermenim.
Sīkāka informācija par tievās zarnas darbību
Šajās zarnās - žulti un jejunum - pārtika tiek absorbēta ļoti oriģināla - ne sienām, bet gan blakus tām. Šo absorbcijas procesu sauc parietēāls. Šo lomu izpilda speciāli aģenti - enterocīti. Tās saucas gļotādas, kas attiecas uz mazo zarnu. Šīs šūnas spēj nosprostot vielas, kas lieliski pilda glikozes, aminoskābju un taukskābju, no kurām sastāv pārtikas sastāvs, sadalīšanas lomu.
Un tad gļotādas membrāna tūlīt absorbē šīs pārstrādātās vielas. Bet tie tiek absorbēti dažādās ķermeņa daļās. Asinis sūkā glikozi un aminoskābes, un kapilārus - sūkāt taukskābēs. Un tad šie pārtikas sastāvdaļas šķidrā veidā virzās tālāk - uz aknām.
Tievā zarnā ķermenim ir tik svarīga nozīme, ka tās eliminācija operācijas laikā izraisa nāvi. Kas nevar teikt par kuņģi, pēc tam, kad ir noņemta daļa, no kuras cilvēks dzīvo.
Lielā zarnās
Tas, kas netiek šķērsts tievā zarnā, iet tālāk resnās zarnas. Šo zarnu zonu sauc, tāpēc ka tas ir patiešām biezs salīdzinājumā ar citām zarnas daļām - dažām tās zonām ir diametrs līdz 7 centimetriem. Garumā arī resna zarnze ir diezgan liela - 1-1,5 metri. Tukšā zarnas loma ir diezgan prozatiska, bet tā ir ļoti noderīga visā organismā. Šī zarnu zona ir paredzēta, lai radītu izkārnījumu masas no nešķīstošām pārtikas daļām un virzītu tos uz anālo atveri, uz leju.
No resnās zarnas gļotādas tiek izdalītas īpašas kauliņu šūnas, kurām ir īpašība izspiest gļotas. Tas palīdz izkārnījumiem labāk un vieglāk nokļūt caur resnās zarnas un aizsargā no sienas bojājumiem un brūcēm. Tukšā zarnā ir iespējams no ķermeņa noņemt kaitīgos toksīnus un bagātināt asinis ar ūdeni.
Ar baktēriju palīdzību resnās zarnas laikā pārtika tiek pārstrādāta tālāk, tagad šajā procesā ir iesaistītas īpašas baktērijas. Tās ir zarnu baktērijas, kas paredzētas pārtikas pārstrādei, izmantojot fermentus, ko tie izdalās.
Tas ir E. Coli, lactobacilli, kas mums ir tik pazīstami kā reklāmas jogurts, kā arī bifidobaktērijas. Jo daudzveidīgāka būs zarnu mikroflora, jo veselīgāka tā būs un jo labāk tā spēs pildīt savas funkcijas. Ja iznīcina zarnu mikrofloru ar disbiotiskiem vai pretiekaisuma līdzekļiem, dažādas antibiotikas, pārtikas gremošanu un asimilāciju process būs daudz sliktāks.
Šo stāvokli sauc par disbiozi, jo iznīcina lielāko daļu labvēlīgo baktēriju. Tad zarnās dominē sēnes un mikrobi, bet vai tas bija veselīgas pārtikas pārstrādes uzdevums?
[7]