Tauku diēta: receptes, atsauksmes un rezultāti

Frāze "tauku diēta" no pirmā acu uzmetiena ir bezjēdzīga, jo visi zina, ka loģiskāk ir zaudēt svaru, ierobežojot sevi pārtikā, tostarp taukainos ēdienos. Uzreiz rodas doma, ka tas ir kaut kāds āķis, un tad parādās neliela cerība, vai tiešām ir iespējams zaudēt svaru garšīgi un bez ciešanām? Noticējuši šādai iespējai, mēģināsim noskaidrot, vai tā ir taisnība.

Indikācijas

Pēc tauku diētas autoru domām, tā ir īpaša uztura sistēma, ko var izmantot svara zaudēšanai, sirds un asinsvadu un nieru slimību ārstēšanai un pat diabēta gadījumā. Liekā svara problēma ir ļoti aktuāla mūsdienu pasaulē, kur dominē ātrās ēdināšanas un pusfabrikāti. No tā cieš asinsvadi un citi orgāni, un diabēta slimnieku stāvoklis ir tieši atkarīgs no uztura. Viņu gadījumā diēta ir galvenais slimības kontroles līdzeklis. Balstoties uz šiem argumentiem, diētas ieguvumi ir acīmredzami.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Galvenā informācija tauku diēta

Tauku diētas pamatā ir nepieciešamība ēst viegli sagremojamu un enerģētiski bagātu pārtiku. Tas ietver dzīvnieku olbaltumvielas un taukus. Produkti, kas sastāv no šķiedrvielām un ogļhidrātiem, tiek uzskatīti par nederīgiem un kaitīgiem. Daži satur daudz ūdens, citi ir slikti sagremojami, tāpēc nav jēgas tos ēst, taču tie ir jāizslēdz no uztura. Pētījumi liecina, ka svars ir tieši atkarīgs no cukura līmeņa asinīs. Ātrie ogļhidrāti to palielina, dod īslaicīgu enerģijas pieplūdumu, taču tiem nepieciešama pastāvīga papildināšana un tie nogulsnējas tauku slāņa veidā. Jūs nevarat ēst daudz tauku un olbaltumvielu, un tie tiek pilnībā iztērēti dzīvības procesu vajadzībām. Šai teorijai ir vairākas versijas, tāpēc aplūkosim katras diētas būtību:

