Pārtika ar pankreatītu: kas var un kas nevar būt?

Aizkuņģa dziedzera iekaisums jeb pankreatīts ir slimība, ko pavada periodiski paasinājumi, ko šādas diagnozes gadījumā provocē neatbilstošs uzturs. Šī orgāna funkcija ir ražot fermentus, kas nepieciešami pārtikas pārstrādei divpadsmitpirkstu zarnā. Ar pankreatītu tie tur nenonāk, bet tiek aktivizēti pašā dziedzerī, bojājot savus audus. Patoloģijas izpausmes ir ļoti sāpīgas un nepatīkamas, tāpēc pacientam vislabāk ir zināt dažādu produktu ietekmi uz aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Ieteicamie pārtikas produkti pankreatīta ārstēšanai

Pacientam ar pankreatītu jāvadās pēc terapeitiskās diētas № 5, kas nosaka uztura gatavošanas metodi, orgāna termisko un ķīmisko taupīšanu, daļējas, bet biežas ēdienreizes, pikantu, skābu, kūpinātu, ceptu, alkoholu - sintēzi stimulējošus produktus. Aizkuņģa dziedzera sulas.

Tātad, kādi pārtikas produkti ir noderīgi pankreatīta gadījumā un ko var ēst? Nepieciešamāko saraksts var būt šāds:

• Ceptas preces - ne ideāli svaiga kviešu maize (labāka vakardien cepta maize), no tās gatavota pašu gatavota rīvmaize;
• gaļas produkti - vistas, truša, teļa gaļa, tītara gaļa (vārīta);
• zivis - zema tauku satura šķirnes (zandarts, līdaka, menca, heks, pollaks, saida), tvaicēti vai vārīti;
• Olas - 1-2 nedēļā (tvaicēta omlete);
• graudaugi - griķi, rīsi, auzu pārslas, perlovka, manna;
• rūgušpiens un piena produkti - zema tauku satura biezpiens, kefīrs, ryazhenka, jogurts bez pildvielām un aromatizētājiem, piens tikai pievienošanai pārtikai;
• dārzeņi - burkāni, bietes, kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini;
• tauki - augu tauki un sviests (pievieno gatavotiem ēdieniem);
• augļi - banāni, cepti liesi āboli, bumbieri;
• dzērieni - kompots no žāvētiem augļiem, mežrozīšu novārījums, vāja tēja;
• pirmie ēdieni - vārīti uz sekundārā gaļas buljona.

Aizliegta un kaitīga pārtika pankreatīta gadījumā

Neveselīgi pārtikas produkti, kas var būt kaitīgi pankreatīta gadījumā, ir:

• trekna gaļa un zivis;
• pīles un zosis;
• desa;
• pilnpiens;
• svaiga rudzu maize;
• sēnes;
• prosas putraimi;
• pākšaugi;
• no dārzeņiem baltie kāposti, redīsi, redīsi;
• sīpoli, ķiploki, skābenes;
• bagāti buljoni;
• kafija, gāzētie dzērieni, stipra tēja.

Pilnīgi aizliegts ir smēķēšana, marinēti gurķi, augļu sulas, alkohols, īpaši vīni, šampanietis, gāzētie dzērieni, šokolāde, kūkas un konditorejas izstrādājumi, ēdienu cepšana ar jebkuru eļļu, karsto vai auksto ēdienu ēšana.

Pārtika akūta pankreatīta ārstēšanai

Akūts pankreatīts izraisa ļoti sāpīgus lēkmes vēdera augšdaļā, bieži ir jostas roze, slikta dūša, vemšana, smags vājums, izkārnījumi ar nesagremotas pārtikas paliekām. Tas ir dzīvībai bīstams stāvoklis, tas prasa tūlītēju reaģēšanu un badu pirmajās divās dienās, aukstumu aizkuņģa dziedzera zonā, atpūtu.

No trešās dienas tiek ieviesta ierobežota ēdienu ēdienkarte:

• biezenī vārīti dārzeņi;
• gļotainas zupas;
• tvaicēta olu baltuma omlete;
• kastroļi;
• cepti āboli, bumbieri.

Visus ēdienus vajadzētu ēst siltā stāvoklī, ēst mazas porcijas uzreiz, ēdot 5-6 reizes dienā. Šī shēma tiek turēta 5-7 dienas, un pēc tam pāriet uz diētu Nr.5.

