Šokolāde gastrīta ārstēšanai

Vārds “šokolāde” daudziem liek līst kā citronam. Protams, lielākajai daļai cilvēku patīk šis gardums un viņi to ēd, daudz nedomājot par tā priekšrocībām, kaitējumu vai iespējamām kontrindikācijām. Tomēr dažos gadījumos šokolāde kļūst par aizliegtu desertu. Šokolāde ar gastrītu ir no šīs produktu kategorijas. Kāpēc?

Vai ir iespējama šokolāde ar gastrītu?

Viens no gastrīta cēloņiem ir nepareizs uzturs. Neregulāra, pikanta, sausa pārtika, stiprais alkohols pakļauj kuņģi "spēka" pārbaudēm, no kā kairinātā gļotāda bieži reaģē uz "sacelšanos", tas ir, iekaisumu. Un kā šokolāde darbojas gastrīta gadījumā?

Akūts gastrīts attīstās ātri, kopā ar asām sāpēm un tiek ārstēts apmēram nedēļas laikā. Šajā periodā ir pat nepareizi jautāt, vai šokolādi var ēst ar gastrītu. Saldums tiek uzskatīts par smagu produktu, un pat neliela porcija var pastiprināt sāpes, izraisīt pacientam vemšanu un sliktu dūšu, saasināt situāciju kopumā.

• Diemžēl desertu cienītājiem šokolāde gastrīta gadījumā ārpus paasinājuma arī nav ieteicama. Tas izraisa palielinātu kuņģa sulas veidošanos un vēl vairāk kairina sienas. Tas ir īpaši bīstami ar augstu skābumu.

Ja gastrīts netiek izārstēts, tas kļūst hronisks. Kakao sviests un kofeīns, kā arī cukurs, kas ir bagāts ar šokolādes konfektēm, ir kaitīgi produkti iekaisušiem gremošanas orgāniem: tie var izraisīt procesa saasinājumu. Tas attiecas uz visu veidu šokolādi, ieskaitot balto šokolādi.

Maksimālais pieļaujamais ilgstošas ​​remisijas gadījumā ir šķēle vai divas no veselas stieņa. Tas ēdienkartē jāievada ārkārtīgi uzmanīgi, burtiski pa druskai. Šokolādes konfektes kaitējuma izpratnē ir vēl sliktākas, jo tajās ir dažādi pildījumi, kurus slimais kuņģis neuztver.

Šokolāde pie gastrīta ar paaugstinātu skābumu

Gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu nav optimālas šokolādes veida izvēles. Galvenie kritēriji šādai izvēlei – tauku, kofeīna minimums, skābju un piena sastāvdaļu trūkums. Atveseļošanās periodā kuņģis ir vairāk piemērots citiem saldumiem: marmelāde, baklava, rahat-lukum, īriss, medus, ievārījums. Viss mazās devās.

• Šokolāde gastrīta gadījumā nav iekļauta uzturā.

Tas ir kakao augļu pārstrādes produkts, kam pievienotas dažādas sastāvdaļas - rozīnes, rieksti, vafeļu skaidiņas, žāvēti augļi. Slimam vēderam tā ir lieka slodze. Īpaši nelabvēlīga ietekme ir kofeīnam un teobromīnam: tie veicina ēstgribu un kuņģa sulas izdalīšanos, kas jau tā ir pārmērīgi un intensīvi kairina tā sieniņas.

• Es gribētu atspēkot dažus mītus par šokolādes kaitējumu, piemēram, zobiem.

Ir zināms, ka saldumi kalpo kā lieliska augsne mutes baktērijām. Un, ja jūs ēdat saldumus pirms gulētiešanas un esat pārāk slinks, lai tīrītu zobus, zobu bojājums ir nodrošināts. Tomēr šokolāde ir dažāda, tā pati melnā šokolāde nav pārāk salda, tāpēc melnās šokolādes saistība ar melnajiem zobiem - apšaubāma. Cēlonis, visticamāk, ir nepareiza mutes higiēna vai nesabalansēts uzturs.

Turklāt mērena kāruma deva, ja nav kontrindikāciju, var samazināt sirds patoloģiju risku, novērst cukura diabētu, novērst depresiju. Puse šokolādes dienā uzlabo veiktspēju un garastāvokli, stimulē garīgo darbību, stabilizē asinsspiedienu. Visbeidzot, produkts parāda savu iedarbību kā kvalitatīvs afrodiziaks.

