Imūnsistēmu stiprinoši pārtikas produkti

Ikviens, kurš bieži slimo vai kuram ir bērni, kuri pastāvīgi inficējas ar dažādām infekcijām, ir ieinteresēts: vai ir iespējams stiprināt organisma aizsargspējas, veicot noteiktas izmaiņas uzturā un kādi pārtikas produkti stiprina imunitāti?

Pirms atbildes sniegšanas uz šo jautājumu jāprecizē, ka medicīnā imunitāte nozīmē organisma izturību pret patogēniem. Būtībā produktiem, kas palielina imunitāti, vajadzētu pozitīvi ietekmēt ķīmiskos mehānismus, kas nodrošina cilvēka imūnsistēmas stabilitāti, kas pastāvīgi aizsargā pret patogēniem.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kādi pārtikas produkti stiprina imunitāti?

Imūnsistēma ir ārkārtīgi sarežģīta un ietver daudzus "aizsardzības līmeņus": limfmezglus un asinsvadus, mandeles un aizkrūtes dziedzeri (timusu), kaulu smadzenes, liesu un zarnas. Un svešas daļiņas cilvēka organismā atpazīst un iznīcina imūnās šūnas: leikocīti, limfocīti, fagocīti, dendrītiskās un tuklās šūnas, bazofili, eozinofili, killeršūnas (NK), antivielas.

Taču imūnsistēma ne vienmēr spēj pretoties infekcijai, un, lai aizsardzības sistēmu padarītu spēcīgāku, ieteicams lietot uzturā produktus, kas stiprina imūnsistēmu. Tomēr zinātne joprojām nezina precīzu imūnās atbildes biomehāniku un tās intensitātes "mērīšanas" metodi. Un neviens vēl nezina, cik daudz un kāda veida imūnās šūnas ir nepieciešamas, lai visa aizsardzības sistēma darbotos bez kļūmēm. Un skeptiski noskaņotajiem pētniekiem ir maza ticība pašai iespējai palielināt imūnšūnu sintēzi organismā, ēdot noteiktus pārtikas produktus...

Tomēr daudzi ārsti uzskata, ka produktiem, kas stiprina imunitāti pieaugušajiem, kā arī produktiem, kas stiprina imunitāti bērniem, vispirms vajadzētu saturēt noteiktus vitamīnus un mikroelementus.

Tādējādi ir vairāki pierādījumi, ka A, B6, B9, C un E vitamīnu, kā arī tādu mikroelementu kā cinka, selēna, dzelzs trūkums vājina imūnsistēmu. Un tas nozīmē, ka jums ir jāēd pārtikas produkti, kas nodrošinās to uzņemšanu organismā.

Imunitāti stiprinoši produkti: vitamīni

Vitamīni ir ļoti aktīvas bioloģiskas vielas, un to sabalansēts daudzums nodrošina organisma iekšējās vides stabilitāti un veicina tā galveno sistēmu, tostarp imūnsistēmas, pilnvērtīgu darbību.

Kā zināms, trīs galvenie antioksidantu vitamīni ir provitamīns A (beta-karotīns), C (askorbīnskābe) un E (tokoferols).

Pietiekama C vitamīna uzņemšana (kas ir īpaši bagāts ar saldajiem pipariem, upenēm, smiltsērkšķiem, pētersīļiem, selerijām un dillēm, visiem citrusaugļiem, kāpostiem, zemenēm un ērkšķogām, tomātiem, redīsiem) palielina organisma izturību pret daudzām infekcijām.

A vitamīnam ir svarīga loma noteiktu T un B šūnu apakšpopulāciju ietekmes saglabāšanā uz infekcijām, kas uzbrūk gļotādām. Pārtikas produkti, kas stiprina imunitāti, pateicoties karotinoīdiem, ir burkāni, ķirbji, melones, saldie un asie pipari, kāposti (īpaši brokoļi), aprikozes un hurma, lociņi un bietes, kukurūza un spināti, mango, persiki, rozā greipfrūti un mandarīni, tomāti un arbūzs. Organismā karotinoīdi tiek pārveidoti par A vitamīnu, kas palīdz cīnīties ar patogēniem.

