Saldumi pankreatīta gadījumā: ko var un ko nevar?

Aizkuņģa dziedzera iekaisumam nepieciešama īpaša pieeja uzturam. No vienas puses, ir nepieciešams nodrošināt organismu ar visu nepieciešamo tā pilnvērtīgai darbībai, no otras puses - izvēlēties produktus, kas nevar kaitēt orgānam. Šāda līdzsvarošana liek rast pastāvīgu kompromisu starp "gribu" un "var". Dažreiz ir grūti atteikties no iecienītākajiem ēdieniem par labu savai veselībai. Saldumu ēdājus satrauc jautājums, kas var un kas nevar būt saldumi pankreatīta gadījumā?[1]

Saldējums pankreatīta ārstēšanai

Izpētot uztura ieteikumus, pacients ar pankreatītu noteikti saskarsies ar noteikumu, ka nedrīkst ēst pārāk aukstu vai karstu ēdienu. Neatkarīgi no slimības stadijas: paasinājums vai remisija, saldējums ir kontrindicēts vairāku iemeslu dēļ:

• auksts ēdiens var izraisīt aizkuņģa dziedzera un žults ceļu spazmas, izraisot slimības uzliesmojumu;
• ir trekns un kalorijām bagāts produkts, kura sadalīšanai nepieciešama pastiprināta pārtikas fermentu ražošana, kas ir papildu slodze orgānam;
• tas ir salds, norādot uz pietiekamu cukura saturu; pats cukurs pankreatīta gadījumā ir pieļaujams nelielos daudzumos stabilos periodos, bet pārāk saldam produktam nepieciešama pastiprināta insulīna sekrēcija, kas ir apgrūtināta bojātajam dziedzerim;
• tas satur konservantus, aromatizētājus, dažādus aromatizētājus un sastāvdaļas (rieksti, šokolāde, augļi, iebiezinātais piens), kas nav piemēroti iekaisumiem.

Zefīri pankreatīta ārstēšanai

Par laimi, pankreatīta gadījumā ne visi saldumi ir aizliegti. Piemērs tam ir zefīrs. Un viss, jo tas ir izgatavots no olu baltumiem, pektīna, vitamīniem un minerālvielām, agara-agara.

Šim kārumam ir diezgan daudz šķirņu: balta, rozā ar pievienotām augļu pildvielām, ar šokolādi pārklāta. Lai izvairītos no kaitīgām piedevām (ražotāji ne vienmēr izmanto deklarēto lietderīgo sastāvdaļu), labāk izvēlēties baltu.

Akūtā slimības stadijā un nākamajos 2 mēnešos no tā ir jāatsakās pavisam. Pēc tam atļaujiet sev pusi zefīra ar nesaldinātu tēju. Ja no aizkuņģa dziedzera nebija negatīvas atbildes, ēdiet 1-2 gabalus katru dienu.

Pankreatīta kastrolis

Jebkurš cepts ēdiens ir daudz veselīgāks nekā cepts un garšīgāks par vārītu. Šajā gadījumā biezpiena kastrolis var apvienot garšu un priekšrocības: vienkāršs, ar āboliem, burkāniem un citiem; ar rīsiem un ķirbi vai tiem, kam pietiek iztēles.

Vienīgais nosacījums pirmajā gadījumā ir tas, ka biezpienam jābūt ar zemu tauku saturu, nedaudz cukura, un jāizmanto tikai olu baltumi. Lai iegūtu gaisīgu efektu, baltumus saputo ar cukuru, apvieno ar pamatmasu labi notecināto biezpienu, pievieno šķipsniņu sāls un 1-2 karotes iepriekš skābā krējumā izmērcētas mannas. Virspusi var dekorēt ar augļiem vai ogām.

Pankreatīta ievārījums

Ievārījums ir ogu un augļu pagatavošanas veids ziemai, taču to gatavo ar cukura piedevu, kas slimam aizkuņģa dziedzerim ir nevēlams. Akūtās formās tas ir pilnībā izslēgts, un stabilas remisijas periodos varat atļauties nedaudz pievienot tējai, jogurtam, kefīram, atšķaidīt kumosus, pagatavot skābos.

Cukura diabēta neesamība ļauj laiku pa laikam ievietot karoti tikai mutē, bet tikai vajadzētu dot priekšroku produktam no augļiem, kas atļauti pankreatīta gadījumā. Tajos ietilpst āboli, aprikozes, jāņogas, ķirši, plūmes, zemenes, persiki.

Vislabākais ir paštaisīts ievārījums, kurā saimniece centās saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu un minerālvielu, tāpēc nepārvārīja un visu lietderīgo neizpostīja.

