Aterosklerozes diēta

Kāpēc diēta ir tik svarīga aterosklerozes gadījumā? Jo šī slimība ir tieši saistīta ar pārtiku.

Cilvēkam rodas lipīdu vielmaiņas traucējumi, un tauku slāņi (tas pats holesterīns) pakāpeniski nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām. Tas izraisa asinsvadu sašaurināšanos un asinsapgādes pasliktināšanos. Tiek traucēti vielmaiņas procesi, un ir skaidrs, ka pacienti ar aterosklerozi biežāk nekā citi cieš no aptaukošanās. Ir arī laba ziņa – slimību var uzvarēt. Un šeit pirmajā vietā ir aterosklerozes diēta kombinācijā ar fiziskām aktivitātēm.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Aterosklerozes ārstēšana ar diētu

Aterosklerozes ārstēšana ar diētu prasa rūpīgu un apzinātu pieeju pārtikas produktiem. Piemēram, rafinēti produkti nav piemēroti pacientiem ar aterosklerozi. Tāpēc makaroni, manna, augstākās kvalitātes milti un rafinēti baltie rīsi, visticamāk, nebūs piemēroti aterosklerozes ārstēšanai ar diētu. Ir nepieciešams attīrīt asinsvadus ar klijām - gan kviešiem, gan auzām. Ēdienu gatavošanai izmantojiet nerafinētus graudaugus, uz galda piedāvājiet tikai rupju maizi. Augļi un dārzeņi palīdz attīrīt asinsvadus aterosklerozes ārstēšanas laikā ar diētu. Tas nozīmē, ka ikdienas uzturā jāiekļauj vismaz 200 grami augļu un 300 grami dārzeņu (kartupeļus izslēdzam). Ja paņemat aterosklerozes pacienta šķīvi, tam vajadzētu izskatīties šādi - puse dārzeņu (vai augļu salāti), no atlikušās puses 2/3 putras vai cita produkta, kas bagāts ar ogļhidrātiem. Un tikai atlikušo trešdaļu - olbaltumvielu produkti. Ārstējot aterosklerozi ar diētu, ir svarīgi atcerēties par ēdienkartes daudzveidību. Ja ēdat augļus un dārzeņus ar dažādām fitoķīmiskām vielām, antisklerotiskais efekts būs spēcīgāks. Tas ir viegli, ja iekļauj krāsu - katru dienu apēdiet kaut ko dzeltenu (oranžu vai mandarīnu), sarkanu (tomātu vai ābolu), bordo (bietes), zaļu (salātus, zaļumus, gurķus, rabarberus), baltu (krustziežus). Piemēram, ķiplokiem piemīt spilgtas antisklerotiskas īpašības. Ja katru dienu apēdat tikai ķiploka daiviņu, tad asinsvadu attīrīšana būs laba. Efekts rodas, ja to darāt vismaz sešus mēnešus pēc kārtas. Protams, vēlama svaiga ķiploka daiviņa, nevis žāvēts analogs garšvielās. Ir tāda garšviela - fengureks, to sauc arī par grieķu sierāboliņu. Fengureka sēklas, smalki samaltas kafijas dzirnaviņās vai rīvē un pievienotas pārtikai, pazemina holesterīna līmeni. Plaši pazīstamajām linu sēklām ir tāda pati iedarbība. Tās arī tiek samaltas un regulāri lietotas pārtikā. Šiem nolūkiem tās arī tiek samaltas un regulāri pievienotas pārtikai. Ārstējot aterosklerozi ar diētu, svarīga ir arī mērenība pārtikā. Pārtikas lietderību var vienkārši iznīcināt milzīgs daudzums, kas tiek patērēts vienā reizē. Mazkustīgs dzīvesveids arī nav piemērots pacientam ar aterosklerozi.

Diēta asinsvadu aterosklerozes ārstēšanai

Tātad, kādai jābūt diētai asinsvadu aterosklerozes gadījumā? Šajā rakstā detalizēti aplūkoti visi aspekti – ko izslēgt no uztura uz visiem laikiem, no kā būs jāatsakās uz laiku. Un ko, gluži pretēji, ir svarīgi iekļaut ēdienkartē pēc iespējas ātrāk. Cilvēks pie diētas asinsvadu aterosklerozes gadījumā parasti ķeras pie diezgan nopietnu problēmu rašanās – kad artērijas lūmens ir samazinājies par divām trešdaļām. Lai novērstu aterosklerozi, ir ļoti svarīgi ēst pareizi, vēlams, jau no bērnības. Holesterīns, kas nogulsnējas uz mūsu asinsvadu sieniņām, ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos.

