Sabalansētas uztveres teorija: priekšrocības un trūkumi

Sabalansētas uztveres teorija atšķiras no tās aksiomātijas stingrības un konsekvences. Tas ir visu mūsdienu uztura jēdzienu pamatā un ir ļāvis zinātniski izskaidrot pārtikas vajadzības uz enerģiju, plastmasu un tās citām sastāvdaļām.

Sabalansētas uztura teorija kalpoja par pamatu mūsdienu pārtikas tehnoloģijai un ļāva izstrādāt praktiskus pasākumus, kas saistīti ar pārtikas resursiem un uzturu. Tas ir balstīts uz rūpniecisko, agrotehnisko un medicīnisko attīstību, kas lielā mērā balstās uz domu, ka patērētās pārtikas īpašību uzlabošanu var panākt, palielinot barības vielu daudzumu, ņemot vērā balasta proporcijas samazināšanos.

Jo klasiskā teorija gremošanas trakta tas tiek uzskatīts par gandrīz ideāls ķīmiskā rūpnīca, kas strādā mazāk nekā ideālos apstākļos sakarā ar dažiem defektiem izejvielās (piemēram, pārtikas piesārņojums), kā arī sakarā ar to, ka no kuņģa-zarnu trakta baktērijas ir klāt. Tajā pašā laikā, pastāv īpašas sistēmas, kas nodrošina aizsardzību pret konkurenci baktēriju par valdījumā uzturvielu iekļūšanu baktērijas nonāk iekšējā vidē no toksisko iedarbību baktēriju uz invasions, un tā tālāk. D. Jaunajā teorijā atbilstošu uzturu pakāpeniski veido domu, ka baktēriju floru lugas divējāda loma - no vienas puses, konkurents mikroorganisms barības vielu un iespējamo patogēna, no otras puses - nozīmīgs piegādātājs simbiontu un sekundāro barības vielu.

Starp trūkumi vietējās klasiskās teorijas būtu attiecināma tās antropocentriskajam raksturu, kas ir vērsts uz problēmu risināšanā piemērota cilvēka uzturu, bet problēmas racionālas cilvēka uztura tādā vidē, kur viņš nav spējīgs noteikt savas uztura vajadzības pietiekami skaidri. Citiem vārdiem sakot, šī teorija nav pietiekami bioloģiska un evolucionāra. Interesanti, ka klasiskās uzturvērtības teorijas ietvaros nav skaidrojumu par dažādu klimatisko zonu iedzīvotāju tradicionāli izmantoto daudzumu straujām atšķirībām. Piemēram, racionālu diētu, kas balstīts uz sabalansētas uztveres teoriju un ir piemērots eiropiešiem, ne vienmēr var izmantot, lai pabarotu ziemeļu tautas, kuru barības devu galvenokārt veido gaļa, tauki un zivis. Tomēr šī diēta nerada kaitīgu iedarbību. Vēl vairāk pārsteidzošs ir lielākoties Indijas iedzīvotāju un daudzu nēģu cilšu pārsvarā augu barība. Pēdējā uzturā kopējais olbaltumvielu daudzums nepārsniedz 5-8%. Arī atšķirīgas dažādu tautu minerālvielu patēriņa atšķirības ir pārsteidzošas. (Šajā gadījumā mēs ņemam vērā organisma fizioloģiskās vajadzības attiecīgajos sāļos.)

Klasiskā teorija arī nav piemērota, lai izskaidrotu uztura regulējumu lielākajā daļā organismu grupu ar dažādiem pārtikas veidiem un ar dažādiem pārtikas apstrādes mehānismiem, pamatojoties uz pašregulācijas principiem.

Tādējādi lielākās panākumu laikā sabalansētas uztveres teorijā pastiprinājās tā krīze, kuras rezultātā izveidojās jauna teorija par uzturu, ko mēs saucam par atbilstošas uztura teoriju. Šobrīd ir parādīts, ka šī teorija ļauj risināt vairākas sarežģītas teorētiskās un lietišķās problēmas, pirms kurām tradicionālās pieejas bija bezspēcīgas.

Secinājumi

Šajā rakstā īsumā tika apskatīta klasiskā uzturvielu teorija, ko bieži sauc par sabalansētas uztveres teoriju. No paša sākuma šī teorija sāka veidoties kā antropocentriska, un daudzas no vissvarīgākajām bioloģiskajām un evolucionārām vispārējas nozīmes metodēm tika izslēgtas un netika ņemtas vērā.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],