E vitamīns, tāpat kā C vitamīns, palielina izturību pret infekcijām. Tas ievērojamā daudzumā ir atrodams: mandelēs, zemesriekstos, lazdu riekstos, saulespuķu sēklās, sarkanajās vīnogās un rozīnēs, ābolos un plūmēs, sīpolos, baklažānos, pupiņās, spinātos un brokoļos.

Saskaņā ar pētījumiem, piridoksīns (B6 vitamīns) mērenās devās veicina T un B limfocītu sintēzi, kas ir atbildīgi par imūnreakciju. Rieksti (īpaši pistācijas); sēnes un selerijas sakne; lapu zaļumi (īpaši spināti un dilles); puravi un čili pipari; rudzi, kvieši, griķi, mieži; visi pākšaugi; banāni un avokado; liesa vistas fileja un aukstūdens zivis (siļķes, skumbrija, menca u.c.) satur pietiekami daudz B6 vitamīna.

B9 vitamīns (folskābe) nodrošina nukleīnskābju sintēzi un mikrobiālās infekcijas skarto šūnu atjaunošanos. Tāpēc uzturā ir lietderīgi iekļaut pilngraudu produktus, pākšaugus, zaļos lapu dārzeņus, liesu gaļu, olas, pienu un piena produktus, kas satur šo vitamīnu.

Turklāt produktiem, kas stiprina bērnu imunitāti, vajadzētu saturēt D vitamīnu, kas, kā liecina klīniskie pētījumi, palielina bērna organisma rezistenci pret Mycobacterium tuberculosis, inficēšanos ar kuru var attīstīties tuberkuloze. Produkti, kas bagāti ar D vitamīnu, ir treknas jūras zivju šķirnes (lasis, stavridas, tuncis, sardīnes), ikri, trekni piena produkti (sviests, siers), olu dzeltenums un raugs.

Ja jūs interesē, kādi produkti stiprina imunitāti grūtniecības laikā, jāatceras, ka grūtniecēm fizioloģiski tiek nodrošināta aizsargfunkciju samazināšanās (imūnsupresija un imūnsupresija). Progesterona un kortizola hormonu līmeņa paaugstināšanās izraisa šūnu imunitātes (NK limfocītu) nomākšanu – lai novērstu embrija atgrūšanu. Drīz pēc bērna piedzimšanas jaunās māmiņas imunitāte atjaunojas. Tāpēc grūtniecības laikā jums vienkārši vajadzētu veselīgi ēst un patērēt vairāk augļu, dārzeņu un pilngraudu produktu, un labāk ir atteikties no taukainiem un saldiem ēdieniem.

Imunitāti stiprinoši pārtikas produkti: mikroelementi

Mikroelementi ir ārkārtīgi svarīgi lielākajai daļai bioķīmisko procesu organismā. Mūsdienās selēns, dzelzs un cinks tiek atzīti par vissvarīgākajiem mikroelementiem imūnsistēmai.

Selēnu saturoši pārtikas produkti, kas stiprina imunitāti, ir: kvieši, rudzi, mieži, saulespuķu sēklas, visi pākšaugi, griķi, baravikas un šampinjoni, tuncis un sardīnes, valrieksti un pistācijas, ķiploki un visu veidu sīpoli, ķirbji un banāni, brokoļi un ziedkāposti, zaļie salāti, bietes utt.

Bez dzelzs asinis nespētu transportēt skābekli uz organisma šūnām, un antivielu (imūnglobulīnu) ražošana nebūtu iespējama. Šādiem imunitāti stiprinošiem pārtikas produktiem ir augsts dzelzs saturs: liellopu aknas, truša gaļa, liesa mājputnu gaļa, jūras veltes, auzas un griķi, aprikozes (svaigas un žāvētas), žāvētas plūmes, granātāboli, persiki, mežrozītes, mellenes, kizils, kā arī ziedkāposti, spināti, bumbieri un āboli.