• Jana Kvasņevska tauku diēta – pēc poļu uztura speciālista domām, cilvēka uzturā vajadzētu dominēt gaļai, cūkgaļas taukiem, olām (6–8 gabaliņi dienā), pienam, krējumam un sieram ar augstu tauku saturu. Citi produkti ir stingri ierobežoti. Dārzeņu un augļu vietā labāk dzert tīru ūdeni; graudaugi un maizes izstrādājumi parasti tiek izslēgti no ēdienkartes. Reizēm nelielā daudzumā ir atļauti makaroni un kartupeļi. Kvasņevskis uzskata, ka nav nepieciešams ievērot stingru ēdienreižu režīmu un ēst, kad jūtaties izsalcis. Taču galvenais triks ir to darīt lēnām, mēreni, pozitīvā un mierīgā vidē. Nevar apvienot televizora skatīšanos, lasīšanu, datora lietošanu vai sarunas ar ēdienu, pretējā gadījumā tiek traucēta smadzeņu sāta signāla uztveršana, kas noved pie pārēšanās un liekā svara pieauguma. Pēc ēšanas nepieciešama arī vismaz ceturtdaļstundas atpūta;
• Sema Klebanova tauku diēta ir zviedru diēta ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu, ko izmantoja un pieņēma slavens filmu producents, ļāva viņam zaudēt 15 kg bez spīdzināšanas un pārtikas izsīkuma. Tās būtība ir tāda, ka dabiskos taukus var ēst bez ierobežojumiem, un no ogļhidrātiem var pilnībā atteikties. Ko var ēst saskaņā ar šo diētu? Pirmajā vietā ir gaļa, zivis, jūras veltes, olas, dažādi dārzeņi, izņemot kartupeļus, zaļumi, rieksti, piena produkti ar augstu tauku saturu un pat kafija, sausie vīni, tumšā šokolāde, melnā tēja, konjaks un viskijs. Ko nevar ēst? Aizliegts ir cukurs, augļi, graudaugi, miltu izstrādājumi, gāzētie dzērieni, alkohols, kas satur cukuru. Turklāt katru dienu ir jādzer daudz ūdens, jālieto kokosriekstu eļļa un sālīti vistas buljoni. Šī sistēma ietver ne tikai uztura noteikumus, bet arī dzīvesveidu: aktīvu sportu, fiziskās aktivitātes;
• Andreasa tauku diēta – grāmatas "Pārtikas revolūcija" autors – zviedrs Andreass Enfelds veica gastronomisku un uztura revolūciju cilvēku prātos, paziņojot: "Mazāk ogļhidrātu, vairāk tauku" jeb principu, ko apzīmē ar saīsinājumu LCHF. Zviedru tauku diēta nodrošina nepieciešamo uztura līdzsvaru, garantējot atbrīvošanos no liekā svara, tā stabilizāciju, cukura un holesterīna līmeņa stabilizāciju. Galvenais uztura princips saskaņā ar Enfelda tauku diētu ir uzturēt šādu tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecību: 70%, 20% un 10%. Labākais kontrolieris, ievērojot diētu, nav svari, bet gan centimetrs, jo svaru var saglabāt, pateicoties muskuļu masas pieaugumam. Strauji zaudēt svaru – 1–2 kg nedēļā – neizdosies, taču, ievērojot šādu uztura sistēmu, var sasniegt labus rezultātus ilgu laiku;
• Kovalkova olbaltumvielu-tauku diēta – to sev izstrādāja krievu uztura speciālists, un, pateicoties tai, viņš zaudēja vairāk nekā 50 kg. Viņš veicina veselīgu dzīvesveidu un uzturu, un, lai to panāktu, iesaka vispirms noteikt liekā svara cēloni, uz kādu mērķi cilvēks tiecas, apzinoties šāda ceļa nepieciešamību un pārliecinoši to ievērojot. Viņa diēta paredz diezgan sabalansētu uzturu, tā nav piesaistīta konkrētiem ēdieniem un produktiem, nav nepieciešams ievērot gavēņa dienas un skaitīt kalorijas. Var ēst un dzert visu, izņemot alkoholu, baltos rīsus, maizi, bulciņas, konditorejas izstrādājumus, gāzētos saldos dzērienus, kartupeļus, konservus, kūpinājumus, pusfabrikātus. Uzturā jāiekļauj dārzeņi, augļi, ogas, piens un raudzēti piena produkti, vismaz 3 litri ūdens un pat nedaudz sausā vīna. Svara zaudēšanas tehnika ietver 4 posmus:

• pirmais ir sagatavošanās posms, ilgst 2–4 nedēļas, māca kontrolēt uzturu un atteikties no neveselīgas pārtikas. Ieteicams ēst vairāk neapstrādātu dārzeņu, pākšaugu, augļu un dzert daudz ūdens;
• otrais ir divu nedēļu sākotnējais posms, kas palīdz attīrīt gremošanas orgānus un aktivizēt vielmaiņu. Uzsvars tiek likts uz neapstrādātu sakņu dārzeņu, augļu, jogurtu un kefīra lietošanu uzturā. Šajā periodā ir jāiekļauj sporta aktivitātes;
• trešais ir galvenais, var ilgt līdz 7 mēnešiem, māca pastāvīgu veselīgu dzīvesveidu. Brokastis var sastāvēt no jogurta un žāvētiem augļiem, uzkodām - dārzeņiem un augļiem, pusdienās - vārīta gaļa ar salātiem, vakariņās ar ceptiem dārzeņiem, apslakītiem ar olīveļļu;
• Ceturtā ir fiksējoša diēta, tā atļauj nelielu daudzumu cūkgaļas, nedaudz šokolādes. Galvenais ir nejaukt ogļhidrātus ar taukiem, ēst 5 reizes dienā un vakariņās dot priekšroku olbaltumvielām.