Pīrāgi pankreatīta ārstēšanai

Lielākajā daļā pīrāgu recepšu tiek pieņemts, ka tās tiek pagatavotas uz rauga, un tas ir galvenais šķērslis, kad aizkuņģa dziedzeris ir slims. Viņiem mīklai vienmēr tiek pievienoti dažādi komponenti: tauki, cukurs, olas, kas padara tās kalorijas un kaitīgas orgānam. Jebkuras svaigas ceptas preces ir nepieņemamas diētas tabulai ar numuru 5, kas paredzēta pankreatīta ārstēšanai.

Iegādātajiem produktiem pievieno konservantus, krāsvielas, aromatizētājus, kas arī nav piemērots pacientiem. Tāpēc vispiemērotākās ir rīvmaizes, žāvētas ar rokām, galetes cepumi "Maria", "Zoological".

Ja ilgstoši nav sūdzību, var atļauties auzu pārslu cepumus (auzu pārslas satur enzīmus, kas līdzīgi tiem, kurus ražo pats dziedzeris), kaltētus cepumus, biezpiena kūkas, bezē, bet ne vairāk kā 50g dienā.

Konfektes pankreatīta ārstēšanai

Vai konfektes var kaitēt pankreatītam? Lai droši zinātu, jums ir jāsaprot, no kā tie ir izgatavoti. Tie satur cukuru, lielākajā daļā šķirņu izmanto cietos taukus, palmu eļļu, krāsvielas, biezinātājus, aromatizētājus, var būt piena pulveris, laktoze, brendijs, liķieri, rieksti, šokolāde.

Katrs komponents atsevišķi jau runā ne par labu. Konfektes ir kalorijas, daudz ogļhidrātu, kas saistīts ar palielinātu aizkuņģa dziedzera slodzi, ļoti alerģiskas, var provocēt disbakteriozi, izraisīt meteorismu.

Pat ilgos miera periodos bez saasinājumiem šī kāruma patēriņš ir pēc iespējas jāsamazina, un drošākās šķirnes starp tām ir konfektes diabēta slimniekiem, suflē "Putna piens", želeja, "Korovka".

Lai šī slimība nebūtu piemērota, ir karamele, īriss, konfektes.

Halva pankreatīta ārstēšanai

Halva ir pilnīgi nediētisks produkts, jo tiek gatavots no grauzdētiem sviesta riekstu vai sēklu kodoliem, pievienojot karameļu masu, kam pievienots liels daudzums melase, lai saglabātu produkta plastiskumu.

Veseliem cilvēkiem šis konditorejas izstrādājums ir lielisks enerģijas piegādātājs, jo polinepiesātinātās taukskābes novērš aterosklerozes attīstību, bet, pateicoties kālijam, magnijam, tas ir noderīgi muskuļu, sirds, reproduktīvajai un nervu sistēmai.

Akūtos pankreatīta periodos halvai tiek uzlikts stingrs tabu, un tikai pēc vairāku mēnešu simptomu neesamības jūs varat rūpīgi izmēģināt ne vairāk kā 20-30 g dienā, nevis katru.

Kondensēts piens pankreatīta ārstēšanai

Iebiezinātais piens ir koncentrēts piena produkts ar augstu cukura saturu. Turklāt, ja nav pienācīgas valsts kontroles pār produktu kvalitāti, dabisko pienu bieži aizstāj ar augu taukiem.

Iebiezinātais piens pankreatīta gadījumā ir bīstams produkts, kas var izraisīt saasinājumu. Ja aizkuņģa dziedzeris ir normāls un ilgstoši netraucē, tad ik pa laikam varat ļauties gardumu karotei, ja esat pārliecināts par ražotāju.

Marmelāde pankreatīta ārstēšanai

Dabīgo marmelādi gatavo uz ogu un augļu sulu bāzes. Lai gan ievērojama daļa noderīgo komponentu tiek vārīti tā pagatavošanas procesā, kaut kas paliek, ieskaitot pektīnus, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tie veicina zarnu peristaltiku, attīra organismu no toksīniem un toksīniem, samazina holesterīna līmeni.

Sabiezēšanai izmanto agaru-agaru, ko iegūst no aļģēm, vai želatīnu (no skrimšļiem vai dzīvnieku kauliem). Lai lētāku produktu var piemērot aromatizētājus, krāsvielas. Tāpēc marmelāde pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu tiek pozicionēta kā samērā droša.

To nedrīkst lietot stingrā diētā. Stabila remisija pieļauj šo saldumu, un jums vajadzētu sākt ar vienu gabalu, bet ne vairāk kā četrus dienā.

