Kāda būtu alerģiju barība?

Cilvēkiem ar jutīgumu pret jebkādiem alergēniem ir svarīgi ievērot veselīgu uzturu alerģijas gadījumā. Atgādina, ka histamīns un serotonīns ir tādu pašu aminoskābju veidošanās. Un pašas aminoskābes ir olbaltumvielu sastāvdaļas. Šis fakts ļauj mums izdarīt nepārprotamu secinājumu par nepieciešamību samazināt olbaltumvielu uzņemšanu, jo īpaši ar šo aminoskābju saturu ar tendenci uz alerģiskām izpausmēm.

Alerģisku reakciju izpausmes ir vērojamas cilvēka ķermeņa vājākajās sistēmās rinīta, tūskas, konjunktivīta, ādas izsitumu, ekzēmas, astmas un citu saslimšanas gadījumu formā. Alerģisko procesu plūsma lielā mērā ir atkarīga no imunitātes stāvokļa, nervu-emocionālā līdzsvara, gremošanas sistēmas darbības, urīnizvades un endokrīnās sistēmas.

Ir zināms, ka alergēnu un antivielu mijiedarbības laikā asinis piesātinās ar bioloģiski aktīvām vielām (serotonīns, histamīns uc), izraisot gludus muskuļu spazmas un dažādu ķermeņa reakciju parādīšanos. Tātad ir aizrīšanās, izsitumi uz gļotādas un ādas.

Produktiem-alergēniem ir dzīvnieki, augu olbaltumvielas, ogļhidrātu sastāvdaļu daļa. Saskaņā ar pārtikas alerģiju ierobežojumiem ir: govs piens, dzīvnieku un putnu gaļa, zivis un jūras veltes, olas, graudaugi, rieksti, augļi un dārzeņi, citrusaugļi. Es vēlētos atzīmēt, ka termiskā apstrāde samazina augu pārtikas alergēniskumu. Tātad tvaika dārzeņi, augļi un ogas var pilnīgi dažādot alerģiskas personas devu.

Kakao un tā produkti papildina "nepieņemamu" produktu sarakstu. Individuāla neiecietība ir baltais vīns vai drīzāk olu dzeltenums, kas tajā atrodas, ar kura palīdzību vīns iegūst savu gaismas nokrāsu.

Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību pārtikai, saasinot alerģiju, pilnībā likvidējot alerģisko produktu no uztura. Ja rodas problēmas ar gremošanas orgāniem, izmantojiet produktus ar aizsargājošām īpašībām, kā arī kisselike traukus no biezpiena dārzeņiem un graudaugiem. Tas palīdz pārraudzīt pārtikas produktu dienasgrāmatas uzturēšanu.

Uzturs pārtikas alerģijām

Produktu saraksts, kas var izraisīt pārtikas nepanesību, ir diezgan liels. Pārtikas alerģiju rezultātā rodas slikta dūša, vemšana, kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi, lūpu un mēles pietūkums un angioneirotiskā tūska. Kā organizēt pārtiku pārtikas alerģijām, lai izvairītos no nopietnām sekām? Vislabāk ir lūgt padomu no alerģista. Destizējoši pārtikas produkti, piemēram: kūpināti, pikanti, sālīti, pikanti ēdieni, konservi un garšvielas ir jāizņem no uztura.

Alerģijas akūtu izpausmju periodā ir noderīga divu dienu tukšā dūšā, ja iespējams, tikai uz ūdens. Pēc tam tiek ievērots nedēļas diētas režīms labībai bez eļļas, vārītas uz ūdens, zupas no graudaugiem, vārītas uz dārzeņu buljona. Ēdienu ēdieni jāsadala sešas reizes dienā minimālajās daļās.

Simptomiem samazinot, diētu bagātina ar zemu tauku saturu vārītu vai tvaicētu gaļu. Jūs varat ēst dārzeņus un augļus. Ogas, citrusaugļi - paliek kategorijā "aizliegts". Jūs varat izturēties pret vāju tēju ar nesaldinātām sīkdatnēm.

Uztura alerģijas pret pienu

Piens ir vajadzīgs bērnu attīstībai un izaugsmei. Bērnu ar piena alerģijām uzturā vajadzētu mēģināt ieiet kazās, ķēves pienā vai fermentētos piena produktos. Alternatīva var būt arī mandeļu, sojas piens.

Mandeļu piens tiek pagatavots šādi: apmēram 200 gramus no brūnā miza noberzētas mandeles tiek sasmalcinātas, ielej pusi litru vārīta ūdens, ļauj istabas temperatūrā uz pusstundu gatavot. Kompozīciju filtrē caur filtru, kas izgatavots no vairākiem marles slāņiem. Atšķaida vēl pusi litru ūdens, ielieciet ugunī un pagaidiet vāri.