Rezumējot, varam apgalvot, ka iepriekš minētās nav gluži ierastās pieejas uztura organizēšanai, kas pasludina gardas svara zaudēšanas principu: diēta ar zemu ogļhidrātu saturu vai bez ogļhidrātiem un taukiem. Līdz ar to rodas ātra sāta sajūta, kas ļauj samazināt porcijas un vienlaikus sajust lielu spēku un enerģiju.

Tauku diētas ēdienkarte nedēļai

Lielākā daļa diētu ēdienkartes ir nomācošas jau ilgi pirms to sākuma, bet ne šī. Nedēļas tauku diētas ēdienkarte vienkārši iespiež cilvēkus savās rokās un atgādina par nepieciešamību konsultēties ar ārstu pirms tās lietošanas. Nav stingru ierobežojumu, ēdienreižu laiku vai porciju svēršanas. Ēšanas diena varētu izskatīties šādi:

• brokastis - bekons, ceptas olas vai omlete no 2-3 olām, tomāti, gurķi, kafija;
• pusdienas - liellopa steiks, cepti dārzeņi;
• pēcpusdienas uzkoda - dārzeņu salāti;
• vakariņas - taukains biezpiens ar pievienotiem riekstiem, tēja;
• naktī - tēja ar sviestmaizi, kas pagatavota no maizes ar sviestu ar zemu ogļhidrātu saturu.

Citas nedēļas dienas ir pilnībā atkarīgas no iztēles, un nav nepieciešams cilvēkus piesaistīt konkrētiem ēdieniem, jo viņu rīcībā ir plašs produktu klāsts: vistas gaļa, tītara gaļa, truša gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, zivis, olas, cietais siers, biezpiens, buljoni, piens un fermentēti piena produkti, citrons, apelsīns, greipfrūts, salāti, tēja, kafija un daudz ūdens.

Kontrindikācijas

Tauku diētai ir savas kontrindikācijas, kas saistītas ar tās nelīdzsvarotību, jo neviens nav atcēlis ogļhidrātu lomu organisma darbībā. Tie ir iesaistīti enzīmu, hormonu, sekrētu sintēzē. Turklāt tie ir enerģijas avots, barība smadzenēm. Ogļhidrāti tiek sašķelti tieši kuņģī, piesātinot organismu. Šim nolūkam taukiem un olbaltumvielām nepieciešams vairāk laika, tāpēc to vienlaicīga uzņemšana noved pie tauku rezervju veidošanās, svara pieauguma. Tikai absolūti veseli cilvēki var ķerties pie tauku diētas. Problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, nierēm, žultsakmeņu slimību, endokrīnās slimības, bērna piedzimšanas periods un laktācija nav savienojamas ar šo ēšanas veidu, pretējā gadījumā var rasties ar diētu saistīti riski.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Komplikācijas pēc procedūras

Zema ogļhidrātu diēta var izraisīt iespējamas komplikācijas. Cukura diabēta gadījumā - tā ir hipoglikēmiska koma, žultsakmeņu slimība un urolitiāze - akmeņu izspiešanās un vadu aizsprostojums, kas ir ļoti bīstams dzīvībai. Var ciest arī cilvēka nervu sistēma, pasliktināties gastrīts un pankreatīts.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Atsauksmes un rezultāti

Tauku diēta, saskaņā ar atsauksmēm, ir sarežģīta cilvēkiem, kuri pieraduši ēst pavisam citādi. Jebkurā gadījumā katrs meklē savu. Lielākā daļa, kam tā patika, atzīmē nevis ātru, bet gan stabilu rezultātu un par ikdienas uztura pamatu ņem pašu tās koncepciju: mazāk vienkāršu ogļhidrātu, vairāk olbaltumvielu un tauku, kā arī sports vai fiziskās aktivitātes.