Pekinas kāposti

Pekinas kāpostus sauc arī par salātu kāpostiem, vai pesēnu (Brassica rapa). Dārzeņu dzimtene ir Ķīna, kur to sauc par pesēnu. Laika gaitā tas izplatījās visā planētas.

Pirmie, kas novērtēja Pekinas kāpostu garšu un labumu, bija korejieši, japāņi un pēc tam visi Dienvidaustrumu Āzijas iedzīvotāji. Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropas valstīs viņi nezināja par pesēnu līdz pat 70. Gadiem. Bet šobrīd ikviens zina par to lielākā vai mazākā mērā un to vajadzētu brīvi nopirkt tirgū vai lielveikalā.

Lielākā daļa Pekinas kāpostu garšas, piemēram, salāti, bet tai ir grūtāk mīkstums un cietas vēnas. No tā tiek pagatavots liels ēdienu skaits. Pirmie ēdieni tiek izmantoti kā lapiņas, dažādi salāti, dārzeņu raugi, sānu ēdieni, kā arī Brassica rapa kāpostu rullīši. Varat arī sautēt (piemēram, ar ribām), sāli vai marinēt.

Pēc izskata Pekinas kāpostu galvas atgādina romiešu salātus, tāpēc to cilvēki sauc par salātu kāpostiem. Lapas veido galvu, kuras garums ir no 30 līdz 50 cm (bet dažkārt lapas sasniedz vienu metru garumā). Kāposti var būt vairāku veidu: kāposti, lapu koki, pusloki (atvērtā augšdaļa). Brassica sadaļā raps ir dzeltenzaļš krāsa, un tā krāsa var būt dzeltenā krāsā ar piesātināti-zaļu nokrāsu. Lapas ir ļoti sulīgas, tām piemīt brīnišķīga garša. Tos var pievienot dažādiem ēdieniem, padarot sviestmaizes. Tomēr vislielākais ieguvums ir tieši pīkstijas sula, kas galvenokārt atrodas apakšā (tādēļ nelieciniet, ka šī daļa tiek izmesta). Starp citu, Pekinas kāpostu daudzumā ir daudz vairāk nekā jebkurā citā veidā, un tādus pašus ēdienus var pagatavot no Pekinas kāpostiem, sākot no vairāk baltā galviņkāpostiem.

[1]

Pekinas kāpostu noderīgas īpašības

Pekinas kāposti tiek uzskatīti par vērtīgu diētisko produktu, jo 100 gr. Augu satur apmēram 12 - 16 kalorijas, turklāt tas spēj papildināt ķermeņa vitamīnu rezervi visu gadu. Tādēļ Brassica rapa ieteicams iekļaut uzturā tos, kuri vēlas zaudēt svaru un uzturēt veselību.

98% no šo augu sastāv no ūdens, kas satur svarīgu organisms, kas raksturīgs ar šķiedrvielām kā arī olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem mazos daudzumos. In petsay diezgan daudz vitamīnu, tas sastāv no B grupas vitamīnus, A, E, K, C, turklāt, tā satur holīna, niacīnu, folijskābi un bagāti ar veselības būtiskiem mikroelementu (fluors, cinks, jods, dzelzs, varš) un makroelementi (kalcijs, magnijs, nātrijs). Ar sistemātiskām galvassāpēm, tendenci uz depresijas stāvokli, diabētu, ir ieteicams lietot Pekinas kāposti. Bez tam, kāposti ir noderīgi, lai novērstu tādas slimības kā hipertensija un aterosklerozi. Daļa no Ķīnas kāpostu šķiedru, labvēlīgi iedarbojas uz gļotādu gremošanas sistēmā, tas ir noderīgi, lai būtu gastrīts vai kuņģa čūla. Regulāra Brassica rapa uzņemšana palīdz normalizēt asinsspiedienu, uzlabo vielmaiņu, novērš dažas miega problēmas.

Dziednieki Ķīnā un Japānā uzskatīja, ka tā bija petsay ietekmē dzīves ilgumu, jo tas satur lizīnu - aminoskābe, kas palielina organisma aizsargspējas, un ir neaizstājama, uzlabo stāvokli asinīs, jo tā ir iespēja atlaist svešām olbaltumvielām.

