Zupas par saindēšanos

Saindēšana - diezgan izplatīta parādība, kurā īpaši ietekmē gremošanas orgānus: gļotādas audi ir kairināti, parādās dispeptiski traucējumi. Ir grūti novērst pārkāpumu un pielāgot gremošanas procesu, neievērojot īpašu diētu. Uztura izmaiņas ir obligātas, un tās jāievēro līdz pilnīgai pacienta labklājības stabilizācijai. Šajā periodā pirmie ēdieni ir īpaši noderīgi. Piemēram, zupa saindēšanā tiek ieviesta diētā 2. dienā. Pirmās dienas laikā ieteicams vispār atteikties ēst, dzerot pietiekami daudz šķidrumu. Tā kā stāvoklis uzlabojas, diēta tiek paplašināta un pakāpeniski nogādāta parastajā pārtikas režīmā. [1]

Kādu zupu var ēst saindēšanās laikā?

Saindēšanā ar pārtiku kuņģa-zarnu trakta trakts ir pakļauts īpašam stresam. Un, lai situāciju nepasliktinātu, pirmajā dienā tas ir nepieciešams no saindēšanās brīža, lai ievērotu īpašu maigu diētu, lai normalizētu gremošanas traktu.

Uztura uzņemšana ir vissvarīgākā sastāvdaļa pārtikas intoksikācijas ārstēšanā. Pacientam jāievēro šādi ieteikumi:

• Patērē tikai vieglu un augstas kvalitātes pārtikas produktus, kas tiek ātri un pilnībā sagremoti, nesprostot kuņģa-zarnu trakta traktātu;
• Neēdiet, ēdiet bieži, bet pamazām;
• Atteikties no rupjiem, ceptiem, trekniem, nedabiskiem, kūpinātiem ēdieniem;
• Nepievienojiet daudz sāls un cukura traukiem;
• Pakāpeniski iziet no uztura, uzsverot veselīgu un kvalitatīvu pārtiku.

Zupām jāveido diētas pamats: pirmie kursi atbilst visām uztura uztura prasībām, tie ir maigi, viegli sagremojami un veselīgi. Tā kā terapeitiskās diētas ir atšķirīgas, jāatzīmē, kādus produktus var pievienot, gatavojot zupu:

• Vārīti liesas gaļas gabali (tītars, vistas gaļa, teļa gaļa);
• Vārītu zivju gabali (Pollock, Hake, Pike-Perch);
• Vermicelli, spageti, klimpas;
• Auzu pārslas, griķi, rīsi, manīna, kuskuss;
• Vistas vai paipalu olas;
• Dārzeņi (kartupeļi, burkāni, cukini, brokoļi, selerija, ķirbis).

Zupas nedrīkst pagatavot ar "cepšanu", t.i., dārzeņiem, kas cepti augu eļļā vai citos taukos. Ir arī aizliegts:

• Taukainas gaļas daļas, speķis, desas;
• Subprodukts (aknas, nieres, kuņģi, plaušas utt.);
• Sautējums;
• Garšvielas, majonēze, sojas mērce;
• Jebkura veida pākšaugi (zirņi, pupiņas, aunazirņi utt.);
• Kāposti, ķiploki, redīsi;
• Mārrutki, sinepes;
• Sēnes;
• Daļēji pabeigti produkti.

Saindēšanās zupām nevajadzētu būt pārāk sāļai, pikantai, karstai. Sāls jāpievieno ļoti maz, lai ēdiens nebūtu mīlīgs. Un no pipariem un citām garšvielām ir labāk atteikties vispār. Diēta ir jāpaplašina nedaudz, katru dienu, vērojot, kā jūs jūtaties, un gremošanas trakta darbu.

Indikācijas

Lielākajai daļai pacientu saindēšanās ar pārtiku ilgstoši ilgst, galvenie simptomi pazūd pēc kāda laika pēc sorbentu narkotiku lietošanas. Tomēr jūs nevarat nekavējoties atgriezties pie parastās diētas, jo tas var izraisīt sāpīgu pazīmju atkārtotu parādīšanos. Diētai jābūt pārdomātai un maigai. Tātad 1. dienā ārsti vispār neiesaka neko ēst. Lai atbalstītu ūdens līdzsvaru un izvairītos no dehidratācijas, ārsti iesaka dzert daudz tīra ūdens, zāļu tējas vai fizioloģisko šķīdumu. Pēc tam līdz otrajai dienai diētu paplašina šķidros pirmos kursus un putru.

