Saldumi pankreatīta gadījumā: ko drīkst un ko nedrīkst ēst?

Aizkuņģa dziedzera iekaisums prasa īpašu pieeju uzturam. No vienas puses, ir nepieciešams nodrošināt organismu ar visu nepieciešamo tā pilnvērtīgai funkcionēšanai, no otras puses, izvēlēties produktus, kas nespēj kaitēt orgānam. Šāds līdzsvars liek pastāvīgi atrast kompromisu starp "es gribu" un "es varu". Dažreiz ir grūti atteikties no iecienītākajiem produktiem par labu savai veselībai. Saldumu cienītājus uztrauc jautājums, kādus saldumus var un ko nevar ēst pankreatīta gadījumā? [ 1 ]

Saldējums pankreatīta ārstēšanai

Studējot uztura ieteikumus, pacients ar pankreatītu noteikti saskarsies ar noteikumu neēst pārāk aukstu vai karstu ēdienu. Neatkarīgi no slimības stadijas: saasināšanās vai remisijas, saldējums ir kontrindicēts vairāku iemeslu dēļ:

• auksts ēdiens var izraisīt aizkuņģa dziedzera un žultsvadu spazmu, kas novedīs pie slimības uzliesmojuma;
• tas ir taukains un kalorijām bagāts produkts, kura sadalīšanai nepieciešams palielināts pārtikas enzīmu ražošanas apjoms, kas ir papildu slodze orgānam;
• tas ir salds, kas norāda uz pietiekamu cukura saturu; pats cukurs ir atļauts nelielā daudzumā stabilā pankreatīta periodā, bet pārāk saldam produktam nepieciešama pastiprināta insulīna sekrēcija, kas ir grūti bojātam dziedzerim;
• tas satur konservantus, aromatizētājus, dažādas garšas piedevas un komponentus (riekstus, šokolādi, augļus, iebiezināto pienu), kas nav piemēroti iekaisumam.

Zefīrs pankreatīta ārstēšanai

Par laimi, ne visi saldumi ir aizliegti pankreatīta gadījumā. Piemēram, zefīrs. Un tas viss tāpēc, ka tas ir gatavots no olu baltumiem, pektīna, vitamīniem un minerālvielām, agara agara.

Šim gardumam ir daudz šķirņu: balta, rozā ar pievienotiem augļu pildījumiem, šokolādes glazūrā. Lai izvairītos no kaitīgām piedevām (ražotāji ne vienmēr izmanto deklarēto veselīgo sastāvdaļu), vislabāk izvēlēties balto.

Akūtā slimības stadijā un nākamos 2 mēnešus no tā pilnībā jāatsakās. Pēc tam atļaujiet sev pusi zefīra ar nesaldinātu tēju. Ja no aizkuņģa dziedzera nav negatīvas reakcijas, tad katru dienu ēdiet 1-2 gabaliņus.

Sautējums pankreatīta ārstēšanai

Jebkuri cepti produkti ir daudz veselīgāki nekā cepti un garšīgāki nekā vārīti. Šajā gadījumā biezpiena sacepums var apvienot garšu un veselību: vienkāršs, ar āboliem, burkāniem un citiem; ar rīsiem un ķirbi vai tādiem, kādus var izdomāt jūsu iztēle.

Vienīgais nosacījums pirmajā gadījumā ir tāds, ka biezpienam jābūt ar zemu tauku saturu, nedaudz cukura un tiek izmantoti tikai olu baltumi. Lai iegūtu gaisīgu efektu, baltumus saputo ar cukuru, apvieno ar labi samalta biezpiena pamatmasu, pievieno šķipsniņu sāls un 1-2 karotes mannas, kas iepriekš iemērcēta skābajā krējumā. Virsmu var dekorēt ar augļiem vai ogām.

Ievārījums pankreatīta ārstēšanai

Ievārījums ir veids, kā saglabāt ogas un augļus ziemai, taču to gatavo, pievienojot cukuru, kas nav vēlams slimai aizkuņģa dziedzerim. Akūtās formās tas ir pilnībā izslēgts, un stabilas remisijas periodos varat atļauties nedaudz pievienot tējai, jogurtam, kefīram, atšķaidītiem augļu dzērieniem, gatavot želejas.

Cukura diabēta neesamība ļauj laiku pa laikam ielikt karoti mutē, taču priekšroka jādod tikai produktam no augļiem, kas atļauti pankreatīta gadījumā. Tie ir āboli, aprikozes, jāņogas, ķirši, plūmes, zemenes, persiki.

Vislabākais ievārījums ir mājās gatavots, kurā saimniece centās saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu un minerālvielu, kas nozīmē, ka viņa to nepārvārīja un neiznīcināja visas noderīgās lietas.