Pekinas kāpostus ieteicams lietot anēmijā, augstu holesterīna līmeni, turklāt kāpostu lietošana palīdz novērst aknu taukaino deģenerāciju un onkoloģiju.

Bet galvenā atšķirība starp pinti un citiem dārzeņiem ir tā, ka tas saglabā visus vitamīnus un barības vielas ilgu laiku. Ziemassvētku kāposti var saglabāt visas barības vielas, tāpēc to ieteicams lietot rudens-ziemas periodā, kad organisms ir visneaizsargātākais.

Cita starpā, kāposti ir noderīgi organismam, kuru izsmeltas staru slimības. Kāpostu lietošana pārtikā palīdz noņemt smagos metālus, un aminoskābes palielina ķermeņa aizsardzību. Nesenie pētījumi liecina, ka kāpostiem ir arī salīdzinoši augsta pretvēža iedarbība.

Pekinas kāpostu kaitējums

Pekinas kāposti, neskatoties uz visām tā lietderīgajām īpašībām, var būt diezgan kaitīgi. Petsay nedrīkst ēst ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Augu sastāvā ir citronskābe, kas izraisa slimības pastiprināšanos. Tāpat kāpostu nevar ēst ar kolītu, enterokolītu, ieskaitot infekcijas slimību. Bieži vien cilvēki, zinot, ka kāposti var noņemt no smagā metāla ķermeņa, to lieto saindēšanā vai patoloģiska caureja. Tomēr tas var saasināt jau sarežģīto stāvokli, jo kāposti nekādā veidā neietekmē patogēnās baktērijas, tas izraisa tikai spēcīgu gļotādas kairinājumu. Tāpat, ja palielinās kuņģa skābums, jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz Korejas ēdienu, kas balstīts uz Pekinas kāpostiem. Sharp korejiešu salāti nav ļoti piemēroti terapeitiskai diētai - kāposti absorbē ziepes un eļļas atveres, kas ievērojami palielina tā kaloriju vērtību. Arī Brassica rapa nedrīkst lietot vienlaikus ar piena produktiem, piena mērcēm un mīkstiem sieriem. Ja jūs ļaunat lietot šos produktus, varat iegūt gremošanas traucējumus.

Kontrindikācijas Pekinas kāpostu lietošanai

Ķīnas kāposti būtu pilnībā jāizslēdz no uztura akūtas slimības, gremošanas sistēmas, kuņģa skābumu, pankreatīts, un nevar ēst kāpostus ar kuņģa asiņošana. Pārmērīgs kāpostu patēriņš var izraisīt nelabumu, reiboni, gremošanas traucējumus.

Pekinas kāpostu šķirnes

Tagad ir vairāki veidi Pekinas kāpostu. Daudzus gadus ārzemju un vietējiem zinātniekiem izdevās ražot vairākas hibrīdu šķirnes, kas atšķiras ar lielu ražu, ilgāku uzglabāšanas laiku, svaru vai straujo nogatavināšanu. Petsay ir mucu formas forma, galvas tiek turētas ļoti labi un augsts blīvums.

Ir daudz dažādu kāpostu šķirņu, starp tiem ir vairāki populārākie:

• stikls - ir sava veida kāposti ar vidējo nogatavināšanas laiku, pēc svara auglis sasniedz apmēram divus kilogramus. Šis kāpostu veids tiek patērēts galvenokārt svaigā formā;
• Piemineklis ir vidējais pintlelis, un galvas svars parasti pārsniedz 3,5 kilogramus. Šāds Pekinas līmenis ir diezgan augsts;
• niķelis - hibrīds kāpostu šķirne, atšķiras no vēlu nogatavināšanas perioda. Šis veids ir piemērots fermentācijai, patēriņam svaigā formā, kā arī ilgstošai uzglabāšanai. Kočana forma ir līdzīga elipsei, diezgan blīva un sasniedz masu gandrīz trīs kilogramus;
• vesnyanka - ir agrīnā hibrīda šķirne. Šāda veida lapu kāposti tiek patērēti galvenokārt svaigā veidā. Kāpostu centrālo vēnu ir ļoti sulīgs, un lapas bez ovācijas. Kāpostu kāposti sasniedz masu apm. 250 grami. Šajā daudzveidīgajā kāposti atšķirībā no citām šķirnēm ir pietiekami augsts C vitamīna saturs.