Aterosklerozes diēta izslēdz no uztura pārtikas produktus, kas bagāti ar holesterīnu, lai tā līmenis asinīs strauji nepalielinātos un holesterīna nogulsnes nesāktu veidoties uz artēriju iekšējām sieniņām. Lai attīrītu asinsvadus no liekā holesterīna, nepieciešama asinsvadu aterosklerozes diēta, vegāniska. Tā paredz pilnīgu dzīvnieku izcelsmes produktu neesamību. Tad organisms ražo tikai savu holesterīnu. Un, ja pievieno mērenas fiziskās aktivitātes, organisms izšķīdina aterosklerotiskās svītras asinsvados un plāksnes. Bijušās PSRS valstīs ir ļoti grūti būt veģetārietim. Ir maz produktu, kas aizstāj gaļu, ļoti maz sezonas dārzeņu, un, ja tie ir, tie ir importēti un diezgan dārgi. Tāpēc bieži tiek atļauts lietot dzīvnieku izcelsmes produktus ar zemu holesterīna līmeni. Uztura speciālisti daudzos pētījumos ir pierādījuši, ka bīstams nav holesterīna saturošu pārtikas produktu klātbūtne uzturā, bet gan pietiekama šķiedrvielu trūkums dārzeņu un augļu veidā.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Kāda ir diēta asinsvadu aterosklerozes gadījumā?

Diēta asinsvadu aterosklerozes gadījumā ietver dienas kaloriju daudzuma samazināšanu par aptuveni 10–15%, salīdzinot ar vidējo dienas normu. Aterosklerozes attīstības gadījumā uz aptaukošanās fona dienā ar pārtiku uzņemto kaloriju skaits nedrīkst pārsniegt 1500–2000 kcal. Ieteicams 1–2 reizes nedēļā ievērot badošanās dienas – ēst tikai ābolus, kefīru vai vājpiena biezpienu. Pārtikas enerģētisko vērtību var samazināt ogļhidrāti un dzīvnieku tauki – no pēdējiem asinsvadu aterosklerozes gadījumā parasti atsakās. No uztura praktiski tiek izslēgti holesterīnu saturoši produkti – smadzenes, aknas, olu dzeltenumi, kaviārs, nieres.

Ievērojot aterosklerozes diētu, pacientiem jāēd tikai nerafinētas eļļas, jo tās ir bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm, E vitamīnu un fosfolipīdiem. Ievērojot aterosklerozes diētu, dienā jāuzņem līdz 80 g tauku. Aterosklerozes pacientam jāatsakās no saldumiem – ievērojami jāierobežo cukura, medus un ievārījuma patēriņš – šie produkti organismā pārvēršas holesterīnā un triglicerīdos. Ogļhidrāti aterosklerozes pacienta ikdienas ēdienkartē sasniedz 300–400 g dienā. Sāls aterosklerozes diētas laikā tiek patērēts ne vairāk kā 8 g dienā. Olbaltumvielu daudzumu aterosklerozes diētā var aprēķināt – aptuveni 1,4 uz kilogramu pacienta ķermeņa masas, no kuriem lielākā daļa ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas. Aterosklerozes pacientam uzturu bagātina papildu askorbīnskābes, piridoksīna, niacīna un rutīna uzņemšana. Askorbīnskābe un rutīns stiprina asinsvadu sieniņas, palīdz samazināt holesterīna iekļūšanu, C vitamīns paātrina holesterīna sadalīšanos pacienta aknās un tā izvadīšanu no organisma. Nepieciešamo vitamīnu daudzumu uzturā aterosklerozes gadījumā var līdzsvarot ar pārtiku – dārzeņiem un ogām, sulām un augļu dzērieniem, zaļumiem. Lietderīgi uzturā iekļaut jūraszāles, kalmārus, krabjus, mīdijas – tajos pietiekamā daudzumā ir tādi mikroelementi kā jods un mangāns. Ievērojot aterosklerozes diētu, pacientam jādzer nātrija bikarbonāta, bikarbonāta-sulfāta minerālūdeņi.