Cinks ir kofaktors vairākiem enzīmiem, tostarp tiem, kas iesaistīti imūno T šūnu sintēzē. Šī mikroelementa deficīts noved pie T šūnu "inkubatora" - aizkrūtes dziedzera - samazināšanās, kā arī makrofāgu un limfocītu skaita samazināšanās liesā. Cinks ir atrodams jūras veltēs un jūraszālēs (brūnaļģēs), gaļā, graudaugos un pākšaugos, piena produktos, sēnēs, pētersīļu un seleriju saknēs, bietēs un ķiplokos. Šī mikroelementa dienas norma tiek uzskatīta par 15-25 mg, un cinka pārpalikums uzturā var izraisīt imūnsupresīvu efektu.

Imunitāti stiprinoši pārtikas produkti: probiotikas

Gandrīz divas trešdaļas cilvēka imūnsistēmas atrodas zarnās: daļa zarnu biotas (obligātās mikrofloras) palīdz paaugstināt noteiktu T šūnu līmeni. Tāpēc Amerikas Nacionālā komplementārās un alternatīvās medicīnas centra (NCCAM) eksperti ir nākuši klajā ar ideju: jo vairāk labo baktēriju zarnās, jo labāk.

Probiotiku popularizēšana ir notikusi ar reklāmas kampaņu produktiem, kas satur "gremošanas" baktērijas Lactobacillus un Bifidobacterium. Galvenais teksts skan apmēram šādi: "Katru rītu apēdot bļodu jogurta, var palīdzēt saglabāt spēcīgu imūnsistēmu."

Tomēr Amerikas Mikrobioloģijas akadēmijas eksperti atzīmēja, ka patērētājiem pārtikas produktos visā pasaulē pieejamo probiotiku kvalitāte nevieš lielu pārliecību. Taču tas nenozīmē, ka nevajadzētu lietot uzturā produktus ar probiotikām. Vajadzētu, bet ar mēru un labā kvalitātē.

Pārtikas produkti, kas iznīcina vēža šūnas un stiprina imunitāti

Mūsdienās zinātnieki ir identificējuši produktus, kas iznīcina vēža šūnas un stiprina imunitāti.

Tie ietver ķiplokus, kas pazīstami ar savu aktivitāti pret baktērijām, vīrusiem un sēnītēm. Eiropas pētījumā Epic-Eurgast un Izraēlas Weizmann institūta zinātnieki ir atklājuši saistību starp palielinātu ķiploku patēriņu Dienvideiropas valstīs un samazinātu dažu vēža veidu, tostarp kuņģa, resnās zarnas, barības vada, aizkuņģa dziedzera un krūts vēža, risku šo valstu iedzīvotāju vidū. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar ķiplokos esošo sulfēnskābes tioēteri – alicīnu, kas izraisa ķiploku specifisko smaržu un var piemist pretvēža īpašības.

Saskaņā ar Nacionālā vēža institūta (ASV) datiem, selēna trūkums organismā (šis mikroelements tika apspriests iepriekš) palielina daudzu iekšējo orgānu, tostarp urīnpūšļa, prostatas un zarnu, vēža attīstības risku.

Lielākā daļa graudaugu un pākšaugu, ko izmanto pārtikā, ir dabīgais antioksidants fitīnskābe (inozitola fosfāts). Bagātīgi fitīnskābes avoti ir linsēklas un kviešu klijas. Neskatoties uz visiem apgalvojumiem par šo fosfora savienojumu (kas kavē minerālvielu, olbaltumvielu un cietes uzsūkšanos), pētījumi liecina, ka fitīnskābei – pateicoties tās helātu veidošanās potenciālam – piemīt ne tikai hipoholesterinēmiskas un hipolipidēmiskas īpašības, bet arī pretvēža īpašības.

Patiesi veselīga imūnsistēma lielā mērā ir atkarīga no sabalansētas vitamīnu un minerālvielu kombinācijas. Un pārtikas produktiem, kas stiprina imunitāti, noteikti jābūt jūsu šķīvī.