Pārtikas produkti pankreatīta gadījumā: ko drīkst un ko nedrīkst ēst?

Aizkuņģa dziedzera iekaisums jeb pankreatīts ir slimība, ko pavada periodiski paasinājumi, ko provocē nepiemērots uzturs šādai diagnozei. Šī orgāna funkcija ir ražot fermentus, kas nepieciešami pārtikas pārstrādei divpadsmitpirkstu zarnā. Ar pankreatītu tie tur neiekļūst, bet tiek aktivizēti pašā dziedzerī, bojājot savus audus. Patoloģijas izpausmes ir ļoti sāpīgas un nepatīkamas, tāpēc pacientam vislabāk ir zināt dažādu produktu ietekmi uz aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Ieteicamie produkti pankreatīta ārstēšanai

Pacientam ar pankreatītu jākoncentrējas uz terapeitisko diētu Nr. 5, kas paredz uztura metodi ēdienu pagatavošanai, orgāna termisko un ķīmisko saudzēšanu, daļējas, bet biežas ēdienreizes, izslēgšanu no ēdienkartes pikantas, skābas, kūpinātas, ceptas, alkoholiskas - produktu, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sintēzi.

Kādi pārtikas produkti ir labi pankreatīta gadījumā un ko jūs varat ēst? Visnepieciešamāko saraksts var būt šāds:

• maizes izstrādājumi - ne pilnīgi svaiga kviešu maize (vēlams, vakardienas ceptas preces), mājās gatavoti grauzdiņi;
• gaļas produkti – vistas, truša, teļa gaļa, tītara gaļa (vārīta);
• zivis – ar zemu tauku saturu (zandarti, līdakas, mencas, heki, saidas, saidas), tvaicētas vai vārītas;
• olas – 1-2 nedēļā (tvaicētas omletes);
• graudaugi – griķi, rīsi, auzu pārslas, pērļu mieži, manna;
• raudzēts piens un piena produkti – biezpiens ar zemu tauku saturu, kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts bez pildvielām un garšvielām, piens tikai pievienošanai pārtikai;
• dārzeņi – burkāni, bietes, kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini;
• tauki – augu un sviesta (pievienot gatavotiem ēdieniem);
• augļi – banāni, cepti zema tauku satura āboli, bumbieri;
• dzērieni – žāvētu augļu kompots, mežrozīšu uzlējums, vāja tēja;
• pirmie ēdieni – pagatavoti sekundārā gaļas buljonā.

Aizliegti un kaitīgi produkti pankreatīta ārstēšanai

Kaitīgi produkti, kas var kaitēt pankreatīta laikā, ir šādi:

• taukaina gaļa un zivis;
• pīles un zosis;
• desas;
• pilnpiens;
• svaiga rudzu maize;
• sēnes;
• prosas putraimi;
• pākšaugi;
• dārzeņi: baltie kāposti, redīsi, mārrutki;
• sīpols, ķiploks, skābenes;
• bagātīgi buljoni;
• kafija, gāzētie dzērieni, stipra tēja.

Smēķēšana, marinēšana un marinēšana, augļu sulas, alkohols, īpaši vīns, šampanietis, gāzētie dzērieni, šokolāde, kūkas un konditorejas izstrādājumi, ēdiena cepšana jebkādā eļļā, kā arī karstu vai aukstu ēdienu ēšana ir absolūti aizliegta.

Produkti akūta pankreatīta ārstēšanai

Akūts pankreatīts izraisa ļoti sāpīgas lēkmes vēdera augšdaļā, bieži jostas sāpes, slikta dūša, vemšana, smags vājums, izkārnījumi ar nesagremotām pārtikas atliekām. Tas ir dzīvībai bīstams stāvoklis, tas prasa tūlītēju reaģēšanu un badošanos pirmās divas dienas, aukstumu aizkuņģa dziedzera apvidū, atpūtu.

Sākot ar trešo dienu, ēdienkartē tiek ieviests ierobežots produktu klāsts:

• vārītu dārzeņu biezenis;
• gļotainas zupas;
• tvaicēta olu baltuma omlete;
• sautējumi;
• cepti āboli, bumbieri.

Visas ēdienreizes jāēd siltas, nelielās porcijās vienlaikus, ēdot 5-6 reizes dienā.Šī shēma tiek uzturēta 5-7 dienas, un pēc tam viņi pāriet uz 5. diētu.