Šāds minerālūdens jāizdzer vismaz trīs reizes dienā. Ar ātrumu 3,3 ml uz 1 kg cilvēka svara. Sanāk līdz 900 ml minerālūdens dienā, ūdeni izdzer trīsdesmit minūtes pirms ēšanas. Ūdens ārstēšanas kurss ilgst apmēram sešas nedēļas.

Diēta 10 aterosklerozes ārstēšanai

Diēta Nr. 10 aterosklerozes gadījumā ir paredzēta dažādu cilvēka ķermeņa daļu asinsvadu bojājumiem - tā ir universāla jebkura veida aterosklerozes gadījumā.

Diētas mērķis ir uzlabot asinsriti un samazināt holesterīna līmeni.

Šīs diētas īpatnība ir šķidruma patēriņa ierobežošana – pacients ar aterosklerozi dienā var izdzert ne vairāk kā pusotru litru šķidruma, ieskaitot tēju un kafiju.

Diētas "10 aterosklerozes ārstēšanai vispārīgs raksturojums - pēc ķīmiskā sastāva olbaltumvielām jābūt 100 g, taukiem - 70-80 g (30% augu izcelsmes), ogļhidrātiem 350-400 g (vienkāršo ogļhidrātu īpatsvars ir 30-50 g). Holesterīna nesaturoša, hiponatriska diēta ar polinepiesātinātām taukskābēm un uztura šķiedrvielām.

Maksimālais patērēto kilokaloriju daudzums nepārsniedz 2500 kcal. Bet, ja pacients cieš arī no aptaukošanās, tad dienā patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 1800 kcal.

Gatavošanas princips ir nepievienot sāli ēdienam gatavošanas laikā, gatavošanas metodes ir vārīšana un pēc tam cepšana. Pacients dienā saņem sāli - ne vairāk kā 3 g.

Sāls daudzums tiek ņemts vērā pat gatavajos produktos, piemēram, maizē.

Ēdienreižu skaits dienā – sešas.

Produktu izvēlē ir daži ierobežojumi, kas jāievēro. Produktu izvēle diētai Nr. 10 aterosklerozes gadījumā ir sīkāk aprakstīta citās sadaļās. Atgādināsim tikai dažas lietas – ir ļoti svarīgi ēst, bet ierobežot olu dzeltenumus, rīsus, mannu, makaronus. Redīsus, mārrutkus, skābenes, spinātus, sēnes nevar ēst.

Diētas Nr. 10 ietvaros aterosklerozes ārstēšanai tiek patērēts neliels daudzums graudu maizes un nesaldu cepumu. Diētas Nr. 10 zupas vislabāk pagatavot veģetārā veidā – uz dārzeņu buljona ar graudaugiem. Bet, ja ļoti vēlaties, tad uz buljona ar zemu tauku saturu. Ieteicamas piena zupas.

[ 11 ], [ 12 ]

Diēta apakšējo ekstremitāšu aterosklerozes ārstēšanai

Ar apakšējo ekstremitāšu aterosklerozi ir traucēta asinsrite, audos rodas sāpes un nejutīgums. Nepietiekamas skābekļa piegādes apakšējām ekstremitātēm briesmas ir iespējama trofisko čūlu un gangrēnas rašanās. Ārstēšanai obligāti jāietver diēta apakšējo ekstremitāšu aterosklerozes ārstēšanai. Ārsti ir identificējuši riska faktorus, kas noved pie apakšējo ekstremitāšu aterosklerozes - smēķēšana, augsts holesterīna līmenis, paaugstināts asinsspiediens, augsts cukura līmenis asinīs, nepietiekama fiziskā aktivitāte. Vissvarīgākais cīņā pret apakšējo ekstremitāšu aterosklerozi ir smēķēšanas atmešana. Diēta apakšējo ekstremitāšu aterosklerozes ārstēšanai ir ārstēšanas pamatā. Šādas diētas mērķis ir samazināt holesterīnu saturošu pārtikas produktu uzņemšanu, regulēt sāls, šķidruma un dzīvnieku tauku daudzumu.