Soymilk ir noderīga gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tās sastāvs ir gandrīz 2% tauku daudzumā govs pienā. Sojas ir atsevišķa vieta uztura uzturā, tā ir balstīta uz daudzu noderīgu un delicious pārtikas produktu sagatavošanu.

Alerģijas uz pienu uzturu vajadzētu līdzsvarot ar citiem pārtikas produktiem, kas ir bagāti ar olbaltumvielām un nerada nepanesību.

Uzturs alerģijām bērniem

Neliktība pret konkrētu produktu ir visizplatītākais alerģijas veids bērniem. Vissvarīgākais bērnu alerģijas uztura noteikums ir piesardzīgs, ieviešot jaunu produktu bērna diētai. Vecākiem arī jāzina, ka ar pārtikas nepanesamību var rasties krusteniskas alerģiskas reakcijas.

Ja Jums ir alerģija pret govs pienu, to var aizstāt ar kazu, mēģiniet fermentētus piena produktus. Sievietēm ar zīdīšanu nedrīkst ēst alerģiskas pārtikas. Svarīgi ir rūpēties, lietojot sarkanos augļus un dārzeņus. Ja alerģiskas reakcijas ir konstatētas mazulī, jums jāredz ārsts.

Pirmie lure eksperti iesaka noturēt ne ātrāk kā septiņus mēnešus, pakāpeniski ieviešot dārzeņu kartupeļu biezeni (skvošs, gaišā ķirbja, kāposti). Jauns produkts attīstībai tiek sniegts nedēļā, pēc tam ir iespējams palielināt devas un izmēģināt dārzeņu maisījumus.

No astotā mēneša jūs varat iet uz rīsiem, kukurūzas vai griķu biezputru, kas pagatavota uz ūdens. Ir labi pievienot dārzeņu vai ghei traukā.

Iepazīšanās ar gaļu nedrīkst būt agrāk kā deviņu mēnešu vecumā. Gaļas produkti mīcīt kartupeļu biezumā, tad iet uz smalki sagrieztu maisījumu. Bet zivis, olšūnas var bērnam alerģēt tikai pēc diviem līdz trim gadiem.

Puree no zaļajiem vai dzeltenajiem augļiem tiek ievesti lurei ne agrāk kā desmit mēnešus, un dažreiz tikai gadu, atzīmējot izmaiņas bērna ķermenī.

Alerģijas uztura bērniem pamatā ir pienācīgas ēdiena gatavošanas principi: 

• dārzeņus ieteicams iemērkt ūdenī vairākas stundas, kas palīdzēs novērst no tām kaitīgas vielas un nitrātus; 
• Graudaugi, ko labi tur divas vai trīs stundas pirms vārīšanas; 
• pēc gaļas vāra no pannas tiek izlej visu buljonu. Otro buljonu notīra no visiem taukainiem ieslēgumiem; 
• Visnoderīgākajiem bērniem ir tvaika ēdieni, pēc tam vārīti, sautēti, cepti. Cepšana ir aizliegta.

Ja alerģijas pazīmes neizdodas pēc diviem līdz trim gadiem, tad nāk uztura terapijas periods. Produkti-alergēni ir aizliegti ilgu laiku, ko nosaka ārstējošais ārsts. Diētiskā pārtika pati par sevi ir sadalīta periodos: 

• alerģijas pīķos ir stingri aizliegts lietot - buljoni, pikanti, sālīti, marinēti, cepti, pikanti kūpināti ēdieni. Ierobežojiet cukura un sāls patēriņu, piena produktus, miltu izstrādājumus, dažus graudus. Pirmais periods, kā likums, ilgst vienu vai divas nedēļas; 
• kad alerģiju akūtas izpausmes tiek saasinātas, visu "bīstamu" produktu izslēgšanas periods (un tas var izraisīt krustu reakciju) rodas no diētas līdz trim mēnešiem; 
• Ja visas alerģijas pazīmes ir pazudušas, varat sākt atjaunošanas periodu. Pakāpeniski bērna barībai ir atļauts injicēt produktus ar alerģiju, izņemot konstatēto alergēnu.

Produktus var ēst, sākot ar minimālām devām - ne vairāk kā 10 gr. Uztura alerģiju bērniem sistematizē, uzturot dienasgrāmatu, kurā visas ievadītās zāļu reakcijas un devas nāk no dienas.

Veselības pārtika alerģijām

Terapeitiskā alerģisko uzturu iedala profilaktā diētā un ārstnieciskajā diētā.

Preventīvie pasākumi tiek sasniegti, saglabājot antigēnu diētu, kas izslēdz norīšanu: dzīvnieku proteīnus, alergēniskus dārzeņus, augļus (piemēram, citrusaugļus).

Ja rodas alerģiska reakcija, alerģiskas diētas tiek izmantotas, ja alerģis pats tiek izslēgts no uztura.