Pekinas kāpostu kaloriju saturs

Pekinas kāposti ir viena no zemākā kaloriju dārzeņiem. Kāpostus kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes, tas var svārstīties no 12 līdz 16 kcal uz 100 g masas.

Ieteicams ēst dažādu diētu laikā. Šis dārzenis ir daļa no daudziem uztura ēdieniem. Parasti viņi izmanto svaigos kāpostus (tos pievieno salātiem). Pekinas kāpostu lapas ir labi piemērotas kāpostu ruļļu gatavošanai. Arī Brassica rapa var sautēt ar dažādiem dārzeņiem, marinētiem. Diezgan bieži lapas tiek izmantotas kā ēdienu dekorācijas.

Pekinas kāpostu sastāvdaļas

Ķīnas kāposti satur vitamīnus B, K, C, A, E, ar lielu skaitu, neorganisko savienojumu (dzelzs, mangāns, kālija, magnija, fosfora, kalcija, fluora un tā tālāk.), Olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, fiber.

Receptes no ķīniešu kāpostiem

Pekinas kāposti kļuva zināmi mūsu valstī ne tik sen. Sākumā lielākā daļa pircēju rūpīgi neiegādāja šo neparastu dārzeņu, un tie, kas to riskēja, ilgstoši to pērk, lai padomātu par to, kā un ar ko tas tiek lietots. Bez tam, šīs kopējās cenas bija daudz augstākas nekā parastajiem baltajiem kāpostiem. Laika gaitā parādījās interese par šāda veida kāpostiem, cilvēki sāka interesēties, kā to sagatavot. Bez tam, kāpostus sāka augt mūsu platuma, kas padarīja to pieejamu, kas nepārtraukti palielināja pesē popularitāti.

Tagad ir daudz receptes, kas ietver Pekinas kāpostu. Korejā tas gatavo tradicionālo Kimchi ēdienu, bez kura nav nevienas pusdienas vai vakariņas. Korejas zinātnieki liek domāt, ka ar šo preparātu pesīs saglabā lielāko daļu uzturvielu. Korejā tiek uzskatīts, ka regulārais tradicionālo ķīniešu ēdienu patēriņš palīdz saglabāt veselību un spējas gados vecākiem cilvēkiem. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka Koreja ir viena no pirmajām gremošanas sistēmas slimību sarakstā.

Pekinas kāpostu ieteicams izmantot bez iepriekšējas apstrādes, svaigu, jo tikai tādā veidā ir iespējams uzglabāt praktiski visas tajā esošās lietderīgās vielas. Visbiežāk Brassica rapa tiek izmantota kā sastāvdaļa dažādos salātos, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī diezgan viegli. Salātus ar paddy piedevu var izdarīt gandrīz jebkurā gadījumā: ja ir negaidīti viesi, svētku ēdieni, pusdienas vai vakariņas utt.

Gaišie salāti ar Pekinas kāpostiem

Pekinas kāpostiem ir neparasti izsmalcinātas un sulīgas lapas, tādas ir tās galvenās priekšrocības. No šī kāposta pavisam ātri (tikai piecās minūtēs) varat gatavot ļoti garšīgus, maigu un vieglus salātus.

Viens no šādiem "ātri" variantiem ir salāti, kas izgatavoti no nelielas kāpostu galviņas, vidējas spuldzes un konservētu pupiņu vara (to var aizstāt ar kukurūzu). Kāpostus un sīpolus sagriež, pievieno pupiņas, pievieno nedaudz augu eļļas (vēlams olīvu) un sajauciet ar majonēzi (bet to var iztikt bez tā).

Vēl viena diezgan viegla salātu versija sastāv no pecasas, maza sīpola, zaļumiem, kviešu drupātiem (jūs varat žāvēt maizes šķēles cepeškrāsnī), 3-4 maziem tomātiem, apmēram 200 gr. Siers (brynza, suluguni). Dārzeņi smalki sagriezti, sieru sagriež kubiciņos, pievieno drupatas un sajauc visu ar augu eļļu vai majonēzi.