Diēta apakšējo ekstremitāšu aterosklerozes gadījumā kļūst par dzīvesveidu. Tā vienmēr jāievēro. Pacientiem ar lieko ķermeņa svaru tiek noteikta subkaloriska diēta. Pacientiem ar apakšējo ekstremitāšu aterosklerozi iesakām pievērst uzmanību tādiem produktiem kā baltie kāposti – tie izvada holesterīnu un ir bagāti ar C vitamīnu. Ieteicamā kāpostu norma ir simts grami dienā, var ēst arī marinētus baltos kāpostus. Ar apakšējo ekstremitāšu aterosklerozi ir ļoti svarīgi nepārēsties. Ēdiet bieži nelielās porcijās. Cilvēki ar lieko svaru patērē daudz vairāk skābekļa, un viņu asinsrites sistēma strādā intensīvāk. Diēta Nr. 10 ir ideāli piemērota apakšējo ekstremitāšu aterosklerozes ārstēšanai.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Diēta smadzeņu aterosklerozes ārstēšanai

Smadzeņu asinsvadu ateroskleroze noved pie insulta. Smadzeņu asinsvadu aterosklerozes ārstēšana ir medikamenti un diēta. Diēta smadzeņu aterosklerozes gadījumā ir ārkārtīgi svarīga panākumiem un atveseļošanai. Tā būs jāievēro ļoti ilgu laiku, pat ja periodiski novirzāties no smadzeņu aterosklerozes diētas, noteikti būs jāatgriežas pie jauniem ēšanas paradumiem. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aterosklerozi, jārūpējas par slimības profilaksi. Tāpēc atgriezīsimies pie diētas aterosklerozes gadījumā – tā ir arī slimības ārstēšana un profilakse. Samaziniet holesterīna daudzumu pārtikā. Pieradiniet ēst pārtikas produktus, kas attīra organismu – kāpostus, auzu pārslas, ķiplokus. Pieradiniet ēst šķiedrvielas pietiekamā daudzumā. Aerobikas vingrinājumiem jākļūst par tādu pašu ieradumu kā zobu ķemmēšana un tīrīšana. Ķermeņa svara un cukura līmeņa asinīs kontrole ir obligāta. Aizmirstiet par smēķēšanu kā sliktu sapni. Neviena diēta neglābs jūs no aterosklerozes, ja smēķējat.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Diēta miega artēriju aterosklerozes ārstēšanai

Nopietna un nepatīkama slimība prasa visaptverošu un diezgan ilgstošu ārstēšanu. Miega artēriju aterosklerozes diēta ļaus pacientam izvairīties no insulta, cerebrovaskulāra negadījuma. Veiksmīgas ārstēšanas pamatā ir diēta un veselīgs dzīvesveids, lai cik banāli tas neizklausītos. Mūsu ķermenis ir mehānisms, kam nepieciešama attīrīšana un eļļošana, enerģijas apgāde. To visu nodrošinās miega artēriju aterosklerozes diēta. Ja pacientam tiek diagnosticēta šāda diēta, tad derēs aterosklerozes ēdienkarte, diēta Nr. 10, kas ir universāla visām asinsvadu slimībām. Bet, ja miega artēriju ateroskleroze jau ir nopietnā stadijā, ārsti var ieteikt ķirurģisku iejaukšanos.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

Diēta sirds asinsvadu aterosklerozes ārstēšanai

Nav saprātīgi paļauties tikai uz zāļu iedarbību sirds asinsvadu aterosklerozes gadījumā. Jums būs jāievēro īpaša diēta un nedaudz jāpārskata savs dzīvesveids. Tieši diēta sirds asinsvadu aterosklerozes gadījumā dos lielisku terapeitisko efektu un novedīs pie atveseļošanās. Vienkārša, tvaicēta vai cepta pārtika, zupas ar zemu tauku saturu, subproduktu, sēņu, kūpinātu un marinētu ēdienu neesamība ēdienkartē uzlabos pacienta ar sirds asinsvadu aterosklerozi labsajūtu. Ir svarīgi atcerēties, ka diēta nav ierobežojums, bet gan draugs. Un, ja bez tās nevarat dzīvot, tad tā ir jāmīl un jādažādo. Diēta Nr. 10 ir ideāla. Aptuvena šādas diētas ēdienkarte ir atrodama nākamajā raksta sadaļā.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ]