Produkti hroniska pankreatīta ārstēšanai

Hroniskam pankreatītam nav nepieciešama tik stingra diēta, un, neskatoties uz to, ir nepieciešams izstrādāt noteiktus noteikumus attiecībā uz uzturu un padarīt tos par savu dzīvesveidu, jo arī no veselīgiem produktiem var radīt īstus kulinārijas šedevrus. Galvenais ir ierobežot ogļhidrātus un taukus.

Mājsaimniecei virtuvē ir vēl vienkāršāk nevis vērot putas pie pannas, lai tās savāktu, bet gan notecināt pirmo buljonu. Kā otro ēdienu izmanto vārītu gaļu, dārzeņus ir ērtāk, garšīgāk un ātrāk cept nekā cept pannā.

Jums jāizvairās no skābiem, nenogatavinātiem dārzeņiem un augļiem, jo patiesībā nogatavojušies ir daudz garšīgāki.

Līdzekļi pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Holecistīts (žultspūšļa iekaisums) un pankreatīts ir nesaraujami saistīti, jo orgāni, kas ir piedzīvojuši patoloģisko procesu, atrodas tuvumā, un to funkcijas ir līdzīgas - iekļūšana divpadsmitpirkstu zarnā un pārtikas pārstrāde.

Daudzējādā ziņā šo diagnožu uzturs nav pretrunā viens ar otru: ierobežojumi attiecībā uz taukainiem pārtikas produktiem, ēdienu sagatavošana ar diētu, tādu pārtikas produktu izvairīšanās, kas stimulē gremošanas enzīmus un žulti, daļējas ēdienreizes.

Kad "intereses" atšķiras, ir jāizslēdz produkts vai ēdiens, kas nav piemērots otram orgānam. Piemērs varētu būt pākšaugi - labi žultspūslim, slikti dziedzerim, vai pat zema tauku satura saldējums - aizkuņģa dziedzerim nepatīk aukstums.

Līdzekļi pankreatīta saasināšanās ārstēšanai

Laiki ar smalkākām aizkuņģa dziedzera slimības izpausmēm periodiski mijas ar saasinājumiem, ko izraisa kļūdas uzturā. Šajā laikā jums vajadzētu pāriet uz stingrāku diētu, sasmalciniet ēdienu, uzraugiet tā temperatūru, dodiet priekšroku vārītiem un ceptiem dārzeņiem, 30–90 minūtes pirms ēšanas dzeriet siltu minerālūdeni bez gāzes (Narzan, Essentuki Nr. 4, 17). Ēdiet nelielas porcijas, bet bieži. Kopumā pievērsiet uzmanību ieteikumiem par akūtu pankreatītu.

Produkti pankreatīta un gastrīta ārstēšanai

Gastrīts ir vispārīgs termins, kas apzīmē iekaisuma un distrofiskas izmaiņas kuņģa gļotādā. Šai patoloģijai ir dažādas klasifikācijas, tostarp atkarībā no skābuma, lokalizācijas, slimības ilguma un citiem faktoriem. Visbiežāk hronisks gastrīts ar paaugstinātu skābumu (hiperaciditāti) ir pankreatīta pavadonis.

Uztura uzdevums abos gadījumos nav provocēt pārmērīgu aizkuņģa dziedzera un kuņģa sulas sekrēciju. Daudzējādā ziņā uzturs sakrīt, taču pastāv arī dažas pretrunas. Tādējādi ar šo gastrīta formu ir lietderīgi dzert taukainu pienu, bet raudzēti piena produkti ir nevēlami. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu viss ir pretēji, un šeit ir svarīgs kompromiss.

Olbaltumvielu produkti pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīta gadījumā priekšroka jādod olbaltumvielu produktiem, bet pārtika ar rupju šķiedru ir slikta orgānam. Tāpēc augu olbaltumvielām jābūt mīkstas struktūras, ieteicams noņemt ādu no atļautajiem dārzeņiem un augļiem, patērēt tos termiski apstrādātā veidā. Dzīvnieku izcelsmes produkti ir diētiskā gaļa.

Produkti, kas izraisa pankreatītu (kāposti, redīsi, tomāti lielos daudzumos, vīnogas, granātāboli un no gaļas produktiem cūkgaļa, taukaina liellopu gaļa), jāizslēdz pat stabilas remisijas periodā.