Zivju peļņa un kaitējums

Zirņu izmantošana, pirmkārt, ir tās unikālais sastāvs.

Zirņi ir vērtīgs olbaltumvielu avots, un, pateicoties šim īpašumam, īpaša vieta ir starp citām dārzeņu kultūrām. Interesanti, ka zirņu proteīni daudzos aspektos ir līdzīgi dabiskās gaļas olbaltumvielām daudzu aminoskābju satura ziņā. Turklāt zirņi satur pietiekamu daudzumu askorbīnskābes, noderīgu cukuru, šķiedras. Tas satur veselu vitamīnu komplektu (A, PP, H, B grupa), kā arī šķiedrvielu, karotīnu un citas derīgas vielas. Tādējādi cilvēka ķermeņa dziedinošās īpašības ir grūti pārvērtēt.

Šīs pākšaugu uzturvērtība ir augstāka nekā kartupeļu un citu dārzeņu uzturvērtība. Turklāt zirņos ir kālijs, dzelzs, magnijs, kalcija sāļi, un ir daudz citu mikro un makro elementu, kas neapšaubāmi ir veselīgi veselībai. Šīs augu gatavajās pākstīs ir daudz hlorofila un īpašas vielas, kas kontrolē kalcija saturu cilvēka ķermenī.

Jāatzīmē, ka mizotiem zirņiem ir daudz mazāk vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu nekā zaļajos zirnīšos. Tādēļ cilvēkiem, kuriem trūkst A vitamīna, jāmudina ēst zirņus savā izejvielā. Tas zirņiem saturošais A vitamīns sniedza ķermenim maksimālu labumu, zirņus nevar kombinēt ar citiem cieti saturošiem produktiem.

Mūsdienu zinātnieki apgalvo, ka dārzeņu zirņi ir īsta zāle. Tās ārstnieciskās īpašības, pirmkārt, ir saistītas ar augstu antioksidantu un minerālu saturu pupiņās, kas ir ļoti svarīgi cilvēka ķermenim. Zirņiem maz tauku, tādēļ tas ir neaizstājams, saglabājot sirds muskuļa veselību. Bez tam pupiņām trūkst holesterīna un nātrija, bet ir šķiedras, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Pārsteidzoši, zirņi palīdz izvairīties no diabēta attīstības; tās ogļhidrātu sastāvā ir glikozes un fruktozes vielas, kas tieši nonāk asinīs bez insulīna palīdzības. Vissvarīgākais pīridoksīna vitamīns ir arī zirņos un piedalās aminoskābju sintēzē un turpmākā šķelšanā. Piridoksīnam ir liela loma pilnīgā vielmaiņas procesā, un tās trūkums bieži noved pie krampju un dažādu dermatītu attīstības.

Mūsdienīgās zāles zirņus uzskata par produktiem ar izteiktu pretkancerogēnu iedarbību, ko iegūst, pateicoties lielam selēna saturam. Karotīns, C vitamīns un šķiedra, kas atrodas zaļās pupiņu zirnīšos, arī veicina vēža profilaksi. Zaļie zirnīši dažreiz tiek saukti par "vitamīnu tableti", jo tā kaloriju saturs un bagātīgais aminoskābju saturs ir vairākas reizes lielāks nekā citi dārzeņi. Šī pākšaugu kultūra ir ļoti noderīga cilvēkiem, kuri savā dzīvē dod lielu aktivitāti un veic smagu fizisko darbu, jo tas palielina cilvēka darbspēju, piegādā organismam enerģiju un palīdz ķermenim izturēt fizisko stresu.

Dabīgais cukurs, kas sastopams lielākajā daļā zirņu šķirņu, uzlabo atmiņu, domāšanas procesus, smadzeņu darbību. Regulāra zirņu ievade diētā ir labvēlīga gremošanas orgāniem, kā arī palīdz ātri atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem, it īpaši, grēmas un zarnu darbības traucējumi. Turklāt šis dabiskais produkts piedalās iekšējo orgānu un audu reģenerācijas procesu stimulēšanā, kā arī ir ļoti noderīgs, lai uzturētu veselīgu ādas un matu stāvokli.

Medicīnā augu zirņus izmanto, lai atbrīvotos no daudzām slimībām. Piemēram, zirņu vai novājēšanas zirņi tiek izmantoti, lai ārstētu urīnceļu un nieru darbību. Zirņu milti ir efektīvs līdzeklis pret aizcietējumiem. Lai panāktu vēlamo efektu, nedēļas laikā ir jāizmanto viena vai divas tējkarotes zirņu miltu, un zarnā darbosies daudz labāk. Pastāvīga zirņu saknēm, tēja aktīvi stimulē smadzenes un būtiski uzlabo atmiņu. Pateicoties zirņu sastāvā esošajiem antioksidantiem, imunitāte saņem enerģētisko atbalstu un tādējādi iegūst iespēju aktīvāk saskarties ar dažādu infekciju veidiem.