Diētas ēdienkarte asinsvadu aterosklerozes ārstēšanai

Neskatoties uz diezgan stingrajiem ierobežojumiem, diētas ēdienkarti asinsvadu aterosklerozes gadījumā var dažādot, padarīt pievilcīgu un ne garlaicīgu. Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir tas, ka, ja nevarat mainīt lietu stāvokli, mainiet savu attieksmi pret to. Sāksim veidot ēdienkarti – paņemiet atļauto produktu sarakstu, uzrakstiet nedēļas ēdienkartes paraugu, dodieties un iegādājieties šos produktus. Lai padarītu to jautrāku, ļaujiet saviem bērniem (vai mazbērniem) izveidot skaistu ēdienkarti un ar magnētu pakārt to pie ledusskapja. Tādā veidā neaizmirsīsiet, ko varat un vajag, un kas ir absolūti aizliegts. Atcerieties, ka diētas atļautie ēdieni ir jāsagatavo iepriekš, lai remdētu izsalkumu ar veselīgu pārtiku. Soli pa solim jūs varat gūt panākumus, atveseļoties un pat zaudēt svaru. Tātad, dienas ēdienkartes paraugs:

• Brokastis: Biezpiena pudiņš – 150 g vai mannas putra – 150 g. Tēja
• Pusdienas – āboli – 100 g.
• Pusdienas - pērļu mieži ar dārzeņiem ūdenī 150g; cepta gaļa ar ķirbi un burkāniem - 55g + 50g; ābolu kompots - 200ml.
• Pēcpusdienas uzkoda – āboli – 100 g, mežrozīšu uzlējums – 200 ml;
• Vakariņas - kartupeļu biezenis ar vārītām zivīm - 150g + 85g; augļu plovs - 90g; vāja tēja ar pienu - 200 ml.
• Naktī var izdzert glāzi kefīra. Maize - 120 g dienā, cukurs - 50 g; sviests - 35 g.

Apskatīsim ēdienkarti vēl vienu dienu.

• Brokastis – griķu putra – 150 g, tēja – 200 ml;
• Pusdienas – ābols vai bumbieris;
• Pusdienas – kāpostu zupa ar ūdeni un augu eļļu – 150 ml; tvaicētas kotletes, sautēti dārzeņi – 80–200 g; žāvētu augļu kompots – 200 ml.
• Pēcpusdienas uzkoda - mežrozīšu uzlējums vai kumelīšu tēja ar neraudzēta cepuma gabaliņu;
• Vakariņas – jūraszāles ar augu eļļu un dārzeņiem – 150 g; cepta zivs ar citronu un pētersīļiem – 80 g; vārīti kartupeļi – divi mazi kartupeļi; tēja – 200 ml. Naktī tradicionāls svaigs zema tauku satura kefīrs – 200 ml.

Diētas receptes asinsvadu aterosklerozes ārstēšanai.

Mēs sadalīsim savas receptes divās daļās – tautas līdzekļi, kas palīdzēs samazināt holesterīna līmeni asinīs, un receptes, ko aterosklerozes pacienti var iekļaut savā ēdienkartē.

Asinsvadu tīrīšana, izmantojot “vecmāmiņas metodes”, citiem vārdiem sakot, tradicionālo medicīnu.

1. Ķiploks ir slepens ierocis cīņā pret holesterīnu. Mūsu vecmāmiņas to darīja šādi - apmēram 50 gramus sasmalcinātu svaigu ķiploku aplēja ar 200 ml degvīna, ievilka tumšā vietā nedēļu (maisījums jāsakrata vienu reizi dienā). Desmit pilienus ieņem trīs reizes dienā pa vienai tējkarotei ar ūdeni neatkarīgi no ēdiena uzņemšanas. Kurss ilgst divas nedēļas, atkārtojas pēc diviem mēnešiem. Kursu atkārto pēc 2 mēnešiem;
2. Vilkābeles ogu, meža zemeņu un aveņu lapu maisījums - 2 ēdamkarotes maisījuma iemērciet ūdens vannā 500 ml ūdens. Iegūto buljonu nokāsiet - 100 ml buljona ieņemiet pusstundu pirms ēšanas. Kurss ir trīs mēneši;
3. Pagatavojiet maisījumu no vienādām daļām fenheļa augļiem, kastaņu ziediem, citronmelisas, trefoil un adonis. Vienu ēdamkaroti šī maisījuma iepildiet termosā, pārlejot ar glāzi verdoša ūdens. Izdzeriet trešdaļu glāzes iegūtā uzlējuma pusstundu pēc ēšanas mēneša garumā un atkārtojiet kursu pēc nedēļas pārtraukuma.