Pīrāgi pankreatīta ārstēšanai

Lielākā daļa pīrāgu recepšu paredz to pagatavošanu ar raugu, kas ir galvenais šķērslis, ja aizkuņģa dziedzeris ir slims. Mīklai vienmēr pievieno dažādas sastāvdaļas: taukus, cukuru, olas, kas padara tās augstas kaloritātes un kaitīgas orgānam. Jebkuras svaigi ceptas preces nav pieņemamas 5. diētas tabulai, kas paredzēta pankreatīta gadījumā.

Veikalos nopērkamajiem produktiem pievieno konservantus, krāsvielas un aromatizētājus, kas arī nav piemērots pacientiem. Tāpēc vispiemērotākie ir sausiņi no klaipa, žāvēti ar rokām, cepumu cepumi "Maria", "Zoologicheskoe".

Ja ilgstoši nav sūdzību, var atļauties auzu pārslu cepumus (auzu pārslas satur fermentus, kas līdzīgi tiem, ko ražo pats dziedzeris), žāvētus cepumus, biezpiena cepumus, bezē, bet ne vairāk kā 50 g dienā.

Konfektes pankreatīta ārstēšanai

Vai saldumi var būt kaitīgi pankreatīta gadījumā? Lai to droši zinātu, jums ir jāsaprot, no kā tie ir izgatavoti. Tie satur cukuru, lielākajā daļā šķirņu tiek izmantoti cietie tauki, palmu eļļa, krāsvielas, biezinātāji, aromatizētāji, varbūt piena pulveris, laktoze, konjaks, liķieri, rieksti, šokolāde.

Katra sastāvdaļa atsevišķi runā pret tām. Konfektes ir kalorijām bagātas, satur lielu daudzumu ogļhidrātu, kas ir saistīts ar palielinātu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, ir ļoti alerģiskas un var izraisīt disbakteriozi un vēdera uzpūšanos.

Pat ilgstošos miera periodos bez saasinājumiem šīs delikateses patēriņš ir jāsamazina pēc iespējas līdz minimumam, un drošākās šķirnes starp tām ir konfektes diabēta slimniekiem, suflē "Putnu piens", želeja, "Korovka".

Karamele, īriss un konfektes uz kociņa tiek uzskatītas par nepiemērotām šai slimībai.

Halva pankreatīta ārstēšanai

Halva nepavisam nav diētisks produkts, jo to gatavo no grauzdētiem eļļas riekstu vai sēklu kodoliem, pievienojot karameļu masu, kurai pievieno lielu daudzumu melases, lai saglabātu produkta plastiskumu.

Veseliem cilvēkiem šis konditorejas izstrādājums ir lielisks enerģijas avots, polinepiesātināto taukskābju dēļ tas novērš aterosklerozes attīstību, bet kālija un magnija dēļ tas ir noderīgs muskuļu, sirds, reproduktīvajai un nervu sistēmai.

Akūtos pankreatīta periodos halva ir stingri tabu, un tikai pēc vairākiem mēnešiem bez simptomiem var uzmanīgi izmēģināt ne vairāk kā 20-30 g dienā, nevis katru dienu.

Iebiezināts piens pankreatīta ārstēšanai

Iebiezinātais piens ir koncentrēts piena produkts ar augstu cukura saturu. Turklāt, ja nav pienācīgas valdības kontroles pār produktu kvalitāti, dabīgo pienu ražošanas laikā bieži aizstāj ar augu taukiem.

Iebiezinātais piens pankreatīta gadījumā ir bīstams produkts, kas var izraisīt saasinājumu. Ja aizkuņģa dziedzeris ir atgriezies normālā stāvoklī un ilgstoši netraucē, tad laiku pa laikam varat palutināt sevi ar karoti delikateses, ja esat pārliecināts par ražotāju.

Marmelāde pankreatīta ārstēšanai

Dabīgā marmelāde tiek gatavota, pamatojoties uz ogu un augļu sulām. Lai gan tās pagatavošanas laikā ievērojama daļa derīgo komponentu tiek vārīta, kaut kas paliek pāri, tostarp pektīni, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tie veicina zarnu peristaltiku, attīra organismu no toksīniem un atkritumvielām, kā arī samazina holesterīna līmeni.

Sabiezināšanai izmanto no aļģēm iegūto agaru vai želatīnu (no skrimšļiem vai dzīvnieku kauliem). Produkta izmaksas var samazināt, izmantojot aromatizētājus un krāsvielas. Tāpēc marmelāde pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu tiek pozicionēta kā relatīvi droša.

To nelieto stingrā diētā. Stabila remisija pieļauj šo saldumu, un jums jāsāk ar vienu gabalu, bet nepārsniedzot četrus dienā.