Zupa saindēšanā ir norādīta šādos gadījumos:

• Dizentērijā, disbakteriozes, dispepsijas traucējumi, pārtikas toksikoinfekcija;
• Saindēšanās ar pārtiku, alkohola intoksikāciju;
• Iekaisuma gremošanas patoloģijām;
• Pārtikai, narkotiku alerģijas;
• Saindēšanās ar toksiskām vielām, ķīmiskiem līdzekļiem, augu alkaloīdiem;
• Par hronisku saindēšanos.

Uztura ierobežojumu ilgums un uztura zupu izmantošana saindēšanā tiek noteikts individuāli. Šis periods var ilgt no dažām dienām līdz 2-3 nedēļām.

Ieguvumi

Zupas saindēšanās laikā palīdz noteikt gremošanas procesu, novērst nelabumu, atbrīvoties no sāpēm vēderā. Pareizi atlasītiem un kvalitatīvi sagatavotiem pirmajiem kursiem ir šāda terapeitiskā ietekme:

• Nodrošiniet ķermeni ar visām nepieciešamajām vielām, lai labotu bojātos gļotādas audus;
• Atjaunot normālu šķidrumu un minerālu attiecību ķermenī;
• Paātrināt zarnu sienu atjaunošanos, kas ir saistīta ar mehānisku saudzēšanu;
• Atvieglojiet gremošanu, kas palīdz normalizēt gremošanas procesus.

Zupu izmantošanu saindēšanā ārsts var pielāgot individuāli, kas ir atkarīgs no kuņģa-zarnu trakta bojājuma pakāpes, patoloģijas ilguma un cēloņa.

Lai pienācīgi organizētu pacienta uzturu pēc saindēšanās, ir jāsaņem gastroenterologa vai infekcijas slimību speciālista ieteikumi.

Kontrindikācijas

Dažas stundas pēc pēdējās vemšanas vai caurejas epizodes ir atļauts patērēt zupu. Šajā sakarā nav stingru un nepārprotamu ieteikumu: vairumā gadījumu pacienti jūtas labāk, kad jūtas labāk un viņiem ir vēlme ēst. Sāciet ēst ar tādiem ēdieniem kā rīsi, manīna, biezenī esošās zupas.

Nav ieteicams uzturā iekļaut zupas:

• Ja saindēšanās bija saistīta ar pirmo ēdienu patēriņu - piemēram, sēni, gaļas zupa, zupas zupa, zupas zupa;
• Nomāktā apziņā (ja pacientam ir traucēta apziņa, halucinācijas, maldi);
• Krampjiem, parestēzijas un parēzei;
• Kad temperatūra paaugstinās;
• Ar atkārtotu vemšanu, asins elementu parādīšanās fekālijās vai vemj;
• Ja jūs nejūtaties labāk, kaut arī kopš saindēšanās ir pagājušas 48–72 stundas;
• Ja tas ir bērns, kas jaunāks par 7 gadiem, ir urīna aizturēšana vai atsakās dzert šķidrumus.

Šajās situācijās jums jākonsultējas ar ārstu. Ir svarīgi ar visiem līdzekļiem papildināt zaudēto šķidruma daudzumu organismā un tikai tad pakāpeniski atgriezties pie parastās diētas. Nesteidzieties sagatavot zupu saindēšanai, ja nejūtaties labāk vai pat pasliktināsies: ja stāvoklis pasliktinās, jums pēc iespējas ātrāk jāmeklē ārsta medicīniskā palīdzība.

Zupas receptes saindēšanai

Zupa ir tradicionāls ēdiens, kas pazīstams no agras bērnības, kas noderēs, kad saindēšanās pazīmes samazinās un pacients jūtas izsalcis. Pirmajās dienās zupas tiek pagatavotas ar minimālu skaitu sastāvdaļu bez garšvielām un garšvielām, bez cepšanas produktiem, ar ļoti mazu eļļu un sāli (jūs pat vispār varat bez tām). Traukiem jābūt viegliem un nedetīgiem, jo ķermenim galvenā enerģija jāpavada veselībai, nevis pārtikas sagremošanai.

Plānojot pacienta uzturu pēc saindēšanās, varat koncentrēties uz šādām kulinārijas uztura receptēm:

• Olu zupa. Sagrieziet 2-3 kartupeļus salmiņos, sasmalciniet sīpolus un burkānus (katrs 1 gabals). Verdzīgā ūdenī (1 litrs) nolaidiet dārzeņus, vāriet apmēram 20 minūtes, sāli. Olu baltumu sajauc ar garšaugiem un labi sakuļ, pēc tam zupā ielejiet plānu triku ar pastāvīgu maisīšanu. Vāra vēl vienu minūti un noņemiet no uguns. Pasniedz ar rīvmaizi.
• Zupa ar gaļas bumbiņām. Sagatavojiet šādus produktus: nedaudz svaigi malto vistu, 2-3 kartupeļus, burkānus un sīpolus, 100 g nūdeļu, garšaugus, vienas olu balto. Pildījumu sajauc ar olu baltumu un pagatavo mazas kotletes. Dārzeņus mizo, sagriež, ieliek verdošā ūdenī kopā ar kotletes. Pēc kāda laika (apmēram 15 minūtes) pievienojiet nūdeles un sāli, vāriet vēl 10 minūtes. Apkaisa ar garšaugiem un noņemiet no uguns. Zupa ir gatava.
• Brokoļu zupa. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami 400 g brokoļu, viens sīpols, 1 ķiploku krustnagliņa, apmēram 500 ml dārzeņu buljona, nedaudz sāls. Podā ielieciet brokoļus, sadalot floretos, kā arī smalki sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus. Piepildiet ar buljonu un vāriet 20-25 minūtes. Sāls un biezenis ar blenderi līdz šķidrai biezenī. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar smalki sasmalcinātām dillēm.
• Zivju zupa. Veiciet 250-300 g zivju fileju, 1 litru ūdens, sīpolu un burkānus, vienu kartupeli, 1-2 ēd.k. Kuskuss (var aizstāt ar manīnu vai rīsiem), dažus zaļumus. Ielieciet verdošā ūdenī sagatavotos zivju gabaliņus, pēc 10 minūtēm pievienojiet smalki sasmalcinātus dārzeņus (šajā posmā ielejiet un rīsus, ja zupa tiek pagatavota ar to). Pēc vēl 10 minūtēm izņemiet zivis no buljona, bet pievienojiet mannu vai kuskusu (ja zupa tiek pagatavota ar šīm graudaugiem). Ekstrahētas zivis smalki sasmalcinātas, papildinātas ar zaļumiem, atgriezieties katlā. Jūs varat dažādot aromātu ar nelielu daudzumu zaļo sīpolu. Ja dārzeņi ir labi vārīti, sāliet zupu un noņemiet no uguns.
• Kartupeļu zupa. Mazgājiet un notīriet dārzeņus: 4 kartupeļi, viens burkāns un viens sīpols. Sastāvdaļas tiek sagrieztas un nosūtītas uz verdoša ūdens katlu. Vārīts apmēram 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli un vermicelli, turiet uz uguns vēl 5-10 minūtes. Apkaisa ar maziem zaļumiem un noņemiet no uguns.
• Cukini zupa. Smalki sasmalciniet sīpolu un burkānus, ielejiet verdošā ūdenī kopā ar 100 g rīsu, vāriet 15 minūtes. Cukini smalki sasmalcināti, pievienojiet zupai kopā ar garšaugiem un sāli. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes un noņemiet no uguns. Bon Appetit.

Viegla diētas zupa saindēšanai

Viena no vienkāršākajām zupām, kas ieteicama saindēšanai, ir mannas zupa. Diemžēl tikai daži cilvēki manolīnu uzskata par pilnvērtīgu pirmo un otro kursu sastāvdaļu. Patiešām, šī graudaugi nevar "lepoties" ar lielu vitamīnu un mikroelementu saturu, bet tā ir bagāta ar sarežģītiem ogļhidrātiem un viegli sagremojamu olbaltumvielu, tai ir apņemšanas spējas, tāpēc to var droši ieteikt pacientiem ar saindēšanos.

Gaismas mannas zupu nav grūti pagatavot. Jums jātīra un jāsagriež sīpoli un burkāni, kā arī kartupeļi (otrajā vai trešajā dienā tos var aizstāt vai papildināt ar seleriju). Dārzeņus vāra līdz gataviem, pēc tam plāns trieciens pievieno mannu: ar ātrumu apmēram 4 ēd.k. Litri uz 1 litru dārzeņu buljona. Pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un eļļas (vēlams augu eļļu), sasmalcinātas dilles vai pētersīļus. Gaiša zupa ir gatava. To var ēst ar rīvmaizi vai žāvētu maizes gabalu.

Parasti gaišās zupās ietilpst daudzi pirmie ēdieni, kas nesatur taukainu gaļu, speķi, subproduktu, taukainas zivis un ceptas sastāvdaļas, pupiņas, krējumu un "smagas" graudaugus (kukurūzu vai pērli). Tādējādi manīnu var viegli aizstāt ar rīsiem, auzu putraižām, un burkānu vai kartupeļu vietā pievieno cukini vai seleriju.