Diētas receptes asinsvadu aterosklerozei no gaļas:

• Domloma. Sastāvdaļas: 400 g gaļas, augu eļļa, 200 g vīnogu lapu, 1 sīpols; rīsi – 50 g; tomāts – 200 g, 2 olas, skābais krējums, milti, zaļumi.
• Sīki sakapājiet gaļu. Apcepiet sīpolu augu eļļā, līdz tas ir mīksts, pievienojiet rīsus, nomizojiet tomātus, smalki sakapājiet un pievienojiet gaļai, pievienojiet karstu ūdeni. Pēc tam, kad rīsi ir uzsūkuši ūdeni, pievienojiet maisījumam malto gaļu, smalki sakapājiet zaļumus un pievienojiet tur. Sagatavojiet vīnogu lapas - katrā ielieciet pildījumu un ietiniet to kā aploksni. Iegūtos vīnogu kāpostu tīteņus ievietojiet katliņā (cieši iepakojot), pārlejiet ar karstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns (var izmantot siltuma izkliedētāju). Kamēr kāpostu tīteņi vārās, pagatavojiet mērci no skābā krējuma, sakultas olas un miltiem, nedaudz atšķaidot to ar kāpostu tīteņu buljonu. Kad ūdens vārās, pārlejiet sagatavoto mērci pār kāpostu tīteņiem.
• Gaļa ar žāvētām plūmēm. Sastāvdaļas: 700 g gaļas, sīpols - 2 gab.; tējkarote sviesta, milti un žāvētas plūmes. Gaļu sagriež strēmelītēs tāpat kā liellopa stroganovam, apcep sīpolu sviestā, tad viegli apcep gaļu tajā pašā vietā, pārkaisa ar miltiem, samaisa, pārlej gaļu ar ūdeni tā, lai tā būtu nedaudz pārklāta, un vāra uz lēnas uguns, līdz gatava. Gaļai pievieno žāvētas plūmes bez kauliņiem, kas iepriekš iemērcētas 30 minūtes pirms pasniegšanas.
• Saldskāba gaļa. Mums būs nepieciešams: 700 g gaļas, puslitrs buljona, 8 kartupeļi, 2 sīpoli, augu eļļa, cukurs, etiķis, tomātu pasta. Gaļu smalki sagriež, apcep karotē augu eļļas uz lielas uguns, tad pārlej ar buljonu un vāra uz lēnas uguns. Novāra kartupeļus un katru kartupeli sagriež vairākās daļās. Apcep sīpolu, iepriekš sagrieztu nelielā daudzumā augu eļļas, pievieno nedaudz cukura, etiķa, tomātu pastas, samaisa un noņem no uguns. Pie gaļas pievieno mērci, kas jāsasautē apmēram 45 minūtes, virsū liek kartupeļus un cep cepeškrāsnī.

Diētas receptes zivju asinsvadu aterosklerozei:

• Zivju kotletes. Mums vajadzēs apmēram 400 g maltas zivs (labāk gatavot mājās); sīpols, rīsi - 2 ēdamkarotes; ola, milti - divas ēdamkarotes; nedaudz skābā krējuma un ķekars zaļumu. Veikalā nopērciet skābo krējumu ar 15% tauku saturu. Novāriet rīsus, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni caurdurī. Sīki sakapājiet sīpolu. Pievienojiet vārītos rīsus un sasmalcināto sīpolu maltajai zivij, iesitiet olu un labi samaisiet. Samitriniet rokas un izveidojiet mazas bumbiņas, apkaisiet tās ar miltiem (vai sarullējiet apakštasītē - kā ērtāk), apcepiet karotē cūkgaļas tauku vai augu eļļas. Ātri apcepiet uz lielas uguns, burtiski minūti. Pēc tam pārlejiet skābā krējuma un ūdens maisījumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
• Cepta zivs ar kartupeļu biezeni. Sastāvdaļas - 120 grami liesas zivs filejas, 40 grami sausas baltmaizes; puse olas; viens mazs kartupelis; 1 ēd.k. piena; dilles un grams sāls. Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Izlaižiet fileju caur gaļas mašīnā, iemērciet maizi un arī samaļiet. Sajauciet biezeni un malto zivi, pievienojiet pusi olas, kas sakulta ar tējkaroti piena, samaisiet, izveidojiet sautējumu un lieciet cepeškrāsnī cepties, iepriekš ieziežot formu. Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu pārkaisiet ar zaļumiem.