Gandrīz visi zināmie krabju salāti var pagatavot pavisam citādi - pievienojot Pekinas kāposti. Salāti izrādās maigi un ļoti garšīgi.

Neliela kāpostu galviņa, krabju nūjiņu pakete, 2-3 vārītas olas, 1-2 svaigi gurķi, sīpoli, zaļumi. Sagrieziet kāpostus, krabju spieķi, olas, gurķus, sīpolus, sezonā ar majonēzi. Arī, ja vēlaties, varat pievienot konservētu kukurūzas kannu, bet bez tā varat to izdarīt. Lai pat atvieglotu šādu salātus, var piepildīt nevis ar majonēzi, bet ar olīvu vai saulespuķu eļļu.

Pekinas kāpostu salāti

Pekinas kāpostu salāti ir īpaši noderīgi ziemā un pavasarī, kad organismam trūkst vitamīnu un minerālvielu. Salātus var izmantot tikai svaigas kāpostu lapas. Kā jau minēts, lielākā vitamīnu rezervi nav Brassica rapa lapās, bet biezās vēnās un baltās pamatnēs tie kāposti ir tik sulīgi. Pekinas kāposti tiek izmantoti visās salātēs, kur kāposti ir ikvienam, un nesen daudzas oriģinālas un gardas receptes ir parādījušās ar petsy.

Pekinas kāpostiem piemīt spilgta garša, kuras garšvielu un sojas mērcēm var dot austrumu piezīmes. Tas labi iederas ar svaigiem garšaugiem, baltajiem pipariem, kariju, kaltētiem bazilikiem, koriandra sēklām. Baltu kāpostu vai salātu lapu vietā jūs varat uzņemt pisu, dažās receptēs ēdiena garša kļūst tikai maigāka. Uztura speciālisti iesaka vienu no vienkāršākajiem salātiem, kas ir piemērots daudzām diētām, jo tas satur diezgan mazu kaloriju saturu un tajā pašā laikā ļoti garšīgi. Par salātiem nav nepieciešamas daudz sastāvdaļu: saldie bulgāru pipari, gurķi, Pekinas kāposti, zaļumi pēc garšas, sezama. Ar kāpostiem noņemiet augšējās lapas, pusi no galvas smalki sagriež. Gurķi vislabāk sagriež sloksnēs, ja āda ir pārāk cieta, gurķi ir labāk tīrīt. Pētersīļi ir smalki sagriezti, sezama sēklas nedaudz apcep. Samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet sojas mērci pēc garšas, sajauciet ar olīveļļu.

Pekinas kāpostu un vistas gaļas salāti

Ir vairākas iespējas, kā gatavot salātus no Pekinas kāpostiem un vistas. Parasti, sagatavojot salātus, jūs varat fantasizei, eksperimentēt, pievienot vai noņemt dažas sastāvdaļas.

Tālāk ir minēti daži salātu veidi, kas ir populāri starp gardēžiem.

Cepta vistas fileja (apmēram 300 grami), cietais siers (apmēram 300 grami), cepumi (apmēram 200 grami), olīvas (1 katls), pesē, olīveļļa, sāls, pipari.

Sieru un vistu sagrieziet ar siera sloksnēm, sasmalciniet olīves, smalki sagrieziet Pekinas kapsus. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas salātiem, pievienojiet sāli, piparus un sautējiet ar eļļu, nekavējoties pasniedziet.

Vārīta vistas gaļa (apm. 800GR.) Petsay, gurķis (2-3 gab.), Tomāti (2-3 gab.), Paprika (2 mazos gabaliņos.), Baziliks, sāls, jūs var uzlādēt ar salātu izvēles vistas buljons .

Sagrieztas gaļas gabali, bulgāru piparu kubi, krūzes ar gurķiem, sagriezti šķēlēs tomāti, sakapātus kāposti. Pievieno baziliku, pievieno sāli. Neliels vistas buljona daudzums ielej salātus un nedaudz infūzijas (vai sautējiet salātus ar eļļu, majonēzi vai skābo krējumu).