Pārtika hroniska pankreatīta ārstēšanai

Hroniskam pankreatītam nav nepieciešama tik stingra diēta, un tomēr ir nepieciešams izstrādāt sevī noteiktus uztura noteikumus un padarīt tos par savu dzīvesveidu, jo no veselīgiem produktiem var izveidot arī īstus kulinārijas šedevrus. Galvenais ir ierobežot ogļhidrātu un tauku daudzumu.

Saimniecei virtuvē vēl vienkāršāk ir nevis sargāt putas pie katla, lai tās savāktu, bet gan notecināt pirmo buljonu. Vārītu gaļu izmanto kā otro ēdienu, dārzeņus ērtāk, garšīgāk un ātrāk izcept, nekā cept uz pannas.

Jāatsakās no skābiem, negataviem dārzeņiem un augļiem, jo ​​patiesībā gatavie ir daudz garšīgāki.

Pārtika pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Holecistīts (žultspūšļa iekaisums) un pankreatīts ir nesaraujami saistīti, jo patoloģiskā procesa skartie orgāni atrodas blakus, un to funkcijas ir līdzīgas – iekļūšana divpadsmitpirkstu zarnā un pārtikas pārstrāde.

Daudzos veidos uzturs šajās diagnozēs nav pretrunīgs: taukainu pārtikas produktu ierobežojumi, diētas gatavošana, izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas izraisa pārtikas fermentu un žults stimulāciju, frakcionēti.

"Interešu" atšķirības gadījumā ir jāizslēdz otram orgānam nepiemērots produkts vai ēdiens. Piemērs varētu būt pākšaugi – labi žults dziedzerim, slikti dziedzerim vai pat saldējums ar zemu tauku saturu – aizkuņģa dziedzerim nepatīk aukstums.

Pārtika pankreatīta paasinājumam

Periodi ar smalkākām aizkuņģa dziedzera slimības izpausmēm periodiski mijas ar paasinājumiem, ko izraisa kļūdas uzturā. Šajā laikā vajadzētu pāriet uz stingrāku diētu, sasmalcināt pārtiku, kontrolēt tā temperatūru, dot priekšroku vārītiem un ceptiem dārzeņiem, 30-90 minūtes pirms ēšanas dzert minerālūdeni, kas uzsildīts bez gāzes (Narzan, Essentuki № 4, 17). Ēdiet mazas porcijas, bet bieži. Kopumā vadieties pēc ieteikumiem par akūtu pankreatītu.

Pārtika pankreatīta un gastrīta ārstēšanai

Gastrīts ir parastais nosaukums iekaisuma-distrofiskām izmaiņām kuņģa gļotādā. Šai patoloģijai ir dažādas klasifikācijas, tostarp atkarībā no skābuma, lokalizācijas, kursa ilguma un citiem faktoriem. Visbiežāk pankreatīta pavadonis ir hronisks gastrīts ar paaugstinātu skābumu (hiperskābi).

Uztura uzdevums vienā un otrā gadījumā nav izraisīt pārmērīgu aizkuņģa dziedzera un kuņģa sulas sekrēciju. Daudzos aspektos uzturs sakrīt, taču ir arī dažas pretrunas. Tātad ar šo gastrīta formu ir lietderīgi dzert treknu pienu, bet raudzēti piena produkti ir nevēlami. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu viss ir pretējs, un šeit ir svarīgs kompromiss.

Olbaltumvielu pārtika pankreatīta gadījumā

Priekšroka pankreatīta gadījumā jādod proteīna produktiem, bet pārtikai ar rupjām šķiedrvielām – ļaunums orgānam. Tāpēc augu proteīnam jābūt mīkstas struktūras, atļautajiem augļiem un dārzeņiem vēlams noņemt miziņu, lietot tos termiski apstrādātā veidā. Dzīvnieku olbaltumvielas iegūst no diētiskām gaļas šķirnēm.

Produkti, kas provocē pankreatītu (kāposti, redīsi, tomāti lielos daudzumos, vīnogas, granātāboli, no gaļas produktiem cūkgaļa, trekna liellopu gaļa), ir jāizslēdz pat stabilas remisijas periodā.