Rūgtā šokolāde pret gastrītu

Rūgtā šokolāde tiek uzskatīta par visnoderīgāko. Saldajam produktam raksturīgas ne tikai noderīgas, bet arī ārstnieciskas īpašības. Tas satur maksimāli rīvētu kakao (50+%) un minimālo cukura daudzumu. Augstu kvalitāti var noteikt organoleptiski: šāds batoniņš ir skaisti spīdīgs un patīkami smaržo.

Rūgtās šokolādes priekšrocības ir daudzveidīgas un ir šādas:

• stimulēt smadzeņu darbību;
• papildināt enerģijas rezerves;
• spiediena optimizācija;
• tauku dedzināšana;
• holesterīna līmeņa pazemināšana;
• normalizē sirds darbību;
• lai stiprinātu kaulu audus.

Šokolāde pieder pie afrodiziakiem. Tas veicina laimes hormona ražošanu, tas ir, paaugstina pašsajūtu un garastāvokli, kā arī novērš depresiju.

Diemžēl šokolādes kaitējums gastrīta gadījumā pārsniedz ieguvumus, tāpēc uztura speciālisti to ir apņēmīgi izslēguši no gastrīta uztura. Iekaisuma saasināšanās gadījumā nav vēlama ne tikai šokolāde, bet arī citi trekni saldumi, jo tie izraisa atkārtotas sāpju un vemšanas lēkmes.

Ja nav iespējams atturēties un nekas dzīvē nav laimīgs, var pieļaut nedaudz rūgtās šokolādes pie gastrīta - ja ir stabila remisija un pacients jūtas apmierinošs. Tai vajadzētu būt ļoti minimālai porcijai: tikai 1-2 gabaliņi no visa tāfeles.

Piena šokolāde gastrīta ārstēšanai

Visnepiemērotākā tiek uzskatīta par piena šokolādi gastrīta gadījumā. Tas satur visas kaitīgās sastāvdaļas: kakao sviestu un pulveri, cukuru, piena pulveri ar augstu tauku saturu. Tāpēc visas tās slavējamās īpašības, kas ir noderīgas veselam cilvēkam, kļūst par nulles, salīdzinot ar patērētās šokolādes iespējamo vai reālo kaitējumu gastrīta gadījumā.

• Piena šķirnes ir izgatavotas no piena taukiem un cukura. Kakao saturs šādos produktos ir līdz 40%.

Veselam cilvēkam atļauts apēst līdz 50g kārumu, pie gastrīta, remisijas gadījumā - līdz 2 batoniņu gabaliņiem. Šajā gadījumā ir svarīgi uzraudzīt ķermeņa reakciju: ja ir atraugas, grēmas, slikta dūša, tas nozīmē, ka kuņģis neuztver šāda veida saldumus.

• Kuņģī piena šokolāde izraisa pastiprinātu sālsskābes veidošanos. Šādi darbojas produktā esošais kofeīns. Šis efekts ir īpaši bīstams hiperacidiskā gastrīta formā.

Arī treknais kakao sviests nav diētisks ēdiens. Slimam kuņģim ir grūtības sagremot taukus, un tas noved pie procesa saasināšanās.

Piedevas un pildvielas, ar kurām ražotāji tradicionāli dažādo šokolādes izstrādājumus, ir nepieņemamas iekaisušam orgānam. Bez šaubām, tas ir ļoti garšīgs, un šādi produkti izskatās estētiski un svinīgi. Tomēr skarbā realitāte mums atgādina par visu šo aromatizētāju, krāsvielu, garšas pastiprinātāju un citu ķīmisko vielu kaitējumu, kas var apdraudēt visu to cilvēku veselību, kuri ļaunprātīgi izmanto saldumus.

Baltā šokolāde gastrīta ārstēšanai

No vairākām šķirnēm baltā šokolāde pret gastrītu šķiet visnekaitīgākā. Galu galā tajā nav galvenās sastāvdaļas, kas padara šokolādi patiesībā šokolādi, nevis tikai vienu no saldajiem desertiem. Baltajām tāfelītēm netrūkst tikai raksturīgā šokolādes izskata: tās nesatur kofeīnu, kas padara šokolādi kaitīgu gastrīta gadījumā.

• Tomēr baltajam gardumam ir arī citi trūkumi, kuru dēļ produkts tiek izņemts no uztura pacientiem ar gremošanas traucējumiem. Šie trūkumi ir augsts kaloriju saturs un augu eļļu pārpilnība.

Ne velti baltā šokolāde ir saldākā un kaloriju bagātākā. Bet tomēr, ja nav iespējams vienreiz un uz visiem laikiem atteikties no šokolādes, tad reizēm varat atļaut uzņemt nelielu daļu no baltās šķirnes. Uz neveselīga vēdera tas iedarbojas maigāk nekā piens, īpaši pievienojot riekstus vai spirta sastāvdaļas. Pieļaujamā deva ir līdz diviem kvadrātiem no standarta šokolādes tāfelītes.

