Kisel gastrīta gadījumā: auzu pārslas, linsēklas, piens, augļi.

Kissel vienmēr ir bijis klātesošs slāvu kulinārijas tradīcijās. Šis dzēriens kronēja dažādu svētku un bēru mielastus; pēc tā pasniegšanas uz galda klātesošie saprata, ka ir laiks doties prom. Un ikdienas dzīvē tas bija ļoti populārs. Mūsdienu realitātē tā loma ir ievērojami samazinājusies un tam vairs nav semantiskas slodzes. To ir aizstājušas sulas, spraiti, Pepsi-Cola, dažādi kokteiļi - viss, kas ir aizliegts gastrīta gadījumā. Tātad, vai ir vērts ieviest kisselu uzturā gremošanas trakta slimību gadījumā?

Vai ir iespējams dzert želeju, ja Jums ir gastrīts?

Analizējot dzēriena īpašības, varam ar pārliecību teikt, ka želeja ir ne tikai iespējama gastrīta gadījumā, bet arī nepieciešama. Tā kā slimība ir daudzveidīga pēc etioloģijas un patogenēzes, mēs apsvērsim tās individuālos veidus:

• Kissel gastrīta gadījumā ar augstu skābumu - kam raksturīga pārmērīga kuņģa sulas, tostarp sālsskābes, sekrēcija, kas ir agresīva pret kuņģa iekšējo sienu, izraisot iekaisumu un citus bojājumus. Gļotainais šķidrums, dzerams tukšā dūšā, aizsargās orgānu, uzlabos reģenerācijas procesus, mazinās spazmas, stiprinās imūnsistēmu, normalizēs vielmaiņu, izkārnījumus, samazinās kuņģa aktivitāti;
• Kissel gastrīta gadījumā ar zemu skābumu - patoloģiju raksturo sekrēcijas dziedzeru funkciju samazināšanās, kas nozīmē labvēlīgu vidi patogēno organismu reprodukcijai un iekaisuma perēkļu rašanos. Pārtikai jābūt maigai, nesaturot rupjus, grūti sagremojamus pārtikas produktus. Šim nolūkam vislabāk der ogu kisseli, tie palielinās skābumu, tos īpaši ieteicams dzert naktī;
• želeja erozīva gastrīta gadījumā - slimība rodas, ja kuņģa paša gremošanas sulas korodē kuņģa virsmu, īpaši, ja tā gludie muskuļi ir novājināti. Šajā gadījumā želeja var būt pacienta ikdienas ēdienkartē, ja par tās pamatu netiek izmantotas skābas ogu un augļu šķirnes, bet priekšroka tiek dota auzu pārslu un piena iespējām;
• Kissel gastrīta saasināšanās laikā - patoloģijas klīniskā aina ir ļoti bēdīga: sāpes epigastrālajā rajonā, slikta dūša, bieži vemšana, sausa mute, atraugas, aizcietējums vai caureja, apetītes zudums, vispārējs vājums. Medikamentozā terapija un stingra diēta var atgriezt organismu normālā stāvoklī. Un šeit kissel pozitīvi ietekmēs orgāna gļotādu, ja tas ir pareizi pagatavots.

Kādu želeju dzer saasināšanās laikā? Vislabāk to pagatavot no žāvētiem augļiem un auzām. Dzeriet to siltu, bet ne karstu vai aukstu. Akūtiem stāvokļiem nepieciešama daļēja, bieža un saudzīga barošana, tāpēc glāzi dzēriena var lietot uzkodām vai mazāku daudzumu ēdienreižu laikā.

[ 1 ]

Ieguvumi

Kissel ir dzēriens, kuram sabiezināšanai pievienota ciete, neatkarīgi no tā, vai tas ir kartupelis vai kukurūza. Pateicoties želejveida struktūrai, kuņģa gļotāda ir pārklāta, kā rezultātā tā tiek pasargāta no mehāniskiem bojājumiem, tiek neitralizēta sālsskābes agresīvā iedarbība, stimulēta audu dzīšana, samazinās sāpes un uzlabojas barības vielu uzsūkšanās.

Želejas pamatā ir graudaugi, augļi vai ogas, tāpēc tā satur kāliju, kas nepieciešams organisma skābju-bāzes līdzsvaram, daudzus B grupas vitamīnus, tostarp B2, kas iesaistīts vielmaiņas procesos, B5, kas atjauno gļotādas. Niacīns, metionīns, lecitīns ietekmē holesterīna koncentrāciju, holīns - uztur normālu insulīna līmeni, lizīns - atjauno audus.

[ 2 ]

Kāpēc želeja ir kaitīga?

Kissel satur daudz ogļhidrātu, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru vai noslieci uz alerģijām nevajadzētu ar to pārņemt pārāk daudz. Saldie kisseli ir pilnīgi kaitīgi diabēta slimniekiem, bet auzu pārslas ir pieņemamas mērenā daudzumā.

