Pārtika ar pankreatītu: kas var un kas nevar būt?

Aizkuņģa dziedzera vai pankreatīta iekaisums ir slimība, ko papildina periodiski saasinājumi, kurus šādā diagnozē provocē neatbilstošs uzturs. Šī orgāna funkcija ir ražot fermentus, kas nepieciešami pārtikas pārstrādei divpadsmitpirkstu zarnā. Izmantojot pankreatītu, viņi tur neiet, bet tiek aktivizēti pašā dziedzerī, sabojājot savus audus. Patoloģijas izpausmes ir ļoti sāpīgas un nepatīkamas, tāpēc pacientam vislabāk ir zināt dažādu produktu ietekmi uz aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Ieteicamie pārtikas produkti pankreatīta gadījumā

Pacients ar pankreatītu jāvadās pēc terapeitiskās uztura № 5, kas nosaka uztura metodi ēdiena gatavošanai, orgāna termiskai un ķīmiskai saudzēšanai, frakcionējošai, bet biežai maltītei, pikantu, skāba, kūpināta, cepta, alkohola produktu izslēgšana, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sintēzi.

Tātad, kādi pārtikas produkti ir noderīgi pankreatīta gadījumā un ko var ēst? Nepieciešamāko saraksts var būt šāds:

• Ceptas preces - nav ideāli svaiga kviešu maize (vakardienas cepta maize ir labāka), no tās izgatavotas pašgatavotas rīvmaizes;
• Gaļas produkti - vistas gaļa, trusis, teļa gaļa, tītars (vārīts);
• Zivis-zema tauku satura šķirnes (līdakas, līdakas, mencas, hake, poollock, sayhe), tvaicētas vai vārītas;
• Olas - 1-2 nedēļā (tvaicēta omlete);
• Graudaugi - griķi, rīsi, auzu pārslas, perlovka, manīna;
• Skābais piens un piena produkti - biezs biezs siers, kefīrs, ryazhenka, jogurts bez pildvielām un aromatizētājiem, piens tikai barības pievienošanai;
• Dārzeņi - burkāni, bietes, kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini;
• Tauki - augu tauki un sviests (pievienojiet vārītiem ēdieniem);
• Augļi - banāni, cepti liesas āboli, bumbieri;
• Dzērieni - žāvētu augļu kompots, mežrozīta novārījums, vāja tēja;
• Pirmie kursi - vārīti uz sekundārā gaļas buljona.

Aizliegts un kaitīgs pārtikas produkts pankreatīta gadījumā

Neveselīgi pārtikas produkti, kas var būt kaitīgi pankreatīta gadījumā, ir:

• Trekna gaļa un zivis;
• Pīles un zosis;
• Desa;
• Pilnpiens;
• Svaiga rudzu maize;
• Sēnes;
• Prosa putni;
• Pākšaugi;
• Dārzeņu balti kāposti, redīsi, redīsi;
• Sīpoli, ķiploki, skābene;
• Bagātie buljoni;
• Kafija, gāzēti dzērieni, stipra tēja.

Absolūti aizliegti ir smēķēšana, marinējumi un marinēti gurķi, augļu sulas, alkohols, īpaši vīni, šampanietis, sodas, šokolāde, kūkas un konditorejas izstrādājumi, cepšanas ēdieni ar eļļu, ēdot karstu vai aukstu ēdienu.

Pārtika akūta pankreatīta gadījumā

Akūts pankreatīts izraisa ļoti sāpīgus uzbrukumus vēdera augšdaļai, bieži jostas rozi, nelabumu, vemšanu, smagu vājumu, izkārnījumus ar nesagremotām pārtikas atliekām. Šis ir dzīvībai bīstams nosacījums, tai ir nepieciešama tūlītēja reakcija un bada pirmās divas dienas, aukstums aizkuņģa dziedzera zonā, atpūsties.

No trešās dienas tiek ieviesta ierobežota ēdienu ēdienkarte:

• Vārīti vārīti dārzeņi;
• Gļotādas zupas;
• Tvaicēta olu baltuma omlete;
• Kaseroles;
• Cepti āboli, bumbieri.

Visi ēdieni jāēd siltā stāvoklī, jāēd mazas porcijas vienlaikus, ēdot 5-6 reizes dienā. Šī shēma tiek turēta 5-7 dienas, un pēc tam pāriet uz diētu Nr. 5.