• Interesanti, ka populārāko garšvielu baltā šķirne parādījās ne tik sen: mazāk nekā pirms 100 gadiem.

Tas nesatur rīvētu un kakao pulveri, un raksturīgo garšu piešķir kakao sviests. Lētās šķirnēs dabisko komponentu vietā ražotāji pievieno aromatizētājus un aromātiskas piedevas. Ja nav kakao, nav teobromīna un kofeīna, kuriem ir tonizējoša iedarbība. Šokolādes cienītāji, kuriem šīs vielas ir kaitīgas, tradicionālos batoniņus labprāt aizstāj ar baltajiem. Diemžēl šī alternatīva nav piemērota cilvēkiem ar gastrītu.

Melnā šokolāde gastrīta ārstēšanai

Atkarībā no sastāva šokolādi iedala melnajā, baltajā un piena šokolādē. Mūsdienu ražotāji ir radījuši porainu un jauktu šķirņu receptes, apvienojot kontrastējošas krāsas, kā arī diabēta un vegānu produktus. Par visu veidu pildvielām un piedevām var rakstīt atsevišķi, taču tā nav šī raksta tēma.

• Ne visi cilvēki atšķir tumšo un melno variantu, un šokolādes kontekstā gastrīta gadījumā tas var būt svarīgi. Tos identificē pēc kakao daudzuma: tumsā tas ir līdz 40%, melnā krāsā - virs 50%.

Tieši lielais galvenās sastāvdaļas saturs un nedaudz mazāk cukura piešķir raksturīgo rūgteno garšu un padara dabīgo produktu par veselīgāko.

Melnajām šķirnēm ir minimāls cukura daudzums un bez piena pulvera, bet liels kakao un līdz ar to kofeīna procents. Un šī ir viela, kas kuņģim nepatīk. Pat karstā šokolāde nav piemērota. Vienīgā iespēja ir ēst tikai vienu vai divus gabalus, tikai ilgstošas ​​remisijas periodā. Izvēlieties kvalitatīvu labi pazīstamu zīmolu produktu.

• Ja acis vēlas, un kuņģis pretojas un reaģē ar diskomfortu, tad pat šo minimālo diētas atslābināšanu nevajadzētu pieļaut.

Melno šokolādi gastrīta un citu kuņģa patoloģiju gadījumā labāk aizstāt ar atļautajiem saldumiem. Tajos ietilpst zefīri, zefīri, marmelāde, ievārījumi, želejas, karamele. Ja iespējams, tos gatavo mājās, no dabīgām sastāvdaļām.

Ieguvumi

Šokolāde ir nogājusi garu vēsturisku ceļu: no acteku zemes Amerikas kontinentā - uz katru Eiropas valsti un no dārga elitāra dzēriena - līdz vispārpieejamai cietai garšvielai. Mums pazīstamie bāri parādījās Anglijā un Francijā ap 19. Gadsimta vidu.

Flavonoli un metilksantīni ir aktīvākie kakao komponenti. Flavonoli ir polifenola struktūras, kas kakao satur katehīnu un tā atvasinājumus, kā arī procianidīnus B2, B3 un C1. Nesenā interese par šiem savienojumiem ir saistīta ar to antioksidanta īpašībām.[1]

Starp daudzajiem antioksidantiem izvirzītajiem veselību veicinošajiem efektiem daudzsološa šķiet pretiekaisuma iedarbība. [2]Faktiski flavonoli kavē lipīdu peroksidāciju un ietekmē lipīdu vai lipīdu izcelsmes molekulu veidošanos, kas regulē imūnreakciju, un nesen tika pierādīts, ka uztura kakao samazina ar aptaukošanos saistītu iekaisumu pelēm ar augstu tauku saturu. [3]Šokolāde maina zarnu floru līdzīgi kā prebiotikas un probiotikas.[4]

Tumšās šokolādes porcija (70-85% kakao) satur 1,7 g šķiedrvielu uz 100 kcal, savukārt pussaldā šokolāde un piena šokolāde satur attiecīgi 1,2 g un 0,6 g uz 100 kcal. To patēriņš uzlabo ZBL:ABL attiecību.[5]

Lai gan šokolādes lipīdu saturs ir salīdzinoši augsts, viena trešdaļa no kakao sviestā esošajiem lipīdiem ir stearīnskābe (18:0), ko uzskata par neatherogēnu un kam ir neitrāla holesterīna reakcija uz cilvēkiem.[6]

Tumšā šokolāde (70%-85% kakao) satur 36 mg magnija uz 100 kcal porciju, kas ir 9% no ASV ieteicamā uztura daudzuma (RDA) pusmūža vīriešiem, vairāk nekā trīs reizes pārsniedzot piena šokolādes sniegto daudzumu. Magnijs ir proteīnu sintēzes, muskuļu relaksācijas un enerģijas ražošanas kofaktors. Magnijs ir antiaritmisks un hipotensīvs.