Vistas zupa saindēšanai

Vistas zupa kļūs noderīga saindēšanās gadījumā tikai tad, ja tā ir pareizi pagatavota un savlaicīgi ieviesta uzturā. Agrāk nekā 3-4 dienas pēc pārtikas toksikoinfekcijas gaļas buljonus labāk neizmanto. Turklāt ir gadījumi, kad šādi ēdieni ir pilnībā izslēgti no ēdienkartes:

• Ja zupa tiek pagatavota nevis no dabiskas gaļas, bet no veikalā iegādāta koncentrāta (kubu vai pulvera formā);
• Ja rīšana pārtika izraisa gag refleksu;
• Ja rodas gaļas olbaltumvielu alerģija.

Vistas zupas pagatavošana atbilst uztura ēdienu koncepcijai, sagatavošanai izvēlieties maza izmēra liemeni, nomizojiet to no taukiem, noņemiet ādu, sagrieztu. Gaļu rūpīgi mazgā, ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pirmais buljons ir iztukšots, pēc kura gaļu atkal ielej ar ūdeni un atkal tiek uzvārīts. Tā kā vistas gaļa ir gatava, buljonam tiek pievienoti burkāni, kartupeļi, sīpoli. Varat arī pievienot vermicelli vai rīsus vai auzu putraižus. Garšvielas netiek izmantotas, jūs varat tikai minimāli sāli. Pirms noņemšanas no uguns jūs varat apkaisīt trauku ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Buljonam nevajadzētu būt pārāk bagātam un vēl mazāk taukainam. Ja rodas šaubas, labāk ir atšķaidīt zupu ar vārītu ūdeni.

Dārzeņu zupa saindēšanai

Viegla dārzeņu zupa ir vispieredzamākā saindēšanās gadījumā. Tas gan piesātina, gan padara pacienta uzturu daudzveidīgāku, jo ēdienu katru reizi var pagatavot no citiem dārzeņiem, pievienot graudaugus, olas. Pareiza zupa saindēšanā nedrīkst saturēt:

• Balti kāposti, sarkanie kāposti;
• Bietes;
• Kukurūzas un kukurūzas putraimi;
• Pikantas garšvielas un garšvielas;
• Pupas, zirņi;
• Daudz tauku;
• Grauzdētu sastāvdaļu.

Ir optimāli izmantot kartupeļus, burkānus, sīpolus, cukini, ķirbi, cukini sagatavošanā. Šāds ēdiens palīdzēs ātri noņemt toksiskas vielas no ķermeņa un atjaunot izturību. Viegls ēdiens nekairina kuņģa-zarnu trakta traktu, nesavaino gļotādas audus, nesaspiež fermentu sistēmu, bet gan dod daudz barības vielu un noderīgu vielu.

Zupa saindējoties ar bērnu

Saindējot bērnu, tiek noteikta diēta, ņemot vērā tos pašus principus kā pieaugušam pacientam. Vienīgā īpatnība ir tā, ka mazuļi ne vienmēr var skaidri aprakstīt savas sajūtas un simptomus, norādīt, kas tieši un kā tas sāp. Kad tiek atklātas pirmās saindēšanās pazīmes, labāk nav īslaicīgi nepiedāvāt mazuļa pārtiku, lai neapgrūtinātu gremošanas orgānus un neprovocēt simptomu saasināšanos. Ir nepieciešams dot bērnam daudz šķidrumu - jo īpaši siltu vārītu ūdeni, kumelīšu, piparmētru vai mežziedru infūziju, vāju tēju.

Ņemot vērā mazuļa vispārējā stāvokļa stabilizācijas fona, var pakāpeniski paplašināt uzturu, jo ilgstoši uztura ierobežojumi un nepietiekama būtiska uzturvielu uzņemšana kaitē bērnu veselībai, kas ir īpaši svarīgi maziem bērniem, kuri strauji aug un attīstās. Tāpēc bērna ēdienkartē tiek ieviesti gan pediatra, putras un zupu apstiprināšanas, kas ir gan maigi, gan barojoši.

"Bērnu" zupām tiek izvēlētas svaigas sastāvdaļas. Trauku pagatavo tieši pirms patēriņa, jo uzglabāšanas laikā (pat ledusskapī) produkts var zaudēt īpašības un pat sabojāt.

Ir svarīgi, lai zupa būtu pievilcīga slimajam bērnam. Tāpēc ieteicams tam pievienot spilgtas sastāvdaļas - piemēram, burkānus, dilles, pētersīļus. Tam ir atļauts pievienot nelielu daudzumu kurkuma, kas traukam piešķir patīkamu zelta krāsu.

Zupai zupai var pievienot rīsus, vārītu olu, vermicelli, bulguru, auzas, brokoļus. Apmēram trešajā vai ceturtajā dienā pirmo ēdienu var vārīt ar zivju filejām, kotletes (gaļas bumbiņām), klimpas, griķi, ziedkāposti, cukini.