Raksta medicīnas eksperts
Jaunas publikācijas
Tauku definīcija un veidi
Pēdējā pārskatīšana: 23.04.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Lipīdi ir svarīgas augu šūnu, dzīvnieku un mikrobu šūnu membrānas sastāvdaļas. Tie ir viegli šķīst ūdenī un šķīst organiskajos šķīdinātājos, piemēram, hloroformā vai acetonā. Ir divas galvenās lipīdu grupas, tostarp molekulas ar atvērtu un slēgtu ķēdi. Lipīdu savienojumi ar atvērtu ķēdi ir šādi:
- taukskābes;
- triacilglicerīdi;
- sphingolipids;
- fosfoacilglicerīdi;
- glikolipīdi.
Lipīdu savienojumi ar slēgtu ķēdi ir steroīdi. Galvenais šajā grupā ir holesterīns.
Tauki ir svarīgs enerģijas avots, kas atbilst ikdienas enerģijas nepieciešamībai, kā arī nodrošina to gadījumos, kad:
- nav citu enerģijas avotu, piemēram, badošanās;
- šūnas nespēj izmantot enerģijas rezerves, piemēram, cukura diabēts;
Galvenās pārtikas tauku funkcijas
- Enerģijas avots
- Būtisku taukskābju avots
- Palīdz taukos šķīstošo vitamīnu absorbcijai un transportēšanai
- Galveno orgānu aizsardzība pret bojājumiem
- Šūnu strukturālā sastāvdaļa
Tauku rezerves arī palīdz uzturēt ķermeņa temperatūru un pasargāt ķermeni no ievainojumiem. Turklāt tauki veicina taukos šķīstošo vitamīnu piegādi un asimilāciju un ietekmē pārtikas produktu struktūru. Augsta enerģijas tauku saturs palielina pārtikas vērtību ķermeņa piesātinājuma izteiksmē.
[