Jebkura produkta kvalitāte atspoguļojas cenā, tās pieauguma virzienā, tāpēc jums jāizvēlas produkts, kas balstīts uz to, vēlams, iepakots, kura iepakojums satur drukātu sastāvu, gaišā krāsā bez krāsvielām. Labākais variants ir gatavot pašam, izmantojot receptes no interneta vai pavārgrāmatām.

Košļājamā gumija pankreatīta ārstēšanai

Košļāšanas process stimulē aizkuņģa dziedzera un kuņģa sulas veidošanos. Būtībā gremošanas reflekss tiek maldināts: organisms ir noregulēts uz pārtikas uzņemšanu, bet tās nav. Šajā gadījumā aizkuņģa dziedzeris "ēd" savas šūnas.

No otras puses, košļājamā gumija satur saldinātājus, ne vienmēr dabiskas garšas, antioksidantus, kas negatīvi ietekmē orgānu.

Vienīgais iespējamais secinājums ir: nelietot. Lieliem faniem ieteikums ir pilnībā atteikties patoloģijas saasināšanās laikā un ierobežot līdz minimumam citos, mierīgos periodos.

Pastila pankreatīta ārstēšanai

Šāda veida deserts nekādā veidā nekaitēs orgānam, izņemot akūtos periodos, ja to pagatavosiet pats, īpaši no zaļajiem āboliem.

Recepte ir ļoti vienkārša: sagrieziet augļus šķēlēs, tos nemizojot (tie satur visvairāk noderīgu uzturvielu), ielieciet katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens, lai nepiedegtu, un vāriet uz lēnas uguns. Nolejiet iegūto sulu, katru gabaliņu nomizojiet ar rokām vai caur sietu, pievienojiet cukuru (nepārspīlējiet) un sablendējiet viendabīgā masā. Sagatavojiet cepšanas pannu, uz tās uzklājiet ar augu eļļu ieziestu cepampapīru un plānā kārtā izklājiet iegūto biezeni. Žāvējiet pastilas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 130 ⁰ C, pusotru stundu, durvīm esot nedaudz atvērtām (apakšā novietojiet neuzliesmojošu priekšmetu).

Kukurūzas nūjiņas pankreatīta ārstēšanai

Kukurūzas putraimi, no kuriem gatavo kukurūzas standziņas, satur daudz šķiedrvielu, kas ir nelabvēlīgi dziedzerim. Lai gan paši standziņas ir vieglas un gaisīgas, tajās tiek izmantots cukurs vai pūdercukurs, sāls, augu eļļa, un, lai paplašinātu sortimentu, dažādas citas piedevas (šokolādes glazūra, garšvielas), garšas pastiprinātāji.

Hroniska pankreatīta gadījumā, ja lēkmes nav ilgstoši, var atļauties nelielu porciju, bet ne sausu, bet pievienot to jogurtiem, raudzētam ceptam pienam, uzdzert ar tēju. Brokastīs tomēr labāk dot priekšroku rīsiem un auzu pārslām.

Fruktoze pankreatīta ārstēšanai

Ar tik negatīvu cukura ietekmi uz slimo orgānu rodas jautājums, vai nav labāk uzturā lietot cukura aizstājējus? Ārsti piekrīt šim apgalvojumam, īpaši, ja runa ir par dabīgajiem, tie ir saldāki par cukuru, tāpēc tie ir nepieciešami mazāk, lai iegūtu ierastās sajūtas.

Viens no tiem ir fruktoze, kas atrodama medū, ogās un augļos. Tās uzņemšana organismā nav saistīta ar insulīna izdalīšanos, atšķirībā no glikozes. Tomēr to var lietot uzturā tikai slimības norimšanas laikā.

Želeja pankreatīta ārstēšanai

Želeja var būt ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs deserts, ja lietojat produktus, kas nav aizliegti pankreatīta gadījumā, piemēram, ābolus, plūmes, persikus. Želejveida augļu šķēles bez liela cukura daudzuma dos prieku un nekaitēs, ja vien nav akūta procesa.

Želejas pagatavošana mājās ļauj samazināt vielu daudzumu, kas var kaitēt aizkuņģa dziedzerim. Tomēr želejveidojošie līdzekļi, lai arī noderīgi locītavām, skrimšļiem, saistaudiem, nav īpaši vēlami pankreatīta gadījumā, īpaši žultsakmeņu gadījumā, tāpēc nevajadzētu pārāk aizrauties.

Meringue pankreatīta ārstēšanai

Meringu pagatavošanai izmanto olu baltumus, kas sajaukti ar cukuru. Ja to gatavojat mājās, varat novērst visus riskus aizkuņģa dziedzerim: nesaldiniet to pārāk daudz, nepievienojiet kaitīgas piedevas. Tikai šajā gadījumā deserts kļūst nosacīti atļauts hroniskas slimības laikā, pietiekami attālināti no patoloģijas uzliesmojuma.