Mazie ananāsi, Pekinas kāposti, vārītas vistas krūtiņa (2 gab.), Majonēze, sāls, melnie pipari, pētersīļu zaļumi.

Pekinas kāposti sasmalcina, sagriež gabaliņos ananāsiem, sagriež nelielos gabaliņos mazos kubiciņos vai salmiņos. Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sakapātus pētersīļus, piparus, sāli, majonēzi.

Petsay (vidējā galva), sausiņi (100 gr.), Tomāti (2-3 gab.), Fileja vai vistas krūtiņa (2 gab.), Zaļumi (labākais dilles), sāls.

Vāra vārītu vistas gabalu sagrieziet ar maziem gabaliņiem. Sasmalciniet tomātus (ja tie ir mazi, tad sadaliet tos 4 daļās). Sadriskāts lielāks par kāpostiem. Pievienojiet grauzdiņus, zaļumus. Sezonā pievienojiet sāli, pipariem salāti, tieši pirms pasniegšanas pie galda.

Krabju salāti ar Pekinas kāpostiem

Lai sagatavotu pilnīgi jaunu krabju nūju salātu garšu, varat pievienot pecasu:

Vidēji burkāni (1 gab.), krabju nūjiņas (1 iepak.), vārītas olas (3 gab.), Bank of konservētu kukurūzas, Ķīnas kāposti, zaļā (vislabāk izmantot pētersīļi), sāli, piparus, majonēzi.

Sticks, sagrieztas vārītas olas, burkānus berzt, kāpostus sasmalcina. Pievienojiet kukurūzu (vispirms ļaujiet sula pilnībā iztukšot). Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli, piparus un pievienojiet majonēzi.

Kāpostu kāpostu kāpostu ruļļi

Pekinas kāpostiem ir daudz izsmalcinātu lapu, atšķirībā no baltajiem kāpostiem, tādēļ tiem nav nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde. Kāpostu kāpostu garša ir mīkstāka nekā tradicionālo kāpostu garša.

Lai sagatavotu kāpostu rullīšus, ir nepieciešams izjaukt nesejas lapas un izmēģināt vairākas reizes verdošā ūdenī ne vairāk kā divas minūtes (vienmēr saglabājiet kāpostu buljonu). Kāpostu lapām nepieciešams uzmanīgi uzlabot serdi, sagriež lapas dibenu.

Mazu sīpolu smalki sagriež, cepti līdz caurspīdīgai augu eļļā, pievieno rīvētu burkānu, nedaudz apcep dārzeņus un pievieno tomātu pastas, cukuru, pēc garšas sāli, nedaudz kāpostu buljonu. Pēdējais pievieno krējumu vai skābo krējumu, siltā kārtā, neveicina vārīšanās un atstāj uguni.

Maltā gaļā pievieno smalki sakapātus sīpolu, rīvētus burkānus, vārītus pusgatavos rīsus, skābo krējumu, sāli, garšvielas. Gatavo malto gaļu rūpīgi iesaiņo kāpostu lapās (ja vēlaties mazos kāpostu ruļļus, tad jūs varat sadalīt kāpostu lapu pa pusi) un ielieciet to pelēkā formā (iespējams divos slāņos). Ielieciet nelielu kāpostu buljonu, uzpildiet ar tomātu pildījumu un ievietojiet to krāsnī (200 grādos). Veidlapa jāaizklāj, ja nav vāka, varat rūpīgi aizvērt foliju. Pēc 20 minūtēm cepšanas noņemiet vāku un nogādājiet kāposti gatavībā (apmēram 20-30 minūtes).

Zupa ar Pekinas kāpostiem

Dārzeņu zupa ar Pekinas kāpostiem ir pietiekami viegla, turklāt to ir viegli pagatavot un tai ir pikanta garša.

Lai pagatavotu zupu, būs vajadzīgi 2-3 mazi tomāti, neliels sīpols, burkāni, 3-4 kartupeļi, Pekinas kāposti, zaļumi, 2 ķiploka daiviņas, sāls, pipari, sviests cepšanai.