Produktiem ir jāatstāj ar konservantiem, krāsvielām, garšvielām un citām piedevām, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Izmantoto šķidruma daudzums samazinās tikai pietūkuma gadījumos. Ar profilaktisku apkopi, šķidruma aizture organismā samazina ēdiena gatavo sāls patēriņu.

Alerģiju ikdienas terapeitiskā uzturs ir vislabāk apspriests ar alerģiju, kas palīdzēs radīt individuālu sabalansētu uzturu atbilstoši jūsu konkrētajai problēmai.

Diētiskā pārtika alerģijām

Diētisko uzturu alerģiju var iedalīt: 

• pamatprincipi - vispārējie uztura principi saasinājumu periodos un pēc tiem; 
• Eliminācija - uzturs, ņemot vērā īpaši noteikto alergēnu.

Lasīt arī: Diēta alerģijām

Pamatbarības sākumā ieteicams lietot ne vairāk kā divas dienas pēcdienas ar ūdeni vai mīkstu tēju. No atļautajiem produktiem ir: 

• krekeri vai vakar maize; 
• dārzeņu zupas, veģetārie ēdieni, graudaugi; 
• auzu pārslu, griķi uz ūdens bez eļļas.

Ar atvieglošanu simptomu uzturā pārtikas alerģijas pievienot sāļos cepumus, tvaika gaļa, olas (ne vairāk kā vienu dienā), piena produktus, parovarennye vai tvaicēti dārzeņi, kafija ar pienu, tēju.

Viņiem ir vajadzīgs ierobežots patēriņš - medus, rūpnieciskās ražošanas saldumi, ievārījums, cukurs.

Pilnībā izslēgta no diētas: 

• cepšanas; 
• produkti ar krāsvielām un dažādām piedevām; 
• sāļums, kūpināti produkti, konservācija; 
• ēdieni no saldētiem pārtikas produktiem, pusfabrikāti; 
• saldējums; 
• kakao pupiņas un produkti no tiem, ieskaitot šokolādi; 
• alkoholiskie dzērieni.

Eliminācija diētu tiek izmantota profilakses laikā, kad alerģijas cēlonis ir skaidri noteikts. Šādas diētas var būt sezonas ziedēšanas periodā, zāles, koki, un var pagājušajā gadā (ar nepanesību pret olām, pienu utt.).

[1], [2]

Pareiza uzturs ar alerģiju

Pareiza alerģiju barošana ir novērst nevēlamus produktus, kas ietver: 

• jūras veltes, zivis, ikri; 
• govs piens, siers (īpaši ar pelējumu), olas, kūpināta gaļa; 
• rūpnieciskā aizsardzība, individuālie augu dārzeņi (tomāti, selerijas, kāposti); 
• garšvielas, mērces ar to piedevu; 
• lielākā daļa augļu un ogu, sulas, kompotus, želejas no tiem; 
• gāzētie dzērieni, košļājamā gumija, nedabisks jogurts, žāvēti augļi (vīģes, datumi); 
• medus, rieksti, sēnes; 
• alkohols, produkti, kas satur to; 
• Kafija, melnā tēja, marmelādes un karameļu konfektes, kakao; 
• produkti ar aromatizētājiem, krāsvielām uc; 
• eksotiskie ēdieni un ēdieni.

Pareizai alerģiju barībai vajadzētu būt diezgan daudzveidīgai un plaši asortii. Tomēr pašus produktus vajadzētu izlietot ne vairāk kā trīs reizes nedēļā. Tauku avotam jābūt dārzeņam vai gei. Pārtikai vajadzētu būt svaigai, bagātīgai C un P vitamīniem, kā arī kalcijam, jodam.

Noderīgas receptes alerģijām

Alerģijas slimnieku uzturam jābūt līdzsvarotam un daudzveidīgam, taču tajos nedrīkst būt jutīgas sastāvdaļas. Alerģijas uzturs, receptes: 

• pankūkas: sasmalciniet blenderī jebkuru produktu, kas neizraisa alerģiju - cukini, ābolu, ķirbi. Ievadiet trīs paipalu olu, nedaudz soda, saldu, nedaudz sāli. Pievienojiet miltus. Pagatavojiet tvaiku vai cepeškrāsnī; 
• zupa: liellopa buljona, burkāni, kartupeļi. Sagatavošanas beigās pievienojam paipalu olas un samaisa. Pēc garšas pievieno sāli; 
• salāti: vārīta vistas fileja - 200 g, sojas siers - 100 g, sojas majonēze - 100 g, divi svaigi gurķi, sīpols, pētersīļi, sāls - pēc garšas. Vistas fileja un siers sagriež kubiņos, sagriež gurķus. Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet pētersīļus, sojas majonēzi un sāli.

Dažādot ēdienu ar alerģijām, var izgudrot savas receptes, pamatojoties uz atļauto un iecienītāko produktu. Maza iztēle, laiks un garšīgi ēdieni ir gatavi.

Pilnīga alerģijas barošana ir svarīgs alerģisko stāvokļu novēršanas aspekts.