Kā pagatavot želeju gastrīta gadījumā, receptes

Kisselus ir ātri un viegli pagatavot, un tos var pagatavot ikviens, kurš nav kulinārijas smalkumu eksperts:

• Auzu pārslu želeja gastrīta ārstēšanai – nepārsteigs ar garšas krāsām, bet palīdzēs pat ar smagām izpausmēm. Lai to pagatavotu, būs nepieciešamas 2 sastāvdaļas: ūdens un auzu pārslas, kuras iemērc pa nakti vai citā diennakts laikā 8–10 stundas. Nokāsto šķidrumu uzvāra virs uguns, pakāpeniski pievienojot cieti, kas sajaukta nelielā ūdens daudzumā. Želejas šķidro stāvokli iegūst, pateicoties 2 ēdamkarotēm cietes uz litru šķidruma, un biezākas konsistences iegūšanai tās daudzumu dubulto. Cukura vietā saldināšanai lietderīgi izmantot medu;
• piena želeja gastrīta gadījumā - var dzert jebkura veida slimības gadījumā un pat ar zemu skābumu, lai gan pienu neiesaka lietot hipoacīdā gastrīta gadījumā. To gatavo tāpat kā jebkuru citu: pienu vāra un pievieno atšķaidītu cieti. Šis dzēriens ir labs, jo tas bagātina ar kalciju un citiem piena produktiem raksturīgiem vitamīniem un minerālvielām;
• Mežrozīšu želeja gastrīta gadījumā - bagāta ar lietderīgām vielām (C vitamīnu, ēteriskajām eļļām, pektīniem, mikroelementiem, karotīnu, tanīniem utt.), mežrozītes stiprinās imūnsistēmu, kas ir ļoti svarīgi kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā, jo tās zaudē spēju absorbēt nepieciešamās sastāvdaļas orgānu veselīgai darbībai. Vispirms pagatavo mežrozīšu novārījumu, pēc tam to filtrē un uz novārījuma pamata vāra želeju;
• ābolu želeja gastrīta ārstēšanai — saldie āboli veido neitrālas garšas un krāsas patīkamu želeju, kas piemērota jebkura gastrīta ārstēšanai. Augļu vērtība slēpjas augstajā dzelzs, mangāna un kālija saturumā. Tie satur dažādus vitamīnus, pektīnus, tie ir hipoalerģiski. Vispirms augļus sagriež kubiņos katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra vairākas minūtes, līdz tie ir mīksti, pēc tam pievieno cieti;
• Linsēklu želeja gastrīta ārstēšanai – linsēklām piemīt vesela virkne ārstniecisku īpašību attiecībā uz gremošanas orgāniem. To lielākā priekšrocība ir taukskābju, tostarp omega-3, dabisko hormonu lignānu, selēna un šķiedrvielu klātbūtne. Tās pagatavošanā netiek izmantota ciete, tāpēc tās ir piemērotas gandrīz ikvienam, izņemot tos, kas cieš no hiperkalciēmijas.

Vispirms sēklas samaļ kafijas dzirnaviņās, līdz tās kļūst miltainas, 2 tējkarotes no tām ieber glāzē ūdens un vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc atdzesēšanas un nokāšanas lieto 2 ēdamkarotes pusstundu pirms ēšanas trīs reizes dienā;

• Vīnogu želeja gastrīta gadījumā ir ļoti noderīga cilvēkiem, īpaši tās bordo šķirnes ir pazīstamas ar savām antibakteriālajām īpašībām. Tās želeja nekaitēs pat gastrīta saasināšanās gadījumos;
• vilkābeles želeja gastrīta ārstēšanai - augs pelnīti ir ieguvis reputāciju kā cilvēkiem nepieciešamo noderīgo vielu krātuve: flavonoīdi ar to antioksidanta iedarbību, vērtīgas organiskās skābes (ursolskābe, oleanolskābe, hlorogēnskābe, kafijas skābe), kurām piemīt brūču dzīšanas, pretiekaisuma, pretvēža iedarbība, daudzi vitamīni, minerālvielas. Želeja no augļu novārījuma būs noderīga jebkurām kuņģa un zarnu patoloģijām;
• Dzērveņu želeja gastrīta ārstēšanai – dzērvenes ir skāba oga un vairāk piemērotas pacientiem ar gastrītu ar samazinātu sālsskābes sekrēciju. Runājot par lietderīgo vielu saturu, tās pārspēs daudzas citas ogas un augļus. Tās aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, izvada no organisma toksīnus un atkritumvielas, iznīcina mikrobus, kas bojā kuņģa sieniņas. Pēc būtības tās ir dabiskas antibiotikas;
• citronu želeja gastrīta gadījumā - daudziem diezgan neparasts želejas veids, taču hiposkābā formā tā ir diezgan pieņemama skābuma paaugstināšanai, jo satur daudz C vitamīna, ēteriskās eļļas, pektīnu, tiamīnu, rutīnu, organiskās skābes. Augļus nomizo, sasmalcina, vāra ūdenī, pievienojot cukuru pēc garšas, ielej cieti un uzvāra;
• Upeņu želeja gastrīta gadījumā – šo ogu ieguvumi ir neapšaubāmi, tāpēc tā ir tik izplatīta mūsu dārzos, mēs to vienmēr gatavojam ziemai. Jāņogu želeja ir ļoti garšīga, taču ar palielinātu kuņģa sulas sekrēciju tā var nodarīt kaitējumu saasinājuma laikā, tāpēc tā ir piemērotāka, ja ir samazināta sekrēcijas dziedzeru funkcija;
• Veikalā nopērkamā želeja pret gastrītu ir tieši tas produkts, kam gastrīta gadījumā tiek piešķirts kategorisks "nē". Iemesls tam ir dažādas kaitīgas piedevas un varbūt pat ķīmiskas krāsvielas, mūsdienu ražotāji ne vienmēr uz iepakojuma norāda patiesību. Piekrītiet, ka dzērienu pagatavot pašam nemaz nav grūti, tāpēc nevajadzētu saasināt slimību ar kaut ko nedabisku un bieži vien bīstamu gremošanas orgāniem.