Izkausējiet sviestu (lai nedegtu, varat pievienot nedaudz dārzeņu) un apcep sīpolus, burkānus un ķiplokus. Ar applaucētiem tomātiem, mizu, sagrieziet un pievienojiet cepam. Uzmaniet apmēram 10 minūtes. Tad pievieno aukstu ūdeni, pievieno kartupeļus sagriež kubiņos un sasmalcinātu kāpostu. Gatavojiet apmēram 20 minūtes, pirms pasniegšanas pievienojiet zaļumus zupai.

Pekinas kāpostu māsa

Zīdīšanas mātes uzturs ir selektīvs. Pastāv uzskats, ka barošanas laikā jūs varat ēst visu, ko vēlaties, un bērns no tā nebūs pilnīgi nekaitīgs. Tomēr, kā liecina prakse, patiesībā viss nav tik gluži tā. Ļoti retos gadījumos rodas tas, ka māte ēd ēdienu, un tas nerada sekas bērnam. Īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņiem un augļiem, jo labākajā gadījumā tas bērnam var izraisīt alerģisku reakciju. Dārzeņi mātēm, kuras baro mātes, jāiekļauj barībā, svaigi, sautēti un vārīti. Bet, ja māte ēd neiesaka dārzeņu barošanai (īpaši lielos daudzumos), bērnam var būt izsitumi uz ādas vai kolikas. Turklāt alergēni, kas nokļūst bērna ķermenī ar krūts pienu, var izraisīt audu pietūkumu, gļotu acu apsārtumu, aizdusu.

Ārsti nepārprotami paziņo, ka nav iespējams ēst produktus ar sarkanu ādu, jo sarkanie pigmenti izraisa alerģiskas reakcijas. Arī aizliegtie dārzeņi ietver gurķus, tomātus, kāpostu (jebkura veida). Īpaši izvairieties no šiem dārzeņiem pirmajās nedēļās, tad varat mēģināt pievienot diētai noteiktu veidu dārzeņu. Pekinas kāposti ir iekļauti arī aizliegto pārtikas produktu sarakstā, jo tiek uzskatīts, ka Brassica rapa rada lielāku gāzes ražošanu gan mātei, gan mazulim. Tomēr visi bērni, kā arī pieaugušie ir atšķirīgi, tāpēc viens bērns parasti var uztvert kāpostus no pirmajām dzīves dienām, bet cits cieš no smagām kolikām. Šajā gadījumā ir nepieciešama individuāla pieeja. Sāciet lietot pekanriekstu no nelielas porcijas, ieteicams ēst sautējumu vai vārītus kāposti, jo ir zināms, ka termiski apstrādātus dārzeņus organismā ir vieglāk sagremot.

Pekinas kāposti ar pankreatītu

Ja pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) nav ieteicams lietot Pekinas kāposti. Šī slimība izraisa enzīmu ražošanas pārtraukšanu, kas nepieciešama normālam gremošanas procesam, tāpēc jums jāievēro diezgan stingra diēta.

Kāpostiem ir daudz noderīgu īpašību, bet ar dažām slimībām tas var būt ļoti kaitīgs. Pankreatīta gadījumā pākšaugu kāposti nevar izmantot paasinājuma laikā, ir vērts atzīmēt arī kāpostus. Remisijas laikā pentakumu var iekļaut uzturā gandrīz jebkurā formā (svaigas, sautētas, vārītas), bet to vajadzētu ēst un ne bieži.

Pekinas kāpostu sula

Pekinas kāposti satur Phytoncides, kas ir destruktīvas Koch's zaglis, Staphylococcus aureus un vairāki citi kaitīgi mikroorganismi. Pateicoties kāpostu phytoncids sastāvdaļām, tam ir terapeitiska iedarbība uz apdegumiem, čūlas, abscesiem. Svaigi spiestas Pekinas kāpostu sulas, kas sajaucas ar nedaudz ūdens, palīdz noņemt iekaisumu mutē.