Jebkura produkta kvalitāte atspoguļojas cenā tās pieauguma virzienā, tāpēc, izvēloties preci, jāvadās pēc tās, tā ir labāk fasēta, kuras iepakojumā ir drukāts sastāvs, gaišā krāsā bez krāsvielām. Labākais variants ir gatavot pats, izmantojot receptes no interneta vai pavārgrāmatām.

Gumija pankreatīta ārstēšanai

Košļāšana stimulē aizkuņģa dziedzera un kuņģa sulas veidošanos. Būtībā tiek maldināts gremošanas reflekss: ķermenis ir iestatīts pārtikas saņemšanai, bet ēdiena nav. Šajā gadījumā aizkuņģa dziedzeris "ēd" savas šūnas.

Savukārt košļājamā gumija izmanto saldinātājus, ne vienmēr dabīgas garšas, antioksidantus, kas negatīvi ietekmē orgānu.

Vienīgais iespējamais kopsavilkums ir: neizmantot. Ieteikums lielajiem faniem ir pilnībā atteikties patoloģijas saasināšanās gadījumā un ierobežot līdz minimumam citos mierīgos periodos.

Pankreatīts zefīrs

Šāds deserta veids nekādi nekaitēs orgānam, neskaitot pikantos periodus, ja gatavosiet paši, īpaši no zaļajiem āboliem.

Recepte pavisam vienkārša: augļus sagriež šķēlēs, nenolobot miziņu (tajā ir visvairāk noderīgu uzturvielu), liek katliņā, pielej nedaudz ūdens, lai nepiedeg, un uz lēnas uguns sautē. Iegūto sulu notecina, katram gabaliņam manuāli vai ar sietiņu noloba miziņu, pievieno cukuru (neaizrauj), blenderi, lai pārvēršas viendabīgā masā. Sagatavo cepešpannu, uzliek ar augu eļļu ieziestu pergamenta papīru, uzklāj plānu kartupeļu biezeni. Pastilu žāvē līdz ^1300C uzkarsētā cepeškrāsnī pusotru stundu, nedaudz pavērtām durvīm (uzliec kādu nedegošu priekšmetu).

Kukurūzas pankreatīta ārstēšanai.

Kukurūzas putraimi, no kuriem tiek gatavoti kukurūzas nūjiņas, satur daudz šķiedrvielu, kas ir nelabvēlīgi dziedzerim. Lai arī paši kociņi ir viegli un gaisīgi, tajos izmantots cukurs vai pūdercukurs, sāls, augu eļļa, bet sortimenta paplašināšanai un dažādas citas piedevas (šokolādes pārklājums, garšvielas), garšas pastiprinātāji.

Hroniskā pankreatīta formā ar ilgstošu lēkmju neesamību varat atļauties nelielu porciju, bet ne sausu, un pievienot jogurtam, ryazhenka, dzert tēju. Un brokastīs joprojām labāk ir dot priekšroku rīsiem un auzu pārslām.

Fruktoze pankreatīta ārstēšanai

Ar tik negatīvu cukura lomu uz slimo orgānu rodas jautājums, vai nav labāk uzturā lietot cukura aizstājējus? Ārsti piekrīt šim apgalvojumam, it īpaši, ja runa ir par dabīgajiem, tie ir saldāki par cukuru, tāpēc ierasto sajūtu iegūšanai nepieciešams mazāk.

Viena no tām ir fruktoze, kas atrodama medū, ogās un augļos. Atšķirībā no glikozes, tā uzņemšana organismā nav saistīta ar insulīna izdalīšanos. Tomēr to var lietot tikai slimības atkāpšanās laikā.

Želeja pankreatīta ārstēšanai

Želeja var būt ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs deserts, ja lietojat produktus, kas nav aizliegti pankreatīta gadījumā, piemēram, ābolus, plūmes, persikus. Želejās augļu šķēles bez daudz cukura sniegs baudu un nekaitēs, ja vien nav akūtu procesu.

Želejas pagatavošana mājās ļauj samazināt vielas, kas var kaitēt aizkuņģa dziedzerim. Tomēr želejvielas, lai arī noderīgas locītavām, skrimšļiem, saistaudiem, bet nav īpaši vēlamas pankreatīta gadījumā, īpaši uz žultsakmeņu fona, tāpēc nevajadzētu pārāk aizrauties.

Bezē pankreatīta ārstēšanai

Lai pagatavotu bezē, izmanto olu baltumus, kas apvienoti ar cukuru. Ja jūs to gatavojat mājās, jūs varat novērst visus riskus aizkuņģa dziedzerim: pārāk nesaldināt, nepievienojiet kaitīgas piedevas. Tikai šajā gadījumā deserts kļūst nosacīti atļauts hroniskas slimības laikā, pietiekami tālu laika attālumā no patoloģijas uzliesmojuma.