Šokolāde ir svarīgs vara avots; Piena šokolāde nodrošina 10% no ASV ieteicamās dienas devas uz 100 kcal porciju, bet tumšā šokolāde nodrošina 31% un kakao pulveris nodrošina 23% uz ēdamkaroti.

• Tomēr šokolāde gastrīta gadījumā ir pilnīgi nepiemērota - tā iemesla dēļ, ka tā izraisa grēmas, sliktu dūšu, patoloģisku procesu progresēšanu gremošanas orgānos.

Šokolāde stiprina imunitāti, novērš zobu bojāšanos, palēnina novecošanos un uzlabo smadzeņu darbību. Produkts, kas satur 50 procentus vai vairāk kakao, var apturēt ilgstošu klepu. Par to ir atbildīgs teobromīns, kas ir bagāts ar kakao pupiņām.

Regulāra salduma lietošana samazina priekškambaru mirdzēšanas risku, mazina sāpes kaklā, uzlabo asins piegādi smadzenēm un acs tīklenei. Pateicoties tam, īslaicīgi uzlabojas redze.

Šokolāde neitralizē brīvos radikāļus un saglabā jaunību. Uz šo īpašību balstās vesela kosmetoloģijas tendence – saloni piedāvā šokolādes masku un ietīšanas procedūras, aktīvi cīnās ar celulītu. Visbeidzot, deserta garša un aromāts vienmēr izraisa pozitīvas emocijas, uzmundrina, uzlabo garastāvokli un nervu sistēmu.

Kontrindikācijas

Šokolādei piemīt īpašības, kas nav vēlamas cilvēkiem ar lieko svaru. Tas ir tauku pārpilnība un augsts kaloriju saturs: 100 g batoniņos - vairāk nekā 500 kcal. Tas var izraisīt reakciju cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Un pat atkarība - ja tik ļoti "aizraujas", ka apēd puskilogramu saldumu dienā. Šī problēma ir aktuālāka bērniem. Kontrindikācijas attiecas tieši uz šādām cilvēku kategorijām.

• Šokolāde ir kaitīga pret gastrītu kofeīna dēļ. Tas pats komponents tiek uzskatīts par īpaši bīstamu vīriešiem: tas var izraisīt prostatas palielināšanos.

Šokolādes alternatīvas ir nekodīgi, mazāk trekni un saldi saldumi: īrisi, karameļu konfektes, zefīri, želejas, marmelāde, zefīri, ievārījumi un medus minimālos daudzumos. Diabēta un lētus produktus uz transtaukskābēm nevar uzskatīt par cienīgu aizstājēju. Nesavaldība šajā jautājumā draud ar nepatīkamām un bīstamām sekām.

Iespējamie riski

Kvalitatīvs produkts mērenos daudzumos novērš iespējamās komplikācijas veseliem cilvēkiem. Tomēr ir produkti, kas ir pilni ar palmu vai kokosriekstu taukiem, nevis kakao sviestu. Šāds produkts var izjaukt hormonālo sistēmu, provocēt lieko svaru, aterosklerozi un citas problēmas.

• Šokolāde gastrīta gadījumā izraisa sliktu dūšu, grēmas, atraugas, sāpes un citus nepatīkamus simptomus no gremošanas orgāniem.

Iespējamas komplikācijas alerģisku izpausmju veidā. Ja parādās kādi satraucoši simptomi, kārums ir jāiznīcina. Reti, bet atkarība var attīstīties tādēļ, ka produktam ir zālēm līdzīga iedarbība.

Ar gremošanas problēmām cilvēkam ir jāatsakās no daudziem ieradumiem. Mīļākie saldumi: saldie konditorejas izstrādājumi, konfektes, šokolāde gastrīta un pankreatīta gadījumā - neveselīgi produkti, tāpēc pazūd no uztura, kaut kas uz laiku, un kaut kas uz visiem laikiem. Bet ir labas ziņas: jūs vienmēr varat atrast saldu alternatīvu. Mūsu gadījumā tie ir deserti bez šokolādes: želeja, zefīrs, marmelāde, īriss, karamele vai medus.