Kāpuru sula labi attīra ķermeni, veicinot uzkrāto pūšanas produktu sadalīšanos zarnās. Ārsti izskaidro paaugstinātu gāzu veidošanos, izmantojot pecasu, ir ķermeņa attīrīšanas procesa sākums. Lai samazinātu gāzu veidošanos, ieteicams dzert Pekinas kāpostu sulu, kas atšķaidīta ar burkānu sulu.

Pekinas kāpostu sula satur sēra un hlora sāļus, šīs vielas palīdz noārdīt gremošanas sistēmas gļotu. Tomēr, ja sulai pievienosiet nedaudz sāls, tīrīšanas efekts tiek pilnībā novērsts.

Diēta pamatojas uz Pekinas kāpostiem

Pekinas kāposti ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī zemas kalorijas. Visi bez izņēmuma dietologi uzskata, ka Pekinas kāposti ir neaizstājams produkts jebkurā uzturā. Kāposti satur daudzas derīgas vielas, turklāt tā aminoskābes palīdz attīrīt asinis un palielināt ķermeņa aizsardzību. Šādas aminoskābes trūkums noved pie ātra noguruma, vājuma, aizkaitināmības.

Cilvēki, kas regulāri ēd pestalu, viegli saglabā savu svaru normā. Salātu ikdienas lietošana ar Pekinas kāpostiem palīdz papildināt ķermeni ar lietderīgām vielām, kas ir nepieciešamas visu orgānu un sistēmu pienācīgai darbībai.

[2]

Kā iesaldēt Pekinas kāposti?

Pekinas kāposti saldētā veidā saglabā visas tā lietderīgās īpašības un vitamīnus. Lai pareizi iesaldētu un saglabātu kāpostu, jums ir nepieciešams sakapāt lapas ar salmiem un blīvi iesaiņot plastmasas maisiņā. Komplektam jābūt noslēgtam un to var nosūtīt uz saldētavu. Šīs kaņepju uzglabāšanas laiks ir 8-10 mēneši.

Pirms jūs ēdat kāpostus, jums nav jāatver maisiņš, lai to ievietotu aukstā ūdenī, līdz lapas ir atdalītas.

Pekiniešu kāpostu glabāšana

Lai saglabātu Pekinas kāposti vairākus mēnešus, labāk ir ņemt rudens augļus, kas savākti oktobra otrajā pusē. Kāposti, kas cieta sals (-2 ° C), ļoti tuvākajā laikā sliktāk sabojājas un nav piemērots glabāšanai.

Lai izvairītos no problēmām ar kāpostu uzglabāšanu, jums jāizvēlas tikai pilnīgi nogatavojušās galvas (bet ne pārgurušas). Ja Pekinas kāposti pieauga uz stādījumiem, kuros izplatījās vīruss vai sēne, tad šādus kāposti nevar uzglabāt ilgu laiku. Pēc kaņepju izvēles glabāšanai, kāpostiem jāiztīra no lapām, kas ir bojātas vai neuzliekas pret galvu. Aizsardzībai ir ieteicams atstāt vairākas lapas, tāpēc kāposti tiek pasargāti no smagas žāvēšanas. Cut galvas jāatrodas zem lapām, un centrālo vēnām jābūt bez bojājumiem. Tad kāposti ievieto saldētavā.

Kā ziemā uzglabāt ķīniešu kāpostu?

Ziemas uzglabāšanai tiek izvēlēta labi nogatavota lieta. Svaigi kāposti nemazgājies nav bojāti sēnītes, kukaiņi un dažādu slimību bez mitrināšanas dzesē apmēram divas stundas, pēc tam iepakotas plastmasas maisos (filma), kas noslēgts (var vienkārši labi sasiet) un vertikāli novietoti kastēs, kāposti nevajadzētu saliktām cieši savstarpēji draugs Glabāt kastes ar kāpostus var būt pagrabā (pagrabā) temperatūrā no 0 līdz 2 ºC. Derīguma termiņš šajā gadījumā ir 2-3 mēneši.

Pekinas kāposti ir ne tikai garšīgi, augļu garša un sāpīga garša, bet arī ļoti noderīga. Daudzveidīgs kāpostu vitamīnu un minerālvielu sastāvs palīdzēs uzturā vai vienkārši regulāri izmantot veselību, palielināt ķermeņa aizsardzību.