[1]

Zivju priekšrocības

Vārīti vārīti ir daudz vairāk barības nekā griķi, makaroni vai rīsi. Piena laikā ēdieni, kas gatavoti no zirņiem, var pietiekami labi aizstāt gaļas vai zivju ēdienus. Vairāk lietderīgi ir svaigi sasaldēti zirņi, jo kādā produktā vitamīni tiek saglabāti lielākos daudzumos. Attiecībā uz žāvētām zirņiem, tas ir labāk nevar nopirkt visu, kā arī uz sasmalcināta - tā viņš būs pavārs ātrāk un labāk saglabātu uztura īpašības. Dārzeņu zirņi nedrīkst pārsniegt trīs līdz četras milimetriem diametrā no kodola, ja diametrs zirņu vairāk, šī šķirne nav piemērota kulinārijas vajadzībām - ir galvenais lopbarības šķirņu zirņi, kurus var viegli pat atšķirt pēc krāsas: viņa zirņu ir purpursarkanā vai brūnganu krāsu .

Vārītu zirņu lietošana ir tāda, ka tajā ir daudz uzturvielu un vitamīnu, nezaudējot šīs formas derīgās īpašības. Gatavojot ēdienus, vislabāk ir izvēlēties zirņu krāsu, tk. Tajā ir vairāk noderīgu vielu. Ja šķira ir sliktas kvalitātes, tad to pagatavo daudz ilgāk. Labākās zirņu šķirnes kļūst mīkstas pat 15 minūtes pēc tam, kad tās ir pazeminātas ūdenī.

Gatavotus zirņus visbiežāk izmanto kartupeļu biezeniņā un zupās. Zirņus, kas sasmalcināti pusē, parasti tiek pagatavoti no 45 minūtēm līdz 1 stundai, tāda paša veida zirņus vajadzētu pagatavot vēl ilgāk - aptuveni pusotru stundu. Pirms ēdiena gatavošanas saimniecei vajadzētu iemērkt zirņus aukstajā ūdenī un iemērc tos 8 stundas. Zivju gatavošanas procesā ir iespējams pievienot krējumu vai saulespuķu eļļu, lai tā tiktu pagatavota ātrāk. Lai noteiktu zirņu gatavošanas laiku, jāņem vērā tā kvalitāte un ūdens cietība.

Ir svarīgi zināt, ka vārītu zirņu lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Piemēram, zirņu ēdieni nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa vai zarnu iekaisuma, kā arī podagras un akūtas nefrītu formas. Pirms lietošanas gados vecākiem cilvēkiem rūpīgi jāsagatavo zirņi, lai novērstu pārmērīgu gāzu veidošanos. Traukā zirņi, ir ieteicams pievienot burkānus, kā arī ēst tos ar maizi.

Zirņu kaitējums

Zirgi nav ieteicami veciem cilvēkiem un podagras pacientiem. Tas ir tāpēc, ka, piemēram, pupas, zirņi, pupiņas satur lielu daudzumu purīnu - īpašas vielas, kas palielina urīnskābes līmeni un uzkrāšanos locītavās "urātu" - sāls šīs skābes. Viņu ēdieni zirņu nav ieteicama cilvēkiem, kam ir nopietnas problēmas ar zarnu darbību, kā arī mātēm, jo viens no nepatīkamas iezīmes šī produkta ir tās spēja izraisīt vēdera uzpūšanās, pārmērīga gāzu uzkrāšanās un diskomfortu vēderā.

Zarnu zudums cilvēkiem, kas cieš no podagras, ir saistīts ar palielinātu urīnskābes ražošanu, kas var uzkrāties ne tikai locītavās un cīpslās, bet arī nierēs un citos svarīgos orgānos. Tas vēl vairāk saasina podagras gaitu. Kontraindicēti zirņi cilvēkiem, kuri cieš no holecistīta, tromboflebīta, urotiāzes un dažādām nieru slimībām, jo īpaši, nefrīta.

Tādējādi, papildus noderīgām īpašībām, zirņiem ir dažas blakusparādības. Būtisks šī produkta trūkums ir tāds, ka tas var izraisīt vēdera uzpūšanos. Lai izvairītos no šī nepatīkamā simptoma, eksperti iesaka tabletei apcep ar zirņiem. Mazināt zirņu bojājumus arī palīdzēs tās rūpīgi mazgāt ūdenī. Lai izvairītos no problēmām ar kuņģa un zarnu trakta darbību, pēc dzert zirņu ēdienus nav ieteicams dzert aukstu ūdeni.