Pārtika hroniska pankreatīta gadījumā

Hroniskam pankreatītam nav nepieciešama šāda stingra diēta, un, neskatoties uz to, ir jāizstrādā daži noteikumi par uzturu un jāpadara tie par jūsu dzīves veidu, jo no veselīgiem produktiem jūs varat arī izveidot reālus kulinārijas šedevrus. Galvenais ir ierobežot ogļhidrātus un taukus.

Virtuves saimniecei ir vēl vieglāk to savākt, bet gan iztukšot pirmo buljonu. Vārtu gaļu izmanto kā otro kursu, dārzeņi ir ērtāki, garšīgāki un ātrāk cept, nekā apcept pannā.

Jums ir jāatsakās no skābiem, nenogataviem dārzeņiem un augļiem, jo patiesībā nogatavojušies ir daudz garšīgāki.

Pārtika pankreatīta un holecistīta gadījumā

Holecistīts (žultspūšļa iekaisums) un pankreatīts ir nesaraujami saistīti, jo patoloģiskais process ietekmētie orgāni atrodas blakus viens otram, un to funkcijas ir līdzīgas - iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā un apstrādā pārtiku.

Daudzos veidos uzturs šajās diagnozēs nav nekonsekvents: taukainu pārtikas ierobežojumi, ēdiena gatavošana uzturā, izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas izraisa pārtikas enzīmu un žults stimulēšanu, frakcionēti.

"Intereses" atšķirības gadījumā ir nepieciešams izslēgt produktu vai ēdienu, kas nav piemērots citam orgānam. Piemērs varētu būt pākšaugi - labi žults dziedzerim, slikti dziedzerim vai pat zemu tauku saldējumam - aizkuņģa dziedzerim nepatīk auksts.

Pārtika pankreatīta saasināšanai

Periodi ar smalkākām aizkuņģa dziedzera slimības izpausmēm, periodiski alternatīvi ar saasinājumiem, ko izraisa diētas kļūdas. Šajā laikā vajadzētu pāriet uz stingrāku diētu, sasmalcināt pārtiku, uzraudzīt tā temperatūru, dot priekšroku vārītiem un ceptiem dārzeņiem, 30-90 minūtes, pirms ēda dzērienu minerālūdeni, kas karsēts bez gāzes (Narzan, Essentuki № 4, 17). Ēdiet mazas porcijas, bet bieži. Kopumā jāvadās pēc ieteikumiem par akūtu pankreatītu.

Pārtika pankreatīta un gastrīta gadījumā

Gastrīts ir izplatīts nosaukums iekaisuma distrofiskām izmaiņām kuņģa gļotādā. Šīs patoloģijas klasifikācijas ir dažādas, tostarp atkarībā no skābuma, lokalizācijas,, protams, ilguma un citiem faktoriem. Visbiežāk pankreatīta pavadonis ir hronisks gastrīts ar paaugstinātu skābumu (hiperakīds).

Uztura uzdevums vienā un otrā gadījumā nav izraisīt pārmērīgu aizkuņģa dziedzera un kuņģa sulas sekrēciju. Daudzos aspektos uzturs sakrīt, bet ir arī dažas pretrunas. Tātad, izmantojot šo gastrīta veidu, ir noderīgi dzert taukainu pienu, bet raudzēti piena produkti ir nevēlami. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu viss ir pretējs, un šeit ir svarīgs kompromiss.

Olbaltumvielu pārtika pankreatīta gadījumā

Priekšroka tiek dota pankreatīta gadījumā olbaltumvielu produktiem, bet pārtika ar rupju šķiedru - ļaunums orgānam. Tāpēc dārzeņu olbaltumvielām jābūt mīkstai struktūrai, ir vēlams noņemt ādu no atļautajiem augļiem un dārzeņiem, patērēt tos termiski apstrādātā veidā. Dzīvnieku olbaltumvielas tiek iegūtas no gaļas uztura šķirnēm.

Produkti, kas provocē pankreatītu (kāposti, redīsi, tomāti lielos daudzumos, vīnogas, granātābolu no gaļas izstrādājumiem, cūkgaļas, taukainu liellopu gaļu), jāizslēdz pat stabilas remisijas periodā.