Tātad, visi lieliski saprot, ka aterosklerozes diēta ievērojami uzlabo pacienta labsajūtu, paātrina ārstēšanas procesu un ir arī preventīvs līdzeklis - cilvēki, kuriem ir nosliece uz arteriosklerozi, periodiski var ievērot šādu diētu.

[ 37 ]

Ko var ēst, ja ir asinsvadu ateroskleroze?

Šeit ir aptuvens produktu saraksts, ko uztura speciālisti iesaka pacientiem ar aterosklerozi. Tā ir mājputnu fileja, nomizota no ādas un taukiem, maiga teļa gaļa, truša gaļa un varbūt pat medījums. Ieteicams biežāk ēst jūras zivis. Atšķirībā no citām diētām, aterosklerozes diētai uzturā ir nepieciešamas treknas zivis, kas satur polinepiesātinātās taukskābes, kurām ir tik labvēlīga ietekme uz asinsvadiem. Turklāt ir atļauts lietot uzturā visus fermentētos piena produktus (kefīru, biezpienu, rūgušpienu, raudzētu ceptu pienu, jogurtu). Tomēr ieteicams dzert tikai vājpienu. Nedēļā var ēst līdz divām olām. Stingri jāierobežo dzeltenumu patēriņš. Ir atļauti augļi un dārzeņi ar dažiem izņēmumiem - vīnogas un dateles nav atļautas. Graudaugi - jebkādi. Atļauts neliels daudzums makaronu. Maize no pilngraudu miltiem - neliels daudzums, pāris plānas šķēles dienā. Ēdienu drīkst garšot ar dažādiem žāvētiem garšaugiem un garšvielām pēc garšas. Tēja un tikai vāja.

Ko nedrīkst ēst, ja ir asinsvadu ateroskleroze?

Uzreiz vienosimies – nekādu dzīvnieku vai hidrogenētu tauku. Pirmie satur holesterīnu, bet otrie veicina tā nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Tāpēc diētas laikā izslēdzam šādus pārtikas produktus: treknu gaļu. Konkrēti, tos gabalus, kur tauki ir redzami, kur tie atrodas starp šķiedrām. Sviestu ļoti, ļoti maz, cūkgaļu – nekādā gadījumā. Stingri aizliegts lietot margarīnus un tā sauktos smēriņus.

Nedrīkst ēst pastētes (īpaši iecienīto aknu pastēti, diemžēl), arī subprodukti - aknas, smadzenes, nieres nav ieteicami. No uztura izslēgsim zupas uz trekniem, trekniem un stipriem buljoniem. Ir divi veidi, kā padarīt buljonu netaukainu. Pirmais ir ar karoti noņemt taukus no jau atdzisušā buljona. Otrais - uzvārīt buljonu. Nolej to. Pārlej gaļu ar ūdeni un vāri zupu uz otrā buljona. No uztura jāizslēdz desas un hotdogi. Trekns pilnpiens, trekns siers, krējums, iebiezinātais piens, skābais krējums (īpaši mājās gatavots, tāds, kurā karote var stāvēt kājās). Diētas laikā vajadzētu atteikties no saldējuma. Neēdiet ceptus kartupeļus un čipsus. Majonēze, veikalā pirktas treknas mērces - kategoriski jāizslēdz. Saldās bulciņas satur vieglu cukuru, kas palielina ikdienas kaloriju uzņemšanu un veicina tauku nogulsnēšanos.

Taču šādus produktus var lietot uzturā, bet ar piesardzību un ļoti mazos daudzumos: augu un olīveļļu (salātiem iesakām iegādāties aerosolu), medu - saldumu vietā var lietot vienu tējkaroti ar nesaldinātu tēju. Liesa gaļa - liesa liellopu gaļa, liesa šķiņķa gaļa, liesa maltā liellopu gaļa. Var ēst sieru ar tauku saturu mazāku par trīsdesmit procentiem (būsim godīgi, šādus sierus veikalu plauktos ir ļoti grūti atrast. Tas galvenokārt ir itāļu rikota). Ēdienu var garšot ar nelielu daudzumu sojas mērces. No alkoholiskajiem dzērieniem atļauts lietot tikai sauso sarkanvīnu. No pārējiem (īpaši stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem) diētas laikā būs jāšķiras.